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在日新月異的現(xiàn)代社會(huì)中，崗位職責(zé)的使用頻率逐漸增多，崗位職責(zé)是指工作者具體工作的內(nèi)容、所負(fù)的責(zé)任，及達(dá)到上級(jí)要求的標(biāo)準(zhǔn)，完成上級(jí)交付的任務(wù)。那么相關(guān)的崗位職責(zé)到底是怎么制定的呢？下面是小編整理的酒水崗位職責(zé)，希望對(duì)大家有所幫助。
酒水崗位職責(zé)1
崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)分部銷(xiāo)售任務(wù)的達(dá)成;
2、負(fù)責(zé)分部市場(chǎng)的業(yè)務(wù)拓展,建立健全銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò);
3、負(fù)責(zé)分區(qū)各項(xiàng)地方性政策、活動(dòng)在所屬分部的.落地執(zhí)行;
4、配合分區(qū),完善分部人員規(guī)劃和建設(shè);
5、及時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。
任職資格:
1、大專(zhuān)及以上學(xué)歷,市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、經(jīng)濟(jì)、管理相關(guān)專(zhuān)業(yè)為佳。
2、接受過(guò)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)管理、銷(xiāo)售管理、公共關(guān)系、推銷(xiāo)技巧等培訓(xùn)。
3、一年以上快消品行業(yè)銷(xiāo)售經(jīng)驗(yàn),熟悉渠道運(yùn)作。
4、具備財(cái)務(wù)管理、法律等方面的知識(shí),熟練使用電腦。
5、行事踏實(shí)、認(rèn)真、具有親和力;溝通協(xié)調(diào)能力、計(jì)劃與執(zhí)行能力、客戶(hù)服務(wù)能力全面。
酒水崗位職責(zé)2
1、負(fù)責(zé)公司線(xiàn)上內(nèi)容平臺(tái)、新媒體的運(yùn)營(yíng)及各級(jí)社會(huì)關(guān)系網(wǎng)絡(luò)的建立與維護(hù);
2、策劃各類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，充分整合商戶(hù)資源;
3、規(guī)劃評(píng)估新媒體渠道占有率目標(biāo)，不斷提高渠道占有率;
4、負(fù)責(zé)內(nèi)容運(yùn)營(yíng)的規(guī)劃，制定系統(tǒng)的內(nèi)容運(yùn)營(yíng)方案，實(shí)時(shí)關(guān)注內(nèi)容性指標(biāo)的'數(shù)據(jù)情況，并能制定并推動(dòng)改善策略;
5、了解、獲取、整合、分析合作渠道與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的市場(chǎng)信息和推廣策略，提煉品牌、產(chǎn)品、區(qū)域、用戶(hù)的需求，制定契合品牌發(fā)展與市場(chǎng)定位的營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃，并對(duì)流量負(fù)責(zé);
6、進(jìn)行客戶(hù)策略的思考營(yíng)銷(xiāo)方案的撰寫(xiě)、整合、提案;
7、組織、策劃并審定各推廣階段制訂的主題宣傳活動(dòng)。
酒水崗位職責(zé)3
1、傳達(dá)部門(mén)經(jīng)理布置的工作任務(wù)，與其他部門(mén)做好溝通工作。
2、根據(jù)所管轄范圍的情況，制定相應(yīng)的工、作要求及酒水員的服務(wù)程序。
3、現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)、檢查酒水員的出品質(zhì)量和工作效率，檢査員工的紀(jì)律情況。
4、控制酒水的損耗，力求降低成本；控制酒水倉(cāng)存平衡數(shù)，使其合理化。
5、定期檢查財(cái)產(chǎn)設(shè)備，有問(wèn)題及時(shí)解決。
6、合理安排宴會(huì)、酒會(huì)的工作，帶動(dòng)員工工作的'積極性。
7、安排崗位培訓(xùn)工作并作定期檢查。
8、與樓面服務(wù)人員保持良好的合作關(guān)系，互相幫助，做好酒水的供應(yīng)服務(wù)工作。
酒水崗位職責(zé)4
職責(zé)描述：
1、負(fù)責(zé)開(kāi)發(fā)夜店、完成酒水銷(xiāo)售目標(biāo)；
2、促進(jìn)并跟進(jìn)銷(xiāo)售合作達(dá)成，負(fù)責(zé)應(yīng)收賬款的跟進(jìn)；
3、管理客戶(hù)關(guān)系、電話(huà)跟進(jìn)與面談；
任職要求：
1、普通話(huà)標(biāo)準(zhǔn)，口齒清晰，具備良好的語(yǔ)言表達(dá)能力和溝通能力；
2、良好形象氣質(zhì)，誠(chéng)懇踏實(shí)，理解力強(qiáng)，具有一定分析能力和表達(dá)能力；
2、具有良好的'服務(wù)意識(shí)，擁有耐心和責(zé)任心；
3、有夜場(chǎng)工作經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)口酒水銷(xiāo)售經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；
4、有駕照者，熟練駕駛者優(yōu)先；
酒水崗位職責(zé)5
崗位職責(zé)：
負(fù)責(zé)省內(nèi)區(qū)域的相關(guān)銷(xiāo)售業(yè)務(wù)，保證公司業(yè)績(jī)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。
崗位要求：
1、有2年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉酒類(lèi)產(chǎn)品的'銷(xiāo)售渠道；
2、有酒類(lèi)銷(xiāo)售渠道資源，且擅長(zhǎng)開(kāi)發(fā)新資源；
3、熱愛(ài)銷(xiāo)售，具銷(xiāo)售激情；
4、能適應(yīng)省內(nèi)或周邊省會(huì)出差；
酒水崗位職責(zé)6
崗位職責(zé):
1.制定年度銷(xiāo)售計(jì)劃及分月銷(xiāo)售任務(wù);
2.根據(jù)品牌需要,負(fù)責(zé)進(jìn)行市場(chǎng)信息收集、分析并出具調(diào)查報(bào)告;
3.對(duì)品牌進(jìn)行統(tǒng)一管理和協(xié)調(diào),積極與品牌業(yè)務(wù)相關(guān)的渠道、市場(chǎng)、產(chǎn)品、內(nèi)部管理等進(jìn)行統(tǒng)一運(yùn)作;
4.負(fù)責(zé)組建所轄區(qū)域銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò),完成招商和重點(diǎn)經(jīng)銷(xiāo)商維護(hù);
5.指導(dǎo)經(jīng)銷(xiāo)客戶(hù)完成團(tuán)隊(duì)管理、品牌建設(shè)和客情維護(hù)工作;
6.轄區(qū)內(nèi)經(jīng)銷(xiāo)客戶(hù)方案提報(bào)、費(fèi)用審核等管理工作;
7.完成轄區(qū)內(nèi)競(jìng)品市場(chǎng)表現(xiàn)及市場(chǎng)動(dòng)作的情報(bào)分析并撰寫(xiě)分析報(bào)告。
任職資格:
1.大專(zhuān)以上學(xué)歷,形象氣質(zhì)佳;
2.具有5年以上酒類(lèi)品牌銷(xiāo)售工作經(jīng)驗(yàn),或有2年以上高端消費(fèi)者銷(xiāo)售經(jīng)驗(yàn);
3.具有優(yōu)秀的.語(yǔ)言表達(dá)能力、溝通談判能力、反應(yīng)敏捷,有較強(qiáng)的商務(wù)談判、公關(guān)能力及vip客戶(hù)關(guān)系管理能力;
4.有較強(qiáng)的溝通能力、執(zhí)行能力、吃苦耐勞、良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)助精神;
5.具備一定的銷(xiāo)售管理經(jīng)驗(yàn),人際關(guān)系、社會(huì)/團(tuán)購(gòu)資源豐富者優(yōu)先。
具體工資:面議;另有帶薪年假,年終獎(jiǎng),節(jié)假日禮金,生日紅包等
上班時(shí)間:周末雙休,法定節(jié)假日正常放假。
周一至周五:9:00-12:00,13:30-18:00
酒水崗位職責(zé)7
1．全面負(fù)責(zé)酒水部的業(yè)務(wù)和管理，對(duì)飲食總監(jiān)負(fù)責(zé)；
2．負(fù)責(zé)本部門(mén)工作的'策劃，負(fù)責(zé)對(duì)中西餐宴會(huì)、酒會(huì)、冷餐會(huì)的酒水服務(wù)工作的策劃。
3．負(fù)責(zé)對(duì)酒水部員工的素質(zhì)、服務(wù)水準(zhǔn)、服務(wù)技巧進(jìn)行培訓(xùn)，以取得不斷的提高；
4．處理本部門(mén)的日常事務(wù)工作，正確處理客人的投訴；
5．督導(dǎo)工作人員按程序熱情周到地為賓客服務(wù)；
6．向飲食總監(jiān)匯報(bào)情況工作。
酒水崗位職責(zé)8
1、嚴(yán)格遵守崗位制度，準(zhǔn)時(shí)到崗。按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做好餐前準(zhǔn)備工作，備足貨源，檢查有無(wú)過(guò)期產(chǎn)品。
2、依據(jù)酒水訂單及餐廳酒水單的內(nèi)容嚴(yán)格按單發(fā)貨，準(zhǔn)確迅速的為客人提供良好的.服務(wù)。
3、對(duì)客人退回的酒水、香煙等物品嚴(yán)格檢查，辨別真?zhèn)危龊没厥帐掷m(xù)。對(duì)客人存的酒水做詳細(xì)記錄登記在冊(cè)，并將酒水保存在安全的地方。做好酒水包裝回收工作。
4、營(yíng)業(yè)中吧臺(tái)酒水員一律嚴(yán)禁開(kāi)單，必須由前廳人員填單。
5、營(yíng)業(yè)中不得私自將香煙、酒水借出，特殊情況必須由總經(jīng)理簽字。
6、熟悉各類(lèi)酒水的名稱(chēng)、價(jià)格、型號(hào)、產(chǎn)地、特點(diǎn)，保持合理的凍存。營(yíng)業(yè)結(jié)束后要做出當(dāng)日銷(xiāo)售報(bào)表并進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，準(zhǔn)確無(wú)誤的填寫(xiě)盤(pán)點(diǎn)表，月末配合財(cái)務(wù)人員進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，真正做到財(cái)物相符。
7、每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后要將電源等進(jìn)行安全檢查，將酒水等分類(lèi)碼放整齊，無(wú)安全隱患后方可下班。保持酒吧的衛(wèi)生清潔。
酒水崗位職責(zé)9
崗位職責(zé)
1、了解酒吧內(nèi)酒水的名稱(chēng)、產(chǎn)地、度數(shù)。
2、保證酒吧吧臺(tái)、酒具、玻璃器皿的潔凈，擺放整齊，隨時(shí)做好工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，保持個(gè)人衛(wèi)生。
3、按規(guī)定的配備數(shù)量備齊各種飲料、香煙、器皿，確保銷(xiāo)售需要。
4、根據(jù)客源變化及市場(chǎng)調(diào)查，提出修改酒單的建議。
5、負(fù)責(zé)填寫(xiě)當(dāng)班的.酒水銷(xiāo)售盤(pán)存表及該營(yíng)業(yè)點(diǎn)日?qǐng)?bào)表(一式三份：財(cái)務(wù)、樓面、留存)，由每天結(jié)束后將樓面一聯(lián)上交。
6、根據(jù)酒水消耗及存量，列出次日需補(bǔ)的酒水名稱(chēng)、數(shù)量填寫(xiě)單子(領(lǐng)料單或調(diào)撥單)由部門(mén)經(jīng)理簽字，次日開(kāi)餐前備齊酒水。
7、協(xié)助財(cái)務(wù)進(jìn)行月底酒水盤(pán)點(diǎn)，并做好記錄。
8、檢查酒水品種是否齊全，并做好補(bǔ)充。
9、根據(jù)訂單要求發(fā)貨。
10、向在吧臺(tái)咨詢(xún)的客人介紹吧臺(tái)所提供酒水的特點(diǎn)，并征求客人對(duì)酒水的意見(jiàn)和建議，并及時(shí)報(bào)告領(lǐng)班。
11、做好餐后收尾工作臺(tái)(整理物品、收拾臺(tái)面、清除垃圾、關(guān)燈)。
12、檢查庫(kù)存量與盤(pán)點(diǎn)數(shù)相符，如不符，須及時(shí)報(bào)告領(lǐng)班，查明短缺原因，做好休息前的交班工期作(交班日記)。
13、完成上司布置的其它任務(wù)。
酒水崗位職責(zé)10
工作內(nèi)容：
1.按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)，做好酒吧的衛(wèi)生工作和開(kāi)吧前的各項(xiàng)工作準(zhǔn)備。
2.按正確程序和方法為客人提供各種酒水服務(wù)。
3.按正確配方負(fù)責(zé)酒水調(diào)制工作，以確保酒水質(zhì)量。
4.負(fù)責(zé)酒吧日常盤(pán)點(diǎn)工作，并填寫(xiě)每日銷(xiāo)售盤(pán)點(diǎn)表。
5.負(fù)責(zé)酒吧日用品和設(shè)備的清潔、保養(yǎng)。
6.按日常經(jīng)營(yíng)需要，從庫(kù)房提取所需酒水，并檢查已開(kāi)封的酒水是否新鮮等，驗(yàn)收好貨物，保證質(zhì)量的原材料。
7.按要求和標(biāo)準(zhǔn)為客人提供高效優(yōu)質(zhì)的酒水服務(wù)。
8.精通業(yè)務(wù)，熟悉各種酒水的特性、飲用方法和制作方法。
9.與樓面服務(wù)員保持良好的合作關(guān)系，懂得飲食衛(wèi)生知識(shí)，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去做。
10.懂得酒吧盤(pán)存及各種酒類(lèi)的盤(pán)存保管。
11.完成酒吧領(lǐng)班布置的其他任務(wù)
一、吧長(zhǎng)
職責(zé)范圍:
(1)保證吧臺(tái)處于良好的工作狀態(tài)和營(yíng)業(yè)狀態(tài)。
(2)正常供應(yīng)各類(lèi)酒水，制定銷(xiāo)售計(jì)劃。
(3)編排員工工作崗位、時(shí)間表。
(4)根據(jù)需要調(diào)動(dòng)、安排員工工作。
(5) 檢查吧臺(tái)每日工作情況。
(6) 控制酒水成本，防止浪費(fèi)，減少損耗。
(7) 處理客人的投訴，調(diào)解員工糾紛。
(8) 熟悉備類(lèi)酒水的服務(wù)程序和酒水價(jià)格。
二、吧臺(tái)服務(wù)員
職責(zé)范圍，
(1)在酒吧范圍內(nèi)招呼客人。
(2)根據(jù)客人的要求寫(xiě)酒水供應(yīng)單，到吧臺(tái)取酒水，并負(fù)責(zé)取單據(jù)給客人結(jié)帳。
(3)按客人的.要求供應(yīng)酒水，提供令客人滿(mǎn)意而又恰當(dāng)?shù)姆⻊?wù)。
(4)保持酒吧的整齊、清潔，包括開(kāi)始營(yíng)業(yè)前及客人離去后擺好臺(tái)椅等。
(5)做好營(yíng)業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作，如:備咖啡杯、碟、茶壺和杯等。
(6)協(xié)助放好陳列的酒水。
(7)補(bǔ)足酒杯，空閑時(shí)擦亮酒杯。
(8)用干凈的煙灰缸換下用過(guò)的煙灰缸。
(9)清理垃圾及客人用過(guò)的杯、碟并送到后臺(tái)。
(10)熟悉備類(lèi)酒水、各種杯子類(lèi)型及酒水的價(jià)格。
(11)熟悉服務(wù)程序和要求。
(12) 清理酒吧內(nèi)的設(shè)施，如:臺(tái)、椅、咖啡機(jī)、酒吧工具等。
(13)營(yíng)業(yè)繁忙時(shí)，協(xié)助調(diào)酒師制作各種飲品或雞尾酒。
(14) 幫助調(diào)酒師補(bǔ)充酒水或搬運(yùn)物品。
四、酒吧調(diào)酒師及助理調(diào)酒師
職責(zé)范圍:
(1) 使各項(xiàng)出品達(dá)到飯店的要求和標(biāo)準(zhǔn)。
(2) 準(zhǔn)備白糖水以便調(diào)酒時(shí)使用。
(3)清洗酒杯及各種用具、擦亮酒杯。
(4)清潔酒吧各種家具，拖抹地板。
(5)將冰塊加滿(mǎn)以備營(yíng)業(yè)需要。
(6)擺好各類(lèi)酒水及所需用的飲品以便工作。
(7)準(zhǔn)備各種裝飾水果，如檸檬片、橙角等。
(8)將空瓶、罐送回后臺(tái)清洗。
(9)補(bǔ)充各種酒水。
(10) 供應(yīng)各類(lèi)酒水及調(diào)制雞尾酒。
(11)從后臺(tái)將干凈的酒杯取回酒吧。
(12)將啤酒、白葡萄酒、果汁放入冰箱保存。
(13)在營(yíng)業(yè)中保持酒吧的干凈和整潔。
(14)把垃圾送到垃圾房。
(15)補(bǔ)充鮮榨果汁和濃縮果汁。
五、后臺(tái)
職責(zé)范圍:
(1)每夭按照經(jīng)營(yíng)所需去補(bǔ)充食品。
(2)清理酒吧的設(shè)施，如冰柜、制冰機(jī)、工作臺(tái)、清洗盤(pán)、酒吧的工具(攪拌機(jī)、量杯等)。
(3)經(jīng)常清潔后臺(tái)的地板及所有用具。
(4)做好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作，如:兌橙汁、將冰塊裝到冰盒里、切好檸檬片和橙角等。
(5) 整理、放好酒吧的各種表格。
(6) 補(bǔ)充應(yīng)冷凍的酒水到冰箱中，如啤酒、白葡萄酒、香檳及其他軟飲料。
(7) 保持后臺(tái)的整潔、干凈。
(8)經(jīng)營(yíng)中根據(jù)單子準(zhǔn)確、快速的上小吃。
酒水崗位職責(zé)11
崗位概述
在經(jīng)理的督導(dǎo)下為客人提供高效優(yōu)質(zhì)的酒水服務(wù)。
崗位要求
1. 熱愛(ài)服務(wù)工作，工作踏實(shí)、認(rèn)真，有較強(qiáng)責(zé)任心；
2. 熟悉吧臺(tái)現(xiàn)存酒的品種及數(shù)量，積極配合服務(wù)員領(lǐng)取物品；
3. 具備一定的溝通能力和推銷(xiāo)能力。
崗位描述
1. 熱愛(ài)本職工作，熱情大方，有高度責(zé)任感及服從意識(shí)和服務(wù)意識(shí)。
2. 在經(jīng)理的督導(dǎo)下為客人提供優(yōu)質(zhì)的酒水服務(wù)
3. 每天根據(jù)銷(xiāo)售情況從酒庫(kù)提取所需酒水。
4. 檢查已開(kāi)封的酒水是否變質(zhì)。
5. 做好營(yíng)業(yè)結(jié)束后的善后工作，認(rèn)真做營(yíng)業(yè)分析和對(duì)庫(kù)存進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)。
6. 精通業(yè)務(wù)，熟悉各種酒水的香型，價(jià)位以及飲用方式，與餐廳服務(wù)員保持良
好的合作關(guān)系，做好酒水的推銷(xiāo)工作。
7. 每日盤(pán)點(diǎn)吧臺(tái)內(nèi)的酒水。
8. 營(yíng)業(yè)結(jié)束后，做好當(dāng)日酒水報(bào)表，填寫(xiě)第二天酒水領(lǐng)用單。
9. 做好酒水?dāng)[放柜的陳列。
10. 在酒店消費(fèi)者介紹公司酒的產(chǎn)品特性、優(yōu)點(diǎn)，鼓勵(lì)其消費(fèi)
11. 檢查酒的庫(kù)存，及時(shí)通知補(bǔ)貨
12. 了解消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的意見(jiàn)，及時(shí)匯報(bào)
13. 定期舉辦、策劃紅酒促銷(xiāo)活動(dòng)。
14. 培訓(xùn)酒店員工紅酒專(zhuān)業(yè)知識(shí)與服務(wù)知識(shí)。
篇二：果品酒水員崗位職責(zé)與工作流程
崗位職責(zé)：
1. 負(fù)責(zé)包干區(qū)域的衛(wèi)生打掃清潔及保持工作
2. 負(fù)責(zé)按標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)營(yíng)業(yè)準(zhǔn)備工作
3. 了解掌握各項(xiàng)業(yè)務(wù)知識(shí)及服務(wù)技能 積極完成各種服務(wù)培訓(xùn)工作
4. 負(fù)責(zé)酒水飲料果盤(pán)的遞送工作
5. 負(fù)責(zé)做好各項(xiàng)服務(wù)設(shè)施的維護(hù)使用工作 保證設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)
6. 注重團(tuán)隊(duì)配合 高效完成各項(xiàng)服務(wù)接待工作
7. 嚴(yán)格遵守執(zhí)行崗位操作規(guī)范和衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)及注意成本控制，杜絕浪費(fèi)
8. 認(rèn)真仔細(xì)做好酒水庫(kù)盤(pán)點(diǎn)工作，并認(rèn)真做好日?qǐng)?bào)
9. 服從管理層各項(xiàng)安排 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作事宜
崗位流程：
1. 儀容儀表符合要求 準(zhǔn)時(shí)到崗打卡簽到 并參加點(diǎn)名 聽(tīng)候管理層工作安排
2. 與庫(kù)管共同完成當(dāng)日水果品種的退還 過(guò)稱(chēng) 收貨工作 并擺放指定位置
3. 餐前準(zhǔn)備
A: 吧臺(tái)衛(wèi)生：臺(tái)面 操作臺(tái) 水槽 應(yīng)清洗干凈
地面 保持干燥 無(wú)積水 臟污 異味
果盤(pán)（碟）干凈 無(wú)粘稠 異味
砧板刀具 清潔打磨
電器設(shè)備（果汁機(jī) 冰柜） 干凈 無(wú)殘留 臟污 異味
服務(wù)用具（托盤(pán) 酒水筐 扎壺） 干凈 無(wú)殘留 臟污
B: 吧臺(tái)銷(xiāo)售存量盤(pán)點(diǎn) 核實(shí)昨天吧臺(tái)銷(xiāo)售日?qǐng)?bào)表存量 根據(jù)存量再進(jìn)行當(dāng)日酒水領(lǐng)取核對(duì)領(lǐng)料單是否與實(shí)物相符
1）．按銷(xiāo)售日?qǐng)?bào)表 以當(dāng)日結(jié)存數(shù)為基數(shù)進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)
2）．按照銷(xiāo)售日?qǐng)?bào)表中的酒水排列順序依次進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)
3）．盤(pán)點(diǎn)時(shí)注意酒水?dāng)[放 保證每位吧員都能知道酒水的存放準(zhǔn)確位置 遵循先進(jìn)先出的原則進(jìn)行存放 以避免因酒水存放過(guò)期而造成浪費(fèi)
4）．盤(pán)點(diǎn)完后數(shù)量核對(duì)無(wú)誤 須簽上姓名 如果核對(duì)有出入 須找明原因 進(jìn)行糾正
5）．根據(jù)存量再進(jìn)行當(dāng)日酒水領(lǐng)取
C: 檢查設(shè)備是否能正常運(yùn)轉(zhuǎn)（如制冰機(jī) 風(fēng)柜 出單打印機(jī)等）
D: 原料準(zhǔn)備，切制所需的配料是否變質(zhì)，數(shù)量是否夠用，并清洗干凈放置備用 E: 工具準(zhǔn)備：準(zhǔn)備好所需要用的工具
F: 提前出品：營(yíng)業(yè)前按當(dāng)市預(yù)訂（內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)）情況 提前制作備量并出品到位（自助調(diào)料吧/備餐組冷藏柜）
1）．水果----西瓜帶皮切片 要求大小厚度均勻 裝保險(xiǎn)盒加蓋
2）．自制飲料---烏梅汁 純凈水勾兌 加冰 分裝扎杯
檸檬水 純凈水勾兌 常溫 分裝扎杯
豆?jié){ 開(kāi)水榨制 保溫 分裝扎杯
4. 營(yíng)業(yè)中
A: 準(zhǔn)備接單
B: 見(jiàn)單出品 1）．看單--- 餐臺(tái)號(hào) 品名 數(shù)量
2）．先出成品類(lèi)飲品 如啤酒 白酒 自制現(xiàn)做在后
3）．分裝入框 鮮榨飲料除外 不要疊壓
4）．復(fù)查審單 品名 數(shù)量 有無(wú)齊全
C: 遞送出品 1）．右手單拎酒水筐 左手持鮮榨飲料（不超過(guò)兩扎 超過(guò)須用托盤(pán)遞送）
2）．按設(shè)計(jì)線(xiàn)路靠右行進(jìn) 中速行走 忌跑 跳 跨越
3）．行進(jìn)途中--- a: 路遇客人應(yīng)減速停止 轉(zhuǎn)身面向客人并禮貌問(wèn)候 “先
生/女士**好！”待客人通過(guò)后 繼續(xù)前行
b: 超越客人 行進(jìn)靠右原則 減速慢行并禮貌打招呼“對(duì)
不起 借過(guò)一下！” 待客人身體讓行后再行超越同時(shí)
表示感謝 忌強(qiáng)行通過(guò)
4）．到達(dá)指定臺(tái)號(hào)（包間）--- .a: 詢(xún)問(wèn)點(diǎn)選品種
b: 確認(rèn)數(shù)量齊全 “先生/女士 您點(diǎn)的**
已上齊！”
c: 出框擺放 特殊情況留框擺放
5）．跟蹤服務(wù) 高客情量 服務(wù)員無(wú)暇顧及是為客提供開(kāi)酒 斟酒等服務(wù) 同時(shí)詢(xún)問(wèn)是否有其他需要添加
6）.與服務(wù)員交接信息--- a:已上齊
.b:客人增加***品種 請(qǐng)下單！
7）.迅速返崗 繼續(xù)下一批次遞送
D: 鮮榨制作 1). 出品要求---衛(wèi)生清潔 標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一 快速高效 口感新鮮
2). 制作流程---嚴(yán)格執(zhí)行店內(nèi)規(guī)范出品 做到用料正確 用量精確 點(diǎn)綴、
裝飾合理優(yōu)美 注意成本控制 杜絕浪費(fèi)
3). 設(shè)備要求---榨汁機(jī) 保證一扎一清洗 不同鮮榨品種要用杯刷洗刷徹
底 避免串味 同一品種可一批一沖洗
E: 儲(chǔ)備控制 1). 啤酒及軟飲的冰鎮(zhèn)補(bǔ)充 要求統(tǒng)一 按品種 品名分類(lèi)擺放
2). 自制飲料的備量增加
3). 水果的洗切補(bǔ)充
*注：自制飲料及水果的備量 需根據(jù)適時(shí)客情控制
F: 衛(wèi)生保持 養(yǎng)成隨手清潔清洗的習(xí)慣 時(shí)刻保持操作區(qū)域衛(wèi)生，操作臺(tái)的干凈、整潔
操作臺(tái)水槽：抹布隨手擦拭 干凈、整潔 水槽過(guò)濾口雜質(zhì)及時(shí)傾倒
地面：及時(shí)清掃和拖試 保證干凈 干燥
榨汁機(jī)等用電設(shè)備：外部表面飛濺的果汁水跡手印的及時(shí)擦拭
操作用品：刀具：沖洗 擦拭 歸為 避免操作誤傷
砧板：沖洗 擦拭 避免果品串味
托盤(pán)酒水筐：隨手擦拭 保證無(wú)雜物 水（果）漬
抹布潔具：隨手清洗擦拭 保證無(wú)雜物 水（果）漬
G: 物品歸正 養(yǎng)成隨手歸正物品的習(xí)慣 時(shí)刻保持操作區(qū)域物品統(tǒng)一擺放
操作臺(tái) 酒水架 置物架
H: 單據(jù)留存 所有單據(jù)出品完成，將單據(jù)放置在指定存放處保管 防止丟失
1). 單據(jù)的`整潔 避免水漬果漬油漬 保證單據(jù)信息的完整
2). 單據(jù)按品種 品名分類(lèi)疊放 方便后期銷(xiāo)售盤(pán)點(diǎn).
I: 前廳巡臺(tái) 1). 回收前廳滯留物品 如托盤(pán) 酒水筐 扎壺（杯）
2). 前廳自制飲料及水果的消耗情況 做好及時(shí)調(diào)整
3). 協(xié)助做好收（翻）臺(tái)及臨時(shí)性服務(wù)工作
4). 對(duì)于走過(guò)路過(guò)客人 禮貌問(wèn)好 主動(dòng)提供引導(dǎo) 服務(wù) 解答等工作
5. 收市 1). 清理吧臺(tái) 當(dāng)日工作有始有終，保證吧臺(tái)清潔衛(wèi)生
a: 客用器皿清洗：扎壺（杯）
b: 工作用具的清洗：托盤(pán) 酒水筐 刀具 保險(xiǎn)盒 榨汁機(jī)
c: 置物架 物品架的擦拭清潔
d: 地面垃圾清理拖試 垃圾桶內(nèi)垃圾清理干凈。
e: 垃圾桶內(nèi)外清洗 每班做到無(wú)殘留及水（果）漬 避免蟲(chóng)害 f: 清洗抹布等保潔用品并歸位待用。
g: 垃圾袋裝化清倒 注意拋灑滴漏
2). 做當(dāng)日工作記錄 使明日早班員工了解發(fā)生的特殊情況
a: 當(dāng)日特殊情況做工作交接記錄（如打碎酒水 客人存酒水等）。 b: 對(duì)客人反映的一些出品上的重要問(wèn)題也應(yīng)做好記錄，并報(bào)告主管
3). 做銷(xiāo)售日?qǐng)?bào)表 準(zhǔn)確知道吧臺(tái)當(dāng)日銷(xiāo)售量 并為日后核查提供數(shù)據(jù)
a: 先統(tǒng)計(jì)當(dāng)日銷(xiāo)售的所有單據(jù)中的所有消費(fèi)品數(shù)量
b: 根據(jù)物品申領(lǐng)單在日?qǐng)?bào)表上上賬 即前日結(jié)存+今日領(lǐng)入=今日存量 c: 將統(tǒng)計(jì)的銷(xiāo)售數(shù)據(jù)在日?qǐng)?bào)表上下賬 即今日存量-今日銷(xiāo)售=結(jié)存量 d: 將一上一下得出來(lái)的結(jié)存數(shù)填寫(xiě)清楚 并簽姓名 在明日日?qǐng)?bào)表 上將結(jié)存數(shù)填寫(xiě)在上期結(jié)存數(shù)一欄。
e: 登記完畢后 將日?qǐng)?bào)表放入指定處保管。
4). 盤(pán)點(diǎn) 對(duì)當(dāng)日銷(xiāo)售結(jié)存數(shù)進(jìn)行盤(pán)點(diǎn) 確保當(dāng)日出品數(shù)量準(zhǔn)確性
a: 以銷(xiāo)售日?qǐng)?bào)表中的當(dāng)日結(jié)存數(shù)進(jìn)行當(dāng)晚盤(pán)點(diǎn)工作。
b: 盤(pán)點(diǎn)時(shí)核對(duì)結(jié)存數(shù)與實(shí)際剩余數(shù)量是否吻合 如有數(shù)量不符 核查 并找出原因 上報(bào)管理層
5). 完成果品的回收保存工作
a: 已切（洗）回收 保鮮膜加蓋 放入冷藏柜
6). 檢查關(guān)閉電器
a: 冷藏柜上鎖，并再次檢查一遍是否有遺漏。
b: 檢查所有電路電器 除冰柜外 完成電器設(shè)備的斷電工作
7): 完成其它區(qū)域協(xié)助收市工作
8): 完成各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備的安全檢查工作
9): 完成管理層收市檢查工作
酒水崗位職責(zé)12
（一）工作職責(zé)
1、 服從分配，認(rèn)真完成上級(jí)下達(dá)的工作任務(wù)。
2、 自覺(jué)遵守賓館各項(xiàng)規(guī)章制度。
3、 嚴(yán)格按操作規(guī)程制作出品酒水，確保出品質(zhì)量和速度。
4、 保管好工作范圍內(nèi)的酒水及其它財(cái)產(chǎn)，定期盤(pán)點(diǎn)，保持正常的酒水平衡數(shù)。
5、 關(guān)注玻璃杯具的`使用情況，定期盤(pán)點(diǎn)，及時(shí)補(bǔ)充。
6、 自覺(jué)、主動(dòng)參加部門(mén)、賓館組織的各類(lèi)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，努力提高自身素質(zhì)。
7、 準(zhǔn)時(shí)參加班前班后會(huì)。
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1、 操作能力：熟練掌握各類(lèi)酒水的出品技能，熟練使用酒吧各類(lèi)設(shè)備。
2、 學(xué)習(xí)能力：善于學(xué)習(xí)新知識(shí)、新技能，敢于創(chuàng)新。
3、 理解能力：快速、正確判斷各項(xiàng)工作指令并馬上執(zhí)行。
�。ㄈ﹤�(gè)人素質(zhì)
1、 勤快、耐勞、條理性強(qiáng)。
2、 自律性強(qiáng)，自愛(ài)、自重、不貪。
3、 反應(yīng)靈敏，手腳麻利。
4、 身體健康，無(wú)不良生活習(xí)慣。
酒水崗位職責(zé)13
1.按照餐廳規(guī)定，統(tǒng)一著裝上崗。按時(shí)到崗，服從并完成上級(jí)交代的工作安排，不允許頂撞上司，對(duì)同事相互尊重，工作互相配合。
2.上班時(shí)不能擅自離崗、串崗。，不得打鬧、嬉戲和做與工作無(wú)關(guān)的事。
3.按照衛(wèi)生規(guī)定對(duì)吧臺(tái)衛(wèi)生做徹底清潔，所有物品堆放整齊有序。
4.熟知各種酒水知識(shí)，不得試吃餐廳食品。
5.不得帶與工作無(wú)關(guān)的人和私人物品進(jìn)入吧臺(tái)，不得挪用餐廳物品和私自提供給他人，不能私自帶走餐廳和客人放在吧臺(tái)的`任何物品。
6.積極、認(rèn)真的工作。加強(qiáng)責(zé)任心，愛(ài)護(hù)吧臺(tái)的一切設(shè)施設(shè)備。
7.定期對(duì)吧臺(tái)的物品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，如有誤差，及時(shí)上報(bào)，每日的日?qǐng)?bào)表及月報(bào)表帳目與數(shù)量要清楚，明確，字跡工整。
8.上下班嚴(yán)格做好存銷(xiāo)記錄交接工作，下班前做好收市工作，清潔好崗位衛(wèi)生，責(zé)任明確。
9.下班前要注意檢查本崗位的水源和電源是否關(guān)閉。
10.遵守紀(jì)律，以身作則，嚴(yán)格遵守餐廳各項(xiàng)規(guī)章制度和管理規(guī)定，以身示范。
11.上班期間嚴(yán)禁帶包。
12.違反以上規(guī)定者每次罰款20-50元。
13.如發(fā)現(xiàn)偷盜酒店物品者除照價(jià)賠償外扣除當(dāng)月全部工資和押金，開(kāi)除出店，數(shù)額巨大者移送司法機(jī)關(guān)。
酒水崗位職責(zé)14
1.準(zhǔn)時(shí)到崗，接受領(lǐng)班的任務(wù)分配。
2.按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)搞好吧臺(tái)內(nèi)外的清潔衛(wèi)生。
3.負(fù)責(zé)餐廳吧臺(tái)酒水的'申領(lǐng)、補(bǔ)充和儲(chǔ)存工作。
4.按照規(guī)定的要求做好白葡萄酒、啤酒及其軟飲料的冷藏工作。
5.負(fù)責(zé)吧臺(tái)冷藏等設(shè)備的清潔、保養(yǎng)工作。
6.負(fù)責(zé)吧臺(tái)日常盤(pán)點(diǎn)工作，填寫(xiě)每日酒水銷(xiāo)售盤(pán)點(diǎn)表。
7.做好與餐廳服務(wù)員的協(xié)調(diào)，憑酒水訂單發(fā)放酒水，并注意核實(shí)數(shù)量，保證手續(xù)完備。
8.遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度。
9.完成領(lǐng)班布置的其他各項(xiàng)工作。
10.嚴(yán)格遵守員工守則及規(guī)章制度，根據(jù)獎(jiǎng)罰條例接受處罰及獎(jiǎng)勵(lì)。
酒水崗位職責(zé)15
崗位責(zé)任：
1、負(fù)責(zé)消費(fèi)品市場(chǎng)（酒水、食品、個(gè)護(hù)方向）的公司物流品牌推廣和傳播，線(xiàn)上線(xiàn)下拓展商家使用京東物流；
2、負(fù)責(zé)開(kāi)拓市場(chǎng)業(yè)務(wù)，積極挖掘新客戶(hù)，深度開(kāi)發(fā)老客戶(hù)，確保公司年度物流銷(xiāo)售指標(biāo)的`完成；
3、負(fù)責(zé)轄區(qū)市場(chǎng)信息的收集及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的分析，及時(shí)了解市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手信息并及時(shí)反饋；
4、負(fù)責(zé)銷(xiāo)售區(qū)域內(nèi)銷(xiāo)售活動(dòng)的策劃和執(zhí)行，負(fù)責(zé)客戶(hù)的運(yùn)營(yíng)落地協(xié)調(diào)及運(yùn)營(yíng)監(jiān)控及單量提升；
任職要求：
1、大專(zhuān)及以上學(xué)歷；
2、工作主動(dòng)性強(qiáng)，具備較強(qiáng)的執(zhí)行力，具備一定的物流解決方案制作能力；
3、反應(yīng)敏捷、表達(dá)能力強(qiáng)，具有較強(qiáng)的溝通能力及交際技巧，具有親和力；
4、有物流（快遞）倉(cāng)儲(chǔ)或配送行業(yè)2年以上工作經(jīng)驗(yàn)；
5、有同行資源的優(yōu)先，對(duì)消費(fèi)品市場(chǎng)熟悉，有經(jīng)典案例客戶(hù)者優(yōu)先。
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