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現(xiàn)如今，崗位職責(zé)使用的頻率越來越高，任何崗位職責(zé)都是一個(gè)責(zé)任、權(quán)力與義務(wù)的綜合體，有多大的權(quán)力就應(yīng)該承擔(dān)多大的責(zé)任，有多大的權(quán)力和責(zé)任應(yīng)該盡多大的義務(wù)，任何割裂開來的做法都會(huì)發(fā)生問題。大家知道崗位職責(zé)的格式嗎？下面是小編整理的酒店部長(zhǎng)的崗位職責(zé)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
酒店部長(zhǎng)的崗位職責(zé)1
1、 負(fù)責(zé)傳菜部日常工作，做好員工的思想工作，并協(xié)助主管工作。
2、 嚴(yán)格遵守部門制定的班制時(shí)間，準(zhǔn)時(shí)到崗，做好準(zhǔn)備工作。
3、 協(xié)助主管開好班前班后會(huì)，具體貫徹落實(shí)班前班后會(huì)內(nèi)容及檢查結(jié)果并督辦和處理匯報(bào)。
4、 每日上崗前必須按照餐飲衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)例行檢查，熟悉本公司環(huán)境，對(duì)硬件設(shè)備設(shè)施進(jìn)行常規(guī)檢查，做好維修及維護(hù)工作。
5、 做好前廳與后廚各點(diǎn)的溝通橋梁，熟悉菜肴及上菜程序，協(xié)助主任控制上菜程序、速度，嚴(yán)格把好菜肴出品的質(zhì)量關(guān)，對(duì)號(hào)入座。
6、 開餐前準(zhǔn)備好調(diào)料及傳菜工具，并主動(dòng)配合廚房出菜前的準(zhǔn)備工作。
7、 接單后準(zhǔn)確夾單、分單，并做好上菜時(shí)的準(zhǔn)確對(duì)單、劃單。
8、 在上菜高峰期與前廳管理人員做好協(xié)助工作 ，保證菜肴質(zhì)量，特殊情況特殊對(duì)待，降低顧客投訴率。
9、 協(xié)助主管督導(dǎo)員工在公司各種規(guī)范，負(fù)責(zé)員工的.績(jī)效評(píng)估，按獎(jiǎng)懲制度予以貫徹實(shí)施。
10、 協(xié)助主管定期組織傳菜部的衛(wèi)生大掃除，以身作則，做好帶頭作用。
11、 樹立對(duì)內(nèi)服務(wù)意識(shí)，用冷靜平等的態(tài)度處理各項(xiàng)問題，謹(jǐn)記平等、公平、公正的團(tuán)隊(duì)精神。
12、 協(xié)助主管確保傳菜部的物品使用量及質(zhì)量，負(fù)責(zé)物品盤存工作，降低損耗，提高使用率。
13、 協(xié)助主管合理制定本部人員的班次，各崗位不可空崗、脫崗，及時(shí)做好人員安排工作。
14、 身體力行，并天天執(zhí)行五常法。
15、 跟蹤傳菜員的收尾工作，并正確引導(dǎo)及檢查，經(jīng)主管同意后方可下班。
酒店部長(zhǎng)的崗位職責(zé)2
1、負(fù)責(zé)本區(qū)域各店傳菜部人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)、考核和督導(dǎo)工作；
2、負(fù)責(zé)各分店開業(yè)前本部物料和人員的'配備工作；
3、負(fù)責(zé)各店傳菜部人員選撥和人才培養(yǎng)工作，根據(jù)各店實(shí)際情況，對(duì)傳菜部人員進(jìn)行合理定編、合理調(diào)配；
4、制定巡店計(jì)劃，檢查各店傳菜部員工儀容儀表，操作規(guī)范，傳菜速度和準(zhǔn)確率，物品及時(shí)回收，設(shè)備使用和保養(yǎng)情況；
5、了解本部員工思想動(dòng)態(tài)，定期組織員工座談，離職員工談話；
6、定期組織區(qū)域傳菜部會(huì)議，對(duì)各店五常和感動(dòng)服務(wù)優(yōu)秀案例進(jìn)行交流學(xué)習(xí)，通報(bào)巡店檢查情況； 7、傳達(dá)、檢查、落實(shí)上級(jí)各項(xiàng)工作指令；
8、不斷更新并完善傳菜部工作流程。
9、了解當(dāng)天的客情，清楚每日廚房供應(yīng)情況，注意重要客人或宴會(huì)的傳菜要求；
10、餐前抽查各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，對(duì)不合格的及時(shí)作出整改；
11、餐中檢查菜肴質(zhì)量、控制傳菜速度和準(zhǔn)確率、忙場(chǎng)靈活調(diào)配人員。
酒店部長(zhǎng)的崗位職責(zé)3
1. 負(fù)責(zé)保障本部門各區(qū)域做好餐前準(zhǔn)備工作、維持餐中秩序、保持收市效率、良好的衛(wèi)生環(huán) 境和設(shè)備設(shè)施；
2. 負(fù)責(zé)建立完善傳菜部各崗位工作程序、管理規(guī)范及檢查標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)章制度；
3. 負(fù)責(zé)本部門人員技能培訓(xùn)、業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，并定期組織實(shí)施對(duì)下屬員工的'管理能力及工作 業(yè)績(jī)考評(píng)；
4. 負(fù)責(zé)本部門物品管控工作，整齊有序，責(zé)任到人；
5. 負(fù)責(zé)開市過程中各區(qū)域的崗位工作的指揮調(diào)度，協(xié)調(diào)與樓面部、出品部的溝通，確保信息 傳遞準(zhǔn)確、及時(shí)；
6. 負(fù)責(zé)控制本部門成本，對(duì)各類物料、水、電用量嚴(yán)格管控，并量化分配給每個(gè)班組；
7. 負(fù)責(zé)本部門員工每月的排班與考勤工作，并于月底將下月排班表及本月考核樓面經(jīng)理審批；
8. 負(fù)責(zé)審批下級(jí)上交的調(diào)休申請(qǐng)與病、事假，并遞交樓面經(jīng)理審批；
9. 負(fù)責(zé)制定每月采購(gòu)計(jì)劃交樓面經(jīng)理審批。
酒店部長(zhǎng)的崗位職責(zé)4
1、當(dāng)好經(jīng)理的助手，履行部門經(jīng)理的授權(quán)一切職責(zé)。確保動(dòng)力、電力、給排水、空調(diào)、強(qiáng)電、弱電等設(shè)備系統(tǒng)的正常運(yùn)行，對(duì)所屬設(shè)備系統(tǒng)和人員全面負(fù)責(zé)。
2、傳達(dá)、布置部門經(jīng)理的工作指示，協(xié)助部門經(jīng)理做好部門的各項(xiàng)工作，對(duì)運(yùn)行故障及時(shí)組織人力進(jìn)行搶修，并制定有效的預(yù)防措施，保證酒店設(shè)施設(shè)備的良好運(yùn)作。
3、負(fù)責(zé)制定各崗位的工作計(jì)劃，每月定期上報(bào)工程部經(jīng)理審批后組織實(shí)施。
4、負(fù)責(zé)制定每天工作分配及任務(wù)下達(dá)項(xiàng)目單，督促所屬員工完成當(dāng)日的`各項(xiàng)工作；每天巡查員工的工作情況，包括工作量及其完成情況。貫徹執(zhí)行崗位責(zé)任制、安全責(zé)任制，督促檢查下屬員工嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程，確保設(shè)備及人員不發(fā)生安全事故。
5、制定屬下各崗位工作班次表；負(fù)責(zé)部門員工每日出勤考核及獎(jiǎng)罰事宜，做好下屬員工的技術(shù)培訓(xùn)、考核及督導(dǎo)檢查工作。
6、督導(dǎo)、檢查本部門員工的工作，并根據(jù)其工作質(zhì)量向部門經(jīng)理提出考核建議和合理的人員調(diào)配使用方案。
7、負(fù)責(zé)每日匯總各員工的工作日?qǐng)?bào)表，填寫系統(tǒng)設(shè)備運(yùn)行、維修情況報(bào)表，送部門經(jīng)理審閱。
8、匯總有關(guān)工程和設(shè)備的管理信息，及時(shí)協(xié)調(diào)各崗位工種的工作關(guān)系，發(fā)現(xiàn)問題須立即技術(shù)力量及時(shí)解決，并向部門經(jīng)理匯報(bào)。
9、建立健全的設(shè)施設(shè)備檔案，按時(shí)檢查各種設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行報(bào)表、數(shù)據(jù)，善于總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，逐步用新技術(shù)、新工藝對(duì)設(shè)備進(jìn)行改造，使設(shè)備系統(tǒng)更加完善。
10、建立、健全各崗位的考勤、考績(jī)檔案，及時(shí)掌握各崗位工作量和工作質(zhì)量的完成情況。
11、依據(jù)能耗、物耗和費(fèi)用開支的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)做出分析報(bào)告，并制定、修訂酒店和部門的節(jié)能、節(jié)支方案，上報(bào)部門經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)施。
12、檢查、建議有關(guān)工程部或其他各部門的維修及更換，做好所需材料和零配件的采購(gòu)計(jì)劃，保證常用材料和零配件的備用量。
13、負(fù)責(zé)有關(guān)技術(shù)資料、文件的分類歸檔保管，準(zhǔn)確填寫各種表格和報(bào)表，按時(shí)完成部門經(jīng)理安排的各項(xiàng)任務(wù)，完成后須及時(shí)匯報(bào)。
酒店部長(zhǎng)的崗位職責(zé)5
1．接受執(zhí)行樓面主管的工作指令，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。
2．以身作則，責(zé)任心強(qiáng)，敢于管理，不斷提高管理水平。
3．合理指揮和安排人員，管理好本班人員的工作排班。
4．檢查本班人員的.出勤情況，準(zhǔn)備工作是否合格就緒，對(duì)班組員工每天的工作情況進(jìn)行登記，并主動(dòng)向主管匯報(bào)。
5．處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴，協(xié)調(diào)員工關(guān)系，并向樓面主管匯報(bào)。
6．配合樓面主管對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧。
7．做好本班組物品的保管和備餐間的環(huán)境衛(wèi)生工作。
8．熟悉餐廳服務(wù)流程、標(biāo)準(zhǔn)要求，督導(dǎo)員工待客主動(dòng)、熱情、禮貌、規(guī)范服務(wù)，隨時(shí)為賓客提供服務(wù)。
9．控制出菜的時(shí)間、速度、順序，保證餐廳和客人的要求及時(shí)傳達(dá)到廚房。
10．按要求召開班組工作總結(jié)會(huì)，評(píng)論糾正發(fā)生的問題，布置每天的工作任務(wù)，分工明確。
11．與其他部門保持良好關(guān)系，保證溝通及時(shí)。
12．做好營(yíng)業(yè)結(jié)束后的檢查工作，注意消除安全隱患。
13．做好本班組五常工作，控制班組服務(wù)用品的存貨情況。
14．完成樓面主管交給的其他工作任務(wù)。
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