- 相關(guān)推薦
在現(xiàn)在的社會生活中，人們運用到崗位職責(zé)的場合不斷增多，崗位職責(zé)是一個具象化的工作描述，可將其歸類于不同職位類型范疇。制定崗位職責(zé)的注意事項有許多，你確定會寫嗎？以下是小編為大家收集的餐廳主管的崗位職責(zé)，歡迎大家分享。
餐廳主管的崗位職責(zé)1
1、認真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖，積極落實各個時期的工作任務(wù)和日常運轉(zhuǎn)工作。
2、具有為賓館多作貢獻的精神，不斷提高管理，業(yè)務(wù)上精益求精。
3、擬訂本餐廳的服務(wù)標準，工作程序。
4、對下屬員工進行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，掌握員工的思想動態(tài)。
5、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強現(xiàn)場督導(dǎo)，營業(yè)時間堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的.問題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人對食品的意見轉(zhuǎn)告總廚師長，以改進工作。
6、嚴格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。
8、做好餐廳完全和防火工作。
9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結(jié)。
餐廳主管的崗位職責(zé)2
1、遵守酒店和部門的各項規(guī)章制度、政策和操作規(guī)程。
2、上不同的班次，從不同時間監(jiān)察營業(yè)，服務(wù)工作狀況。
3、 透過領(lǐng)班對員工進行工作的督導(dǎo)，確保服務(wù)標準。
4、檢查部門的擺設(shè)和清潔衛(wèi)生。
5、檢查部門的設(shè)施、設(shè)備、用品。
6、監(jiān)督各種用品的正常使用，控制部門的成本和費用。
7、 了解下屬的工作，及時處理日常的.操作問題。
8、指揮、參與服務(wù)客人（特別生意高峰期），帶領(lǐng)員工推動營業(yè)指標。
9、咨詢客人對食品、服務(wù)的意見和建議，處理客人的投訴，及時向上級領(lǐng)導(dǎo)反饋。
10、與客人建立良好的人際關(guān)系，建立客戶檔案，推動客源以增加營業(yè)收入。
餐廳主管的崗位職責(zé)3
1、協(xié)助咖啡廳總監(jiān)負責(zé)咖啡廳的`正常運營與行政管理。
2、負責(zé)制定并組織實施業(yè)務(wù)經(jīng)營計劃，監(jiān)督推行正規(guī)化管理制度。
3、考核下屬業(yè)績并實施激勵和培訓(xùn)。
4、核簽審批部門使用物資用品。
5、參加協(xié)調(diào)工作會議。
6、定期召開部門例會、成本控制會議和預(yù)算會議。
7、負責(zé)完善和提升廣場各營業(yè)點的經(jīng)營管理工作、安全衛(wèi)生、服務(wù)、信息反饋工作等，確保向每一位賓客提供高效服務(wù)和高質(zhì)產(chǎn)品。
餐廳主管的崗位職責(zé)4
1、做好餐廳服務(wù)工作；
2、編制部門人員的各班次的人員排班，匯總考勤記錄；
3、實施培訓(xùn)計劃并跟進培訓(xùn)后續(xù)帶教工作的進展程度和效果；
4、處理客戶投訴等；
5、建立良好的`客戶關(guān)系，收集客戶資料、建立客戶聯(lián)系，擴大客源、
餐廳主管的崗位職責(zé)5
1、在部門內(nèi)凡事親歷親為，始終在餐廳參與運營，特別是在工作繁忙期間
2、帶領(lǐng)員工認真做好餐前準備，確保質(zhì)量標準
3、正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作
4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜，跟蹤和檢查，對不合格的地方進行指正、改正
5、做好餐具和餐廳物料的.管理
6、餐后組織服務(wù)員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔
7、做好員工管理及培訓(xùn)工作，包括不限于崗位技能、服務(wù)意識、服務(wù)流程
8、協(xié)調(diào)與其他部門的關(guān)系
餐廳主管的崗位職責(zé)6
1、協(xié)助經(jīng)理維持服務(wù)標準，管理庫存并監(jiān)督安全程序，督導(dǎo)餐廳服務(wù)；
2、在公司的服務(wù)標準下，靈活提供客人有禮貌的，高效的，個性化的`服務(wù)；
3、與客人建立友善的關(guān)系，合理的處理客人所有服務(wù)相關(guān)的要求；
4、協(xié)助上級嚴格履行服務(wù)標準；
5、協(xié)助管理整個團隊的融洽，保持專業(yè)和良好的形象；
6、協(xié)助上級主管解決問題
7、帶領(lǐng)員工做好餐前準備工作，確保服務(wù)質(zhì)量，正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認真做好服務(wù)工作，并親自參與服務(wù)，及時關(guān)注餐桌出菜速度，了解情況，及時催菜；
8、餐后組織服務(wù)員及時清臺，整理餐桌衛(wèi)生，保持餐廳的整潔和良好的環(huán)境；
9、熟悉餐廳管理和服務(wù)流程，具有熟練的服務(wù)技能；
餐廳主管的崗位職責(zé)7
1、負責(zé)餐廳的正餐運營、前廳后廚的協(xié)調(diào)、對接安排用餐的工作；
2、跟蹤餐中服務(wù)，全程跟蹤董事長和其他貴賓的用餐，確保服務(wù)質(zhì)量；
3、關(guān)鍵客戶用餐前后環(huán)節(jié)的銜接—確保階接待環(huán)節(jié)流暢
4、負責(zé)用餐空間環(huán)境的管理，裝飾物的布置等
5、負責(zé)每日各部門包房用餐及酒水登記和月底各部門消費分攤賬目工作；
6、負責(zé)開檔前的檢查工作，如衛(wèi)生，燈光，空調(diào)，自助餐出品等，確保每日試吃咸淡、有無雜物異味和顏色的'搭配等；
7、檢查并確保服務(wù)員人員儀容儀表合格；
8、月度餐廳經(jīng)營成本核算，進行食材成本控制，了解市場行情，優(yōu)化供應(yīng)鏈，確保供貨商報價合理；
9、管理酒水庫、禮品庫的出入登記，負責(zé)每月零星采購，如牙簽、紙巾、洗潔用品等
10、及時收集領(lǐng)導(dǎo)每日用餐對菜品反饋意見并和后廚溝通。
11、餐單體系的建立和推廣
餐廳主管的崗位職責(zé)8
1、督導(dǎo)完成餐廳營業(yè)部日常經(jīng)營管理工作，編制員工排班、考勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作則帶領(lǐng)餐飲部員工遵守酒店各項規(guī)章制度。
2、了解貨源情況和食品原材料價格，了解和掌握本餐廳各種食品，特別是燕、翅、鮑和海鮮野味等名貴品種的庫存池養(yǎng)情況，注意推廣和銷售。
3、接待來訂餐的客人，一定要注意熱情友好，服務(wù)周到。對他們的提問要耐心解答，向他們介紹酒店特色時，一定要認真細致。
4、注意協(xié)調(diào)包房、宴會訂單的安排，按客人要求制定宴會菜單；寫菜單要注意搭配和客人口味，最后交與餐飲部經(jīng)理審批。
5、有營銷意識，協(xié)助營銷部建立客史檔案，多與客人溝通，建立良好關(guān)系；關(guān)心客人用餐情況并及時反饋；廣交新客戶，不斷擴大經(jīng)營對象。
6、具有為公司做貢獻的精神，不斷提高管理藝術(shù)，負責(zé)制定服務(wù)規(guī)范和程序并組織實施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。擬定培訓(xùn)計劃，定期開展有針對性的培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
7、重視餐飲部屬下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技能技巧，參加酒店組織的英語培訓(xùn)；對員工進行服務(wù)意識、推銷意識的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。
8、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間必須在一線，監(jiān)督所有餐飲部員工在服務(wù)中出現(xiàn)的問題，并及時糾正。
9、負責(zé)餐廳營業(yè)前的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生。保證食品安全，提供給客人的飲料、酒水等必須在保質(zhì)期內(nèi)。
10、及時檢查餐廳設(shè)備的情況，建立餐飲部物資管理制度，并嚴格管理；做好餐廳營業(yè)部安全和防火工作。
11、監(jiān)督領(lǐng)班結(jié)賬工作；第一時間處理投訴事件并匯報餐飲部經(jīng)理記錄在案。
12、熟悉和掌握宴會廳、包房的.面積、高度、燈光、設(shè)臺數(shù)；舉行宴會、茶話會等各種不同形式宴會時可容納的人數(shù)；設(shè)計裝修的特點，以便向客人介紹。
13、對餐廳內(nèi)部各部門人員的接待也要注意熱情友好，謙虛謹慎。對各部門的協(xié)調(diào)與溝通要注意方法，希望得到各部門對宴會工作的配合、幫助與支持。
餐廳主管的崗位職責(zé)9
1、負責(zé)餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量，直接對餐廳經(jīng)理負責(zé)。
2、出席每周的工作周會，匯報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。
3、檢查工作。
�。�1）檢查工作，每日檢查餐具的'擺設(shè)及其完好情況。
�。�2）檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生，檢查庫存物資；
�。�3）檢查員工儀容儀表。
4、主持每日餐前會，安排當(dāng)天的服務(wù)工作。
5、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢。
【餐廳主管的崗位職責(zé)】相關(guān)文章：
餐廳主管崗位職責(zé)03-24
前廳餐廳主管崗位職責(zé)10-06
(精)餐廳主管崗位職責(zé)07-22
[必備]餐廳主管崗位職責(zé)07-26
西餐廳主管崗位職責(zé)04-05
中餐廳主管崗位職責(zé)03-15
餐廳主管崗位職責(zé)(15篇)01-12
餐廳主管崗位職責(zé)(精選15篇)06-14