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鮑魚，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，被譽為海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質(zhì)細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富。鮮品可食部分蛋白質(zhì)24%、脂肪0.44%；干品含蛋白質(zhì)40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。下面是小編為大家整理的鮑魚蒸多久，希望對大家有所幫助！
鮑魚蒸多久
1、直徑小于3厘米的小鮑魚：蒸小鮑魚時，鍋上汽后蒸1-3分鐘左右即可。小鮑魚的肉比較小容易熟，蒸的時間過長會導(dǎo)致鮑魚肉回縮，口感發(fā)硬不好咀嚼。
2、直徑為3-5厘米的中鮑魚：蒸中鮑魚時，鍋上汽后蒸3-5分鐘左右即可。中鮑魚的尾部較大，煮的時間過短不會凝固比較稀，并且味道發(fā)腥影響口感。
3、直徑大于5厘米的大鮑魚：蒸大鮑魚時，鍋上汽后蒸5-8分鐘左右即可。大鮑魚的肉比較厚，煮的時間過長容易造成肉質(zhì)發(fā)硬不好咀嚼的情景。
蒸鮑魚是冷水上鍋還是熱水上鍋
蒸鮑魚必須是冷水上鍋，不能上汽后再上鍋。
新鮮的鮑魚遇到熱汽的刺激，會產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，使鮑魚肉緊緊地蜷縮在一起，這樣蒸出來的鮑魚不僅僅肉質(zhì)發(fā)硬不脆嫩，
并且還會使其包含的蛋白質(zhì)迅速凝固，造成營養(yǎng)價值的降低，所以蒸鮑魚必須要冷水上鍋。
蒸鮑魚的注意事項
蒸鮑魚時，要想讓鮑魚鮮嫩美味，我們還需要注意：
1、蒸鮑魚時，要鮑魚殼的一面朝下，不能把鮑魚倒扣著蒸，這樣會使鮑魚肉發(fā)硬不脆嫩，影響口感。
2、鮑魚蒸好后，需要立刻從蒸鍋中取出來，不能放在蒸鍋里。因為關(guān)火后，蒸鍋里仍有蒸汽對鮑魚繼續(xù)加熱，會使鮑魚蒸的時間過長，肉質(zhì)發(fā)硬不利咀嚼。
3、鮑魚蒸出的汁水十分的腥，需要倒掉不要用來做芡汁等使用。
4、鮑魚本身滋味就十分鮮美，不需要再加其他的調(diào)料。如果感到口味清淡，能夠適量地加一點蒸魚豉油提味。如果不適應(yīng)海鮮的鮮味，能夠加少量的蔥絲、姜絲，澆上熱油再食用。
怎樣確定鮑魚已經(jīng)蒸熟：
看肉質(zhì)。確定鮑魚是否蒸熟的最佳方法就是看鮑魚的肉質(zhì)是否卷曲翻起，如果鮑魚肉微微翻起，則表示鮑魚肉已經(jīng)蒸熟能夠食用；如果肉質(zhì)沒有變化，則表示還沒有熟透，需要繼續(xù)再蒸。
鮑魚本身就是能夠生吃的食物，所以一般來說沒蒸熟食用的話，并不會怎樣樣，可是這也是因人而異的，對于腸胃功能不太好的人群來說，吃沒有蒸熟的鮑魚則可能會增加腸胃的壓力，可能會導(dǎo)致腸胃消化不良，從而引起腸胃的不適。
半生不熟的鮑魚其口感和味道都是不好的，并且正常人多吃的話也是可能會造成腸胃不適的，所以提議鮑魚盡量是蒸熟了再食用。
1、變質(zhì)鮑魚不可食：鮑魚營養(yǎng)成分豐富，并且本身就比較容易變質(zhì)，變質(zhì)的鮑魚會產(chǎn)生有害健康的物質(zhì)，所以變質(zhì)鮑魚不可食用。
2、鮑魚內(nèi)臟不提議食用：在制作鮑魚的時候，提議將其內(nèi)臟等部位去除，因為其內(nèi)臟中也是包含部分的排泄物和未消化完的食物，所以提議是去除內(nèi)臟之后再食用。
鮑魚的功效與作用
1、補充營養(yǎng)
為人類身體補充必需的營養(yǎng)，是鮑魚的重要功效之一，因為這種食材中不單包含很多高質(zhì)量蛋白，還包含微量元素鐵、鈣、鋅以及多種對人體有益的維生素，這些營養(yǎng)成分被人體吸收以后完全能滿足人體正常代謝的需要，對維持人體正常機能有很大的好處。
2、提高身體免疫力
鮑魚中包含一種天然生物活性成分鮑靈素，這種物質(zhì)被人體吸收以后，能促進免疫細(xì)胞再生與代謝，它對提高人體免疫功能和增強人體抗病能力都有很大的好處。
3、美容養(yǎng)顏
鮑魚還是一種難得的美容食材，它包含必須數(shù)量的膠原蛋白，還包含一些維生素a和維生素c以及多種能夠直接作用于人類皮膚的重要營養(yǎng)成分，它們既能滋養(yǎng)肌膚，提高皮膚彈性也能減少色斑生成，平時經(jīng)常食用能起到出色的美容作用。
4、一些貧血的患者還能夠吃一些鮑魚汁，能夠幫忙血枯的現(xiàn)象，這一功效在我國的黃帝內(nèi)經(jīng)中也有記載，另外鮑魚是一種高蛋白的食物，所以日常生活中大家多吃一些鮑魚，這種食物能夠幫忙身體中補充十分豐富的蛋白質(zhì)，鮑魚又是熱量極低的一種食物。
如何處理鮑魚
1、鮮鮑魚用溫鹽水洗手浸泡30分鐘。
2、用刀將鮑魚殼與鮑魚肉分開，將鮑魚殼清洗干凈，燒菜時可使用。
3、鮑魚肉中的黑色和黃色部分是鮑魚的腸胃，應(yīng)該去掉。切開鮑魚的嘴，拔出與之相連的食道，與嘴唇一起丟棄。最后洗干凈。
鮑魚怎么蒸好吃又簡單
用料
鮑魚 4只
蔥 1根
蒜 2顆
紅尖椒 1個
蠔油 半勺
蒸魚豉油 1勺
做法步驟
1、鮑魚洗干凈，打花刀
2、切點大蒜和小米辣（不吃辣的可以不用放）
3、油熱下辣椒蒜末
4、加入蒸魚豉油，蠔油，一點點白糖
5、把調(diào)料鋪在鮑魚上蒸10分鐘左右
6、撒點蔥花，鍋里燒油，潑在蔥花上，激發(fā)出香味
7、裝盤，毫無技術(shù)含量的一道菜，味道鮮美，還不容易胖，快安排起來
鮑魚怎么買
購買鮑魚時，應(yīng)注意以下幾點：
1、觸覺檢查。新鮮的鮑魚在觸碰時應(yīng)該會動，如果鮑魚肉發(fā)硬，則可能已經(jīng)死亡。
2、視覺檢查。選擇肉質(zhì)完全覆蓋殼的鮑魚，這樣的肉質(zhì)較厚實。觀察鮑魚的顏色，光澤鮮嫩、帶光澤的鮑魚更新鮮；顏色暗淡的鮑魚可能已經(jīng)死亡一段時間。
3、形狀和大小。選擇外形完整、無缺口或裂縫的鮑魚；底部寬大的鮑魚肉質(zhì)肥美，相比之下，底部細(xì)長的鮑魚肉質(zhì)較瘦。
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