- 相關推薦
湯圓高脂肪，高能量在現(xiàn)代健康飲食概念里頗為詬病，日常甚少吃湯圓，對煮湯圓也較為陌生，而現(xiàn)代人快節(jié)奏下大多喜歡采購超市現(xiàn)成的速凍湯圓，長期冷凍又給飲食安全增加隱患，那么以下是小編幫大家整理的湯圓煮多久，希望能夠幫助到大家。
1.湯圓煮7分鐘左右就能熟，可是要注意方法。
2.湯圓輕輕放入鍋中用勺子攪拌。
3.湯圓上浮時加冷水。
4.加兩次冷水，等湯圓都浮上來出鍋。
另外速凍湯圓煮的時間比較長，需要10分鐘左右。
需要提醒的是：煮速凍湯圓以前，若直接將湯圓放入開水中，結果就會外熟內(nèi)生。原因：干粉放入熱水中，外層迅速吸收熱水而膨脹，水分就再也進不到里面，所以里面還是生的。而應當先放在冷水中，讓湯圓吃飽了冷水，再放入開水中，這樣就能均勻受熱。
以下是煮湯圓的小竅門：
輕輕捏，在湯圓下鍋前，應用凈手微捏湯圓，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透后的湯圓里外皆熟，不會夾生，且軟滑可口。
開水下，待水燒開后，把湯圓慢慢放入鍋內(nèi)，同時應隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉(zhuǎn)幾圈，不粘鍋。
慢火煮，旺火煮上片刻，待湯圓浮起后，迅速改用小火慢煮，否則會使湯圓在鍋內(nèi)不斷翻滾，煮出的湯圓外熟里生不好吃。
點冷水，在煮湯圓的過程中，每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水，使鍋內(nèi)的湯圓堅持似滾非滾的狀態(tài)。開鍋兩三次后，再煮上一會兒，便可出鍋食用。
勤換水，鍋內(nèi)的沸水連續(xù)煮過兩三次湯圓后，即應及時換水。因為這時鍋內(nèi)的湯圓湯已變得稠膩，如果再繼續(xù)使用下去，不但湯圓熟得慢，并且容易夾生。
及時煮，生湯圓的糯米粉中含水量較多，若將湯圓做好后久放，會出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，生湯圓受凍后再煮，還常會煮破皮子，影響外觀。
快出鍋，已經(jīng)煮熟的湯圓若一時吃不完，應及時出鍋，并將其置于潔凈的冷開水中，待冷卻后撈出裝入盤中。
煮湯圓的不粘鍋技巧：
在煮湯圓的時候要想不粘鍋，就得時不時的就用勺子攪拌一下，注意要用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉(zhuǎn)幾圈，不粘鍋。并且煮湯圓的時候還應當多加幾次冷水，一般煮湯圓需要十分鐘左右，關鍵取決于火候，可是不提議煮太久，否則湯圓就會粘到一齊。
先將鍋內(nèi)的清水燒沸，之后把生坯湯圓輕輕放入鍋內(nèi)，用勺子拌一下，以免粘鍋，圓子上浮時，加冷水，反復兩次，等湯圓都浮上來了，就能夠出鍋了。如果放在鍋里不撈上來，太久就要糊。如果想讓湯圓更好吃，你不妨將湯水和湯圓分開煮，如果是甜餡的只要在湯水中略加白糖就能夠了。如果是鮮肉等咸餡料，那湯料能夠豐富一些，如蔬菜、紫菜等配料能夠加在湯水中，把煮好的湯圓直接放在湯水中就能夠享用了。煮冷凍湯圓以前，若直接將湯圓放入開水中，結果就會外熟內(nèi)生。而應當先放在冷水中，讓湯圓吃飽了冷水，再放入開水中，這樣就能均勻受熱。
整體來看煮湯圓要先把水煮開再把湯丸放進去煮，等湯丸浮在水面了，在煮5分鐘就好啦。水肯定是要加的，糖的話就可加可不加，因為湯丸本身就很甜了。
想要讓湯圓煮好，那么需要我們注意方法才行，首先在煮湯圓的時候，大家應當在這時候時不時的去用勺子攪拌一下，這樣是比較好的選擇，同時大家在煮湯圓的時候，我們還應當嘗試著再其中多加幾次冷水比較好，并且一般來說，大家在煮湯圓的時候，是需要十分鐘左右的時間才行的，可是這時候的關鍵是取決于煮湯圓的火候了，可是我們是不提議大家煮湯圓太久了，否則是容易導致湯圓出現(xiàn)粘到一齊的情景了。
所以說推薦大家首先要把鍋中的清水完全燒沸，然后我們需要在把生的湯圓輕輕放入到鍋中，然后用勺子去拌一下，這樣能夠避免產(chǎn)生粘鍋的情景產(chǎn)生，同時等到湯圓上浮的時候，這時候我們繼續(xù)加冷水，反復上兩次，等到湯圓完全都浮上來了之后，這時候我們就能夠選擇把湯圓出鍋了。如果說湯圓是放在鍋中沒有撈上來的，那么時間太久了就會導致出現(xiàn)糊鍋的情景。所以湯圓大家必須要謹慎對待，我們還能夠試試把湯水和湯圓分開煮才行，如果說是甜餡的湯圓，那么只要我們能夠在湯水中略微加些白糖，這樣就能夠吃湯圓了。
想要讓小湯圓的味道好，需要大家清楚煮好小湯圓的方法才行，首先我們要輕輕的去捏小湯圓，然后在小湯圓下鍋之前，我們應當去用手微微的捏上一下湯圓，如果他能夠讓小湯圓的外皮上有裂痕，那么在下鍋的時候煮透了，這樣能夠讓的湯圓里外都熟，這樣才不會出現(xiàn)夾生的情景，還能夠讓小湯圓的味道軟滑可口。
等到水燒開煮好，我們就能夠把小湯圓慢慢的放入到鍋中，同時我們應當用勺子把小湯圓輕輕的推開，必須要朝同一方向去攪動旋轉(zhuǎn)，這樣才能夠讓小湯圓避免粘鍋的情景產(chǎn)生。對于小湯圓來說，實際上小湯圓煮上七分鐘就能夠了。
湯圓和元宵的區(qū)別
湯圓和元宵都是十分好的食物，是我們在元宵節(jié)的時候會吃的，這兩種食物都是比較相似的的，可是實際上還是有所區(qū)別的，首先對湯圓來說，因為湯圓不僅僅有甜味的，同時也會有咸味的，同時湯圓還有包餡的方法，當日湯圓也是有無餡實心的味道了。
而對于元宵來說，最大的特點就是味道十分甜了，實際上元宵的餡料種類是相對要少一些的，在元宵中主要是有黑芝麻、五仁、豆沙等材料，同時再加些白糖就制作出了美味的元宵。
再制造湯圓的時候，實際上是和包餃子十分類似的。首先需要我們把糯米面和好，然后等到醒透之后，然后我們就能夠開始做餡兒了，在湯圓中的餡兒里，水份含量是要遠遠比元宵的餡兒更多的，這樣就能夠和餃子餡兒一樣散開，當然我們也能夠把餡料揉成小球，然后再揪上一塊兒面，捏成片兒之后就能夠把餡兒包在其中，然后揉成球兒就制作好了。
對元宵來說，實際上是以餡兒為主的一種食物，也就是說我們需要先把餡兒做好，等切成小塊之后再把餡料放在盛有糯米面的大笸籮中，然之后回搖，等到餡料外貌能夠滾上一層厚厚的糯米，就能夠了。
PART1 正確挑選速凍湯圓
一般情況下，封裝的速凍湯圓每個湯圓在冷藏的環(huán)境中表面的水分會結成一層薄薄的均勻的冰霜。而如果封裝袋中存在大量的獨立冰霜，或者某些湯圓表面存在塊狀不均勻的冰霜，那么最好不要選購。因為這代表著封裝袋中有部分的湯圓在生產(chǎn)，或者運輸，儲存的過程中收到擠壓，或者是多次反復化了又冷凍，導致表皮有裂痕，導致內(nèi)容物的水分外泄而在密閉的封裝待中形成大量冰霜，而如果是反復更容易導致細菌等微生物的超標。
食物的儲存條件對食物品質(zhì)影響起著關鍵作用，特別是水分含量比較多，容易滋生微生物的速凍食品。一般速凍湯圓的儲存溫度要求是—18℃以下，而超市為了方便顧客選購，在湯圓熱銷的節(jié)日里，多采用敞開式的臥式冷柜，這樣“通風透氣”的環(huán)境下，通常表面的溫度都不能達到—18℃以下，加之有些超市冷柜使用時間較長，機器老化也導致制冷往往不達標。而底部及中部的溫度會比表面低，加之表面的湯圓容易被顧客多次移出冰柜導致品質(zhì)容易受到影響。
除了傳統(tǒng)的的花生、豆沙、芝麻等湯圓，巧克力湯圓、草莓湯圓、菠菜湯圓等新品種層出不窮。不過新品種湯圓相對于傳統(tǒng)湯圓更是健康“殺手”，湯圓本是高熱量不易消化食品，而巧克力同樣是高能量高脂肪的食材，如果你不想離肥胖太近，那還是離巧克力湯圓遠一點。而菠菜湯圓打著健康的概念，實際上菠菜焯水后產(chǎn)生的草酸容易與堅果餡料的鈣結合成草酸鈣，產(chǎn)生結石病風險。而水果不適于長時間熬煮，水果餡的湯圓往往空有水果概念，難有水果實質(zhì)。
速凍湯圓的對生產(chǎn)條件要求不高，所以在湯圓熱銷節(jié)日，往往很多沒有生產(chǎn)許可小作坊的產(chǎn)品也流向一些監(jiān)管不嚴的賣場。但湯圓又是對運輸和儲存要求較高的食品，往往有害病菌的產(chǎn)生都在運輸及存儲過程。在選購湯圓一定不能貪便宜，一定要選擇正規(guī)商場，有QS標志廠家的湯圓，最好不要買廠家不明確的散裝湯圓，另外，要看生產(chǎn)日期及保質(zhì)期，對于有霉變等編制現(xiàn)象的湯圓一定不能買。
PART2 速凍煮湯圓不粘鍋的訣竅
網(wǎng)上有傳言，輕捏讓其表面有裂痕實際上并不好操作，一般質(zhì)地均勻加之冷凍狀態(tài)下難產(chǎn)生裂痕，另外若真產(chǎn)生裂痕，也不好控制裂痕大小，容易導致內(nèi)容物外泄。其實只需分批次煮，避免大量下鍋，導致釋入湯中糯米太多就可以輕松避免粘鍋。
一般在要求儲存條件下儲存的湯圓表面的冰霜并不多，并不需要解凍直接烹飪更不易有粘鍋現(xiàn)象。如果放置在空氣中解凍反而容易導致有害病菌滋生，而隨著湯圓表皮的解凍，水分增多容易導致相互粘結，反而更容易破皮及粘鍋。另外要注意的是在水開后才下鍋，而且要少量分次烹飪，避免大量同時下鍋。
湯圓下鍋后，應及時用湯勺背面輕輕推開湯圓，讓其在沸水中沿著同一方向稍微攪動旋轉(zhuǎn)，這樣可以讓湯圓的表面受熱更均勻，避免下鍋的湯圓相互之間粘結破皮，或生的湯圓沉入水底部而粘鍋。
湯圓全部下鍋后，大火煮至湯圓全部浮到水面上，這時候湯圓已經(jīng)有七八成熟了。將火調(diào)小至文火慢慢煮至湯圓均勻熟透。在熬煮過程，每燒開一次鍋加入少量冷水，讓其保持在似沸非沸狀態(tài)，此過程叫做點水。這樣既可以避免沸騰太大的水泡讓損壞湯圓表皮，導致內(nèi)容物外泄，又可以讓湯圓更容易熟透，大概點水2~3次湯圓就均勻熟透了。
現(xiàn)做的湯圓一定要及時煮，因為湯圓表面的水汽容易蒸發(fā)，一旦蒸發(fā)表面過干既影響美觀，裂痕也會導致內(nèi)容物外泄，而質(zhì)地不均勻也容易在熬煮過程中發(fā)生粘鍋現(xiàn)象。如果湯圓較多，多次煮，一定不要吝嗇湯圓的湯底，熬煮過久的湯底析出過多的淀粉才是湯圓粘鍋的罪魁禍首。
吃不完的湯圓要及時從湯里撈出，長期浸泡也會使得表皮變薄及質(zhì)地不均勻。可以撈出，瀝干水分后轉(zhuǎn)移至冷水中迅速冷卻，讓其表面凝固，然后轉(zhuǎn)移至干凈盤子中，封進保鮮膜放進冰箱保存。再次烹飪也應該換干凈的水，不要使用有過多淀粉的湯底。
PART3 健康吃湯圓必知小知識
湯圓不但不利于消化，食后容易腸胃有積食墜脹感，而且多食也容易有甜膩不舒服感。很多人很喜歡食后來杯濃茶解膩。其實在食用難消化的湯圓后食用濃茶反而更容易引起消化不良。濃茶或者是咖啡中的咖啡因容易讓神經(jīng)處于興奮狀態(tài)，影響消化系統(tǒng)的供血及能量補給，導致腸胃紊亂，從而導致消化不良。很多人會誤以為除了大米等其他較少吃的食材都是粗糧，對健康有好處，其實湯圓一般是篩選過的精細糯米制作而成，不含有粗纖維，并不是粗糧的范疇，屬于精細白糧，并不適合多吃。而目前有些廠家打出無糖湯圓的概念，實際上不添加蔗糖并不是真正的無糖，湯圓是以淀粉為主的食品，淀粉經(jīng)人體消化分解后仍是葡萄糖，所以仍是高能量，高糖含量食品。
如果真的不喜歡甜湯圓的甜膩感，煮甜湯圓時可以適當加入姜絲，這樣不但可以解膩，而且生姜有助于冬季的驅(qū)寒保暖，是冬季食療調(diào)理手腳冰冷的最佳食材之一。另外，吃湯圓時可以炒個熱菜，既能解膩，也能增加膳食纖維的攝入，有助于消化，避免積食，另外還應當注意減少肉類及米飯的攝入。
值得注意的是，如果湯圓水煮后水中出現(xiàn)粉色或者是褐色的斑點，那么最好不要食用，因為湯圓已經(jīng)受到了酵母菌的污染。據(jù)悉，紅酵母菌最佳繁殖溫度是在20℃、濕度為40%~50%的糯米粉中。而與湯圓含水量剛好比較接近，如果超市或物流過程溫度變化較大，或回家后長時間暴露于空氣中，極容易被污染。酵母菌污染后，不但風味口感有變，而且產(chǎn)生的有害物質(zhì)容易導致食物中毒。
【湯圓煮多久】相關文章：
煮雞蛋要多久04-10
煮牛奶作文06-10
煮面條的作文10-06
夢見煮蛇09-21
煮元宵的作文10-07
煮餛飩作文12-07
煮面條作文（精選）02-01
煮餃子作文11-19
煮面條作文08-03