- 相關推薦
在充滿活力，日益開放的今天，大家逐漸認識到崗位職責的重要性，制定崗位職責可以有效地防止因職務重疊而發(fā)生的工作扯皮現(xiàn)象。那么制定崗位職責真的很難嗎？下面是小編為大家收集的酒店部長的崗位職責，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
酒店部長的崗位職責1
1、負責本區(qū)域各店傳菜部人員的業(yè)務培訓、考核和督導工作；
2、負責各分店開業(yè)前本部物料和人員的.配備工作；
3、負責各店傳菜部人員選撥和人才培養(yǎng)工作，根據(jù)各店實際情況，對傳菜部人員進行合理定編、合理調(diào)配；
4、制定巡店計劃，檢查各店傳菜部員工儀容儀表，操作規(guī)范，傳菜速度和準確率，物品及時回收，設備使用和保養(yǎng)情況；
5、了解本部員工思想動態(tài)，定期組織員工座談，離職員工談話；
6、定期組織區(qū)域傳菜部會議，對各店五常和感動服務優(yōu)秀案例進行交流學習，通報巡店檢查情況； 7、傳達、檢查、落實上級各項工作指令；
8、不斷更新并完善傳菜部工作流程。
9、了解當天的客情，清楚每日廚房供應情況，注意重要客人或宴會的傳菜要求；
10、餐前抽查各項準備工作，對不合格的及時作出整改；
11、餐中檢查菜肴質(zhì)量、控制傳菜速度和準確率、忙場靈活調(diào)配人員。
酒店部長的崗位職責2
1. 負責保障本部門各區(qū)域做好餐前準備工作、維持餐中秩序、保持收市效率、良好的衛(wèi)生環(huán) 境和設備設施；
2. 負責建立完善傳菜部各崗位工作程序、管理規(guī)范及檢查標準等規(guī)章制度；
3. 負責本部門人員技能培訓、業(yè)務培訓工作，并定期組織實施對下屬員工的管理能力及工作 業(yè)績考評；
4. 負責本部門物品管控工作，整齊有序，責任到人；
5. 負責開市過程中各區(qū)域的崗位工作的指揮調(diào)度，協(xié)調(diào)與樓面部、出品部的`溝通，確保信息 傳遞準確、及時；
6. 負責控制本部門成本，對各類物料、水、電用量嚴格管控，并量化分配給每個班組；
7. 負責本部門員工每月的排班與考勤工作，并于月底將下月排班表及本月考核樓面經(jīng)理審批；
8. 負責審批下級上交的調(diào)休申請與病、事假，并遞交樓面經(jīng)理審批；
9. 負責制定每月采購計劃交樓面經(jīng)理審批。
酒店部長的崗位職責3
1、當好經(jīng)理的助手，履行部門經(jīng)理的授權(quán)一切職責。確保動力、電力、給排水、空調(diào)、強電、弱電等設備系統(tǒng)的正常運行，對所屬設備系統(tǒng)和人員全面負責。
2、傳達、布置部門經(jīng)理的工作指示，協(xié)助部門經(jīng)理做好部門的各項工作，對運行故障及時組織人力進行搶修，并制定有效的預防措施，保證酒店設施設備的良好運作。
3、負責制定各崗位的.工作計劃，每月定期上報工程部經(jīng)理審批后組織實施。
4、負責制定每天工作分配及任務下達項目單，督促所屬員工完成當日的各項工作；每天巡查員工的工作情況，包括工作量及其完成情況。貫徹執(zhí)行崗位責任制、安全責任制，督促檢查下屬員工嚴格執(zhí)行安全操作規(guī)程，確保設備及人員不發(fā)生安全事故。
5、制定屬下各崗位工作班次表；負責部門員工每日出勤考核及獎罰事宜，做好下屬員工的技術(shù)培訓、考核及督導檢查工作。
6、督導、檢查本部門員工的工作，并根據(jù)其工作質(zhì)量向部門經(jīng)理提出考核建議和合理的人員調(diào)配使用方案。
7、負責每日匯總各員工的工作日報表，填寫系統(tǒng)設備運行、維修情況報表，送部門經(jīng)理審閱。
8、匯總有關工程和設備的管理信息，及時協(xié)調(diào)各崗位工種的工作關系，發(fā)現(xiàn)問題須立即技術(shù)力量及時解決，并向部門經(jīng)理匯報。
9、建立健全的設施設備檔案，按時檢查各種設施設備的運行報表、數(shù)據(jù)，善于總結(jié)經(jīng)驗，逐步用新技術(shù)、新工藝對設備進行改造，使設備系統(tǒng)更加完善。
10、建立、健全各崗位的考勤、考績檔案，及時掌握各崗位工作量和工作質(zhì)量的完成情況。
11、依據(jù)能耗、物耗和費用開支的統(tǒng)計數(shù)據(jù)做出分析報告，并制定、修訂酒店和部門的節(jié)能、節(jié)支方案，上報部門經(jīng)理批準后實施。
12、檢查、建議有關工程部或其他各部門的維修及更換，做好所需材料和零配件的采購計劃，保證常用材料和零配件的備用量。
13、負責有關技術(shù)資料、文件的分類歸檔保管，準確填寫各種表格和報表，按時完成部門經(jīng)理安排的各項任務，完成后須及時匯報。
酒店部長的崗位職責4
1．接受執(zhí)行樓面主管的工作指令，全權(quán)負責本班組工作。
2．以身作則，責任心強，敢于管理，不斷提高管理水平。
3．合理指揮和安排人員，管理好本班人員的工作排班。
4．檢查本班人員的出勤情況，準備工作是否合格就緒，對班組員工每天的工作情況進行登記，并主動向主管匯報。
5．處理服務中發(fā)生的.問題和客人投訴，協(xié)調(diào)員工關系，并向樓面主管匯報。
6．配合樓面主管對下屬員工進行業(yè)務培訓，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務技巧。
7．做好本班組物品的保管和備餐間的環(huán)境衛(wèi)生工作。
8．熟悉餐廳服務流程、標準要求，督導員工待客主動、熱情、禮貌、規(guī)范服務，隨時為賓客提供服務。
9．控制出菜的時間、速度、順序，保證餐廳和客人的要求及時傳達到廚房。
10．按要求召開班組工作總結(jié)會，評論糾正發(fā)生的問題，布置每天的工作任務，分工明確。
11．與其他部門保持良好關系，保證溝通及時。
12．做好營業(yè)結(jié)束后的檢查工作，注意消除安全隱患。
13．做好本班組五常工作，控制班組服務用品的存貨情況。
14．完成樓面主管交給的其他工作任務。
酒店部長的崗位職責5
1、 負責傳菜部日常工作，做好員工的思想工作，并協(xié)助主管工作。
2、 嚴格遵守部門制定的班制時間，準時到崗，做好準備工作。
3、 協(xié)助主管開好班前班后會，具體貫徹落實班前班后會內(nèi)容及檢查結(jié)果并督辦和處理匯報。
4、 每日上崗前必須按照餐飲衛(wèi)生標準及儀容儀表標準例行檢查，熟悉本公司環(huán)境，對硬件設備設施進行常規(guī)檢查，做好維修及維護工作。
5、 做好前廳與后廚各點的溝通橋梁，熟悉菜肴及上菜程序，協(xié)助主任控制上菜程序、速度，嚴格把好菜肴出品的質(zhì)量關，對號入座。
6、 開餐前準備好調(diào)料及傳菜工具，并主動配合廚房出菜前的準備工作。
7、 接單后準確夾單、分單，并做好上菜時的準確對單、劃單。
8、 在上菜高峰期與前廳管理人員做好協(xié)助工作 ，保證菜肴質(zhì)量，特殊情況特殊對待，降低顧客投訴率。
9、 協(xié)助主管督導員工在公司各種規(guī)范，負責員工的.績效評估，按獎懲制度予以貫徹實施。
10、 協(xié)助主管定期組織傳菜部的衛(wèi)生大掃除，以身作則，做好帶頭作用。
11、 樹立對內(nèi)服務意識，用冷靜平等的態(tài)度處理各項問題，謹記平等、公平、公正的團隊精神。
12、 協(xié)助主管確保傳菜部的物品使用量及質(zhì)量，負責物品盤存工作，降低損耗，提高使用率。
13、 協(xié)助主管合理制定本部人員的班次，各崗位不可空崗、脫崗，及時做好人員安排工作。
14、 身體力行，并天天執(zhí)行五常法。
15、 跟蹤傳菜員的收尾工作，并正確引導及檢查，經(jīng)主管同意后方可下班。
【酒店部長的崗位職責】相關文章：
酒店部長的崗位職責5篇01-25
部長的崗位職責01-14
設計部長崗位職責10-21
部長助理崗位職責01-03
生產(chǎn)部長的崗位職責01-07
規(guī)劃部長崗位職責06-01
企業(yè)部長崗位職責10-24
生產(chǎn)部長崗位職責08-31
試驗部長崗位職責09-22