- 相關(guān)推薦
都說蘇州是人間天堂，橋、水、園林都是蘇州響當當?shù)拿芯湓捠沁@樣說的呢：到蘇州不吃蘇州糕團，那就不算到過蘇州。今天，我想跟大家分享兩種美食：海棠糕和玻絲糖。
相傳古代，有個大戶人家的女兒名叫海棠，她長得十分的美麗，還有一手非常了得的廚藝。出嫁后，她生了個可愛的兒子，兒子的嘴巴很刁，這個不喜歡，那個不好吃。每次一大桌子的菜，總會被倒掉好多，為了不浪費，她想了很多辦法，可都不管用。有一天，她突發(fā)奇想，在那些剩菜里加點紅豆和糖，再在外面澆一層米糊放在鍋里蒸。蒸好后，兒子聞著那香味便嚷嚷著要吃，“好吃！還要！”一向挑食的兒子吃一口便愛上了這味道，她的婆婆也對這海棠糕贊不絕口。為了紀念海棠姑娘，后人把這種糕點取名海棠糕。
海棠糕在很多地方都有賣，但我還是更偏愛山塘街上那種古老的味道。手藝人用調(diào)好的豆沙拌上一點兒紅絲和綠絲，放入盛滿面糊的模具中，再往上澆上一層面糊后，把它浸入油鍋中，海棠糕就會開始“長胖”，飄悠悠地浮在水面上。不一會兒，海棠糕就做好了。手藝人用一只大夾子夾起后放入牛皮紙袋中，一份香噴噴的海棠糕就做好了。但我從手藝人手中接過散發(fā)著熱氣的海棠糕后，總會迫不及待地揭開紙袋，香氣撲面，咬上一口，外面炸出了一層薄薄的脆皮兒，里面糯米的軟糯，豆沙的香甜，與紅絲綠絲的微辣帶點兒咸味交織在一起。那是一種無法用言語來形容的，最原始的、純粹的味道。也許這就是蘇州味兒吧。
記得在我小的時候，老房子下總能聽見陣陣吆喝聲，有的是收廢品的李大伯在喊，有的是賣糖畫的王阿婆在叫，還有的當然是做玻絲糖的張爺爺在招呼了。每到秋天，張爺爺在樹蔭下擺張小鐵桌，架個框，上面擺口大鍋，下面就是火爐。一切都準備好了，就開始做了。這時，巷子里的小孩兒都會聞著香味，圍在張爺爺身邊，一只只小饞貓的目光都牢牢地鎖定在這口簡單的鍋中。
一些糖片，一些黃豆粉，這就是玻絲糖的原材料。把糖放進大鍋里，不一會兒糖就融化了，那就可以把黃豆粉放進去揉了，揉呀揉，揉呀揉，就揉成了豆粉團，然后把它拉長，繞在一起，再拉長。我最喜歡玩這種了。張爺爺總會切下一小塊把它繞在干凈的木棍上，一拉一繞，當它變得金黃而透明時，玻絲糖就做好了。每當張爺爺做好時，總會招呼孩子們?nèi)コ�，十幾張嘴在一起，小半鍋就被消滅了。每次張爺爺一分給我們，我們就直接往嘴里塞，邊吃邊說：“真甜，真香�！笨粗覀冞@些饞孩子，張爺爺也樂了。
【舌尖上的蘇州】相關(guān)文章：
舌尖上的美味12-10
舌尖上的家作文11-15
舌尖上的記憶作文02-14
舌尖上的味道作文04-09
舌尖上的愛作文12-20
舌尖上的中秋作文03-06
舌尖上的美味作文03-03
舌尖上的浪費作文02-22
舌尖上的美食作文02-22