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在當今社會生活中，我們每個人都可能會接觸到崗位職責，一份完整的崗位職責應該包括部門名稱、直接上級、下屬部門、管理權限、管理職能、主要職責等。什么樣的崗位職責才是有效的呢？下面是小編為大家整理的餐飲區(qū)域經理崗位職責，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
餐飲區(qū)域經理崗位職責1
1、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用方便。
2、準備好開餐前各種菜式的`配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。
3、了解菜式的特點、名稱和服務方式，根據(jù)廳面的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至廳面。
4、了解結帳方式，妥善保管好訂單，以便復核。
5、協(xié)助廳面服務員做好餐前準備、餐后服務和餐后收尾工作。
6、協(xié)助廚師長把好質量關，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。
7、協(xié)助廳面服務員，溝通前后臺的信息。
餐飲區(qū)域經理崗位職責2
1、 執(zhí)行餐飲部經理的工作指令，向其負責并報告工作。
2、 負責督導屬下人員對日常工作實施、落實，并對屬下人員進行考核。
3、 負責對員工的培訓工作。
4、 定期呈交餐飲部餐具損耗給餐飲部經理，以作成本控制之參考依據(jù)。
5、 定期做出部內季度工作計劃及工作總結。
6、 對餐飲部的固定資產、低值易耗品進行統(tǒng)計，每年度進行部門財產審訂，并報財務部。
7、 對餐飲部各部位物料使用做出精確統(tǒng)計，并定期向餐飲部經理匯報。
8、 每天到各工作崗位檢查，對各工作細節(jié)必須做好記錄。
9、 負責本部門員工工作班次安排和工作考核、檢查和督導員工嚴格執(zhí)行工作規(guī)程，實行規(guī)范服務。
10、密切與廚房、餐廳的'聯(lián)系，互相溝通、配合協(xié)調的進行工作。
11、經常深入工作現(xiàn)場，了解和檢查餐具、飲具的使用情況，及時提出更新、添置計劃，并采取切實有效的措施，最大限度的減少損耗和浪費，嚴格控制低值易耗品的損耗率。
12、做好員工思想政治工作，關心員工生活，抓好班組文明建設。
餐飲區(qū)域經理崗位職責3
1、任何食品或餐具時，必須使用托盤。
2、上菜、上飲料、更換餐具時，應先向客人示意，使客人有所準備，不致于發(fā)生意外。
3、手指不能觸摸餐具的入口處。
4、更換餐具盡量避免發(fā)出太大的噪音，小心汁醬滴在客人身上，如剩余少許食物要先向客人請示后再收走。
5、如分派食物時，食物落在桌上，不可夾給客人。
6、服務程序，先女后男，尤其重要的宴會，要了解誰是主賓。
7、保持工作柜的清潔。
8、客人追問菜末到時，不可置之不理，應到傳菜間追察。
9、聽客人點菜后，最好復述一遍，以免錯漏。
10、服務員必須清楚當天的缺供和特別介紹。
11、太破爛的餐具切勿擺上臺。
12、擺臺用具不潔，除洗碗工要負責外，服務員看清是否干凈凈方能上臺。
13、凡倒飲料時，盡可能在客人的右手邊倒。
�。�1）商標對著客人
�。�2）有氣體的酒或飲料不能對著客人開。
14、末有客人入座的'臺面，應注意各項物體的完備與清潔。
15、當客人來到你的工作崗位時，理應帶著微笑問候他們。
16、要表現(xiàn)出樂意招待他們的神情，讓客人有賓至如歸的感覺。
17、謹記客人是不是哪位服務員招待他，除非你能立刻問候他們而讓他們知曉以免，他們有被輕視的感覺。
18、用禮貌和機智應付麻煩的客人，不準發(fā)脾氣和露出不耐煩，在客人永遠是對的情況下，不要和客人相爭執(zhí)。
19、客人對食物指出批評時，應及時上報給上司，注意他們的舉動，但一謹記不要向客人凝視。
餐飲區(qū)域經理崗位職責4
1、協(xié)助餐飲總監(jiān)管理、督導餐廳、酒吧、管事部、廚房的日常工作，保證各點高質量的工作水準。
2、編制廣場日常管理制度及督導層工作程序、標準，審定操作層工作程序、標準，參與制定餐廳、酒吧、管事部、廚房的工作計劃、經營預算等，并督促和檢查員工認真貫徹執(zhí)行。
3、負責制定廣場工作計劃，適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。
4、協(xié)助制定并監(jiān)督實施各項培訓計劃。
5、負責定期對下屬進行績效評估，按考核制度提出書面升降級建議。
6、與餐飲總監(jiān)、廚師長共同分析經營成本，采取有效措施，加強成本控制。
7、協(xié)助餐飲總監(jiān)制定和實施各項餐飲推廣計劃。
8、負責餐廳、酒吧、管事部、各廚房之間的協(xié)調工作及與其他相關部門的溝通合作，尤其是協(xié)調好前臺服務和廚房供應的關系，提高工作效率，減少不必要的差錯。
9、經常巡視各營業(yè)點經營情況，負責督導、檢查餐廳服務質量、各廚房生產質量。
10、負責廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，并組織調整管理制度、工作程序并予以落實。
11、負責檢查員工儀表儀容和執(zhí)行規(guī)章制度的情況，按獎懲制度實施獎懲。
12、負責所轄范圍內的安全管理工作，向賓客提供安全的'就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生，向員工提供安全的工作環(huán)境，負責督導下屬對所轄范圍內的設施設備進行維護保養(yǎng)管理。
13、按時參加上級組織的各種會議，并通過會議向下屬傳達布置工作任務，確保政令傳達暢通和任務逐級落實。
14、完成餐飲總監(jiān)布置的各項其他任務。
餐飲區(qū)域經理崗位職責5
1、 執(zhí)行餐廳經理指令，按照包房工作要求進行為客服務。
2、 了解預訂，客人要求及安排。
3、 按要求保持包房環(huán)境衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生。
4、 按要求提前做好餐前準備工作及餐中服務工作，餐后結束工作。
5、 隨時做好預算，向庫管領取鉛筆、紙、茶等物品。
6、 做好包房財產物資管理，定時向餐廳經理匯報。
餐飲區(qū)域經理崗位職責6
1、服從領班的工作安排，按照餐廳服務工作規(guī)程和質量要求做好傳菜服務工作。
2、參加餐廳開餐前的準備工作，做好餐廳環(huán)境和連接廚房通道的清潔工作，準備好傳菜用具和各種調料。
3、開餐期間主要負責點菜單和菜點的傳遞和輸送工作，做到熟記餐桌臺號，傳遞點菜單迅速，按客人要求掌握出菜次序和速度，準確無誤上菜，傳菜穩(wěn)捷。
4、及時清理邊臺的'餐具，做到輕拿輕放。
5、每餐結束后參加餐廳的整理清潔工作。
餐飲區(qū)域經理崗位職責7
1、 協(xié)助餐廳經理不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施。
2、 召開班前例會負責本班組服務員的工作任務分配，檢查本班組對客服務情況。
3、 負責向經理和廚師長反饋客人對食品、服務方面的信息。
4、 對重要客人給予關注，負責處理餐廳里發(fā)生的問題和客人投訴，并及時向餐廳經理匯報。
5、 定期檢查、清點、保管餐廳的設備、餐具、布草等物品，負責簽署設備維修、物品領用等報告單。
6、 督促員工做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，開餐前檢查餐臺擺臺、清潔衛(wèi)生、餐廳用品供應及設施設備的`完好情況。
7、 協(xié)助經理做好對服務員的培訓工作及對員工進行考核。
8、 負責餐廳工作人員調配、班次安排和員工考勤、考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時間內，各服務點上都有崗、有人、有服務。
9、 堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強服務現(xiàn)場管理，檢查和督導餐廳員工的崗位業(yè)務培訓。
10、了解和掌握員工思想狀況，做好思想政治工作，抓好班組文明建設。
餐飲區(qū)域經理崗位職責8
具體職責：
1、酒吧衛(wèi)生：檫拭吧臺及各種設備，保持吧臺衛(wèi)生，洗刷洗滌槽，收拾煙灰缸
2、原料補充：從倉庫領取、補充原料，從廚房領取水果、果汁，準備冰檸檬水
3、點綴準備：低值易耗、水果切片
4、盤存準備：記錄酒類、飲料期初庫存、期末庫存，統(tǒng)計每日、周、月銷售量，加強成本控制
5、酒水服務：按照標準酒譜調制酒水，按照廣場整體要求，調整酒水經營方式，按照宴會形式，設計酒水展臺。維持吧臺良好秩序，保養(yǎng)維護設備運轉。
6、收市時清理垃圾、打掃吧臺衛(wèi)生，洗刷水池，關閉設備及電源。
任職條件：
1、熱愛本職工作，有較強的事業(yè)心和責任感，工作認真負責；
2、掌握各種酒會設計及組織方面的知識，對酒水相當了解；
3、具有高中以上學歷或同等學歷，有熟練的酒水服務操作技能，具有c級外語會話能力。
4、身體健康，儀表端莊，精力充沛。
迎送員崗位職責
1、及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，并落實安排好餐桌。
2、接受客人的臨時訂座。
3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔，不擅離崗位。
5、根據(jù)不同對象的'客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題，收集有關意見，并及時向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。
8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準備。
9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
餐飲區(qū)域經理崗位職責9
一、基本職責
1. 遵守公司各項規(guī)定制度并認真執(zhí)行。
2. 負責門店的正常管理及運作。
3. 嚴格控制經營成本及日常損耗。
4. 分析經營數(shù)據(jù)并提供合理建議。
二、人事職責
1. 對員工的考勤、排班管理，月初上交考勤表。
2. 根據(jù)運營情況合理制定排班表，保證員工的休息及員工準時到崗。
3. 負責前廳人員的人事調動、紀律處分、下屬晉升等。
4. 培訓員工工作技能，銷售技巧（推菜）及有關的工作知識。
三、溝通職責
1. 傳達、執(zhí)行公司總部的各項指令及規(guī)定，負責解釋各項規(guī)定、門店營運管理手冊的條文。
2. 與廚房保持密切聯(lián)系，保證餐廳的菜品和服務質量，同時及時反饋客人關于菜品的信息給廚房，便于改進菜品。
3. 主持每日餐前會，匯報餐廳工作，向寶寶們傳達學習精神和企業(yè)文化，
4. 妥善處理客人投訴和質詢。遇到客人投訴要現(xiàn)場指揮，盡量安撫客人情緒，且客人的意見要及時反饋給公司。
5. 每周和前廳各崗位人員進行溝通交流，了解真實想法。
6. 每天向上級領導匯報門店在運營過程中產生的問題并研究解決辦法。
四、檢查職責
1. 對店內員工的儀容儀表和服務規(guī)范執(zhí)行情況進行檢查與糾正（頭發(fā)、指甲、服裝等）。
2. 在營業(yè)前和營業(yè)后檢查吧臺、倉庫所需資源是否充足、設備是否正常運行、各項準備是否充分以及餐具桌椅擺放是否合格等。
3. 根據(jù)每日檢查表檢查門店設備是否正常運行、門店衛(wèi)生是否干凈整潔。
4. 在營業(yè)結束后，對店內的消防設施、煤氣、電源、水源等環(huán)節(jié)做最后的核實檢查，確保安全工作萬無一失。
5. 每天對吧臺收銀賬目進行檢查，保證金額數(shù)目不出差錯。
6. 日常經營時做好服務員立崗工作，檢查員工立崗站姿、禮貌用語是否規(guī)范，
監(jiān)督服務員餐中服務流程是否規(guī)范。
7. 日常經營時不定時檢查廁所、走道衛(wèi)生情況。
五、其他職責
1. 關注和了解餐飲行業(yè)的政策法規(guī)及最新發(fā)展動向。
2. 自身的學習和提升。
3. 在餐廳人手不足時頂崗職責。
4. 完成領導交辦的其他事情。
5. 根據(jù)日常經營預估當天營業(yè)額并提前安排好上班人員的上班時間。 工作內容：
1、開餐前
1.1 安排好晨夕會的召開
1.2 檢查各項設備（冰箱、空調、電腦、打印機、驗鈔機、招牌燈、排氣扇， 需特別注意冰箱上方的灰塵清理）是否運行正常。
1.3 檢查員工每天出勤，儀容儀表。
1.4 安排好服務員定位、定崗，10:30 之前必須做到地面干凈，無紙屑煙頭無油漬積水，待服務員衛(wèi)生搞完畢后安排人員按照檢查表上的內容檢查各區(qū)域的衛(wèi)生。
1. 5每張臺面上餐具及四件套數(shù)量必須齊全，包廂及樓面的一切準備工作必須 備好。
2、開餐時
2.1 客人進餐期間，經理要站在一定的位置，細心觀察，及時發(fā)現(xiàn)客人的需求。
2.2 對重要的宴會和客人，經理要親自接待和服務。
2.3 對客人與服務員之間，客人與值臺員之間發(fā)生的'矛盾要注意調解，妥善處
理，但不應介入客人之間的矛盾與爭吵，自己處理不了的要及時報告上級處理。
2.4 客人就餐完畢需要督促值臺員將帳單匯總交給客人結帳，防止漏單。
2.5 開餐過程中，注意對部屬進行考核，對服務好的或者差的，效率高或低等
均要記錄，在餐后進行獎勵或批評。
2.6 善于處理客戶的投訴，如若處理不了則及時匯報上級處理。
2.7 不定時檢查大廳、衛(wèi)生間衛(wèi)生，保證門店保持一個干凈簡潔的衛(wèi)生環(huán)境。
3、餐后
3.1 客人用完餐后檢查是否有遺留物品，并安排好服務員將桌子收拾干凈，打 掃好桌椅底下及周邊衛(wèi)生。
4、晚市結束
4.1 下班前再次檢查各項設備是否運行正常，檢查賬目收銀情況并將當天款項
上交。
4.2 當天營業(yè)結束后需按信息匯報機制匯報當天的營業(yè)情況。
餐飲區(qū)域經理崗位職責10
崗位目的：
全面負責市場開發(fā)，公關策劃，品牌推廣，關鍵客源的組織，執(zhí)行及編寫營運手冊標準化管理，營運過程督導等工作，充分調動和發(fā)揮經營部門的積極性，實現(xiàn)公司對經營運做的統(tǒng)一規(guī)范管理。
職責一
根據(jù)上級對區(qū)域分店近期和遠期目標，財務預算要求，組織編寫營銷計劃方案，并實施。
任務：
1、組織制定年度，季度，季節(jié)性個分店營銷計劃，組織重要公關營銷，品牌推廣活動實施方案及預算，提交總部審批。
2、按總部要求并結合當?shù)厥袌霾邉潬I銷宣傳活動，指導各分店個性化營銷，在當?shù)匦麄鞴纠砟�，樹立公司形象�?/p>
3、組織編寫營銷效果分析報告，向上級報告。
4、每周組持市場營銷動態(tài)分析會，根據(jù)市場競爭發(fā)展狀況等提出改進方案及實施，擬訂營銷計劃，調整方案上報總公司審批。
5、與當?shù)匦侣劊襟w，政府機關建立良好關系，組織和參與各類公關活動，將分店在當?shù)氐男蜗笮麄�，并保持和建立與各經濟組織的關系。
職責二
管理和維護公司重要客戶關系
任務：
1、依照（客戶各級管理法則）建立重要客戶擋案。
2、建立重要客戶定期回訪制度和滿意度調查制度，并執(zhí)行。
3、組織回訪客戶意見，建立反饋總匯，分類，統(tǒng)計及分析，并進行上報，已備總部統(tǒng)一及經營部門改進使用。
4、根據(jù)當?shù)叵M標準，經濟情況與出品部，財務部制定本地區(qū)的價格策略，共同擬訂價格管理辦法，并提交總部審批。
職責三
保持公司標準化體系，執(zhí)行統(tǒng)一制度，發(fā)布和完善公司各類標準作業(yè)手冊，并組織監(jiān)督，指導區(qū)域內個分店各項標準。
任務：
1、負責執(zhí)行公司ISO體系及相關標準華工作體系的維護和完善，協(xié)調計量環(huán)境，職業(yè)健康，安全等管理工作、
2、組織學習公司相關部門的'編制，評審個分店營運的標準手冊，并按照標準化體系要求統(tǒng)一管理、
3、依據(jù)公司各類作業(yè)手冊的要求，組織督導實現(xiàn)標準作業(yè)手冊的動態(tài)完善、
4、檢查區(qū)內各店經營部門的各項作業(yè)流程及標準的執(zhí)行，提供及時的，收集反饋信息、
職責四
負責各分店下屬經營部門的具體管理工作，確保公司利益不受損失。
任務：
1、審批各分店督導的工作計劃與督導的實施方法，落實重點、督導的內容，方式，時間。
2、審批各分店的監(jiān)督結果，總結分析報告，及時將督察記錄送交上級參閱。
3、組織匯報個分店問題的整改意見，下達分店整改，并監(jiān)督實行情況。
4、根據(jù)上級要求制度，個分店經營業(yè)績指標，并椐此實施日�？己思胺答伩己私Y果，督導促進業(yè)績改進。
5、組織編寫經營活動總結分析報告，參加公司月度經營活動總結會、熱誠希望有實力公司對以上進行批評指導。
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