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隨著社會一步步向前發(fā)展，我們可以接觸到崗位職責(zé)的地方越來越多，崗位職責(zé)具有提高內(nèi)部競爭活力，更好地發(fā)現(xiàn)和使用人才的作用。相信很多朋友都對制定崗位職責(zé)感到非�？鄲腊桑韵率切【幨占淼那皬d餐廳主管崗位職責(zé)，歡迎大家分享。
前廳餐廳主管崗位職責(zé)1
1、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理，規(guī)范服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn)，為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)；
2、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率；
3、負(fù)責(zé)本部門服務(wù)規(guī)范和工作流程的`貫徹實施；
4、協(xié)助迎賓員迎送賓客，接待重要客人，妥善處理客人投訴，搞好對客關(guān)系；
5、協(xié)助餐廳經(jīng)理對屬下的培訓(xùn)工作。
前廳餐廳主管崗位職責(zé)2
1、了解掌握各崗位人員技術(shù)水平和工作特點，合理安排技術(shù)崗位；
2、組織廚房執(zhí)行完成月、季、工作計劃；
3、掌握經(jīng)營點位工作情況和相關(guān)工作的數(shù)據(jù)分析；
4、做好每月的工作計劃、材料領(lǐng)用以及工作總結(jié)。
前廳餐廳主管崗位職責(zé)3
崗位職責(zé)
◎職位名稱：前廳主管
◎直接上級：分店經(jīng)理
◎直接下屬：前廳領(lǐng)班
◎本職工作：監(jiān)督和指導(dǎo)領(lǐng)班及服務(wù)員完成日常經(jīng)營工作，確保前廳工作順利開展；屬中層管理人員。
◎工作職責(zé)：
一、協(xié)助與配合
1、協(xié)助分店經(jīng)理處理前廳日常管理事務(wù)及公司總部安排的工作。
2、配合后廚主管的工作，協(xié)調(diào)好前廳與后廚之間的關(guān)系。
3、與財務(wù)人員（會計、出納、采購、倉管）保持密切聯(lián)系，隨時了解前廳物耗與吧臺成本，以便于及時控制前廳的各項成本與費用。
二、檢查與監(jiān)督
1、檢查各班服務(wù)、衛(wèi)生、品質(zhì)（吧臺）的執(zhí)行情況，并及時做出處理。
2、監(jiān)督領(lǐng)班對衛(wèi)生檢查、燈光控制、時段音樂、餐廳廣播、室內(nèi)溫控、餐具報表
、吧臺營業(yè)報表等工作的實施情況。
3、檢查各設(shè)備設(shè)施的清潔與保養(yǎng)情況，及時維修或更換，確保設(shè)備正常運行。
4、監(jiān)督服務(wù)員時刻以熱情主動的態(tài)度，為每一位賓客服務(wù)并要求規(guī)范化，超前化，達到個性化服務(wù)。
5、定時檢查餐廳水、電（空調(diào)、音響、照明），煤氣的開關(guān)，做好安全和節(jié)能工作。
6、檢查領(lǐng)班交接工作，查閱領(lǐng)班交接本，發(fā)現(xiàn)問題及時提出并幫助改進。
7、監(jiān)督并做好公司企業(yè)機密的保密工作。
8、做好現(xiàn)場控制，及時調(diào)配人力資源。
9、檢查員工考勤，作好每日員工工作評估記錄。
三、制定與實施
1、合理制定各項激勵機制（包括推銷、服務(wù)、衛(wèi)生）等，并根據(jù)實際情況及時調(diào)整，確保激勵制度有利進行。
2、組織學(xué)習(xí)小組，學(xué)習(xí)企業(yè)文化，發(fā)揚團隊精神，提高全員素質(zhì)，樹立員工的主人翁精神。
3、制定各項規(guī)章制度，嚴(yán)格要求工作紀(jì)律，形成紀(jì)律嚴(yán)明的團隊。
4、對員工進行季度考評；做好檔案管理。
5、收集員工反饋意見，制定每日、每周、每月的工作計劃，并監(jiān)督實施。
6、合理利用減員增效，確保服務(wù)質(zhì)量，并積極培養(yǎng)儲備人才，為新店人才輸送做出積極的貢獻。
7、負(fù)責(zé)招聘新員工，并安排做好培訓(xùn)工作，對培訓(xùn)效果及時追蹤。
8、適當(dāng)?shù)恼{(diào)配員工工作崗位，根據(jù)實際情況合理安排班次及公休。
9、靈活的作好有關(guān)部門人員來訪的接待工作（包括工商、稅務(wù)、衛(wèi)生、城管等政府部門）
10、與廚房、吧臺、倉庫密切聯(lián)系，保證各種食物與飲料供應(yīng)工作的正常進行。
11、合理處理餐廳發(fā)生的顧客投訴，并做好預(yù)防措施，盡量避免讓經(jīng)理出面解決。
12、制定談心制，保持與員工的密切溝通，了解、關(guān)心員工，做一個員工心目中稱職的領(lǐng)導(dǎo)。
四、積極參加（組織）各項會議及集體活動
1、每周一參加參議會，每周二主持前廳員工會議，匯報上周工作安排的完成事項及
所存在的問題，并將參議會的必要內(nèi)容進行傳達，制定本周的.工作計劃與目標(biāo)。
2、每周舉行一次領(lǐng)班會議，有計劃的對領(lǐng)班進行相關(guān)的技能培訓(xùn)。
3、每月舉行一次前廳座談會，每個月給員工有計劃的義務(wù)培訓(xùn)6~8小時，并且月底對培訓(xùn)效果進行考核評估，以此做為每月員工的獎金及崗位工資分配的依據(jù)之一。
4、組織對上個月員工工作績效的考核會議，與管理級共同評定員工獎金及崗位工資，并協(xié)助領(lǐng)班對業(yè)績落后的員工追蹤與幫助，直到員工達到規(guī)定要求為止。
5、支持自制機構(gòu)的工作，組織員工踴躍參加，積極配合，協(xié)助機構(gòu)部門工作順利開展。
6、不定時組織前廳團隊活動，如：戶外活動、聚餐、茶敘會、服務(wù)研討會、批評與自我批評、前后廚聯(lián)宜競賽等，促進團隊建設(shè)。
五、個人進步要求
1、每月自我評檢，根據(jù)工作需要制定學(xué)習(xí)計劃和目標(biāo)，以便高效的完成工作。
2、努力學(xué)習(xí)，追求上進，提高自身文化修養(yǎng)。
3、培養(yǎng)自身強烈的責(zé)任心，時刻注意自己的言行舉止，做好模范帶頭作用
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1、熟悉酒店前臺業(yè)務(wù)工作流程，能有效開展對客服務(wù)和督導(dǎo)工作。
2、掌握客房預(yù)訂情況，向部門經(jīng)理報告重要團體和客人的`訂房情況，檢查vip通知單的發(fā)送情況，負(fù)責(zé)vip接待工作的落實。
3、處理總臺工作中的差錯，處理賓客有關(guān)投訴。
4、負(fù)責(zé)總臺員工崗位技能培訓(xùn)和業(yè)務(wù)指導(dǎo)，更好提升服務(wù)品質(zhì)
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1、在部門內(nèi)凡事親歷親為，始終在餐廳參與運營，特別是在工作繁忙期間
2、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
3、正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作
4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜，跟蹤和檢查，對不合格的地方進行指正、改正
5、做好餐具和餐廳物料的`管理
6、餐后組織服務(wù)員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔
7、做好員工管理及培訓(xùn)工作，包括不限于崗位技能、服務(wù)意識、服務(wù)流程
8、協(xié)調(diào)與其他部門的關(guān)系
前廳餐廳主管崗位職責(zé)6
前廳主管工作職責(zé)
1、負(fù)責(zé)前廳的接待和問訊等工作，督導(dǎo)員工為客人提供高效優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。直接對前廳部經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2、負(fù)責(zé)每天檢查員工外表及工作情況。
3、獨立性和抗壓能力強、忠誠可靠并具良好的溝通能力和執(zhí)行能力;
4、協(xié)助、指導(dǎo)前臺接待員按標(biāo)準(zhǔn)完成各項工作任務(wù);
5、負(fù)責(zé)處理賓客投訴及意見收集;
6、監(jiān)督所有房間的`分配，確保所有的客人的需求得以滿足。在無法滿足客人需求時，提供客人可能性的選擇;
前廳餐廳主管崗位職責(zé)7
1、系統(tǒng)學(xué)習(xí)餐廳所有崗位的標(biāo)準(zhǔn)操作
2、嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)流程，保證高質(zhì)量的服務(wù)水平;
3、嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品操作流程，確保產(chǎn)品和原物料的`品質(zhì);
4、保證基本的設(shè)備設(shè)施維養(yǎng)工作，確保餐廳穩(wěn)定運營;
5、完成餐廳店長交辦的其他工作。
前廳餐廳主管崗位職責(zé)8
前廳餐廳主管日常工作及職責(zé)
崗位名稱：餐廳主管
直接上級：餐廳經(jīng)理
直接下屬：領(lǐng)班、點單員、吧員、服務(wù)員、保潔員本職工作：
為客人提供餐飲服務(wù)直接責(zé)任：
1、每天監(jiān)督領(lǐng)班開班前會，小結(jié)前一天工作，安排當(dāng)日工作重點，及時傳達上級指示。
2、按程序做好與各部門及廚房關(guān)系，及時對部門間爭議提出界定要求。
3、按月制訂餐廳工作計劃，批準(zhǔn)后執(zhí)行。
4、制定各領(lǐng)班、服務(wù)員崗位描述并界定其工作范圍。
5、受理下級員工上報的合理化建議，按照程序處理。
6、掌握餐廳工作情況和相關(guān)數(shù)據(jù)。
7、制訂餐廳員工崗位技能培訓(xùn)計劃，報批后實施。
8、檢查、指導(dǎo)員工擺臺，檢查餐廳內(nèi)的衛(wèi)生狀況。
9、搞好客人關(guān)系，處理顧客投訴。
10、檢查員工出勤狀況及個人儀表衛(wèi)生。
11、根據(jù)需要調(diào)配下級員工的工作崗位并實施。
12、填寫直接下級過失單和獎勵單，按程序執(zhí)行。
13、處理下級提出的問題和困難。
14、定期向餐廳經(jīng)理述職（講述本職工作的`計劃和業(yè)績）。
15、關(guān)心屬下級的思想、工作、生活。
領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：
1、對餐廳所有工作的完成負(fù)責(zé)。
2、對餐廳員工的工作質(zhì)量及后果負(fù)責(zé)。
3、對餐廳工作流程和規(guī)章制度執(zhí)行情況負(fù)責(zé)。
4、對餐廳賓客所提出的意見及影響負(fù)責(zé)。
5、對餐廳所屬員工的儀表及餐廳衛(wèi)生負(fù)責(zé)。
6、對餐廳所掌管的安全負(fù)責(zé)。
7、對餐廳各部門的成本、物耗負(fù)責(zé)。
主要權(quán)力：
1、對餐廳所屬員工有指揮權(quán)。
2、對餐廳直接下級有監(jiān)督、檢查權(quán)。
3、對餐廳員工工作爭議有裁決權(quán)。
4、對餐廳員工的崗位調(diào)整和獎懲有建議權(quán)。管轄范圍：
前廳餐廳主管崗位職責(zé)9
1、服從餐廳經(jīng)理的督導(dǎo)，指導(dǎo)餐廳日常工作，編制餐廳排班表，分派組織工作任務(wù)，對其所轄員工進行檢測、評估。
2、每餐巡視檢查餐廳營業(yè)區(qū)域，督導(dǎo)員工做好餐前準(zhǔn)備、餐廳衛(wèi)生、鋪臺、檢查餐廳所需物品是否齊全，使用規(guī)范，保證餐廳服務(wù)的.正常開展。
3、每餐開餐前開好班前會，檢查員工儀容儀表、個人衛(wèi)生，并督導(dǎo)員工按照開餐服務(wù)程序和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，處理特殊情況。
4、安排客人訂餐、訂座和宴會預(yù)定落實。親自參加vip客人的服務(wù)，處理客人投訴。
5、協(xié)調(diào)與廚房的關(guān)系，了解當(dāng)日缺菜，不斷解決問題，提高服務(wù)效率與質(zhì)量。積極協(xié)同其他部門工作。
6、負(fù)責(zé)對餐廳物品、飲料商品、餐具、布草領(lǐng)用配備的日常管理，定期盤點。
7、員工在工作生活上遇到困難或工作情緒不對時，要主動找其談話，幫其想辦法解決。
8、對待工作不循私情，監(jiān)督檢查餐廳安全，正常營業(yè)狀況，每日做出主管工作日志
前廳餐廳主管崗位職責(zé)10
崗位名稱：餐廳主管
直接上級：餐廳經(jīng)理
直接下屬：領(lǐng)班、點單員、吧員、服務(wù)員、保潔員
本職工作：
為客人提供餐飲服務(wù)直接責(zé)任：
1、每天監(jiān)督領(lǐng)班開班前會，小結(jié)前一天工作，安排當(dāng)日工作重點，及時傳達上級指示。
2、按程序做好與各部門及廚房關(guān)系，及時對部門間爭議提出界定要求。
3、按月制訂餐廳工作計劃，批準(zhǔn)后執(zhí)行。
4、制定各領(lǐng)班、服務(wù)員崗位描述并界定其工作范圍。
5、受理下級員工上報的合理化建議，按照程序處理。
6、掌握餐廳工作情況和相關(guān)數(shù)據(jù)。
7、制訂餐廳員工崗位技能培訓(xùn)計劃，報批后實施。
8、檢查、指導(dǎo)員工擺臺，檢查餐廳內(nèi)的衛(wèi)生狀況。
9、搞好客人關(guān)系，處理顧客投訴。
10、檢查員工出勤狀況及個人儀表衛(wèi)生
11、根據(jù)需要調(diào)配下級員工的工作崗位并實施。
12、填寫直接下級過失單和獎勵單，按程序執(zhí)行。
13、處理下級提出的問題和困難。
14、定期向餐廳經(jīng)理述職（講述本職工作的計劃和業(yè)績）。
15、關(guān)心屬下級的思想、工作、生活。
領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：
1、對餐廳所有工作的完成負(fù)責(zé)。
2、對餐廳員工的工作質(zhì)量及后果負(fù)責(zé)。
3、對餐廳工作流程和規(guī)章制度執(zhí)行情況負(fù)責(zé)。
4、對餐廳賓客所提出的意見及影響負(fù)責(zé)。
5、對餐廳所屬員工的儀表及餐廳衛(wèi)生負(fù)責(zé)。
6、對餐廳所掌管的安全負(fù)責(zé)。7、對餐廳各部門的成本、物耗負(fù)責(zé)。
主要權(quán)力：
1、對餐廳所屬員工有指揮權(quán)。
2、對餐廳直接下級有監(jiān)督、檢查權(quán)。
3、對餐廳員工工作爭議有裁決權(quán)。
4、對餐廳員工的崗位調(diào)整和獎懲有建議權(quán)。
管轄范圍：
1、前廳所有員工。
2、餐廳及其設(shè)施。
3、餐廳衛(wèi)生責(zé)任。
餐廳主管職責(zé)
1、編定每日早、中、晚班人員，做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄。
2 每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容。
3 了解當(dāng)時用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務(wù)人員的工作，督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的`準(zhǔn)備工作。
4 、隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)的服務(wù)情況，要在現(xiàn)場進行指揮，遇有vip客人或舉行重要 會議，要認(rèn)真檢查餐前準(zhǔn)備工作和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，并親自上臺服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。
5 、加強與客人的溝通，了解客人對飲菜的意見，與公關(guān)部銷售員加強合作，了解客人檔案情況，妥善處理客人的投訴，并及時向中餐廳經(jīng)理反映。
6、 定期檢查設(shè)施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報。
7、注意服務(wù)員的表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每月最佳員工的依據(jù)。
8、 負(fù)責(zé)組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓(xùn)、競賽活動，不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。
9 、積極完成經(jīng)理交派的其他任務(wù)。
前廳餐廳主管崗位職責(zé)11
前廳主管工作職責(zé)
崗位名稱：前廳主管
崗位描述：負(fù)責(zé)餐廳前廳的衛(wèi)生及服務(wù)以及前廳人員的管理
工作內(nèi)容：
1、協(xié)助店長搞好日常管理工作，做好餐廳與廚房的配合與溝通。
2、清楚當(dāng)天的出品情況，可供菜品、酒水的特別推薦，訂餐情況，服務(wù)人員的到崗情況，并做出妥善安排。
3、班前通過例會對當(dāng)天的`工作進行布置。
4、餐前督導(dǎo)服務(wù)員的衛(wèi)生工作。
5、如遇特殊、重要的客人予以特別關(guān)注，根據(jù)其需求做出針對性消費建議。適當(dāng)推薦本店特色菜。對大宴會親自指揮并操作，確保萬無一失，質(zhì)量上乘。
6、妥善處理客人投訴，積極征詢顧客的反饋，并把結(jié)果反饋給上級領(lǐng)導(dǎo)。
7、營業(yè)期間，加強現(xiàn)場管理，協(xié)調(diào)不同區(qū)域服務(wù)員為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
8、做好前廳的安全防火、食品衛(wèi)生工作，負(fù)責(zé)前廳維護及保養(yǎng)清潔。
9、定期對服務(wù)員進行績效評估，合理使用獎勵處罰單。
10、參加每天的晚例會，總結(jié)一天發(fā)生的問題，找出改進促使。
11、配合執(zhí)行餐廳的營業(yè)計劃并組織實施。
12、配合店長做好前廳的培訓(xùn)工作。
13、完成上級交辦的其他工作
前廳餐廳主管崗位職責(zé)12
1、負(fù)責(zé)前廳團隊的任務(wù)目標(biāo)達成，季度/月度指標(biāo)的量化;
2、負(fù)責(zé)前廳的二次售卡轉(zhuǎn)化，團隊的營銷話術(shù)、服務(wù)質(zhì)量的保障和提高;
3、負(fù)責(zé)前廳的.日常運營管理、顧客接待管理、客訴反饋整理;
4、維護現(xiàn)有會員客戶關(guān)系，發(fā)掘客戶帶領(lǐng)團隊完成銷售目標(biāo);
5、渠道拓展，負(fù)責(zé)宣傳站點拓展/導(dǎo)流商家拓展/票務(wù)商家拓展;
6、收集各種有關(guān)市場銷售信息，及時反饋客戶資源信息，提出有效的市場運作及銷售提議。
前廳主管工作職責(zé)71、督導(dǎo)員工給客人帶來優(yōu)質(zhì)的服務(wù);
2、跟蹤、檢查服務(wù)流程，及時改正、優(yōu)化;
3、完成上級交派的其他工作。
前廳餐廳主管崗位職責(zé)13
l、保證工作正常進行；
2、安排、督促、指導(dǎo)員工的工作；
3、檢查員工禮貌服務(wù)、工作態(tài)度及自覺執(zhí)行工作規(guī)程、員工守則的情況；
4、負(fù)責(zé)對員工的`培訓(xùn)等；
5、檢查工作準(zhǔn)備情況、了解當(dāng)天vip情況，并安排好工作；
6、遇有難題，及時匯報或與店內(nèi)外有關(guān)部門聯(lián)系，以便盡快解決；
前廳餐廳主管崗位職責(zé)14
負(fù)責(zé)督導(dǎo)店鋪員工服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、帶領(lǐng)員工餐前準(zhǔn)備工作，檢查臺面擺放標(biāo)準(zhǔn)。
檢查員工儀容儀表，督導(dǎo)員工服務(wù)程序和規(guī)范。
負(fù)責(zé)跟蹤餐臺上菜速度、并及時催菜。
負(fù)責(zé)督導(dǎo)店鋪員工餐廳清潔衛(wèi)生、餐后收鋪工作。
協(xié)助餐廳經(jīng)理做好店鋪員工考勤、盤點、培訓(xùn)等相關(guān)工作。
完成上級交待的工作。
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