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在當今社會生活中，崗位職責起到的作用越來越大，崗位職責主要強調(diào)的是在工作范圍內(nèi)所應盡的責任。想學習制定崗位職責卻不知道該請教誰？下面是小編幫大家整理的酒水吧員崗位職責，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
酒水吧員崗位職責1
(1)在酒吧范圍內(nèi)招呼客人。
(2)根據(jù)客人的要求寫酒水供應單，到吧臺取酒水，并負責取單據(jù)給客人結(jié)帳。
(3)按客人的要求供應酒水，提供令客人滿意而又恰當?shù)姆⻊铡?/p>
(4)保持酒吧的整齊、清潔，包括開始營業(yè)前及客人離去后擺好臺椅等。
(5)做好營業(yè)前的'一切準備工作，如:備咖啡杯、碟、茶壺和杯等。
(6)協(xié)助放好陳列的酒水。
(7)補足酒杯，空閑時擦亮酒杯。
(8)用干凈的煙灰缸換下用過的煙灰缸。
(9)清理垃圾及客人用過的杯、碟并送到后臺。
(10)熟悉備類酒水、各種杯子類型及酒水的價格。
(11)熟悉服務程序和要求。
(12) 清理酒吧內(nèi)的設施，如:臺、椅、咖啡機、酒吧工具等。
(13)營業(yè)繁忙時，協(xié)助調(diào)酒師制作各種飲品或雞尾酒。
(14) 幫助調(diào)酒師補充酒水或搬運物品。
酒水吧員崗位職責2
1、了解酒吧內(nèi)酒水的名稱、產(chǎn)地、度數(shù)。
2、保證酒吧吧臺、酒具、玻璃器皿的潔凈，擺放整齊，隨時做好工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，保持個人衛(wèi)生。
3、按規(guī)定的配備數(shù)量備齊各種飲料、香煙、器皿，確保銷售需要。
4、根據(jù)客源變化及市場調(diào)查，提出修改酒單的建議。
5、負責填寫當班的'酒水銷售盤存表及該營業(yè)點日報表(一式三份：財務、樓面、留存)，由每天結(jié)束后將樓面一聯(lián)上交。
6、根據(jù)酒水消耗及存量，列出次日需補的酒水名稱、數(shù)量填寫單子(領(lǐng)料單或調(diào)撥單)由部門經(jīng)理簽字，次日開餐前備齊酒水。
7、協(xié)助財務進行月底酒水盤點，并做好記錄。
8、檢查酒水品種是否齊全，并做好補充。
9、根據(jù)訂單要求發(fā)貨。
10、向在吧臺咨詢的客人介紹吧臺所提供酒水的特點，并征求客人對酒水的意見和建議，并及時報告領(lǐng)班。
11、做好餐后收尾工作臺(整理物品、收拾臺面、清除垃圾、關(guān)燈)。
12、檢查庫存量與盤點數(shù)相符，如不符，須及時報告領(lǐng)班，查明短缺原因，做好休息前的交班工期作(交班日記)。
13、完成上司布置的其它任務。
酒水吧員崗位職責3
1、服從分配，認真完成上級下達的`工作任務，酒水員崗位職責。
2、自覺遵守賓館各項規(guī)章制度。
3、嚴格按操作規(guī)程制作出品酒水，確保出品質(zhì)量和速度。
4、保管好工作范圍內(nèi)的酒水及其它財產(chǎn)，定期盤點，保持正常的酒水平衡數(shù)。
5、關(guān)注玻璃杯具的使用情況，定期盤點，及時補充。
6、自覺、主動參加部門、賓館組織的各類業(yè)務培訓，努力提高自身素質(zhì)。
7、準時參加班前班后會。
酒水吧員崗位職責4
1、負責餐廳酒水、飲料、茶葉、香煙的領(lǐng)取、補充工作
2、負責所領(lǐng)用酒水、飲料、茶葉、香煙的日常保管工作，如有快過期要及時通知，以便及時處理
3、每天早上上班核對“酒水日銷明細報表”與酒水庫存是否相符，晚餐之后來做好當日報表
4、開餐前要備足當餐要用的酒水、飲料
5、根據(jù)餐廳服務員填寫的`酒水單，準備好客人所點的酒水、飲料、香煙等
6、客人結(jié)束用餐后，及時做好“手工酒水銷售清單”和“電腦酒水銷售清單”進行核對
7、每天營業(yè)結(jié)束，及時填寫當天的酒水銷售盤點日報表，做到酒水庫存數(shù)量與報表相符
酒水吧員崗位職責5
1）按出品單子發(fā)貨，并按工作標準和服務程序向值臺服務員提供服務
2）每日保證酒水數(shù)量、品種，確保酒水運轉(zhuǎn)
3）控制酒水損耗，力求降低成本，做到先進先出。
4）負責酒吧的用具、設施、清潔保養(yǎng)工作，做好隨手衛(wèi)生
5）與客人保持良好的關(guān)系，盡量滿足客人要求，提供優(yōu)質(zhì)服務
6）積極參加培訓，提高專業(yè)知識和操作技能
7）精通業(yè)務、熟悉掌握、使用就把各種工具、器皿的使用方法，認識了解所供應酒水的'特性和使用形式，掌握一定的酒水知識正確調(diào)制各款流行雞尾酒，熟練制作各種鮮榨果汁和果盤。
8）接受客人投訴并及時向上級匯報
9）完成上級交辦的其他工作
酒水吧員崗位職責6
1.按照餐廳規(guī)定，統(tǒng)一著裝上崗。按時到崗，服從并完成上級交代的工作安排，不允許頂撞上司，對同事相互尊重，工作互相配合。
2.上班時不能擅自離崗、串崗。，不得打鬧、嬉戲和做與工作無關(guān)的事。
3.按照衛(wèi)生規(guī)定對吧臺衛(wèi)生做徹底清潔，所有物品堆放整齊有序。
4.熟知各種酒水知識，不得試吃餐廳食品。
5.不得帶與工作無關(guān)的人和私人物品進入吧臺，不得挪用餐廳物品和私自提供給他人，不能私自帶走餐廳和客人放在吧臺的`任何物品。
6.積極、認真的工作。加強責任心，愛護吧臺的一切設施設備。
7.定期對吧臺的物品進行盤點，如有誤差，及時上報，每日的日報表及月報表帳目與數(shù)量要清楚，明確，字跡工整。
8.上下班嚴格做好存銷記錄交接工作，下班前做好收市工作，清潔好崗位衛(wèi)生，責任明確。
9.下班前要注意檢查本崗位的水源和電源是否關(guān)閉。
10.遵守紀律，以身作則，嚴格遵守餐廳各項規(guī)章制度和管理規(guī)定，以身示范。
11.上班期間嚴禁帶包。
12.違反以上規(guī)定者每次罰款20-50元。
13.如發(fā)現(xiàn)偷盜酒店物品者除照價賠償外扣除當月全部工資和押金，開除出店，數(shù)額巨大者移送司法機關(guān)。
酒水吧員崗位職責7
1、嚴格遵守崗位制度，準時到崗。按照服務標準和程序做好餐前準備工作，備足貨源，檢查有無過期產(chǎn)品。
2、依據(jù)酒水訂單及餐廳酒水單的內(nèi)容嚴格按單發(fā)貨，準確迅速的為客人提供良好的服務。
3、對客人退回的酒水、香煙等物品嚴格檢查，辨別真?zhèn)危龊没厥帐掷m(xù)。對客人存的酒水做詳細記錄登記在冊，并將酒水保存在安全的地方。做好酒水包裝回收工作。
4、營業(yè)中吧臺酒水員一律嚴禁開單，必須由前廳人員填單。
5、營業(yè)中不得私自將香煙、酒水借出，特殊情況必須由總經(jīng)理簽字。
6、熟悉各類酒水的名稱、價格、型號、產(chǎn)地、特點，保持合理的'凍存。營業(yè)結(jié)束后要做出當日銷售報表并進行盤點，準確無誤的填寫盤點表，月末配合財務人員進行盤點，真正做到財物相符。
7、每日營業(yè)結(jié)束后要將電源等進行安全檢查，將酒水等分類碼放整齊，無安全隱患后方可下班。保持酒吧的衛(wèi)生清潔。
酒水吧員崗位職責8
1.按照工作程序與標準，做好酒吧的衛(wèi)生工作和開吧前的各項工作準備，餐廳酒水員崗位職責。
2.按正確程序和方法為客人提供各種酒水服務。
3.按正確配方負責酒水調(diào)制工作，以確保酒水質(zhì)量。
4.負責酒吧日常盤點工作，并填寫每日銷售盤點表。
5.負責酒吧日用品和設備的清潔、保養(yǎng)。
6.按日常經(jīng)營需要，從庫房提取所需酒水，并檢查已開封的酒水是否新鮮等，驗收好貨物，保證質(zhì)量的.原材料。
7.按要求和標準為客人提供高效優(yōu)質(zhì)的酒水服務。
8.精通業(yè)務，熟悉各種酒水的特性、飲用方法和制作方法。
9.與樓面服務員保持良好的合作關(guān)系，懂得飲食衛(wèi)生知識，嚴格按照食品衛(wèi)生要求去做。
10.懂得酒吧盤存及各種酒類的盤存保管。
11.完成酒吧領(lǐng)班布置的其他任務
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