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餐飲副總崗位職責(zé)

更新時間：2024-08-15 12:25:12

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餐飲副總崗位職責(zé)

　　在日常生活和工作中，很多場合都離不了崗位職責(zé)，明確崗位職責(zé)能讓員工知曉和掌握崗位職責(zé)，能夠最大化的進(jìn)行勞動用工管理，科學(xué)的進(jìn)行人力配置，做到人盡其才、人崗匹配。制定崗位職責(zé)需要注意哪些問題呢？下面是小編精心整理的餐飲副總崗位職責(zé)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

餐飲副總崗位職責(zé)1

　　職責(zé)描述:

　　1、全面負(fù)責(zé)門店餐飲部的經(jīng)營,貫徹執(zhí)行門店的經(jīng)營流程,定期分析改進(jìn)餐飲部毛利水平,優(yōu)化庫存結(jié)構(gòu),控制損耗;

　　2、協(xié)助總部餐飲研發(fā)部門,負(fù)責(zé)新品落地,保證生產(chǎn)質(zhì)量,協(xié)助app運(yùn)營部門及市場部門的促銷和市場推廣;

　　3、負(fù)責(zé)本部門服務(wù)規(guī)范和工作流程的`貫徹實施。

　　任職要求:

　　1、3年以上連鎖餐飲、酒店餐飲全面經(jīng)營管理經(jīng)驗,新零售門店餐飲管理經(jīng)驗優(yōu)先;

　　2、具備強(qiáng)烈的責(zé)任心、自我驅(qū)動能力以及快速學(xué)習(xí)能力;

　　3、工作踏實,能承擔(dān)較大的工作壓力。

餐飲副總崗位職責(zé)2

　　1、協(xié)助餐飲部經(jīng)理開展餐飲經(jīng)營及銷售活動，完成計劃指標(biāo)。每日提供銷售統(tǒng)計，每月擬寫經(jīng)營報告。參與執(zhí)行年度預(yù)算及菜單的成本、價格的制定。

　　2、審閱餐飲部下屬各部門的每日營業(yè)報表、每日記事簿及客人的'投訴單，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，并報告餐飲部經(jīng)理。

　　3、檢查餐飲部的各個餐廳、酒吧、廚房，確保餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量；做好開餐前的準(zhǔn)備工作；開餐高峰時，親臨現(xiàn)場指揮和督導(dǎo)下級，確保服務(wù)質(zhì)量。

　　4、實施餐飲部的各項規(guī)章制度，解決人事問題；不斷地創(chuàng)造部門內(nèi)良好、和諧的工作氣氛和環(huán)境；評估員工，實施員工培訓(xùn)計劃，提高服務(wù)質(zhì)量。

　　5、實施餐飲部的促銷活動方案，組織和協(xié)調(diào)有關(guān)部門，確保促銷活動順利進(jìn)行。

　　6、完成上級交給的其他任務(wù)。

餐飲副總崗位職責(zé)3

　　1、應(yīng)負(fù)責(zé)任：

　�、俑笨偙O(jiān)與總監(jiān)共同承擔(dān)法人責(zé)任，并直接對總監(jiān)負(fù)責(zé)；受總監(jiān)委托主持全面工作時，要對企業(yè)負(fù)全責(zé)。

　　②協(xié)助總監(jiān)工作，按分工負(fù)責(zé)的原則，主持部分日常工作，對自己分管的工作負(fù)主要責(zé)任。

　�、蹖Ψ止芊秶鷥�(nèi)各崗位員工執(zhí)行責(zé)任制的情況，要負(fù)責(zé)進(jìn)行監(jiān)督、檢查。

　�、茏ズ脝T工的思想教育及業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，對員工要定期培訓(xùn)，定期考核，逐步提高員工的素質(zhì)。

　�、輰Ψ止芊秶鷥�(nèi)有突出貢獻(xiàn)或嚴(yán)重違紀(jì)的員工，要及時向總監(jiān)提供情況和獎懲建議。

　　⑥關(guān)心職工生活，盡可能地幫助職工解決實際困難。

　　2、主要職權(quán)：

　�、賲f(xié)助總監(jiān)管理人、財、物，對內(nèi)部人員的.任免、調(diào)動，可向經(jīng)理提議。經(jīng)批準(zhǔn)后具體執(zhí)行。

　�、谔岢鰧T工進(jìn)行重大獎勵、懲罰的意見，經(jīng)理批準(zhǔn)后負(fù)責(zé)執(zhí)行。

　　③有權(quán)對嚴(yán)重違紀(jì)的員工進(jìn)行停職檢查處分。

　�、苡袡�(quán)臨時調(diào)動職工，協(xié)調(diào)內(nèi)部關(guān)系。

　�、萦袡�(quán)隨時對管轄范圍內(nèi)的工作進(jìn)行檢查。

　�、奘芸偙O(jiān)委托時，可行使總監(jiān)的職權(quán)。

餐飲副總崗位職責(zé)4

　　工作內(nèi)容:

　　1、負(fù)責(zé)公司餐飲行業(yè)客戶的開發(fā)與挖掘。負(fù)責(zé)團(tuán)隊建設(shè)，績效管理等工作;

　　2、負(fù)責(zé)帶領(lǐng)團(tuán)隊完成公司年度、季度、月度目標(biāo);統(tǒng)籌團(tuán)隊接待客戶、咨詢工作，為客戶提供專業(yè)的'咨詢服務(wù)工作;

　　3、熟悉公司招商業(yè)務(wù)方針體系，了解客戶需求，匹配并提供合理方案;

　　4、負(fù)責(zé)規(guī)劃整體團(tuán)隊各年度、季度、月度銷售計劃;負(fù)責(zé)商務(wù)談判、合同簽署以及問題處理等服務(wù)工作;

　　5、負(fù)責(zé)公司客戶的維護(hù)與積累，并建立良好的業(yè)務(wù)協(xié)作關(guān)系。

　　任職要求:

　　1、大專以上學(xué)歷，5年以上銷售或招商工作經(jīng)驗，3年以上管理經(jīng)驗;優(yōu)秀者可適當(dāng)放寬要求;

　　2、具備餐飲行業(yè)客戶資源，豐富的團(tuán)隊管理能力。

　　3、為人誠實可靠，細(xì)心認(rèn)真，溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)。

　　4、積極努力，性格開朗求上進(jìn)。

餐飲副總崗位職責(zé)5

　　職責(zé)描述:

　　1、全面負(fù)責(zé)門店餐飲部的經(jīng)營,貫徹執(zhí)行門店的'經(jīng)營流程,定期分析改進(jìn)餐飲部毛利水平,優(yōu)化庫存結(jié)構(gòu),控制損耗;

　　2、協(xié)助總部餐飲研發(fā)部門,負(fù)責(zé)新品落地,保證生產(chǎn)質(zhì)量,協(xié)助app運(yùn)營部門及市場部門的促銷和市場推廣;

　　3、負(fù)責(zé)本部門服務(wù)規(guī)范和工作流程的貫徹實施。

　　任職要求:

　　1、3年以上連鎖餐飲、酒店餐飲全面經(jīng)營管理經(jīng)驗,新零售門店餐飲管理經(jīng)驗優(yōu)先;

　　2、具備強(qiáng)烈的責(zé)任心、自我驅(qū)動能力以及快速學(xué)習(xí)能力;

　　3、工作踏實,能承擔(dān)較大的工作壓力。

餐飲副總崗位職責(zé)6

　　1、向總經(jīng)理負(fù)責(zé)，協(xié)助完成酒店的經(jīng)營指標(biāo)和工作任務(wù)。

　　2、負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)公司餐飲部、后廚部工作。

　　3、協(xié)助總經(jīng)理接待重要貴賓，建立良好的公共關(guān)系，廣泛聽取和收集賓客的意見，處理投訴，不斷改進(jìn)工作。

　　4、對所屬部門主要管理人員及一線人員進(jìn)行考核、評估。

　　5、開展調(diào)查研究，分析酒店經(jīng)營管理情況，隨時收集同行業(yè)和市場信息，為總經(jīng)理決策提供參考。

　　6、負(fù)責(zé)所屬部門來信來訪的'接待和處理工作。

　　7、負(fù)責(zé)審定餐飲部、后廚部各項業(yè)務(wù)指標(biāo)和工作計劃，并指導(dǎo)執(zhí)行。

　　8、嚴(yán)格按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序，對所轄各分部進(jìn)行控制，督導(dǎo)其為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　9、督導(dǎo)控制所轄部門成本，防止浪費(fèi)。

　　10、對所屬部門經(jīng)營進(jìn)行重要決策，對各項管理制度、管理方案、機(jī)構(gòu)設(shè)置的研究制定，對部門中層管理人員的任免等。

　　11、完成總經(jīng)理交辦的其他工作。

餐飲副總崗位職責(zé)7

　　1、在飯店總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，貫徹酒店經(jīng)營方針和各項規(guī)章制度，認(rèn)真貫徹領(lǐng)導(dǎo)決策，全面負(fù)責(zé)餐飲部各項經(jīng)營管理工作，對飯店下達(dá)的目標(biāo)管理責(zé)任制和經(jīng)營指標(biāo)、營業(yè)收入、毛利率、費(fèi)用率，部門優(yōu)質(zhì)服務(wù)率，安全無事故率等指標(biāo)承擔(dān)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

　　2、在財務(wù)部指導(dǎo)下，編制本部門預(yù)算指標(biāo)，在獲董事會批準(zhǔn)，納入全店預(yù)算，形成計劃目標(biāo)的基礎(chǔ)上，采用靈活多樣的方式，全面組織與貫徹實施。

　　3、掌握客人需求變化，客源狀況及市場需求變化，開展各種促銷活動，與各餐廳經(jīng)理，廚師長商定特殊食品和特殊菜式的推廣活動，做好組織工作。

　　4、定期主持召開餐飲部業(yè)務(wù)工作會議，檢查各廚房，餐廳的工作，督導(dǎo)直接下級，分析存在的'問題，提出改進(jìn)措施，不斷提高餐飲部的經(jīng)營水平，服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益。

　　5、協(xié)調(diào)餐飲部與前臺、客房、庫房、財務(wù)等部門的關(guān)系，負(fù)責(zé)大、中型宴會活動的督導(dǎo)，檢查和重要客人的接待工作。

　　6、掌握、控制餐飲部綜合毛利率和各餐廳毛利率，控制飲食成本和費(fèi)用開支，及時提出價格策略和價格調(diào)整方案，報總經(jīng)理、財務(wù)部審批后組織實施。

　　7、考核各級管理人員的工作情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，督促，檢查各廚房，各餐廳的培訓(xùn)工作，提高人員素質(zhì)和業(yè)務(wù)技術(shù)水平。

　　8、創(chuàng)造部門內(nèi)部友好和諧的工作氣氛和工作環(huán)境，改善服務(wù)，提高標(biāo)準(zhǔn)，激勵員工，發(fā)揮下屬骨干的作用，并對其進(jìn)行培養(yǎng)。評價員工工作表現(xiàn)，決定下屬員工的晉升，發(fā)展建立有

　　益的員工關(guān)系。

　　9、定期召開部門例會，傳達(dá)酒店有關(guān)指示，總結(jié)上期工作，聽取匯報，做好內(nèi)部協(xié)調(diào)，檢查總結(jié)上次例會布置的工作實施情況，布置下期工作任務(wù)。

　　10、宣傳、教育、落實消防安全、治安安全、交通安全等有關(guān)制度和法規(guī)。

　　11、認(rèn)真做好節(jié)能降耗工作，經(jīng)常監(jiān)督，檢查各個餐廳、廚房電氣設(shè)備設(shè)施的運(yùn)轉(zhuǎn)及維修保養(yǎng)情況以及各種物料消耗指標(biāo)落實情況，控制好各種經(jīng)營費(fèi)用的比例。

餐飲副總崗位職責(zé)8

　　1.全權(quán)負(fù)責(zé)處理酒店的一切事務(wù)，帶領(lǐng)全體員工努力工作，完成酒店所確定的各項目標(biāo)。

　　2.制定酒店經(jīng)營方向和管理目標(biāo)，包括制定一系列規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定各級管理人員和員工的職責(zé)，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定酒店一系列價目。對本行業(yè)各種動向有高度的敏感性，制定市場拓展計劃。詳細(xì)閱讀和分析每月報表，檢查營業(yè)進(jìn)度與營業(yè)計劃完成情況，并采取對策，保證酒店經(jīng)營業(yè)務(wù)順利進(jìn)行。

　　3.建立健全酒店的組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、效率化。傳達(dá)政府或總經(jīng)理的有關(guān)指示、文件、通知，處理好人際關(guān)系，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使酒店有一個高效率的`工作系統(tǒng)。

　　4.健全各項財務(wù)制度。督促監(jiān)督財務(wù)部門做好成本控制，財務(wù)預(yù)算等工作和每季財務(wù)報表；檢查分析每月營業(yè)情況；定期檢查應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款情況。

　　5.有重點(diǎn)地定期巡視公眾場所及各部門工作情況，檢查服務(wù)質(zhì)量問題，并將巡視結(jié)果傳達(dá)至有關(guān)部門。

　　6.安排酒店維修保養(yǎng)工作。

　　7.與各界人土保持良好的公共關(guān)系，樹立酒店形象。

　　8.負(fù)責(zé)指導(dǎo)訓(xùn)導(dǎo)工作，提高整個酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。

　　9.以身作則，關(guān)心員工，獎罰分明，使酒店員工具有團(tuán)隊精神和高度凝聚力，使員工以高度熱情和責(zé)任去完成好本職工作。

　　10.負(fù)責(zé)酒店管理人員及員工的錄用、考核、及獎懲工作。