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在現(xiàn)在的社會生活中，我們都跟崗位職責(zé)有著直接或間接的聯(lián)系，崗位職責(zé)主要強(qiáng)調(diào)的是在工作范圍內(nèi)所應(yīng)盡的責(zé)任。我們該怎么制定崗位職責(zé)呢？以下是小編幫大家整理的服務(wù)員的崗位職責(zé)，希望對大家有所幫助。
服務(wù)員的崗位職責(zé)1
1、每天上班要檢查好個人的儀容儀表是否整潔是否帶齊工作當(dāng)中所需要之用具
2、每天上班前要在指定時間和地點(diǎn)參加班前會議，不準(zhǔn)遲到。
3、服從主管的工作安排，每天按指定的工作范圍準(zhǔn)備開工前的預(yù)備措施。
4、當(dāng)值有客人到位，要主動上前詢問并提供服務(wù)。
5、當(dāng)值時勤巡查所看房間，留意客人需要服務(wù)，并隨時向客人提供服務(wù)。
6、突發(fā)事件應(yīng)立刻通知主管級的`管理人員，在工作中禁止與客人爭吵、爭論（就算認(rèn)為自己沒錯），應(yīng)主動找主管人員解決。
服務(wù)員的崗位職責(zé)2
整理好儀容儀表，化淡妝，準(zhǔn)時到崗，不遲到、早退，服從餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)和指揮，認(rèn)真、快速的完成工作任務(wù)。
上班前了解就餐人數(shù)及時間，了解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個性化服務(wù)工作。
正式開餐前，按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。
按規(guī)定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的.精神面貌迎接客人。
客到及時安排客人入坐，根據(jù)人數(shù)進(jìn)行加或撤位，主動拉椅（接掛衣物放第一位）主動介紹本店特色及經(jīng)營性質(zhì)。
服務(wù)開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點(diǎn)菜方式，征詢客人酒水并報名稱及價格。
當(dāng)餐服務(wù)時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，戒驕戒躁戒急戒煩。
餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達(dá)到更好的協(xié)作服務(wù)，以便捷優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使客人滿意。
接受領(lǐng)導(dǎo)分配的服務(wù)工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。
愛護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備，并對其實(shí)施保養(yǎng)、清潔，保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。
嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。
熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。
做好安全保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗，水、電、氣開關(guān)，空調(diào)開關(guān)，音響情況。
訂購餐廳前廳的行政物資
每月盤庫工作
服務(wù)員的崗位職責(zé)3
[直屬上級]：
前廳經(jīng)理
[崗位職責(zé)]：
為賓客提供預(yù)訂、接待、問詢、結(jié)帳等服務(wù)。在任何工作時間，提供主動、熱情、耐心、細(xì)致、準(zhǔn)確、高效的服務(wù)，嚴(yán)格執(zhí)行酒店各項(xiàng)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，努力樹立酒店良好的品牌和公眾形象。
[工作內(nèi)容]：
1.準(zhǔn)確掌握和了解客房狀態(tài)、價格等信息，積極有效地推銷客房及服務(wù)項(xiàng)目。
2.熟知當(dāng)班預(yù)訂狀況，負(fù)責(zé)散客（電話、上門、網(wǎng)絡(luò)、協(xié)議）的預(yù)訂服務(wù)；做好傳真的收發(fā)、預(yù)訂確認(rèn)工作。
3.為散客、團(tuán)隊(duì)、會務(wù)賓客辦理入住登記手續(xù)，發(fā)放回收房卡及磁卡鑰匙，并及時登記《旅客住宿登記本》。
4.負(fù)責(zé)向賓客介紹夢之旅“會員”制度，積極出售會員卡，并按制度辦理會員的入住手續(xù)。
5.按標(biāo)準(zhǔn)及時準(zhǔn)確地將入住賓客信息輸入電腦，執(zhí)行中外賓信息傳送。
6.負(fù)責(zé)辦理賓客的換房手續(xù)，和辦理賓客離店結(jié)帳手續(xù)。保存好住店賓客的資料。
7.按規(guī)定程序?yàn)橘e客提供行李寄存、問訊、叫醒、開門、留言、物品租用等服務(wù)。
8.做好賓客遺留物品的登記、保管和核對歸還工作。
9.負(fù)責(zé)酒店電話業(yè)務(wù)和促銷房價的解釋工作。為住店賓客提供各項(xiàng)商務(wù)服務(wù)。
10.負(fù)責(zé)提供賓客電話和訪客查詢，辦理訪客登記手續(xù)；做好住店賓客資料信息的安全保密工作。
11.做好賓客損壞酒店物品進(jìn)行賠償?shù)奶幚砉ぷ�，并報告上級主管�?/p>
12.負(fù)責(zé)酒店小商品的銷售服務(wù)工作，并做好交接盤點(diǎn)。
13.耐心接受賓客投訴，并及時向上級報告賓客意見和訴求。
14.按規(guī)定開展催帳工作；負(fù)責(zé)制作酒店的營業(yè)日報。做好交接班工作。
15.按規(guī)定程序核對房態(tài)和房帳，發(fā)現(xiàn)差異及時更正。
16.負(fù)責(zé)客用鑰匙的保管，做好客房鑰匙收發(fā)和寄存的工作。
17.負(fù)責(zé)接受酒店設(shè)施設(shè)備的.報修工作，并及時報告工程人員。
18.負(fù)責(zé)前臺內(nèi)的衛(wèi)生保潔工作及設(shè)備設(shè)施的維護(hù)。
19.熟悉酒店安全有關(guān)規(guī)范，做好可疑賓客的監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。并和實(shí)轉(zhuǎn)帳單等憑證進(jìn)行審核，對各類折扣審批權(quán)限、發(fā)票、負(fù)責(zé)夜間審核。
20.際房態(tài)及電腦帳目核對，實(shí)施電腦夜審過帳。全面負(fù)責(zé)酒店夜間安全工作。
21.積極主動申請、參與上一級崗位內(nèi)容的培訓(xùn)。在出色完成本職崗位工作前提下，
22.做好員工間的協(xié)作工作，完成上級指派的其他工作。
服務(wù)員的崗位職責(zé)4
1、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí)，不斷掌握服務(wù)技能，供給服務(wù)質(zhì)量
2、積極配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班及上級領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)，善于幫忙同事工作
3、善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴
4、具有良好的會話本領(lǐng)，善于運(yùn)用語言技巧，為客人供給最佳服務(wù)做到:禮貌有禮，掌握原則，有問必答，言簡意明
5、工作時要做到四勤:口勤，眼勤，手勤，腳勤，及時了解客人的要求
6、做好上班前后的樓面及吧臺衛(wèi)生工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備
7、要有純熟的業(yè)務(wù)操作知識，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐情景及規(guī)律
8、堅(jiān)持清新，整潔，優(yōu)雅狀態(tài)，為賓客供給熱情，禮貌，周到，高質(zhì)量的餐飲服務(wù)
9、做好酒吧及樓面物品領(lǐng)用，保管及日耗報損等方面工作，并進(jìn)行每月物品，飲品的`盤存
10、工作職責(zé)心強(qiáng)，有獨(dú)立處理業(yè)務(wù)的本領(lǐng)，發(fā)現(xiàn)問題及時上報，善于班前班后提出問題，及時轉(zhuǎn)達(dá)客人提出的意見
服務(wù)員的崗位職責(zé)5
會議接待崗位職責(zé)
1.根據(jù)會議接待預(yù)定單，做好會場布置工作；
2.上崗應(yīng)統(tǒng)一著裝，佩戴工牌，做好會議接待服務(wù)工作；
3.儀表清潔，舉止端莊，保持微笑服務(wù)，使文章質(zhì)量差用禮貌用語；
4.會前，根據(jù)客戶要求，做好會前桌椅、燈光、空調(diào)、音響和會議用品等設(shè)施及各項(xiàng)服務(wù)的準(zhǔn)備工作；平時，注意會議室開窗通風(fēng)；
5.會中，應(yīng)隨時滿足賓客的服務(wù)需求，原則上每15分鐘添加一次茶水；接待員要對會議全過程進(jìn)行陪同，隨時提供服務(wù)，中途不得離開會場；
6.會議結(jié)束時，及時收拾清理茶具，整理桌椅，關(guān)閉照明、空調(diào)、音響等設(shè)施。檢查是否有客人遺留下來的物品，如有應(yīng)及時聯(lián)系相關(guān)人員；
7.負(fù)責(zé)各會議室之間的工作協(xié)調(diào)配合；
8.組織保潔員做好每日會場清掃保潔工作，包括地面、門窗、桌椅、植物及部分室內(nèi)設(shè)施并及時發(fā)現(xiàn)問題；
9.負(fù)責(zé)做好每月會議室物資的盤存及統(tǒng)計工作，采取積極有效的方法，設(shè)法降低各類物資、能源的`耗損；
10.熟悉會場內(nèi)各類設(shè)施設(shè)備的使用維護(hù)的基本常識；
11.完成上級安排的其他工作：
�、傩l(wèi)生巡查。巡查范圍：停車場、大堂、辦公室、樓道、客房、電梯間、餐廳、后廚。②崗位監(jiān)督。監(jiān)督崗位：保潔員、保安、前臺收銀員、客房服務(wù)員、萬能工、餐廳服務(wù)員、廚師。對以上崗位人員的違紀(jì)、違規(guī)現(xiàn)象有制止并開具罰單的權(quán)利；對表現(xiàn)優(yōu)秀的人員有開具獎勵單的權(quán)利；
12.積極安排客戶食宿問題，最大程度的使客戶滿意；
13.接待會議勞務(wù)費(fèi)提取方案：每場會議勞務(wù)費(fèi)20元；如果客人投訴，對接待員不滿意，則取消當(dāng)場勞務(wù)費(fèi)；若接待員懶散、怠工、不務(wù)正業(yè)、工作態(tài)度不端正、不能履行職責(zé)，則處以取消勞務(wù)費(fèi)、停發(fā)獎金提成、停發(fā)工資等直至開除。
服務(wù)員的崗位職責(zé)6
一、工作職責(zé)
負(fù)責(zé)及時向顧客提供熱情禮貌及有效率的飲食服務(wù)，遵從上級指派之命令及工作，如有疑問應(yīng)以“先完成后發(fā)問”的宗旨辦事。
二、工作內(nèi)容
1.懂得管理階層設(shè)立的概念和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，熟悉中餐服務(wù)程序及各類會議服務(wù)程序;
2.服從分配到不同崗位及輪班工作;
3.保持良好的個人儀容及衛(wèi)生，禮貌的語言及微笑接待每一個顧客;
4.按照實(shí)際營業(yè)需要，做好餐前、會前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作;
5.按照上級人員指示，負(fù)責(zé)定期對家私及座位擺設(shè)、衛(wèi)生保潔、物品保養(yǎng)，隨時保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生及物品，餐具擺放整齊;
6.熟悉當(dāng)日廚房沽清，廚師特別介紹和急銷菜式，了解菜牌、酒水牌及價格以便向顧客推銷菜式，并了解會議場地的接待情況，以便隨時回答客人的相關(guān)問題;
7.按照規(guī)格及顧客所訂菜式填寫菜單;
8.盛情款待及注意顧客的需求;
9.隨時保持餐臺的整潔，并確保食物和飲料準(zhǔn)確無誤送至顧客餐臺，菜品及飲品上桌時必須配備相應(yīng)物品，如干鍋配干鍋架、鼎湯配備湯勺、刺身類食品配備芥末及生抽、菊花茶配備糖枸杞攪拌等;
10.及時將客人意見或投訴報告上級;
11.向顧客介紹會所其他服務(wù)設(shè)施;
12.做好送客服務(wù)，及時清理臺面并檢查是否有遺留物品;
13.負(fù)責(zé)餐廳所有器具、布草、酒水及雜項(xiàng)的`替換補(bǔ)充及保管，收發(fā)干凈及臟布草到相應(yīng)地點(diǎn)，負(fù)責(zé)定期財產(chǎn)盤存;
14.通過參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)素質(zhì);
15.與同事保持良好的合作關(guān)系，負(fù)責(zé)餐臺服務(wù)及傳菜工作，協(xié)助廚房擇菜工作;
16.勤雜工休假時，由員工輪流替補(bǔ)餐具洗滌保潔工作;
17.須服從上述服務(wù)及職責(zé)范圍各條款外合理任務(wù)指令。
三、每日工作流程
1.上班前5分鐘簽到或打上班卡，整理好儀容儀表，配備必備物品;
2.參加班前例會，了解當(dāng)日接待任務(wù)及工作分工;
3.負(fù)責(zé)將員工早餐之用餐場地準(zhǔn)備及用餐后的歸位;負(fù)責(zé)員工用餐的接待服務(wù)(要求餐點(diǎn)準(zhǔn)時提供，提供干凈用餐餐具、紙巾等，根據(jù)當(dāng)日用餐人數(shù)適時適量添加食品，杜絕浪費(fèi))清理員工用餐餐臺衛(wèi)生，將餐具桌椅擺放整齊，檢查開水器是否開啟，協(xié)助廚房擇菜;
4.維護(hù)餐廳各區(qū)域衛(wèi)生，根據(jù)當(dāng)日接待任務(wù)，檢查餐前準(zhǔn)備工作是否到位;
5.落實(shí)用餐客人菜單、酒水品種及到位情況，知曉服務(wù)要求，并根據(jù)菜單、酒水做好相應(yīng)準(zhǔn)備;
6.隨時保持餐臺的整潔，與同事配合，并確保食物和飲料準(zhǔn)確無誤送至顧客餐臺;
7.熱情周到的接待每桌用餐客人，與客戶良好溝通，在服務(wù)過程中保持三輕(走路輕，說話輕，操作輕)，對客戶有問必答，及時向客戶介紹菜式及會所特色，在巡臺過程中，及時關(guān)注顧客的需求并提供個性化服務(wù)，將有關(guān)問題報告給上司;
8.用餐結(jié)束后，提前準(zhǔn)備好賬單，隨時準(zhǔn)備與負(fù)責(zé)人核對賬目;檢查臺面布草及餐具是否有破損，根據(jù)情況記在帳上;
9.有關(guān)酒水必須與負(fù)責(zé)人核對后方可處理;
10.做好送客服務(wù)，及時檢查是否有客人遺留物品;
11.收臺擺臺，將餐具配備齊全，保潔衛(wèi)生到位;
12.下班前檢查水電、門等是否關(guān)閉;
13.主管若無其他工作交代，可簽退或打卡下班。
服務(wù)員的崗位職責(zé)7
崗位名稱：傳菜員
直接上級：前廳主管
一、素質(zhì)要求
熱愛餐飲事業(yè)，有高尚的職業(yè)道德，良好的紀(jì)律觀念，敬業(yè)愛崗，熟悉公司所經(jīng)營菜系上菜程序及各種菜式的配料，動作靈敏，行走姿態(tài)規(guī)范得體，具有腳踏實(shí)地、吃苦耐勞、團(tuán)結(jié)配合協(xié)作意識。
二、主要職責(zé)
1. 負(fù)責(zé)指定區(qū)域開餐前、餐中、收市后的衛(wèi)生工作；
2. 負(fù)責(zé)開餐中與各部門配合、信息傳遞等工作；
3. 負(fù)責(zé)開餐前檢查區(qū)域設(shè)備設(shè)施是否使用正常，發(fā)現(xiàn)問題及時報告區(qū)域部長；
4. 負(fù)責(zé)指定樓層整個開餐過程的傳菜工作，并按正確的上菜程序，將賓客所點(diǎn)菜肴準(zhǔn)確傳到樓面；
5. 負(fù)責(zé)餐具、毛巾等可回收物品的及時回收；
6. 負(fù)責(zé)管理好個人分管的家私，每日對貴重家私數(shù)量進(jìn)行盤點(diǎn)，做到日清；
7. 負(fù)責(zé)區(qū)域收市后的安全檢查工作，關(guān)好門窗，切斷電源；
8. 服從上級領(lǐng)導(dǎo)的指揮調(diào)度，高效快捷的完成上級交待的各項(xiàng)工作任務(wù)。
三、工作內(nèi)容
1. 著裝整潔、儀容儀表規(guī)范。準(zhǔn)時參加部門餐前例會，記錄領(lǐng)導(dǎo)對當(dāng)天的工作指示并落實(shí)；
2. 熟知各廳房名稱、臺號及位置，熟知菜品、酒水、飲品等產(chǎn)品知識，掌握上菜程序及各種菜式的跟料汁醬，掌握一定的服務(wù)技能操作，準(zhǔn)確無誤傳遞菜肴；
3. 積極參加部門素質(zhì)技能培訓(xùn)與考核，全面掌握崗位技能，力求各項(xiàng)技能考核成績達(dá)標(biāo)，爭做崗位專家；
4. 樹立節(jié)約意識，節(jié)約每一度電、每一滴水，一切可回收物品；
5. 檢查打印機(jī)、電腦等設(shè)備設(shè)施是否使用正常；
6. 整理備餐臺面及柜內(nèi)物品，備好托盤、湯勺、酒精、酒精爐、三寸碟、汁醬碗、油壺、搖滾菜式餐具等用具，備齊開餐中所需汁醬，檢查汁醬的質(zhì)量有無變質(zhì)及異味，同時注意汁醬入碟后的美觀；
7. 準(zhǔn)時列隊(duì)參加班前例會，接受領(lǐng)導(dǎo)的儀容儀表的檢查，認(rèn)真聽取領(lǐng)導(dǎo)的各項(xiàng)講評與要求，記住當(dāng)日沽清單、廳房預(yù)定情況；
8. 班前會后立即站在指定位置，不離崗、串崗、扎堆聊天；
9. 餐前將各房間毛巾發(fā)到位；
10. 列隊(duì)等待傳菜，當(dāng)傳菜間接到點(diǎn)菜單后，分單夾上相對應(yīng)的夾子，并熟悉單上的'菜式，看清是否即起或叫起，是否有特殊菜式、特殊要求；
11. 根據(jù)廚房出的菜品及時看菜核單，無誤后方可告知傳菜員臺號進(jìn)行傳遞；
12. 根據(jù)不同菜式備齊汁醬等配料和用具，再傳菜到相應(yīng)的臺面和包間，傳菜員傳到樓面后向服務(wù)員報菜名，核對點(diǎn)菜單；
13. 傳菜要快速、平穩(wěn)、認(rèn)真，避免出現(xiàn)湯汁溢出、破壞菜的造型、上錯菜等現(xiàn)象；
14. 接到臨時沽清菜式，立刻寫沽清單，由傳菜員送給責(zé)任人，然后通知樓面部、銷售部；
15. 有重新加工菜式或加熱菜式，應(yīng)夾上相對應(yīng)的臺號夾子，傳送至廚房，并說明特殊要求；
16. 傳菜過程中嚴(yán)格做到五不�。簻囟炔粔虿蝗�、顏色不正（裝盤不美觀）不取、數(shù)量不足（主配料搭配不全）不取、器皿破損或不潔不取、菜品有異物不取；
17. 做好區(qū)域衛(wèi)生工作及安全檢查，做到日清、日高；
18. 負(fù)責(zé)將所屬區(qū)域的物品進(jìn)行歸位并盤點(diǎn)。
服務(wù)員的崗位職責(zé)8
1、服從領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)，接受領(lǐng)班對工作程序及質(zhì)量的'檢查、指導(dǎo);
2、負(fù)責(zé)整理、清潔客房，配送各種客房用品。清潔完畢后，填寫好“工作日報表”，并把工作車及清潔工具歸位放好;
3、及時報告客人遺留物品、客房物品損壞、遺失和索賠等情況;
4、完成上級領(lǐng)導(dǎo)布置的其他任務(wù)。
服務(wù)員的崗位職責(zé)9
1、確認(rèn)每天的客房清掃計劃，檢查清掃設(shè)備、用具的完好與齊備，按《客房不同房態(tài)的`清潔與處理》要求做好客房清潔工作。
2、按客房規(guī)范操作流程清潔客房，保證客房清潔質(zhì)量。
3、清掃過程中，發(fā)現(xiàn)房間內(nèi)有損壞的設(shè)備設(shè)施及時報修。
4、清掃過程中，發(fā)現(xiàn)賓客遺留物品及時上交客房經(jīng)理。
5、按《客房計劃衛(wèi)生操作規(guī)范》要求完成客房計劃清潔工作。
6、做好交接班工作，記錄好交接班時客房的狀況。
7、保管好工作使用的各種鑰匙，按規(guī)定做好鑰匙的領(lǐng)用、歸還。
8、團(tuán)結(jié)同事、積極工作，關(guān)心集體。完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
服務(wù)員的崗位職責(zé)10
職責(zé)
1、保證食品質(zhì)量安全。
2、保持用餐環(huán)境清潔衛(wèi)生和整齊有序,維護(hù)保養(yǎng)各類用餐設(shè)備和器具。
3、時刻注意個人衛(wèi)生,遵從食品安全準(zhǔn)則。
4、熟悉店內(nèi)所有菜品、飲品,善于向顧客介紹和推薦。
5、負(fù)責(zé)每日開餐前的準(zhǔn)備工作和打烊后的收尾工作。
6、具有服務(wù)意識,接待顧客主動、熱情、禮貌、耐心。
7、聽取客戶各種意見,并及時反饋。
8、與其它員工良好溝通,協(xié)助門店承辦的所有活動。
要求：
1、18-28歲,高中及以上學(xué)歷,持有健康證。
2、熟悉西餐服務(wù)技巧與知識,有食品衛(wèi)生安全意識及工作責(zé)任感。
3、言語恰當(dāng)、舉止得體,氣質(zhì)形象良好。具有一定的英語口語能力,
4、有西式餐廳工作經(jīng)驗(yàn)或餐飲服務(wù)專業(yè)的'培訓(xùn)經(jīng)歷,有星級酒店工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
5、愛好餐飲工作,具有團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。
服務(wù)員的崗位職責(zé)11
任職資格：
1、學(xué)歷及培訓(xùn)要求：初中以上學(xué)歷，經(jīng)過入店培訓(xùn)和業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)
2、工作經(jīng)驗(yàn)：經(jīng)過1―3個月試用期，且通過考評合格。
3、自然條件：身體健康年齡在18―30之間，相貌端莊，性格溫和，身高適中。
4、知識要求：了解餐廳服務(wù)程序，了解本餐廳各種菜肴的基本知識，掌握基本的服務(wù)操作技能。
5、能力要求：能獨(dú)立完成餐廳服務(wù)操作規(guī)程，動作敏捷，準(zhǔn)確自然，善于領(lǐng)會客人心理，語言到位，滿足賓客要求。
6、基本素質(zhì)要求：遵守員工手冊，具有賓客至上的職業(yè)道德觀，禮貌待人，語言溫和，自尊自愛，具有拾金不昧的優(yōu)良品格。
7、外語要求：能運(yùn)用英語與賓客進(jìn)行簡單的交流。
崗位職責(zé)：
1、按時點(diǎn)名上崗，離崗時向領(lǐng)導(dǎo)匯報，并簽離準(zhǔn)確時間。
2、按工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。
3、了解當(dāng)日估清菜及特別推薦菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，營養(yǎng)價值等以便及時做好推銷工作。
4、迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座。
5、開餐后按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺、結(jié)賬、送客。
6、時刻關(guān)注賓客需求，反應(yīng)敏捷，主動為客人點(diǎn)煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務(wù)在客人示意之前。
7、對VIP客人給予重點(diǎn)關(guān)注，對老弱病殘客人給予特別關(guān)注，并按其相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)。
8、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管，尋求解決辦法。
9、當(dāng)班結(jié)束認(rèn)真做好收尾工作。
工作流程及標(biāo)準(zhǔn)
宴會擺臺標(biāo)準(zhǔn)：
1、鋪臺布：
（1）：選擇尺寸合適的臺布，要求干凈，無破損，熨燙平整。
（2）：從副主人一側(cè)鋪臺布，正面朝上。
（3）：臺布中線股縫居中，布心對桌心，四角下垂長度相等。
2：擺臺：從主人位開始順時針擺放
�。�1）：骨碟、距桌邊1、5CM，圖案對正，盤與盤距離均等。
�。�2）：味碟、位于骨碟正上方，距骨碟1CM。
（3）：湯碗、在骨碟左上方，離骨碟和味碟各1CM。
�。�4）：勺子、勺柄超左置于湯碗中
�。�5）：筷子架、位于骨碟右上側(cè)，距味碟1CM，與湯碗在同一圓上。
（6）：筷子、圖案朝上位于筷架上，筷柄距桌邊1.5CM、
�。�7）：紅酒杯、在味碟正上方，杯底與味碟1CM。
�。�8）：白酒杯、在紅酒杯右側(cè)，杯口與紅酒杯1CM。
（9）：水杯、在紅酒杯左側(cè)，杯口距紅酒杯1CM，且三杯中心連線在同一直線上。
（10）：公用碟、正副主任的正前方，碟邊距紅酒杯1CM，底托1CM。
（11）：公用筷、勺、橫放在公用碟上，勺放在靠客人一側(cè)，筷子靠桌心一側(cè)，勺柄超左，筷柄超右。
（12）：煙灰缸、從主人為每隔兩位放一個煙灰缸，在骨碟同一圓上。
（13）：花瓶、放置于桌心。
�。�14）：牙簽筒、擺放在花瓶的正下方，距花瓶2CM。
（15）：圍椅、成圓形與餐具對應(yīng)，與臺不垂直。
宴會服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：（工作流程）
1、準(zhǔn)時參加班前會，儀容儀表符合員工手冊要求，保持良好精神狀態(tài)，認(rèn)真聽取主管班前會上所講內(nèi)容，對當(dāng)日特別推薦菜品的價格、口味、烹飪特點(diǎn)、營養(yǎng)價值了如指掌，對估清菜菜要記清楚，對當(dāng)日所服務(wù)的VIP客人飲食習(xí)慣要銘記在心，對新客戶服務(wù)要特別留意其意見或建議，以便為客人提供最佳服務(wù)。
2、上崗后檢查臺面餐具是否齊全，有無破損及不潔凈，備用餐具是否充足。
3、準(zhǔn)備好熱水、開胃小菜、茶葉、托盤，并提前10―15分鐘備好相應(yīng)的酒水、飲料。
4、餐前準(zhǔn)備做好之后站到包房門口或大廳迎接客人。服務(wù)員按要求站位迎賓，大廳服務(wù)員分開均勻?qū)ΨQ站立，包房服務(wù)員站在包房門旁一側(cè)，要求挺胸抬頭、眼睛平視、雙手自然交叉在前、兩肩保持水平，面帶微笑，表情自然親切。
5、向視線三米范圍內(nèi)的每一位客人主動問好，見到客人進(jìn)入服務(wù)區(qū)應(yīng)主動迎上，并幫客人拉椅讓座，接衣掛冒。客人經(jīng)過身邊，如果自己忙于服務(wù)，也應(yīng)微笑點(diǎn)頭示意，不準(zhǔn)不聞不問。
6、客人入座后，服務(wù)員立即送上毛巾，詢問客人喝哪種茶水？柒好后，從主賓開始順時針方向斟倒，注意如果遇到小朋友，應(yīng)把熱茶往里放，并提醒家長照看。
7、征詢客人意見是點(diǎn)菜還是安排才，如若點(diǎn)菜，雙手將菜單打開呈送客人，點(diǎn)菜時根據(jù)客人口味、年齡、地區(qū)、消費(fèi)水平等特點(diǎn)，主動介紹并推銷廚房的'新菜和急推菜，同時注意客人的飲食忌諱，點(diǎn)菜時客人如有遺漏欠缺之處，服務(wù)員應(yīng)主動提醒客人。
8、點(diǎn)完菜后向客人重復(fù)一遍，以確保無遺漏，點(diǎn)菜單應(yīng)書寫工整、準(zhǔn)確無誤，然后迅速分單，按規(guī)定交送收銀和傳菜部。如果客人點(diǎn)鮮活魚蝦蟹等海鮮，要詢問客人是否要看，下單通知海鮮池人員及時給客人看并告知重量。
9、斟倒酒水和飲料時，用托盤從客人右側(cè)上飲料（酒水），并主動介紹：“這是您的XXX”禁忌左右開弓和反手倒酒水。
10、傳菜員將菜傳到包房，服務(wù)員應(yīng)先劃單，后上菜。（上菜順序涼菜―面點(diǎn)―湯―熱菜―主食―水果）（把菜放上轉(zhuǎn)盤時轉(zhuǎn)至主賓面前退后一步報菜名）涼菜上齊后，主動報菜名，并祝客人用餐愉快。靚湯、煲仔類菜上桌后，服務(wù)員應(yīng)主動為客人提供分餐服務(wù)，如有帶皮或蝦、蟹類帶殼的菜品，服務(wù)員應(yīng)提前準(zhǔn)備好洗手盅，特殊菜肴限上特殊器皿的應(yīng)提前準(zhǔn)備。
11、開餐過程中要勤巡臺、勤倒酒水、茶水、勤換骨碟和煙缸，骨碟內(nèi)物品超過1/3必須更換，煙灰缸內(nèi)煙頭不得超過三個。
12、客人酒水用完及時詢問是否添加，如不添加，及時將空杯撤下或問客人是否改換其他酒水。
13、上魚：上整魚時，魚頭對著主賓，并禮貌的為主賓端上3杯魚頭酒，使用敬語，以示敬意。
14、客人用完餐后，奉送果盤并告知客人者是我們酒店奉送的水果，將臺面清理干凈，再上骨碟和水果叉。
15、當(dāng)客人結(jié)賬時，檢查一下賬單及酒水單是否正確，并核對臺號，然后再給客人結(jié)賬。
16、客人離開時，提醒客人帶好隨身物品，并主動為客人拉椅，再次道謝，歡迎客人下次再來，把客人送到大門外目送客人離去。
17、回到房間關(guān)閉主燈，及時檢查有無遺落物品，清理臺面，將臺面餐具歸類，有秩序的擺放在托盤內(nèi)，然后進(jìn)行清洗并消毒。
18、翻出新臺，將臺面重新按標(biāo)準(zhǔn)擺好，經(jīng)主管檢查合格后，關(guān)燈，鎖門下班。
服務(wù)員的崗位職責(zé)12
1、水吧服務(wù)員必須堅(jiān)守工作崗位，不得串崗、脫崗，了解并熟悉水吧的經(jīng)營狀況。
2、服務(wù)員在上班前做好清潔、擺桌椅、準(zhǔn)備營業(yè)時的食物和飲品工作。
3、認(rèn)真清洗杯碟，注意消毒并節(jié)約用水。
4、水吧的食物要衛(wèi)生，要符合標(biāo)準(zhǔn)。
5、食物、飲品的數(shù)量、價格要與實(shí)際相符，其配料與質(zhì)量也要符合客人要求。
6、服務(wù)員之間要互相配合、互相協(xié)助，共同把水吧工作做到最好。
7、下班時應(yīng)保存好食品和飲料，預(yù)防變質(zhì)。
8、下班前負(fù)責(zé)清潔衛(wèi)生，清除營業(yè)后剩下的殘余果皮、雜物等垃圾。
酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)5
一、自覺遵守餐廳規(guī)章制度，工作期間不得擅離職守，如有特殊情況特殊情況，必須提前請假。
二、要著裝大方，舉止文雅必須穿工作服，養(yǎng)成文明用語的好習(xí)慣。必須禮貌待客、服務(wù)周到熱情。
三、要經(jīng)常保持責(zé)任范圍內(nèi)的清潔衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的`衛(wèi)生習(xí)慣。
四、盡快熟悉和掌握餐廳經(jīng)營的花色和特色飯菜，熱情為顧客推芥適合顧客口味飯菜。
五、在為顧客點(diǎn)菜時，一定要與廚師配合好及時向廚師反饋顧客喜好口味的飯菜信息，和提出的改進(jìn)意見。
六、要與收款員密切配合，及時協(xié)助收款員核實(shí)顧客用餐情況。(煙、酒、主食的數(shù)量)
七、工作期間不得與顧客長時間閑聊影響業(yè)務(wù)，不允許與顧客陪酒陪飯，造成不良影響者辭退。
服務(wù)員的崗位職責(zé)13
1、 遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，實(shí)行先服從后申訴原則，準(zhǔn)時到崗接受領(lǐng)班的任務(wù)分配，對領(lǐng)班負(fù)責(zé)。圓滿完成上級交給的任務(wù)。
2、 負(fù)責(zé)迎客準(zhǔn)備工作，按照標(biāo)準(zhǔn)擺臺及補(bǔ)充各種用品，按茶樓服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作程序做好服務(wù)接待工作，在服務(wù)過程中要主動熱情耐心周到。
3、 熟悉茶品及價格，以便向客人推銷茶品。
4、 在所指派的崗位招呼客人，留意客人的.用茶情況，及時的續(xù)水、換煙缸及清理臺面，給客人提供良好的服務(wù)。
5、 對客人所點(diǎn)茶品進(jìn)行跟催，主動征詢客人的意見，盡量幫助客人解決飲茶過程中的各類問題。若自己不能解決的，應(yīng)及時請示領(lǐng)班。
6、 主動征詢客人是否需要其它項(xiàng)目的服務(wù)，負(fù)責(zé)引領(lǐng)客人到其它部門消費(fèi)和轉(zhuǎn)單工作。當(dāng)客人離去時，負(fù)責(zé)引領(lǐng)客人到吧臺買單，并送客人到電梯口。做到禮貌用語，防止走單、漏單情況發(fā)生。
7、 盡量避免用具破損，輕拿輕放，對自己的工作盡職盡責(zé)。
8、 當(dāng)班時間不得擅離職守、脫崗竄崗、打堆聊天、圍吧臺、不會客、打私人電話等等。
9、 主動幫助新員工熟悉工作環(huán)境，提高業(yè)務(wù)技能、技巧。
10、 積極參加各類培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能、技巧和自身素質(zhì)。
11、 負(fù)責(zé)做好各項(xiàng)收尾工作，檢查所在區(qū)域電源及財物安全，清潔好當(dāng)班衛(wèi)生，方可下班。
服務(wù)員的崗位職責(zé)14
1、按公司規(guī)定著裝，持續(xù)個人清潔衛(wèi)生，儀容儀表貼合公司要求，在對客服務(wù)中經(jīng)常持續(xù)微笑，服從上級的.工作安排。
2、與其他人員分工協(xié)作，負(fù)責(zé)茶樓各部分的清潔打掃，餐用具、娛樂用設(shè)施擺放和維護(hù)。
3、負(fù)責(zé)服務(wù)接待客人，熟悉茶品、飲品的制作方法，味道特點(diǎn)及出品的大致時間，了解相關(guān)文化背景；能熟練為客人介紹茶文化知識。
4、搞好茶樓環(huán)境衛(wèi)生，按標(biāo)準(zhǔn)擦拭餐具和服務(wù)用具，并做自我檢查。
5、及時安排到店客人到相應(yīng)座位，不怠慢客人；按客人要求出品，有特殊狀況要請示客人，作適當(dāng)推銷。
6、主動巡臺，了解客人需求，根據(jù)實(shí)際狀況控制服務(wù)頻率，做到客人滿意。
7、提前為客人準(zhǔn)備好帳單，核對清楚，唱買唱收，保證準(zhǔn)確無誤。
8、客人離開后立刻清理臺面，做好翻臺，準(zhǔn)備接待下一批客人。
9、主動與客人溝通，征詢客人意見，及時向上級匯報。
10、餐廳營業(yè)結(jié)束后，做好各部分收尾工作。
服務(wù)員的崗位職責(zé)15
1、熱愛公司，愛崗盡職，遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，按規(guī)定時間上下班，服從安排，不得隨便請假。
2、每日參加班前例會，做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，保持良好的儀容儀表，以最佳的'精神面貌維護(hù)公司形象。
3、負(fù)責(zé)進(jìn)行自己管轄區(qū)的清潔工作，保持房間干凈整潔，沙發(fā)、茶幾、茶具、門窗、電視柜、電腦柜各項(xiàng)用具等物品數(shù)量齊全，擺放規(guī)范并擦拭干凈。
4、每天準(zhǔn)時站位，姿態(tài)端正，背不靠墻腳不交叉，不可交頭接耳，見到客人主動打招呼，并采用同意規(guī)范的禮貌用語。
5、熟悉場所內(nèi)經(jīng)營的品種及價格，隨時向客人推銷提高銷售額。
6、熟悉場所內(nèi)房間的結(jié)構(gòu)及分布情況，消費(fèi)方式，保持迅速回答客人。
7、客人進(jìn)場時應(yīng)主動親切問候，及時向入座的客人介紹房間消費(fèi)形式，并按服務(wù)流程進(jìn)行服務(wù)。
8、房間客人買單時及時與之相關(guān)人員聯(lián)系，并按規(guī)定程序結(jié)帳。
9、服務(wù)員不可以座臺，不可以在規(guī)定外向客人強(qiáng)索小費(fèi)，注意控制調(diào)節(jié)自我情緒，不隨意發(fā)脾氣，不出現(xiàn)粗魯行為，塑造自己令人滿意愉快易接近的隨和性格。
10、營業(yè)結(jié)束后服務(wù)員應(yīng)對其管轄房間進(jìn)行清理打掃，并認(rèn)真仔細(xì)檢查房間所隱蔽角落各項(xiàng)設(shè)施，用具是否清潔齊全，并切斷電源和清楚煙蒂等易燃之屋=物，檢查完畢通告上司復(fù)查后方可下班。
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