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在發(fā)展不斷提速的社會(huì)中，很多地方都會(huì)使用到崗位職責(zé)，崗位職責(zé)可以明確每個(gè)人工作職責(zé)是什么內(nèi)容，該承擔(dān)什么樣的工作、擔(dān)當(dāng)什么樣的責(zé)任、如何更好的去做、什么是不該做的等等。制定崗位職責(zé)需要注意哪些問題呢？下面是小編精心整理的正規(guī)崗位職責(zé)，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
正規(guī)崗位職責(zé)1
一、在行政總廚的領(lǐng)導(dǎo)下，組織調(diào)動(dòng)各爐頭，嚴(yán)格按照菜式規(guī)定，烹制各種菜肴，保證出品質(zhì)量。
二、掌握各種菜式的'烹制特點(diǎn)和技術(shù)要求。
三、熟悉各種原料名稱、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價(jià)格、起成率，淡旺季協(xié)助總廚檢查驗(yàn)收購進(jìn)的貨源的鮮活，質(zhì)量、數(shù)量是否符合要求，并負(fù)責(zé)原材料的保管。
四、遇到貨源變化、時(shí)令交替時(shí)，協(xié)助總廚更換菜式。
五、根據(jù)總廚的要求設(shè)計(jì)，創(chuàng)新烹制新菜肴。
六、協(xié)助管理和愛護(hù)本崗位各項(xiàng)設(shè)備用品，有損壞及時(shí)補(bǔ)充及報(bào)修。
七、服從總廚的工作，調(diào)配、安排調(diào)配廚師工作，并盡可能地幫助和指導(dǎo)其他同事完成各項(xiàng)工作。
八、在大型或重要宴會(huì)時(shí)，親自執(zhí)掌烹制和理要代表菜肴，平時(shí)與二爐共同負(fù)責(zé)貴賓房的菜肴。
九、協(xié)助總廚做好年終、月終所有設(shè)備用品的盤點(diǎn)工作。
十、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生工作制度，做好頭爐各項(xiàng)清潔工作。
十一、完成上級(jí)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。
正規(guī)崗位職責(zé)2
一、負(fù)責(zé)整個(gè)廚房的日常工作管理和全面的技術(shù)管理，抓好屬下的思想工作。
二、做好中廚房各崗位人員的.調(diào)配，安排好工作，并經(jīng)常性檢查，保證中廚運(yùn)作的正常。
三、經(jīng)常與餐廳方面以及公關(guān)銷售部保持密切聯(lián)系，掌握賓客對(duì)廚房出品的意見、建議，提高出品水平。
四、做好下屬員工的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)，參觀、學(xué)習(xí)組織工作。
正規(guī)崗位職責(zé)3
一、服從總廚及頭砧的督導(dǎo)，完成砧板崗位的各項(xiàng)出品工作。
二、負(fù)責(zé)中廚出品的.日常切配工作及高級(jí)宴會(huì)，酒會(huì)的切配，頭砧、二砧負(fù)責(zé)廳房和宴席，三砧、四砧負(fù)責(zé)大廳散臺(tái)。
三、負(fù)責(zé)廚房各種原材料的保管和使用。
四、按照各種菜式的份量標(biāo)準(zhǔn)及搭配要求處理日常工作。
五、掌握蔬菜像生雕刻的技巧和生動(dòng)新鮮的雕刻要求。
六、掌握涼菜的拌法，拼切造型，能快速地制作出多種熟食。
七、負(fù)責(zé)驗(yàn)收各種蔬菜及食品原料的質(zhì)量。
正規(guī)崗位職責(zé)4
一、施工員職責(zé)施工員崗位職責(zé)：
1、在項(xiàng)目經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下開展工作，貫徹安全第一、預(yù)防為主的方針，按規(guī)定搞好安全防范措施，把安全工作落到實(shí)處，做到講效益必須講安全，抓生產(chǎn)首先必須抓安全。
2、認(rèn)真熟悉施工圖紙、編制各項(xiàng)施工組織設(shè)計(jì)方案和施工安全、質(zhì)量、技術(shù)方案，編制各單項(xiàng)工程進(jìn)度計(jì)劃及人力、物力計(jì)劃和機(jī)具、用具、設(shè)備計(jì)劃。
3、編制、組織職工按期開會(huì)學(xué)習(xí)，合理安排、科學(xué)引導(dǎo)、順利完成本工程的各項(xiàng)施工任務(wù)。
4、協(xié)同項(xiàng)目經(jīng)理、認(rèn)真履行《建設(shè)工程施工合同》條款，保證施工順利進(jìn)行，維護(hù)企業(yè)的信譽(yù)和經(jīng)濟(jì)利益。
5、編制文明標(biāo)化工地實(shí)施方案，根據(jù)本工程施工現(xiàn)場合理規(guī)劃布局現(xiàn)場平面圖，安排、實(shí)施、創(chuàng)建文明標(biāo)化工地。
6、編制工程總進(jìn)度計(jì)劃表和月進(jìn)度計(jì)劃表及各施工班組的月進(jìn)度計(jì)劃表。
7、搞好分項(xiàng)總承包的成本核算(按單項(xiàng)和分部分項(xiàng))單獨(dú)及時(shí)核算，并將核算結(jié)果及時(shí)通知承包部的管理人員，以便及時(shí)改進(jìn)施工計(jì)劃及方案，爭創(chuàng)更高效益。
8、向各班組下達(dá)施工任務(wù)書及材料限額領(lǐng)料單。配合項(xiàng)目經(jīng)理工作
9、督促施工材料、設(shè)備按時(shí)進(jìn)場，并處于合格狀態(tài)，確保工程順利進(jìn)行。
10、參加工程竣工交驗(yàn)，負(fù)責(zé)工程完好保護(hù)。
11、合理調(diào)配生產(chǎn)要素，嚴(yán)密組織施工確保工程進(jìn)度和質(zhì)量。
12、組織隱蔽工程驗(yàn)收，參加分部分項(xiàng)工程的質(zhì)量評(píng)定。
13、參加圖紙會(huì)審和工程進(jìn)度計(jì)劃的編制。
二、預(yù)算員職責(zé)
1、認(rèn)真學(xué)習(xí)、貫徹執(zhí)行國家和建設(shè)行政管理部門制訂的建筑經(jīng)濟(jì)法規(guī)、規(guī)定、定額、標(biāo)準(zhǔn)和費(fèi)率；
2、熟悉施工圖紙（包括其說明及有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)圖集），參加圖紙會(huì)審，參與投標(biāo)項(xiàng)目的預(yù)算編制；
3、熟悉單位工程的有關(guān)基礎(chǔ)材料（包括施工組織設(shè)計(jì)和甲、乙雙方有關(guān)工程的文件）及施工現(xiàn)場情況，了解采用的施工工藝和方法；
4、掌握并熟悉各項(xiàng)定額、取費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的組成和計(jì)算方法，其中包括國家和本地區(qū)、本行業(yè)的規(guī)定；
5、根據(jù)施工圖預(yù)算的費(fèi)用組成、取費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、計(jì)算方法及編制程序，編制施工預(yù)算；
6、經(jīng)常深入現(xiàn)場，對(duì)設(shè)計(jì)變更、現(xiàn)場工程施工方法更改材料價(jià)差，以及施工圖預(yù)算中的錯(cuò)算、漏算、重算等問題，能及時(shí)做好調(diào)整方案；
7、根據(jù)施工預(yù)算開展經(jīng)濟(jì)活動(dòng)分析，進(jìn)行兩算對(duì)比，協(xié)助工程項(xiàng)目部搞好經(jīng)濟(jì)核算；
8、在竣工后，協(xié)助有關(guān)部門編制竣工結(jié)算與竣工決算；
9、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。
三、質(zhì)檢員職責(zé)
1、在項(xiàng)目經(jīng)理和施工負(fù)責(zé)人領(lǐng)導(dǎo)下，質(zhì)檢員根據(jù)施工組織設(shè)計(jì)編制項(xiàng)目質(zhì)量計(jì)劃和試驗(yàn)工作計(jì)劃。執(zhí)行國家頒發(fā)的工程質(zhì)量驗(yàn)評(píng)標(biāo)準(zhǔn)和施工驗(yàn)收規(guī)范，照章獨(dú)立行使質(zhì)量監(jiān)督檢查權(quán)和處罰權(quán)。
2、全面負(fù)責(zé)項(xiàng)目質(zhì)量監(jiān)督檢查，隨時(shí)掌握各作業(yè)區(qū)內(nèi)分項(xiàng)工程的質(zhì)量情況。
3、質(zhì)檢員負(fù)責(zé)分項(xiàng)工程質(zhì)量的評(píng)定，建立質(zhì)量檔案，定期向項(xiàng)目工程師和上級(jí)質(zhì)量管理部門上報(bào)質(zhì)量情況。
4、負(fù)責(zé)分項(xiàng)工程各工序、隱蔽工程的施工過程和施工質(zhì)量的圖像資料記錄。
5、質(zhì)檢員對(duì)不合格項(xiàng)及時(shí)向項(xiàng)目工程師和上級(jí)質(zhì)量管理部門匯報(bào)，監(jiān)督各專業(yè)工程師制定糾正措施，并協(xié)助進(jìn)行質(zhì)量損失的評(píng)估。
6、負(fù)責(zé)檢查、鑒定和試驗(yàn)工程項(xiàng)目使用的材料是否符合規(guī)范和設(shè)計(jì)規(guī)定的要求。
7、檢查、指導(dǎo)試驗(yàn)人員的工作。
8、質(zhì)檢員認(rèn)真做好試驗(yàn)報(bào)告和檢測記錄，做到數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、字跡清晰、整齊規(guī)范、簽證齊全。
9、對(duì)測量原始記錄、試驗(yàn)檢測報(bào)告以及送交監(jiān)理工程師的簽證資料和各項(xiàng)試驗(yàn)資料是否齊全等進(jìn)行認(rèn)真審查，并交付監(jiān)理工程師辦理簽認(rèn)手續(xù)。
10、負(fù)責(zé)例外放行物的標(biāo)識(shí)和記錄。負(fù)責(zé)對(duì)不合格產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)，并對(duì)設(shè)置情況跟蹤驗(yàn)證、記錄。
11、加強(qiáng)與駐地監(jiān)理工程師的聯(lián)系，搞好試驗(yàn)與質(zhì)量檢測工作。
四、安全員職責(zé)
1、嚴(yán)格執(zhí)行國家、地方安全、環(huán)境法規(guī)和其他要求，行使項(xiàng)目安全、環(huán)境監(jiān)督管理職能。
2、負(fù)責(zé)識(shí)別與評(píng)價(jià)本項(xiàng)目的環(huán)境因素和危險(xiǎn)源；編制環(huán)境和安全應(yīng)急預(yù)案；參與安全專項(xiàng)方案、施工組織設(shè)計(jì)中環(huán)境和安全技術(shù)措施方案的編制（包括項(xiàng)目目標(biāo)指標(biāo)管理方案）。
3、組織項(xiàng)目部安全、環(huán)境教育培訓(xùn)工作。
4、安全技術(shù)和環(huán)保措施交底。
5、編制項(xiàng)目環(huán)境和安全投入預(yù)算，配備、驗(yàn)收環(huán)境、安全設(shè)備，建立臺(tái)賬。
6、負(fù)責(zé)施工過程中的安全控制。
7、做好項(xiàng)目特殊作業(yè)人員的驗(yàn)證、登記管理工作。
8、項(xiàng)目安全、環(huán)境日常監(jiān)測檢查。
9、負(fù)責(zé)對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)不合格的處置。
10、按時(shí)上報(bào)項(xiàng)目各類統(tǒng)計(jì)報(bào)表；按上級(jí)有關(guān)要求收集、整理各項(xiàng)安全管理資料。
11、參加項(xiàng)目安全、環(huán)境事件的'調(diào)查和處理。
五、材料員職責(zé)
�。�、工程的大宗材料如：鋼筋、水泥、木材、模板、鋼管及批量的耗材由公司材料供應(yīng)部采購，零星材料及變更材料由項(xiàng)目部材料員采購。
�。�、掌握本工程的總計(jì)劃及月、周計(jì)劃，并編制工程材料供應(yīng)計(jì)劃。
�。场⒏鶕�(jù)材料供應(yīng)計(jì)劃進(jìn)行市場詢價(jià)，貨比三家，然后向項(xiàng)目經(jīng)理匯報(bào)，確定價(jià)格。
�。�、熟悉工程進(jìn)度及市場情況，按計(jì)劃進(jìn)行采購，并滿足質(zhì)量進(jìn)度要求。
５、掌握材料的性能，質(zhì)量要求，按檢驗(yàn)批提供合格證給技術(shù)員。
�。丁⑿枰獜�(fù)檢的材料，按檢驗(yàn)批進(jìn)行復(fù)檢，復(fù)檢單給技術(shù)員。
７、掌握材料的地區(qū)價(jià)格信息，及供貨單位的情況，收集第一手資料。
８、掌握材料的庫存情況及時(shí)調(diào)整材料供應(yīng)計(jì)劃。
９、對(duì)購進(jìn)不符合要求的材料，杜絕用在工程中，要協(xié)商處理解決。
�。保啊⒄莆詹牧瞎⿷�(yīng)價(jià)格及預(yù)算價(jià)格，如材料供應(yīng)價(jià)格≥預(yù)算
價(jià)格及時(shí)反饋信息給預(yù)算員辦理有關(guān)報(bào)批手續(xù)。
�。保薄⒓皶r(shí)掌握現(xiàn)場的工程變更情況及時(shí)供料。
�。保�、材料及時(shí)入庫、及時(shí)報(bào)銷，報(bào)銷時(shí)間不能超過三天。
１３、監(jiān)督材料的使用情況，對(duì)材料浪費(fèi)、損壞情況應(yīng)及時(shí)制止，并對(duì)有關(guān)人員提出處罰。
�。保�、材料員負(fù)責(zé)對(duì)進(jìn)場車輛的日常保潔負(fù)責(zé)，配合創(chuàng)文明標(biāo)化工地。
正規(guī)崗位職責(zé)5
一、從水臺(tái)處領(lǐng)取吊湯所用的原材料，負(fù)責(zé)上湯和掌握蒸、煲、燉、扣的操作，開餐前準(zhǔn)備好各個(gè)爐頭所需的上湯和二湯。
二、負(fù)責(zé)浸發(fā)高級(jí)干貨（鮑魚、海參、魚翅、魚肚、干貝等）。
三、從打荷廚師處接受客人的`點(diǎn)菜單，烹飪各種食品。
四、每天向廚師長匯報(bào)當(dāng)日燉品，扣品等扣剩余量。
五、負(fù)責(zé)打掃本部位區(qū)域衛(wèi)生，下班后關(guān)好本部門所有的水、電、氣、油等開關(guān)。
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