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在社會發(fā)展不斷提速的今天，需要使用崗位職責(zé)的場合越來越多，崗位職責(zé)主要強調(diào)的是在工作范圍內(nèi)所應(yīng)盡的責(zé)任。那么什么樣的崗位職責(zé)才是有效的呢？下面是小編整理的餐廳主管崗位職責(zé)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
餐廳主管崗位職責(zé)1
1、做好餐廳服務(wù)工作；
2、編制部門人員的各班次的人員排班，匯總考勤記錄；
3、實施培訓(xùn)計劃并跟進培訓(xùn)后續(xù)帶教工作的`進展程度和效果；
4、處理客戶投訴等；
5、建立良好的客戶關(guān)系，收集客戶資料、建立客戶聯(lián)系，擴大客源、
餐廳主管崗位職責(zé)2
1、協(xié)助店長對餐廳的日常營運管理工作負(fù)責(zé)；
2、對突發(fā)事件等方面的.工作預(yù)防、處理負(fù)責(zé)；
3、對門店良好的整體衛(wèi)生形象負(fù)責(zé)；
4、對外場優(yōu)質(zhì)服務(wù)及指導(dǎo)負(fù)責(zé)；
5、對門店員工的個人成長培訓(xùn)與關(guān)懷負(fù)責(zé)；
6、對公司的工作內(nèi)容下達(dá)與安排負(fù)責(zé)；
餐廳主管崗位職責(zé)3
1、全面負(fù)責(zé)餐廳日常經(jīng)營和管理工作，確保餐廳經(jīng)營和管理指標(biāo)的'完成；
2、負(fù)責(zé)衛(wèi)生安全和日常質(zhì)量管理，監(jiān)督樓面和出品等各分部嚴(yán)格按照工作流程和標(biāo)準(zhǔn)進行工作；
3、及時優(yōu)化餐廳的業(yè)務(wù)流程與服務(wù)規(guī)范；
4、根據(jù)市場變化和發(fā)展，制定切實可行的市場營銷工作策略，并組織實施和有效控制；
5、負(fù)責(zé)員工隊伍建設(shè)，定期組織員工培訓(xùn)，提高員工服務(wù)水平；
6、處理餐廳的突發(fā)事項。
餐廳主管崗位職責(zé)4
1、負(fù)責(zé)所轄餐廳安全和客戶滿意運營，日常工作應(yīng)對與維護；
2、所轄餐廳人員招募培訓(xùn)和任用及考核評估；
3、各項安全、原料、人力管理成本日常管理和優(yōu)化；
4、按照區(qū)域經(jīng)理要求，完成日常運營管理事務(wù)等相關(guān)工作、
餐廳主管崗位職責(zé)5
1、負(fù)責(zé)執(zhí)行門店日常營運班次管理，確保順暢進行，維持高營運標(biāo)準(zhǔn)；
2、負(fù)責(zé)帶領(lǐng)員工執(zhí)行門店業(yè)績達(dá)成任務(wù)，以及其他各項營業(yè)指標(biāo)；
3、負(fù)責(zé)在班次管理中執(zhí)行門店各項成本管控任務(wù)，以達(dá)成或優(yōu)于目標(biāo)值；
4、負(fù)責(zé)跟進并維持員工的服務(wù)態(tài)度、顧客服務(wù)流程
5、負(fù)責(zé)維持所有門店清潔標(biāo)準(zhǔn)
6、負(fù)責(zé)班次中產(chǎn)品質(zhì)量的`維持
7、負(fù)責(zé)按照公司排班標(biāo)準(zhǔn)，排定外場人員班表，合理安排人力、及時公布、適時更新
8、負(fù)責(zé)按照公司標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行門店物控管理、倉儲管理
9、及時完成副店及店經(jīng)理分配的各項任務(wù)
餐廳主管崗位職責(zé)6
1、遵守酒店和部門的各項規(guī)章制度、政策和操作規(guī)程。
2、上不同的班次，從不同時間監(jiān)察營業(yè)，服務(wù)工作狀況。
3、 透過領(lǐng)班對員工進行工作的督導(dǎo)，確保服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
4、檢查部門的擺設(shè)和清潔衛(wèi)生。
5、檢查部門的`設(shè)施、設(shè)備、用品。
6、監(jiān)督各種用品的正常使用，控制部門的成本和費用。
7、 了解下屬的工作，及時處理日常的操作問題。
8、指揮、參與服務(wù)客人（特別生意高峰期），帶領(lǐng)員工推動營業(yè)指標(biāo)。
9、咨詢客人對食品、服務(wù)的意見和建議，處理客人的投訴，及時向上級領(lǐng)導(dǎo)反饋。
10、與客人建立良好的人際關(guān)系，建立客戶檔案，推動客源以增加營業(yè)收入。
餐廳主管崗位職責(zé)7
崗位職責(zé)
配合西餐廳經(jīng)理做好餐廳的各項管理工作。
檢查員工儀容儀表、出勤情況。檢查餐廳各部位設(shè)施、設(shè)備、衛(wèi)生等情況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施。
指導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營工作，編制員工排班表。
定期召開經(jīng)理、主管、領(lǐng)班的會議，相互點評；及時反饋員工信息，多與員工溝通。
根據(jù)營業(yè)情況對領(lǐng)班和員工的工作區(qū)域進行監(jiān)督和檢查，保證服務(wù)質(zhì)量。
注意觀察餐廳客人的'用餐情況，滿足客人提出的各種需求。
監(jiān)督合理使用各類物品，嚴(yán)格把關(guān)，控制成本。
確保餐廳設(shè)施、設(shè)備運轉(zhuǎn)正常。
任職條件
大方得體，容貌較好，身體健康。
具有豐富餐飲工作經(jīng)驗，一定的組織協(xié)調(diào)能力。
善于評估、培訓(xùn)員工，有一定的社交能力。
具有一定的英文會話能力和標(biāo)準(zhǔn)的普通話，
具有高中以上文化程度，五年以上工作經(jīng)驗。
餐廳主管崗位職責(zé)8
作為服務(wù)主管，與餐廳客人互動并保持高質(zhì)量的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
激勵團隊成員，保持高度的'團隊精神（或團隊凝聚力）
有效和專業(yè)地處理客人的投訴
始終如一地從同事、客人和老板的角度來提高滿意度
與服務(wù)經(jīng)理合作支持日常運營，協(xié)助完成月度預(yù)測、周計劃、餐廳盈利能力評估等工作。
與服務(wù)經(jīng)理合作，為餐廳的外觀和感覺負(fù)責(zé)，包括但不限于餐廳的整體裝飾和氛圍
餐廳主管崗位職責(zé)9
1、在部門內(nèi)凡事親歷親為，始終在餐廳參與運營，特別是在工作繁忙期間
2、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
3、正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作
4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜，跟蹤和檢查，對不合格的.地方進行指正、改正
5、做好餐具和餐廳物料的管理
6、餐后組織服務(wù)員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔
7、做好員工管理及培訓(xùn)工作，包括不限于崗位技能、服務(wù)意識、服務(wù)流程
8、協(xié)調(diào)與其他部門的關(guān)系
餐廳主管崗位職責(zé)10
1、開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況、
2、開餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)、
3、負(fù)責(zé)餐餐廳用具的補充、
4、落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔和服務(wù)員的`個人衛(wèi)生、
5、安排好服務(wù)員定位、定崗、督促并檢查服務(wù)員擺臺及打掃衛(wèi)生情況、
6、妥善安排人員的調(diào)配工作，并做好開市及收市工作，并合理安排好人員的加班做好記錄、
餐廳主管崗位職責(zé)11
1．負(fù)責(zé)機電、裝修、空調(diào)冷凍班的行政管理工作，對消防水泵、風(fēng)機、機械方面來自安全協(xié)調(diào)員的要求組織檢查。
2．負(fù)責(zé)對在供配電、空凋、給排水、廚房、清潔機械方面的甲、乙類臺帳、設(shè)備維修卡片進行編制、管理。
3．負(fù)責(zé)對上述設(shè)備分類制定包括保養(yǎng)項目、保養(yǎng)周期的預(yù)防性保養(yǎng)計劃，并監(jiān)督、指導(dǎo)責(zé)任班組執(zhí)行。保存原始保養(yǎng)記錄。制定泵房，尤其是消防泵房、地下層污水潛水泵的巡檢制度并監(jiān)督執(zhí)行情況。
4．負(fù)責(zé)制定、修訂高低壓配電系統(tǒng)、弱電系統(tǒng)、空調(diào)機組操作、巡檢記錄表格，并檢查執(zhí)行情況。組織處理發(fā)生的任何設(shè)備較大異常情況。
5．對經(jīng)常出問題的設(shè)施設(shè)備，制定技術(shù)改造方案，經(jīng)總監(jiān)研討審批后，制定工程部自行施工或外判的細(xì)致規(guī)劃，待酒店或業(yè)主批準(zhǔn)后，組織實施，監(jiān)督至完工并向總監(jiān)提供竣工報告。
6．負(fù)責(zé)責(zé)任范圍內(nèi)所有外包合同的執(zhí)行監(jiān)督，就日常問題處理與維保商保持密切的聯(lián)系，并與總監(jiān)商量合同執(zhí)行中各種管理性問題。
7．制定技術(shù)培訓(xùn)計劃，培訓(xùn)的選題以現(xiàn)存技術(shù)問題為對象。按規(guī)定做個人表現(xiàn)評估，監(jiān)督勞動安全事宜，杜絕工傷。
8．繪制維修用水、電、風(fēng)道全樓和層區(qū)系統(tǒng)圖、方塊圖，作為電氣、空調(diào)的培訓(xùn)資料，并考核員工對各系統(tǒng)的熟知程度。負(fù)責(zé)對責(zé)任范圍內(nèi)不論是業(yè)主轉(zhuǎn)來，還是采購部購入時所帶的設(shè)備資料，保修單進行 分類保管。
9．對設(shè)備維修的專業(yè)備件進行貨源搜索，多家詢價、比價。用合理的數(shù)量、價格填寫備件申請單，報總監(jiān)審批。盡量降低儲備資金，掌握備件庫存動態(tài)，使有限的錢用在沒有備用機組的關(guān)鍵設(shè)備的備件上。
10．指導(dǎo)并搞好換季季節(jié)的中央空調(diào)調(diào)整工作，既要節(jié)能，又要兼顧客房與餐飲的不同需求，時刻關(guān)注天氣及天氣形勢預(yù)報。必要時調(diào)整空調(diào)工對典型地區(qū)巡回測溫的地點和頻率。
11．對影響全酒店的'重要設(shè)備搶修要親自指揮，必要時親自動手，確保在酒店規(guī)定的時間段內(nèi)任務(wù)。
12．繪制圖紙，聯(lián)系特殊加工或購買，廣泛收集已發(fā)生過采購關(guān)系的供貨商名片從后勤上保證維修、保養(yǎng)工作。并將每次特殊采購、加工圖紙資料分類歸檔。
13．經(jīng)常深入維修保養(yǎng)現(xiàn)場，了解設(shè)備運行情況。對發(fā)生的問題實地查看，充分聽取員工的處理意見，杜絕不去現(xiàn)場觀察的主觀臆斷。
14．對于會破壞酒店前、后線裝修的任何施工，方案要先報總監(jiān)批準(zhǔn)。影響酒店運營的施工，更要等總監(jiān)報總經(jīng)理的批復(fù)，在施工方案的匯報中，重點敘述對振動、噪聲、異味、粉塵的防范。
15．對污水排放設(shè)施的通暢、油污在管道內(nèi)板結(jié)的防范、隔油池的清潔、直飲冰、水過濾器的評價、更換，廚房烹制氣味和廁所對臨近區(qū)的竄味，污水井的清理情況等方面，除了依靠制度性巡視外，本人要經(jīng)常親自檢查。上述問題在酒店工程管理中占有重要地位，不給予高度重視定會導(dǎo)致重大事故，為此要與垃圾房，管家部經(jīng)理、廚房主管經(jīng)常保持聯(lián)系，取得他們的配合。
16．經(jīng)常研究用水、用電、用油情況，每月做能耗分析，向上級提供可行的節(jié)水、節(jié)電、節(jié)油方案和管理建議措施。
餐廳主管崗位職責(zé)12
1、在賓客面前隨時保持整潔友好的形象；
2、向賓客提供禮貌周全的.服務(wù)，對于賓客的要求、不滿和需要及時做出回應(yīng)及時向領(lǐng)班或餐廳經(jīng)理匯報；
3、做好開餐前的擺臺及準(zhǔn)備，餐后的清潔及整理工作；
4、迎接問候賓客，并將客人領(lǐng)入座位并協(xié)助領(lǐng)班或餐廳經(jīng)理對客訂座，進行合理分配；
5、嚴(yán)格按照工作程序提供優(yōu)質(zhì)的對客服務(wù)；
6、負(fù)責(zé)所轄區(qū)域的物資保養(yǎng)工作、
餐廳主管崗位職責(zé)13
1、協(xié)助咖啡廳總監(jiān)負(fù)責(zé)咖啡廳的正常運營與行政管理。
2、負(fù)責(zé)制定并組織實施業(yè)務(wù)經(jīng)營計劃，監(jiān)督推行正規(guī)化管理制度。
3、考核下屬業(yè)績并實施激勵和培訓(xùn)。
4、核簽審批部門使用物資用品。
5、參加協(xié)調(diào)工作會議。
6、定期召開部門例會、成本控制會議和預(yù)算會議。
7、負(fù)責(zé)完善和提升廣場各營業(yè)點的經(jīng)營管理工作、安全衛(wèi)生、服務(wù)、信息反饋工作等，確保向每一位賓客提供高效服務(wù)和高質(zhì)產(chǎn)品。
餐廳主管崗位職責(zé)14
1、對餐飲的日常營運管理工作負(fù)責(zé)。
2、協(xié)調(diào)各部門人員管理、物料管理、設(shè)備管理、清潔管理負(fù)責(zé)。
3、對餐飲人員、財務(wù)、物料、設(shè)備、清潔的安全操作負(fù)責(zé)。
4、對突發(fā)事件等方面的工作預(yù)防、處理負(fù)責(zé)。
5、對火車餐廳良好的'整體衛(wèi)生形象負(fù)責(zé)。
6、對外場優(yōu)質(zhì)服務(wù)及指導(dǎo)負(fù)責(zé)。
7、對內(nèi)場良好出品質(zhì)量負(fù)責(zé)。
8、對火車餐廳成本與費用的有效控制負(fù)責(zé)。
9、對公司制定營業(yè)目標(biāo)的有效落實與達(dá)成負(fù)責(zé)。
10、對火車餐廳員工的個人成長培訓(xùn)與關(guān)懷負(fù)責(zé)。
11、對于火車餐廳相關(guān)的外聯(lián)事物負(fù)責(zé)。
12、對公司的工作內(nèi)容下達(dá)與安排負(fù)責(zé)。
餐廳主管崗位職責(zé)15
1、認(rèn)真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖，積極落實各個時期的工作任務(wù)和日常運轉(zhuǎn)工作。
2、具有為賓館多作貢獻的精神，不斷提高管理，業(yè)務(wù)上精益求精。
3、擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。
4、對下屬員工進行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，掌握員工的思想動態(tài)。
5、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強現(xiàn)場督導(dǎo)，營業(yè)時間堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人對食品的意見轉(zhuǎn)告總廚師長，以改進工作。
6、嚴(yán)格管理本餐廳的`設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。
8、做好餐廳完全和防火工作。
9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結(jié)。
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