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現(xiàn)如今，人們運(yùn)用到崗位職責(zé)的場(chǎng)合不斷增多，崗位職責(zé)是指工作者具體工作的內(nèi)容、所負(fù)的責(zé)任，及達(dá)到上級(jí)要求的標(biāo)準(zhǔn)，完成上級(jí)交付的任務(wù)。我們?cè)撛趺粗贫◢徫宦氊?zé)呢？以下是小編精心整理的餐廳崗位職責(zé)，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
餐廳崗位職責(zé)1
1、本店員工必須每月每周星期一早上9:00分著裝整齊，點(diǎn)名，記錄考勤。
2、由主管、部長(zhǎng)負(fù)責(zé)安排各區(qū)組員的衛(wèi)生工作重點(diǎn)及分配。
3、經(jīng)各組負(fù)責(zé)人安排好工作后各組成員應(yīng)聽從及服從上級(jí)的'安排工作重點(diǎn)，并按時(shí)完成。
4、各組成員做衛(wèi)生應(yīng)從高到低，從里到外的順序，應(yīng)仔細(xì)認(rèn)真按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及指標(biāo)完成。
5、經(jīng)各組人員仔細(xì)認(rèn)真完成衛(wèi)生后，應(yīng)主動(dòng)自我檢查。
6、經(jīng)自我檢查，認(rèn)為合格，并通知區(qū)領(lǐng)班第一次檢查，經(jīng)第一次檢查合格后，通知上級(jí)主管部門領(lǐng)導(dǎo)檢查。
7、檢查成員主要由各區(qū)派調(diào)2-3名員工隨從各區(qū)部長(zhǎng)，主管、經(jīng)理參加評(píng)分執(zhí)行。
8、衛(wèi)生主要以桌面、地面、死角，壁畫、餐具等為重點(diǎn)檢查。
9、檢查過(guò)程中，各組成員應(yīng)以整齊有序的隊(duì)形等待檢查。
10、經(jīng)檢查合格后，由區(qū)域領(lǐng)班總結(jié)班后會(huì)后并通知組員下班，方可離店。
11、各區(qū)檢查結(jié)果講行評(píng)比，優(yōu)秀班組全公司通報(bào)。由經(jīng)理簽字。
餐廳崗位職責(zé)2
1. 遵循清潔值班表進(jìn)行工作，確保廚房和餐廳區(qū)域始終保持干凈整潔，以滿足馬上諾餐廳的標(biāo)準(zhǔn);
2. 確保所有的'公共區(qū)域(包括餐廳內(nèi)外)保持干凈衛(wèi)生，并且隨時(shí)提供和補(bǔ)充肥皂、衛(wèi)生紙和紙巾;
3. 高效地進(jìn)行餐具清洗工作，確保有充足的杯、碗、餐具、紙巾提供;
4. 在清洗相關(guān)區(qū)域和設(shè)備時(shí)使用正確的清潔材料、設(shè)備以及化學(xué)清洗劑;
5. 根據(jù)馬上諾餐廳的回收制度和程序以及當(dāng)?shù)卣囊蟠_保所有的垃圾及時(shí)得到收拾和清理。
餐廳崗位職責(zé)3
1.負(fù)責(zé)了解每日預(yù)定、接待情況并召開班前會(huì)，分配任務(wù)
2.負(fù)責(zé)員工的考勤和日�？己�
3.負(fù)責(zé)合理安排員工排班、崗位人員調(diào)配，保證各服務(wù)環(huán)節(jié)的'銜接
4.負(fù)責(zé)檢查員工的出勤儀表儀容，督促其按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)檢查營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備情況
5.負(fù)責(zé)各部門的協(xié)調(diào)工作和日常管理
6.保持營(yíng)業(yè)環(huán)境的設(shè)備設(shè)施整潔、完好，及時(shí)保修并提出更新添置意見
7.負(fù)責(zé)處理過(guò)程中的突發(fā)事件或解答客戶的咨詢
8.上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交代的其他事務(wù)
餐廳崗位職責(zé)4
1．對(duì)公司總經(jīng)理負(fù)責(zé)，執(zhí)行公司總經(jīng)理指令，負(fù)責(zé)連鎖店的整體經(jīng)營(yíng)與管理工作。
2．制定連鎖店長(zhǎng)、短期經(jīng)營(yíng)預(yù)算，分析經(jīng)營(yíng)情況。
3．執(zhí)行連鎖店服務(wù)和管理質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，主持建立和完善連鎖店各項(xiàng)規(guī)章制度、服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，并指導(dǎo)實(shí)施。
4．抓好成本控制，正確掌握毛利率，降低費(fèi)用，增加盈利。
5．制定連鎖店各時(shí)期有特色并富有成效的促銷計(jì)劃、推廣方案。按中西餐的特點(diǎn)制定定期的日常營(yíng)業(yè)計(jì)劃，特式食品、特式服務(wù)推廣政策和程序，并負(fù)責(zé)餐廳裝飾計(jì)劃及組織實(shí)施。
6．制定烹飪出品和服務(wù)技術(shù)培訓(xùn)、考核制度，定期與廚師長(zhǎng)及各站站長(zhǎng)研究新菜品，適時(shí)推出新食譜或餐牌，經(jīng)常交流和學(xué)習(xí)外單位的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)。
7．對(duì)所負(fù)責(zé)的餐廳實(shí)行全面管理，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)，協(xié)助上司完成目標(biāo)管理和目標(biāo)利潤(rùn)。
8．抓好設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)，使之處于完好狀態(tài)并得到合理使用，加強(qiáng)日常管理，防止事故發(fā)生。
9．作為連鎖店消防安全和安全生產(chǎn)工作的`主要負(fù)責(zé)人，抓好食品衛(wèi)生工作和安全防火工作，貫徹執(zhí)行飲食衛(wèi)生有關(guān)制度。
10．開源節(jié)流，做好全店的節(jié)電降耗工作，監(jiān)督各部門節(jié)電工作的實(shí)施情況。
11．負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的招聘、任用及其管理工作的日常督導(dǎo)；抓好員工隊(duì)伍的基本建設(shè)，激發(fā)員工的積極性、增強(qiáng)企業(yè)凝聚力。
12．對(duì)下屬員工進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，提出員工獎(jiǎng)懲方案，并定期對(duì)主管、領(lǐng)班作全面評(píng)估考核。
13．做好員工的日常招聘和培訓(xùn)工作。
14．做好本部與各部門之間的溝通和密切配合。
15．執(zhí)行連鎖店會(huì)議制度，參加并主持連鎖店例會(huì)，完成上傳下達(dá)工作。
16．監(jiān)督連鎖店技術(shù)等級(jí)考核和服務(wù)技能考核制度的執(zhí)行。
17．負(fù)責(zé)連鎖店的企業(yè)文化建設(shè)并對(duì)公司的品牌建設(shè)、企業(yè)文化建設(shè)提出建議。
18．完成直接上級(jí)布達(dá)的工作指令及其交辦的其它相關(guān)工作。
餐廳崗位職責(zé)5
1、督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況、儀表及個(gè)人衛(wèi)生。
2、負(fù)責(zé)制定服務(wù)規(guī)范、程序和推銷策略并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。不斷提高管理水平。
3、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷。
4、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)中出現(xiàn)的問(wèn)題。
5、領(lǐng)導(dǎo)餐廳全面質(zhì)量管理小組對(duì)餐廳進(jìn)行嚴(yán)格檢查，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。
6、加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)的管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開支和物品損耗。
7、負(fù)責(zé)餐廳美化工作和餐廳的清潔衛(wèi)生工作，抓好餐具、用具的清潔消毒工作。
8、及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的情況，建立物資，并做好維護(hù)保養(yǎng)工作。做好餐廳安全和防火工作。
9、根據(jù)季節(jié)差異、客人情況，與商議，制定特別。
10、主動(dòng)與客人溝通，采取正確方法處理客人投訴，必要時(shí)報(bào)告經(jīng)理。
11、定期召員工會(huì)議，檢討近期服務(wù)情況，公布QC小組活動(dòng)記錄。
12、重視員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能，對(duì)員工進(jìn)行賓館飯店意識(shí)、推銷意識(shí)的'訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄，并對(duì)員工進(jìn)行考核。
13、參加部召開的各種會(huì)議，完成下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù)。
餐廳崗位職責(zé)6
1、負(fù)責(zé)協(xié)助主理做好出品工作。
2、負(fù)責(zé)每日的物料食品的領(lǐng)取及廚房開爐打荷切配等工作。
3、負(fù)責(zé)砧板的廚師每天上班前要檢查冰柜的用料是否夠用配料是否齊全，有否變味按各種用料的必需來(lái)估量用料量，保持食品的新鮮度，生熟食品分開存放。
4、負(fù)責(zé)汁水的廚師每日要檢查所需的凍熱淚湯汁是否夠量調(diào)味是否恰到好處，并密封存放冰箱中。
5、嚴(yán)格按次序出菜，時(shí)刻注意衛(wèi)生要求出品質(zhì)量。
6、對(duì)肉類的.加工要精細(xì)精準(zhǔn)，諳習(xí)肉類的配存及保管，對(duì)海鮮類要按要求認(rèn)真加工。
7、負(fù)責(zé)廚具的清潔，剩余的食品放回冰柜保管，并把臺(tái)面的清潔衛(wèi)生器具整齊擺放。
餐廳崗位職責(zé)7
一、前臺(tái)收銀員任職條件
1、堅(jiān)持原則、廉潔奉公；
2、高中以上文化程度，年齡在18 ——8之間；五官端正；身高：女1.6米以上、男1.7米以上；
3、有較強(qiáng)的語(yǔ)言能力，國(guó)語(yǔ)標(biāo)準(zhǔn)流利.
4、熟練掌握餐廳前臺(tái)收銀、兌換、記帳等業(yè)務(wù)流程；
5、具有獨(dú)立處理業(yè)務(wù)的`能力。
6、身體健康，能勝任本職工作。
二、前臺(tái)收銀員崗位職責(zé)
1、遵守各項(xiàng)管理規(guī)定,服從單位管理及領(lǐng)導(dǎo)安排。工作必須熱情、認(rèn)真、負(fù)責(zé)，按規(guī)范站姿站位為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，收銀員儀表大方，按規(guī)范著裝，妝容淡雅大方，工作崗位不能空崗，不準(zhǔn)串崗；
3、熟練掌握前臺(tái)收銀軟件的操作，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)為客人結(jié)完帳；
4、做好班前準(zhǔn)備工作；
5、保證每筆帳款結(jié)算快速、準(zhǔn)確、有條不紊；
6、兌換好當(dāng)天所需要零錢，備用金必須天天核對(duì)，不得以白條抵現(xiàn)，做好當(dāng)天交接工作,認(rèn)真清點(diǎn)備用；
7、除財(cái)務(wù)人員盤點(diǎn)貨物或領(lǐng)導(dǎo)人員例行檢查，杜絕非收銀員（包括管理人員）進(jìn)入收銀臺(tái)；
8、在任何情況下，所有人員不允許攜帶食品進(jìn)去收銀臺(tái)；
9、客戶到收銀臺(tái)接打電話時(shí)，要為客戶準(zhǔn)備好紙筆；
10、客戶到收銀臺(tái)停留，要保持站立服務(wù)姿勢(shì)，主動(dòng)微笑問(wèn)詢，您有什么需要嗎？需要我為您做點(diǎn)什么？等語(yǔ)句.如賓客在收銀臺(tái)消費(fèi)，應(yīng)主動(dòng)熱情服務(wù)，積極推銷商品及其他服務(wù)項(xiàng)目； 11、輸單時(shí)，不能私自用其它服務(wù)項(xiàng)目同值代替其它消費(fèi)項(xiàng)目；
12、跟辦上一班未盡事宜；
13、收銀員不得無(wú)故撤單，如要撤單，必須注明原因，并由前廳主管或值班經(jīng)理簽字方可。私自撤單，造成跑單的由收銀員負(fù)責(zé)；
14、下班必須按企業(yè)規(guī)定逐項(xiàng)交接清楚，交接要及時(shí)、準(zhǔn)確，對(duì)于簽單顧客結(jié)算時(shí)，必須由當(dāng)事人簽字，每班結(jié)束，編制《收銀員收入明細(xì)表》等內(nèi)部帳表；
15、收銀員遵循公司保密制度，不經(jīng)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)不得讓無(wú)關(guān)人員動(dòng)用收銀臺(tái)電腦或翻看單位營(yíng)業(yè)收入報(bào)表，不得向無(wú)關(guān)人員及企業(yè)外人員泄露企業(yè)經(jīng)營(yíng)收入情況。
16、負(fù)責(zé)設(shè)備的日常保養(yǎng)，保證機(jī)器正常運(yùn)作；
17、承辦上級(jí)交辦的其它工作。
餐廳崗位職責(zé)8
崗位職責(zé)
1.熟悉本餐廳的工作情況。
2.做好上班前后的樓面準(zhǔn)備工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺(tái)上器皿及需用品是否整潔和齊備。
3.工作時(shí)要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤,并及時(shí)了解客人心態(tài)、需求,為顧客提供服務(wù)。
4.要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識(shí)。掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律。
5.接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到。使顧客有賓至如歸之感。
6.迎賓員帶客到位,服務(wù)員(制度職責(zé)大全服務(wù)員)應(yīng)主動(dòng)上前替客人拉椅子,做好接待工作。
7.善于運(yùn)用禮貌語(yǔ)言,為客人提供最佳服務(wù),做到文明有禮、掌握原則、有問(wèn)必答、言簡(jiǎn)意賅。
8.善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn)。
9.有較強(qiáng)的工作責(zé)任心,有獨(dú)立處理事務(wù)的'能力,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào),善于班前或班后會(huì)提出問(wèn)題,及時(shí)轉(zhuǎn)告客人提出的意見。
10.配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作。
11.加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí),不斷掌握服務(wù)技能,提高服務(wù)質(zhì)量。
餐廳崗位職責(zé)9
職責(zé)描述:
1.制定西餐廳經(jīng)營(yíng)管理計(jì)劃并進(jìn)行工作流程及標(biāo)準(zhǔn)的監(jiān)督，保證餐廳的工作正常運(yùn)作;
2.負(fù)責(zé)后廚冷菜與甜品的制作與出品工作，并能定期更新;
3.遵守并執(zhí)行公司各項(xiàng)制度和流程，嚴(yán)格管控產(chǎn)品品質(zhì)，核算成本并做好內(nèi)控;
4.對(duì)原材料等門店訂購(gòu)物品完成收貨、驗(yàn)貨流程;
5.規(guī)范管理廚師、食品衛(wèi)生檢查、廚師的.儀容儀表、個(gè)人衛(wèi)生及廚房衛(wèi)生;
6.培訓(xùn)相關(guān)員工的技能與技巧，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量。
任職要求:
1.學(xué)歷不限，身體健康，擅長(zhǎng)西餐廳管理及客戶服務(wù)管理;
2.具有西餐廳3年以上中層管理工作經(jīng)驗(yàn)，1年以上店面整體運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn);
3.接受過(guò)專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，對(duì)成本控制管理、食品衛(wèi)生法、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ);
4.熟悉西餐廚房管理，了解市場(chǎng)行情和客人需求，具有制作的能力;
5.工作態(tài)度嚴(yán)謹(jǐn)，具有良好的溝通能力和執(zhí)行能力，領(lǐng)導(dǎo)能力。
餐廳崗位職責(zé)10
1．負(fù)責(zé)機(jī)電、裝修、空調(diào)冷凍班的行政管理工作，對(duì)消防水泵、風(fēng)機(jī)、機(jī)械方面來(lái)自安全協(xié)調(diào)員的要求組織檢查。
2．負(fù)責(zé)對(duì)在供配電、空凋、給排水、廚房、清潔機(jī)械方面的甲、乙類臺(tái)帳、設(shè)備維修卡片進(jìn)行編制、管理。
3．負(fù)責(zé)對(duì)上述設(shè)備分類制定包括保養(yǎng)項(xiàng)目、保養(yǎng)周期的預(yù)防性保養(yǎng)計(jì)劃，并監(jiān)督、指導(dǎo)責(zé)任班組執(zhí)行。保存原始保養(yǎng)記錄。制定泵房，尤其是消防泵房、地下層污水潛水泵的巡檢制度并監(jiān)督執(zhí)行情況。
4．負(fù)責(zé)制定、修訂高低壓配電系統(tǒng)、弱電系統(tǒng)、空調(diào)機(jī)組操作、巡檢記錄表格，并檢查執(zhí)行情況。組織處理發(fā)生的任何設(shè)備較大異常情況。
5．對(duì)經(jīng)常出問(wèn)題的設(shè)施設(shè)備，制定技術(shù)改造方案，經(jīng)總監(jiān)研討審批后，制定工程部自行施工或外判的細(xì)致規(guī)劃，待酒店或業(yè)主批準(zhǔn)后，組織實(shí)施，監(jiān)督至完工并向總監(jiān)提供竣工報(bào)告。
6．負(fù)責(zé)責(zé)任范圍內(nèi)所有外包合同的執(zhí)行監(jiān)督，就日常問(wèn)題處理與維保商保持密切的聯(lián)系，并與總監(jiān)商量合同執(zhí)行中各種管理性問(wèn)題。
7．制定技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃，培訓(xùn)的選題以現(xiàn)存技術(shù)問(wèn)題為對(duì)象。按規(guī)定做個(gè)人表現(xiàn)評(píng)估，監(jiān)督勞動(dòng)安全事宜，杜絕工傷。
8．繪制維修用水、電、風(fēng)道全樓和層區(qū)系統(tǒng)圖、方塊圖，作為電氣、空調(diào)的培訓(xùn)資料，并考核員工對(duì)各系統(tǒng)的熟知程度。負(fù)責(zé)對(duì)責(zé)任范圍內(nèi)不論是業(yè)主轉(zhuǎn)來(lái)，還是采購(gòu)部購(gòu)入時(shí)所帶的設(shè)備資料，保修單進(jìn)行 分類保管。
9．對(duì)設(shè)備維修的專業(yè)備件進(jìn)行貨源搜索，多家詢價(jià)、比價(jià)。用合理的數(shù)量、價(jià)格填寫備件申請(qǐng)單，報(bào)總監(jiān)審批。盡量降低儲(chǔ)備資金，掌握備件庫(kù)存動(dòng)態(tài)，使有限的錢用在沒(méi)有備用機(jī)組的關(guān)鍵設(shè)備的備件上。
10．指導(dǎo)并搞好換季季節(jié)的中央空調(diào)調(diào)整工作，既要節(jié)能，又要兼顧客房與餐飲的不同需求，時(shí)刻關(guān)注天氣及天氣形勢(shì)預(yù)報(bào)。必要時(shí)調(diào)整空調(diào)工對(duì)典型地區(qū)巡回測(cè)溫的地點(diǎn)和頻率。
11．對(duì)影響全酒店的重要設(shè)備搶修要親自指揮，必要時(shí)親自動(dòng)手，確保在酒店規(guī)定的時(shí)間段內(nèi)任務(wù)。
12．繪制圖紙，聯(lián)系特殊加工或購(gòu)買，廣泛收集已發(fā)生過(guò)采購(gòu)關(guān)系的供貨商名片從后勤上保證維修、保養(yǎng)工作。并將每次特殊采購(gòu)、加工圖紙資料分類歸檔。
13．經(jīng)常深入維修保養(yǎng)現(xiàn)場(chǎng)，了解設(shè)備運(yùn)行情況。對(duì)發(fā)生的問(wèn)題實(shí)地查看，充分聽取員工的處理意見，杜絕不去現(xiàn)場(chǎng)觀察的主觀臆斷。
14．對(duì)于會(huì)破壞酒店前、后線裝修的任何施工，方案要先報(bào)總監(jiān)批準(zhǔn)。影響酒店運(yùn)營(yíng)的施工，更要等總監(jiān)報(bào)總經(jīng)理的`批復(fù)，在施工方案的匯報(bào)中，重點(diǎn)敘述對(duì)振動(dòng)、噪聲、異味、粉塵的防范。
15．對(duì)污水排放設(shè)施的通暢、油污在管道內(nèi)板結(jié)的防范、隔油池的清潔、直飲冰、水過(guò)濾器的評(píng)價(jià)、更換，廚房烹制氣味和廁所對(duì)臨近區(qū)的竄味，污水井的清理情況等方面，除了依靠制度性巡視外，本人要經(jīng)常親自檢查。上述問(wèn)題在酒店工程管理中占有重要地位，不給予高度重視定會(huì)導(dǎo)致重大事故，為此要與垃圾房，管家部經(jīng)理、廚房主管經(jīng)常保持聯(lián)系，取得他們的配合。
16．經(jīng)常研究用水、用電、用油情況，每月做能耗分析，向上級(jí)提供可行的節(jié)水、節(jié)電、節(jié)油方案和管理建議措施。
餐廳崗位職責(zé)11
1、 具體負(fù)責(zé)學(xué)校食堂倉(cāng)庫(kù)的管理工作，做好倉(cāng)庫(kù)收發(fā)、記收賬、結(jié)算工作，自覺接受學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組的檢查。
2、 倉(cāng)庫(kù)保管員應(yīng)積極索取相關(guān)食品證件,認(rèn)真登記賬目，妥善保管食品，做到賬目清晰、帳物相符.認(rèn)真對(duì)待檢查所采購(gòu)食品原料不合格的不予入庫(kù),索證不完全的應(yīng)要求相關(guān)人員補(bǔ)索相關(guān)證件方可準(zhǔn)予入庫(kù)，并將所索證件交總務(wù)主任簽字。所索證件應(yīng)按檔案管理要求分類粘貼，裝訂歸檔,妥善保存，以備查驗(yàn)。
3、 倉(cāng)庫(kù)管理員有權(quán)拒收“三無(wú)”產(chǎn)品，有毒、有害、腐爛變質(zhì)、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物和感官異常的食品，過(guò)期食品.嚴(yán)格執(zhí)行食堂進(jìn)出貨制度,入庫(kù)前應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，出庫(kù)時(shí)應(yīng)登記,貨物必須過(guò)秤驗(yàn)收,盡量少進(jìn)可者不進(jìn)半成品菜肴。嚴(yán)禁劣質(zhì)食品進(jìn)食堂，確保食品優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生、實(shí)惠。一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要立即向主管負(fù)責(zé)人匯報(bào)，不得隱瞞事實(shí),對(duì)可疑貨品及時(shí)退換。
4、倉(cāng)庫(kù)管理員應(yīng)將每天的菜譜進(jìn)行公示，并與工作人員同進(jìn)出。
5、保持倉(cāng)庫(kù)同外環(huán)境的整潔，及時(shí)進(jìn)行倉(cāng)庫(kù)的`通風(fēng)和防潮。負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)所有物品的保管和使用登記，建立健全物品使用登記臺(tái)帳。對(duì)倉(cāng)庫(kù)的物品進(jìn)行分類 分架存放,進(jìn)行標(biāo)識(shí).不得將主、副食品及原料和雜物混放，要分庫(kù)分類存放。
6、倉(cāng)庫(kù)管理員如因監(jiān)管不力,出現(xiàn)食物中毒事故，根據(jù)相關(guān)法律條文追究和承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。
7、做好食堂主。副食品供食計(jì)劃，每天所需的物資及早訂出計(jì)劃，通知采購(gòu)及時(shí)購(gòu)買，防止出現(xiàn)缺貨,影響食堂供應(yīng).
8、學(xué)習(xí)并掌握食品原料采購(gòu)的基本知識(shí)，了解相關(guān)食品衛(wèi)生法律、法規(guī).
9、完成學(xué)校和總務(wù)主任交給的其他工作.
10、份內(nèi)工作不算加班。
餐廳崗位職責(zé)12
1.在部門經(jīng)理的`領(lǐng)導(dǎo)下，檢查落實(shí)部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項(xiàng)工作的完成情況。
2.檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝及個(gè)人儀態(tài)儀表。
3.安排:帶領(lǐng)、督促、檢
公司衛(wèi)生管理制度公司行政管理制度宿舍衛(wèi)生管理制度
餐廳崗位職責(zé)13
1.對(duì)直屬上級(jí)負(fù)責(zé);
2.以身作則,帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格執(zhí)行《員工手冊(cè)》和各項(xiàng)規(guī)章制度;
3.負(fù)責(zé)不折不扣的貫徹酒店各項(xiàng)規(guī)章制度和上級(jí)決議通知精神,做到上傳下達(dá);
4.負(fù)責(zé)每天檢查所屬員工的儀容儀表等是否達(dá)到酒店的規(guī)定要求;
5.以最佳的精神面貌投入工作,耐心、熱情、準(zhǔn)確、快捷的為客人服務(wù),給客人在最后離店時(shí)留下一個(gè)好印象;
6.熟練掌握電腦的操作步驟及熟記每個(gè)菜名、編碼和助記符號(hào);
7.負(fù)責(zé)餐廳收銀處的`排班和考勤,對(duì)工作紀(jì)律、工作質(zhì)量負(fù)主要責(zé)任;
8.負(fù)責(zé)將住店客人的消費(fèi)傳帳單,經(jīng)檢查準(zhǔn)確無(wú)誤后,及時(shí)傳遞到前廳收銀處;
9.督導(dǎo)檢查收銀員對(duì)外匯管理制度、貨幣獎(jiǎng)金管理制度及帳單發(fā)票管理規(guī)定的執(zhí)行情況;
10.負(fù)責(zé)隨時(shí)抽查收銀處備用金,檢查收銀點(diǎn)的繳款情況;
11.負(fù)責(zé)對(duì)發(fā)票的使用,保管和監(jiān)控;
12.負(fù)責(zé)及時(shí)發(fā)現(xiàn)餐飲收銀點(diǎn)存在的管理漏洞并提出解決方案;
13.負(fù)責(zé)餐飲收銀處備用物料的領(lǐng)用;
14.負(fù)責(zé)餐飲應(yīng)收帳款的控制和追收;
15.負(fù)責(zé)與相關(guān)部門、崗位之間的工作協(xié)調(diào)與溝通;
16.檢查交班本反映事項(xiàng)的落實(shí)情況;
17.負(fù)責(zé)定期或不定期對(duì)收銀員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)、技能考核,提高收銀員的業(yè)務(wù)水平,品德修養(yǎng);
18.負(fù)責(zé)餐飲收銀各種單據(jù)、文件、合同的整理及保存歸檔;
19.督導(dǎo)所屬員工妥善保管、愛護(hù)和正確使用各種機(jī)械設(shè)備。如電腦、打印機(jī)、pos機(jī)、驗(yàn)鈔機(jī)等,保證各項(xiàng)設(shè)備的正常運(yùn)行;
20.負(fù)責(zé)檢查所管轄收銀點(diǎn)的消防、安全、衛(wèi)生等管理工作;
餐廳崗位職責(zé)14
1、每日按規(guī)定時(shí)間到財(cái)務(wù)交清前一天的營(yíng)業(yè)報(bào)表
2、按時(shí)到崗，備足營(yíng)業(yè)用零鈔、發(fā)票做好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備及清潔工作。保持桌面的整齊、干凈
3、掌握現(xiàn)金、行用卡、簽單、掛賬等結(jié)賬程序，及發(fā)票、收據(jù)的正確使用方法
4、收營(yíng)員在操作過(guò)程中，如遇錯(cuò)單作廢必須由總經(jīng)理簽字方能認(rèn)可，否則一切損失由承接負(fù)責(zé)人承擔(dān)
5、嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度，每天的`現(xiàn)金收入必須及時(shí)上交，特殊情況需向管理人員匯報(bào)，做到賬款相符
6、準(zhǔn)確打印臺(tái)號(hào)的各項(xiàng)收費(fèi)賬單，熟記臺(tái)位價(jià)格、出品價(jià)格及電腦號(hào)碼等有關(guān)收銀程序
7、周轉(zhuǎn)備用金必須每班核對(duì)，具有書面記錄，每天的營(yíng)業(yè)收入現(xiàn)金未經(jīng)專管人員批準(zhǔn)，不得以任何借口借出給任何人，或私自挪用
8、收銀員不得在收銀工作中營(yíng)私舞弊、貪污、挪用公款，損害公司利益，如經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予開除或賠償經(jīng)濟(jì)損失
9、收銀員不得在上班時(shí)間中途離開崗位。如必須暫離崗位，必須經(jīng)過(guò)經(jīng)理同意，應(yīng)注意錢款的安全，隨時(shí)鎖好抽屜和錢柜
10、工作時(shí)間不得攜帶私人款項(xiàng)上崗；嚴(yán)禁在收銀臺(tái)存放酒水或工作無(wú)關(guān)的私人物品
11、在收款中做到快、準(zhǔn)、禮貌，不錯(cuò)收、漏收客人款項(xiàng)，對(duì)簽單及掛賬者，必須依據(jù)充足方可
12、收銀員應(yīng)嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)保密制度，不得向無(wú)關(guān)人員和外界泄露公司的營(yíng)業(yè)收入情況、資料、程序及有關(guān)數(shù)據(jù)。
13、必須嚴(yán)格按指定的收銀折扣、管理人員簽字權(quán)限操作（如有超出及時(shí)提醒），否則給公司帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)損失由收銀員賠償
14、熟練掌握收銀、輸單、操作過(guò)程及退單、轉(zhuǎn)臺(tái)、翻臺(tái)的程序，每日負(fù)責(zé)填寫營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表，做到及時(shí)上交。
15、收銀員不得允許非工作人員進(jìn)入收銀臺(tái)
餐廳崗位職責(zé)15
職位描述
1、學(xué)習(xí)并逐步負(fù)責(zé)餐廳的.服務(wù)管理,規(guī)范服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn),為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù);
2、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等,做到帳物相符,保持規(guī)定的完好率;
3、檢查餐廳營(yíng)業(yè)區(qū)域,督導(dǎo)員工做好餐前準(zhǔn)備;
4、做好餐廳安全和防火工作;
5、協(xié)助餐廳領(lǐng)導(dǎo)對(duì)屬下的培訓(xùn)工作;
6、做好成本控制,分析市場(chǎng),提升盈利水平。
7、吃苦耐勞,有餐飲經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮。
8、應(yīng)聘人員一旦錄用,需要到天津總部進(jìn)行1-2個(gè)月培訓(xùn),考核通過(guò)后返回分部店面。
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