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梭子蟹蒸的最佳時(shí)間一般在十五分鐘左右。詳細(xì)分析如下：
梭子蟹清蒸多少分鐘好？
梭子蟹清蒸具體時(shí)間跟個(gè)頭大小、數(shù)量多少有關(guān)，一般個(gè)頭小的且數(shù)量不多的話，用大火清蒸10-15分左右為宜，若是個(gè)頭大且數(shù)量多的話，用大火清蒸20分鐘左右為宜，無(wú)論是冷凍梭子蟹還是活梭子蟹在清蒸時(shí)時(shí)間都差不多，且用蒸箱或電磁爐的蒸法一樣。一般只要梭子蟹外殼顏色變紅則表示已經(jīng)蒸熟能夠食用了，切勿蒸太久，避免肉質(zhì)變老，影響口感。
1.梭子蟹冷水還是熱水蒸？
梭子蟹清蒸用冷水還是熱水取決于公母，一般公梭子蟹宜用冷水清蒸，因?yàn)楣笞有匪侄�，若用冷水清蒸且蒸汽�?huì)慢慢滲入鍋中，能最大程度的保留住梭子蟹中的水分，使其肉質(zhì)更加緊實(shí)，口感會(huì)更好。而母梭子蟹宜用熱水清蒸，因?yàn)槟杆笞有沸伏S多，熱水清蒸可縮短梭子蟹掙扎的時(shí)間，避免蟹黃流失使蟹黃快速凝固，更好吃。
2.梭子蟹隔水蒸多久？
梭子蟹隔水蒸15-20分鐘左右為宜，可先用小火將水燒開(kāi)，然后再用大火清蒸，這樣效果會(huì)好些。一般梭子蟹外殼顏色變成紅色就表示蒸熟了，能夠食用了。
3.蔥油梭子蟹蒸幾分鐘？
蔥油梭子蟹用中火蒸8-10分鐘左右為宜，因?yàn)槭[油梭子蟹且蟹肉已經(jīng)切成小塊，很容易蒸熟。
最終總結(jié)：梭子蟹清蒸具體時(shí)間跟個(gè)頭大小、數(shù)量多少有關(guān)，一般個(gè)頭小、數(shù)量少的清蒸10-15分左右為宜，大的20分鐘左右為宜，一般只要梭子蟹外殼顏色變紅就表示蒸熟了。需要注意的是，梭子蟹必須要蒸熟，避免不熟吃了對(duì)身體不適。
梭子蟹為什么不能清蒸？
梭子蟹是能清蒸的，且清蒸的方法簡(jiǎn)單快捷，吃法比紅燒或煲湯的吃法還好吃，很多人都會(huì)采用清蒸的方法吃梭子蟹。至于梭子蟹不能清蒸這種說(shuō)法可能是很多地區(qū)都是將梭子蟹冷凍過(guò)的，而冷凍過(guò)的梭子蟹有很多冰塊，若是直接蒸著吃會(huì)導(dǎo)致冰塊融化的不潔凈水滲入到蟹肉內(nèi)，從而影響蟹肉口感，同時(shí)還會(huì)存在食物安全隱患，所以很多人都不會(huì)買(mǎi)冷凍過(guò)的梭子蟹。但其實(shí)冷凍梭子蟹是能夠清蒸的，只要先解凍再清蒸即可。
梭子蟹吃不完怎樣保存
冰箱冷藏存放。梭子蟹中富含蛋白質(zhì)的成分，在必須溫度條件下很容易滋生細(xì)菌，而冰箱冷藏溫度較低，將沒(méi)有吃完的梭子蟹置于冷藏保存能夠延長(zhǎng)其保存時(shí)間，可是存放時(shí)間最好不要超過(guò)12小時(shí)；當(dāng)然，如果室溫比較低的話，也能夠直接置于陰涼通風(fēng)處存放，保存時(shí)間大約為6-8小時(shí)。另外，食用時(shí)要注意將其徹底加熱后再食用。
梭子蟹怎樣蒸好吃
在蒸梭子蟹之前將原料備好，梭子蟹清洗干凈。將鍋內(nèi)加入適量的水，放入姜片，蔥結(jié)和料酒，再將梭子蟹擺入盤(pán)內(nèi)，等到水開(kāi)后入鍋蒸。將生姜切成絲，淋入適量的醋調(diào)成汁，做成蘸料。
梭子蟹怎樣清洗
1、準(zhǔn)備好一個(gè)塑料盆和一把舊牙刷，并導(dǎo)入適量的水和白酒，將蟹倒入盆中。
2、小貼士：酒既能夠去梭子蟹的腥味，也能夠讓其失去掙扎，便于后續(xù)操作。當(dāng)然如果家里沒(méi)有白酒的話，能夠用45度的溫水將其燙暈。
3、左手用拇指和食指抓住蟹蓋的兩側(cè)并翻轉(zhuǎn)將蟹肚面向自我，右手用牙刷刷蟹的8條腿將泥沙除之。(左手拇指和食指必須要用力抓住，免得其掙扎逃脫)
4、刷完大腿，在用牙刷蟹蓋兩側(cè)及兩只蟹鉗，異常是蟹鉗必須要多刷幾下，因?yàn)樾枫Q上多毛，容易藏污納垢。
5、左手拇指、食指和無(wú)名指三指并用，抓住梭子蟹的一對(duì)蟹鉗后翻轉(zhuǎn)，右手拇指和食指將蟹臍翻開(kāi)，將贓物擠出。(左手的三指之間要配合好，就不能怕被蟹鉗。一旦抓住蟹鉗后，就要用力，不能讓其掙脫，否則就有被鉗的可能)
6、趁蟹臍沒(méi)有貼合蟹肚的時(shí)候。用牙刷迅速刷一下蟹肚與蟹臍縫隙處的泥沙。
7、將洗完的梭子蟹，置于干凈的盆中用活水沖洗后，即可入鍋煮食。
梭子蟹蒸好還是煮好
清蒸和水煮都是能夠的，可是要注意衛(wèi)生和處理！梭子蟹可能會(huì)包含寄生蟲(chóng)和雜菌，食用時(shí)候必須要加熱充分，避免殘留。另外螃蟹雖然包含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，能夠適當(dāng)食用，可是屬于寒性，不要食用過(guò)量。
梭子蟹蒸完了里面是黑的
梭子蟹蒸熟后扒開(kāi)里面是黑色的，基本都是黑色的湯，肉是白色的是不新鮮了，提議不要吃了。
梭子蟹挑選方法：
1、看蟹蓋能夠明白膏黃的豐滿度，蓋兩邊的尖上，是否有黃紅色的東西，它越多證明它的膏黃就越多。
2、看腹臍，好梭蟹的腹臍一般呈淺紅色，紅色越多且肚臍結(jié)實(shí)蟹越肥滿。
3、好梭蟹的背部呈青色且堅(jiān)硬，腹部飽滿厚重。還能夠仔細(xì)觀察蟹小腿，腿部堅(jiān)硬，很難捏動(dòng)的最肥滿。
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