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在日常生活和工作中，我們可以接觸到崗位職責(zé)的地方越來越多，制定崗位職責(zé)有助于提高內(nèi)部競爭活力，提高工作效率。擬起崗位職責(zé)來就毫無頭緒？以下是小編收集整理的餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)1
一、工作職責(zé)
負(fù)責(zé)及時向顧客提供熱情禮貌及有效率的飲食服務(wù)，遵從上級指派之命令及工作。
二、工作內(nèi)容
1.熟悉餐廳服務(wù)工作流程;
2.服從分配到不同崗位及輪班工作;
3.保持良好的個人儀容及衛(wèi)生，禮貌的語言及微笑接待每一個顧客;
4.按照實(shí)際營業(yè)需要，做好餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作;
5.按照上級人員指示，負(fù)責(zé)定期對座位擺設(shè)、衛(wèi)生保潔、物品保養(yǎng)，隨時保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生及物品，餐具擺放整齊;6.熟悉當(dāng)日廚房沽清，廚師特別介紹和急銷菜式，了解菜單、酒水單及價格以便向顧客推銷菜式；解答客人提出的有關(guān)飲食、門店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，并及時向餐廳主管反映。
7.按照規(guī)格及顧客所訂菜式填寫菜單下單;
8.盛情款待及注意顧客的需求;
9.隨時保持餐臺的整潔，并確保食物和飲料準(zhǔn)確無誤送至顧客餐臺，菜品及飲品上桌時必須配備相應(yīng)物品，如干鍋配干鍋架、鼎湯配備湯勺等;
10.及時將客人意見或投訴報告上級;
11.做好送客服務(wù)，及時清理臺面并檢查是否有遺留物品;
12.負(fù)責(zé)餐廳所有器具及雜項(xiàng)的替換補(bǔ)充及保管，收發(fā)干凈及臟餐具到相應(yīng)地點(diǎn)，負(fù)責(zé)定期財產(chǎn)盤存;
13.通過參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)素質(zhì);
14.與同事保持良好的合作關(guān)系，負(fù)責(zé)餐臺服務(wù)及傳菜工作，協(xié)助廚房擇菜工作;
15.勤雜工休假時，由員工輪流替補(bǔ)餐具洗滌保潔工作;
16.須服從上述服務(wù)及職責(zé)范圍各條款外合理任務(wù)指令。
三、每日工作流程
1.上班前5分鐘打上班卡，整理好儀容儀表，配備必備物品;
2.參加餐前例會，了解當(dāng)日接待任務(wù)及工作分工;
3.負(fù)責(zé)將員工餐之用餐場地準(zhǔn)備及用餐后的歸位;清理員工用餐餐臺衛(wèi)生，將餐具桌椅擺放整齊；檢查開水是否準(zhǔn)備好，協(xié)助廚房擇菜;
4.維護(hù)餐廳各區(qū)域衛(wèi)生，檢查餐前準(zhǔn)備工作是否到位;確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口，桌布、餐巾干凈、無破損、無污跡，做好營業(yè)前餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用方便；
5.落實(shí)用餐客人菜單、酒水品種及到位情況，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時令菜點(diǎn)。知曉服務(wù)要求，并根據(jù)菜單、酒水做好相應(yīng)準(zhǔn)備;
6.隨時保持餐臺的整潔，主動配合廚師出菜前的工作并確保食物和飲料準(zhǔn)確無誤送至顧客餐臺;，協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱程度等,及時溝通前后臺的信息。
7.熱情周到的接待每桌用餐客人，與客戶良好溝通，在服務(wù)過程中保持三輕(走路輕，說話輕，操作輕)，對客戶有問必答，及時向客戶介紹菜式及特色，儀容整潔，不擅自離崗，在巡臺過程中，及時關(guān)注顧客的需求并提供個性化服務(wù)，將有關(guān)問題報告給上司;
8.用餐結(jié)束后，提前準(zhǔn)備好賬單，了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。隨時準(zhǔn)備與負(fù)責(zé)人核對賬目;檢查臺面布及餐具是否有破損，根據(jù)情況記在帳上;
9.有關(guān)酒水必須與負(fù)責(zé)人核對后方可處理;
10.做好送客服務(wù)，及時檢查是否有客人遺留物品;
11.收臺擺臺，將餐具配備齊全，保潔衛(wèi)生到位;
12.上晚班的下班前檢查水電、門等是否關(guān)閉;
13.主管若無其他工作交代，下班時才可簽退或打卡下班。
四、禮貌用語標(biāo)準(zhǔn)
1．基本服務(wù)用語
(1)“歡迎光臨”“歡迎您”“您好”，客人來到餐廳時，迎賓員和服務(wù)員要及時使用此語。
(2)“謝謝”或“謝謝您了”用于在餐廳的客人為服務(wù)人員的工作帶來方便時，本著感激的'心情來說。
(3)“好”“明白了”“聽清楚了”，用于接受客人吩咐時，本著認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度去說。
(4)“請您稍候”或“請您等一下”用于不能立刻為客人服務(wù)時，應(yīng)帶著表示歉意的心情說。
(5)“讓您久等了”或“勞您等了”用于對等候的客人使用，應(yīng)熱情而又表示歉意。
(6)“實(shí)在抱歉”或“真對不起”用于因?yàn)榇驍_客人或給客人帶來不便時使用，應(yīng)真誠而有禮貌地說。
(7)“再見”或“請再次光臨”用于客人離開餐廳時，應(yīng)熱烈而真誠。
2．餐廳服務(wù)用語
(1)當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時
——早上好，先生(小姐)，請問共幾位?——請往這邊走�！埜襾怼！堊�。
——請稍候，我馬上為您安排�！埖鹊�，您的餐臺馬上就準(zhǔn)備好�！埬瓤匆豢床藛�。
——先生(小姐)，您還坐在這里嗎?——對不起，您跟那位先生合用一張餐臺好嗎?——對不起，這里有空位嗎?——對不起，我可以用這把椅子嗎?
(2)為客人訂菜時
——對不起，先生(小姐)，現(xiàn)在可以為您點(diǎn)菜嗎?——您喜歡用什么飲料，我們餐廳有……�！矚g用些什么酒?——您是否喜歡……。
——您是否有興趣品嘗今天的特色菜?——飯后您喜歡吃些甜品嗎?——請問，您還需要什么嗎?——真對不起，這個菜需要一定時間，您多等一會好嗎?——真對不起，這個萊剛剛賣完。
——好的，我跟廚師聯(lián)系一下，會使您滿意的。——如果您不介意的話，我向您推薦……�！绻s時間，我給您安排一些快餐好嗎?——您訂的菜是……。
(3)為客人上菜時
——現(xiàn)在為您上熱菜可以嗎?——對不起，請讓一讓。
——對不起，讓您久等了，這道菜是……�！姹�，耽誤了您很長時間�！堅�，我把您的菜搞錯了�！獙�(shí)在對不起，我們馬上為您重新做�！壬�，這是您訂的菜。
(4)餐間為客人服務(wù)時
——先生(小姐)，您的菜上齊了，請慢用�！o您再添點(diǎn)飯好嗎?——您是否還需要些飲料?——您喜歡再加點(diǎn)別的嗎?——您的菜夠嗎?——對不起，我馬上問清楚后告訴您。——先生，您是××嗎?您的電話�！〗�，打擾您了，這是您的東西嗎?——我可以幫助您分一分菜嗎?——我可以為您服務(wù)嗎?——我可以撤掉這個盆子嗎?——對不起，打擾您了�！铱梢郧謇碜雷訂�?——謝謝您的幫助�！x謝您的合作。
(5)餐后為客人結(jié)帳并送客時——先生，您的帳單。——對不起，請您付現(xiàn)金。——請付××元。謝謝。
——先生(小姐)，這是找給您的錢和收據(jù)，謝謝!——希望您(午)晚餐吃得滿意�！Ｍ鷮@里的菜多提寶貴意見。——非常感謝您的建議�！指兄x您的熱心指教�！x謝，歡迎您再來。——再見，歡迎您再次光臨。
五、儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)
員工必須經(jīng)常保持整齊清潔，并應(yīng)注意下列各點(diǎn)：
1、頭發(fā)
A.保持頭發(fā)清潔，經(jīng)常洗發(fā)。
B.前發(fā)不可遮及眼睛，發(fā)式不可吹得過于夸張。
C.男員工長發(fā)側(cè)面不可以蓋過耳部。
D.女員工穿制服時，頭發(fā)必須束起，發(fā)夾必須為黑色。
2、鼻
經(jīng)常留意及修剪鼻毛。
3、胡須
男員工不準(zhǔn)留胡須并且每天必須剃胡須。
4、指甲
A.所有指甲應(yīng)短而干凈。
B.女員工不能涂色彩艷麗的指甲油。
5、首飾A.女員工不可佩帶垂下來或夸張的耳環(huán)。
B.項(xiàng)鏈不可露出制服外。
C.不能佩帶任何質(zhì)地的戒指和手鏈，以免影響食物衛(wèi)生。
6、服裝
必須穿著干凈員工服上班，且裝著整齊。
餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)2
1、負(fù)責(zé)接待客人，熱情，耐心禮貌用語
2、負(fù)責(zé)點(diǎn)單，傳菜，衛(wèi)生打掃
3、服從領(lǐng)班工作安排，配合同事工作相互幫忙
4、熟悉公司規(guī)章制度，工作流程
5、熟悉菜品和酒水業(yè)務(wù)知識
6、突發(fā)事件及時上報
餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)3
1、餐廳每日營業(yè)前認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。
2、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;
3、運(yùn)用禮貌語言，為客人提供服務(wù)，
4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn);
5、團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作。
餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)4
1、及時了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂狀況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌
2、理解客人的臨時訂座。
3、負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔，不擅離崗位。
5、根據(jù)不一樣對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的.有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，并及時向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。
8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。
9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)5
1. 始終如一的按照標(biāo)準(zhǔn)流程提供優(yōu)質(zhì)的.服務(wù)
2. 在合適的時間，按照合適的方法或按照標(biāo)準(zhǔn)回復(fù)客人的需求
3. 根據(jù)需求布置桌子，清理和收拾餐盤，按標(biāo)準(zhǔn)提供餐飲服務(wù)
4. 工作區(qū)域保持干凈整潔有序
5. 更新餐飲知識并在工作中運(yùn)用
餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)6
一，崗位提要：
按照規(guī)格化，程序化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)像賓客提供餐飲服務(wù)，了解賓客要求，積極推銷餐飲產(chǎn)品，為提高飯店最佳的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益努力工作。
二，工作職責(zé)：
1，準(zhǔn)時到崗，接受值班經(jīng)理的任務(wù)分配，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
2，保持個人清潔衛(wèi)生。儀容儀表規(guī)范化。
3，負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作，愛護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備，并對其實(shí)施保養(yǎng)、清潔。按照規(guī)定要求，布置餐桌及補(bǔ)充各種物品。
4，搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。
5，保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。
6，按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做好對客服務(wù)工作。
7，熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。
8，接受客人點(diǎn)餐，推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的`口味，幫助客人選擇。
9，通過禮貌接待及機(jī)敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系。
10，能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。
11，了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。
12，發(fā)揚(yáng)互助互愛精神，員工之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。
13，遵守飯店的各種規(guī)章制度，完成上級布置的各項(xiàng)工作。
三，任職條件：
1，工作主動，熱情，認(rèn)真，責(zé)任心較強(qiáng)。
2，掌握餐廳服務(wù)流程。
3，有熟悉的服務(wù)技巧和一定的應(yīng)變能力，能妥善處理服務(wù)中出現(xiàn)的一般性問題。
4，身體健康，儀表端莊。
餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)7
1、負(fù)責(zé)協(xié)助主理做好出品工作。
2、負(fù)責(zé)每日的物料食品的領(lǐng)取及廚房開爐打荷切配等工作。
3、負(fù)責(zé)砧板的廚師每天上班前要檢查冰柜的用料是否夠用配料是否齊全，有否變味按各種用料的必需來估量用料量，保持食品的新鮮度，生熟食品分開存放。
4、負(fù)責(zé)汁水的廚師每日要檢查所需的凍熱淚湯汁是否夠量調(diào)味是否恰到好處，并密封存放冰箱中。
5、嚴(yán)格按次序出菜，時刻注意衛(wèi)生要求出品質(zhì)量。
6、對肉類的加工要精細(xì)精準(zhǔn)，諳習(xí)肉類的.配存及保管，對海鮮類要按要求認(rèn)真加工。
7、負(fù)責(zé)廚具的清潔，剩余的食品放回冰柜保管，并把臺面的清潔衛(wèi)生器具整齊擺放。
餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)8
1.嚴(yán)格遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度和服務(wù)程序，服從領(lǐng)導(dǎo)，聽從指揮;
2.做好開餐前的準(zhǔn)備工作，按規(guī)定布置餐廳、餐桌，確保餐廳用具的清潔衛(wèi)生;熟悉本店酒水和菜品的價格、規(guī)格，積極做好介紹和推銷工作;
3.客人就座后，按照客人的要求及時準(zhǔn)確開據(jù)點(diǎn)菜單和酒水單，并將單據(jù)送至相關(guān)部門，細(xì)心留意賓客用餐情兄，發(fā)現(xiàn)客戶潛在需求并及時為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);
4.積極參加崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，努力提高業(yè)務(wù)水平;
5.做好餐后的`清理工作，清潔所屬衛(wèi)生區(qū)域，完成上級交辦其他工作任務(wù)。
餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)9
1.協(xié)助執(zhí)行公司及店內(nèi)所頒布規(guī)則、制度。
2.推動其崗位之招呼及人手工作分配。
3.協(xié)助分店導(dǎo)師訓(xùn)練及跟貼基層員工。
4.跟貼每巿正常招呼程序(午巿、晚飯、廳房及酒席)。
5.推動員工做好客情。
6.協(xié)助處理突發(fā)事件。
7.協(xié)助跟查店內(nèi)有關(guān)事項(xiàng):維修保養(yǎng),清潔及打點(diǎn)。
8.協(xié)助收銀員往銀行解款。
9.執(zhí)行專責(zé)分工表內(nèi)之事項(xiàng)。
餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)10
1、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下工作，做好開餐前接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃工作；
2、做好開餐前的.準(zhǔn)備工作，檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好使用，按照規(guī)范要求配備用具，布置臺型、美化環(huán)境；
3、文明禮貌，熱情待客，為用餐客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)11
1、服從部長領(lǐng)導(dǎo)，做好餐前準(zhǔn)備工作。
2、嚴(yán)格執(zhí)行工作程序，服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量。
3、按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務(wù)態(tài)度。
4、分工不分家，團(tuán)結(jié)協(xié)作，又快又好的完成接待任務(wù)。
5、妥善安排顧客就座，注意客人用餐情況；及時更換餐具、煙灰缸，主動為客人點(diǎn)煙；及時清理桌面，更換干凈的桌墊。
6、上班時要精神集中，不準(zhǔn)幾個人湊在一起閑談。
7、要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時為顧客提供服務(wù)。
8、上班時要控制情緒，保持良好的心態(tài)。
9、遇到客人投訴，應(yīng)立即匯報上級領(lǐng)導(dǎo)解決，隨時滿足客人的.服務(wù)要求。
餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)12
素質(zhì)要求：
基本素質(zhì)：有責(zé)任感和基本的職業(yè)道德及良好的.紀(jì)律素養(yǎng)。
自然條件：身體健康、儀表端莊大方，性格溫和，情緒穩(wěn)定。
文化程度：具有高中或旅游職業(yè)高中畢業(yè)學(xué)歷
外語水平：具有初級餐廳服務(wù)英語會話能力。
工作經(jīng)驗(yàn)：有1年餐廳工作經(jīng)驗(yàn)，掌握餐廳服務(wù)程序。
特殊要求：處事靈活，眼明手快，機(jī)智靈活。具有熟練的服務(wù)技巧
崗位職責(zé)
1、開餐前做好全面的衛(wèi)生工作，認(rèn)真做好自己所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生工作，保證提供優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境。
2、服從領(lǐng)班安排，按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)開餐準(zhǔn)備工作：按標(biāo)準(zhǔn)換臺布、擺臺;清潔餐廳桌椅和轉(zhuǎn)盤。準(zhǔn)備開餐用餐：托盤、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準(zhǔn)備酒車和開餐所需的一切餐具。
3、開餐后，按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)：點(diǎn)菜、上菜、酒水服務(wù)、結(jié)帳。準(zhǔn)確了解每日供應(yīng)菜式，與傳菜員密切配合。
4、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時凈客人問題和投訴反映給領(lǐng)班，尋求解決辦法。
5、當(dāng)班結(jié)束后，與下一班做好交接工作和收尾工作。
6、迅速補(bǔ)充餐具和臺面用品，保證開餐后的整潔和衛(wèi)生。
餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)13
1、按照值班經(jīng)理安排認(rèn)真做好食品生產(chǎn)、公司崗位為標(biāo)準(zhǔn)化操作，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用;
2、保障工作區(qū)域衛(wèi)生、維持清潔;
3、團(tuán)隊合作配合工作，服從值班經(jīng)理或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;
4、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能，明確的晉升通道;
5、服從上級領(lǐng)導(dǎo)安排。
餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)14
崗位職責(zé)：
1、保持清新、整潔、優(yōu)雅狀態(tài)，為賓客提供熱情、禮貌、周到、高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。
2、積極配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班及上級領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)、善于幫助同事工作。
3、工作時要做到四勤：口勤、眼勤、手勤、腳勤，及時了解客人的要求。
4、善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴。
5、要有純熟的業(yè)務(wù)操作知識，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐情況及規(guī)律。
6、工作責(zé)任心強(qiáng)，有獨(dú)立處理業(yè)務(wù)的能力，發(fā)現(xiàn)問題及時上報，善于班前班后提出問題，及時轉(zhuǎn)達(dá)客人提出的意見。
7、做好酒吧及樓面物品領(lǐng)用、保管及日耗報損等方面工作，并進(jìn)行每月物品、飲品的盤存。
8、做好上班前后的樓面及吧臺衛(wèi)生工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備。
9、具有良好的會話能力，善于運(yùn)用語言技巧，為客人提供最佳服務(wù)。做到：文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意明。
任職資格
1、勤快。在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下工作，做好包桌、零點(diǎn)的接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃工作。保持餐廳的衛(wèi)生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。
2、認(rèn)真。做好開餐前的.準(zhǔn)備工作，檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好使用，按照規(guī)范要求配備用具，布置臺型、美化環(huán)境。
3、有涵養(yǎng)。文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務(wù)，耐心解答就餐者提出的問題。
4、外表端莊大方。注重個人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的發(fā)型、站立端正，面帶微笑。
5、嚴(yán)于律己。嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序，掌握好上菜時機(jī)。根據(jù)菜肴種類按順序上菜。要準(zhǔn)確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點(diǎn)，掌握上菜速度。
6、主動工作，心細(xì)�？腿司筒屯戤呉暻榧皶r開具“飯單”并收取就餐費(fèi)用，記帳單位應(yīng)主動請有關(guān)人員簽字，避免錯收或“跑單”。
7、負(fù)責(zé)�？腿穗x開后及時清點(diǎn)餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應(yīng)交餐廳主任(經(jīng)理)或服務(wù)臺，盡快轉(zhuǎn)交客人。
8、英文良好優(yōu)先考慮。
餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)15
1自助餐服務(wù)員崗位職責(zé)
1、以熱情禮貌地態(tài)度問候并幫助每一位客人；
2、保證自助餐臺有足夠和適宜的餐具供客人取用；
3、保證自助餐臺的衛(wèi)生情況良好，保持整潔美觀；
4、及時知會廚房添加食品；
5、盡最大可能為客人提供及時、有效的服務(wù)。
2自助餐服務(wù)員崗位職責(zé)
1、開餐前準(zhǔn)備好相應(yīng)的餐具。
2、在餐臺的.相應(yīng)位置擺好餐具及服務(wù)用具例如碟、碗、勺等。
3、開餐前核對出餐菜單并準(zhǔn)備好相應(yīng)的菜牌。
4、將菜牌擺在相應(yīng)的菜品旁。
5、開餐后及時添加自助餐的使用餐具。
6、盡最大可能為客人提供及時、有效的服務(wù)。
7、及時清理餐臺上的食物殘渣，保持臺面的整潔美觀。
8、根據(jù)客人的用餐情況及時通知廚房添加菜肴。
9、收餐時間到時，通知廚房收餐，同時將所有的服務(wù)餐具收好并送洗。
10、收拾自助餐臺，更換臟布草。
11、將下一餐所需的餐具擺在相應(yīng)的位置，然后將洗凈的服務(wù)用具收好。
3自助餐服務(wù)員崗位職責(zé)
1、服從領(lǐng)班的工作安排。
2、按照餐廳服務(wù)工作流程和質(zhì)量要求，做好餐前準(zhǔn)備，餐中服務(wù)和餐后收尾工作。
3、掌握菜品的配料、口味及制作方法。
4、掌握酒水單和菜單變化，并了解每日酒水及菜品的急推和估清情況。
5、保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生、整潔，確保餐酒具、布草無破損，做好固定資產(chǎn)的盤點(diǎn)工作。
6、維護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備，做好清潔與保養(yǎng)工作。
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