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在現(xiàn)在社會(huì)，各種崗位職責(zé)頻頻出現(xiàn)，崗位職責(zé)的明確對(duì)于企業(yè)規(guī)范用工、避免風(fēng)險(xiǎn)是非常重要的。那么崗位職責(zé)的格式，你掌握了嗎？下面是小編為大家收集的餐飲崗位職責(zé)，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
餐飲崗位職責(zé)1
職責(zé)描述:
1、全面負(fù)責(zé)門(mén)店餐飲部的經(jīng)營(yíng),貫徹執(zhí)行門(mén)店的經(jīng)營(yíng)流程,定期分析改進(jìn)餐飲部毛利水平,優(yōu)化庫(kù)存結(jié)構(gòu),控制損耗;
2、協(xié)助總部餐飲研發(fā)部門(mén),負(fù)責(zé)新品落地,保證生產(chǎn)質(zhì)量,協(xié)助app運(yùn)營(yíng)部門(mén)及市場(chǎng)部門(mén)的促銷(xiāo)和市場(chǎng)推廣;
3、負(fù)責(zé)本部門(mén)服務(wù)規(guī)范和工作流程的.貫徹實(shí)施。
任職要求:
1、3年以上連鎖餐飲、酒店餐飲全面經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn),新零售門(mén)店餐飲管理經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先;
2、具備強(qiáng)烈的責(zé)任心、自我驅(qū)動(dòng)能力以及快速學(xué)習(xí)能力;
3、工作踏實(shí),能承擔(dān)較大的工作壓力。
餐飲崗位職責(zé)2
崗位職責(zé)：
1、編制、審核會(huì)計(jì)憑證、報(bào)表，撰寫(xiě)財(cái)務(wù)分析，熟練處理稅務(wù)事項(xiàng)等；
2、能獨(dú)立完成預(yù)算編制、預(yù)算調(diào)整、控制與分析，協(xié)助修訂相關(guān)預(yù)算制度；
3、納稅申報(bào)等涉稅事項(xiàng)的處理。
任職要求：
1、會(huì)計(jì)、財(cái)務(wù)管理或相關(guān)專(zhuān)業(yè)，本科或以上學(xué)歷，中級(jí)或以上職稱(chēng)；
2、三年以上餐飲公司財(cái)會(huì)工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉《新會(huì)計(jì)準(zhǔn)則》；
3、熟悉企業(yè)會(huì)計(jì)制度和稅收法規(guī)，熟悉一般納稅人賬務(wù)及稅務(wù)處理，能獨(dú)立處理全盤(pán)賬務(wù)；
4、熟悉用友等財(cái)務(wù)軟件、excel、word等辦公軟件，具有用友預(yù)算模塊操作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。
餐飲崗位職責(zé)3
1、營(yíng)業(yè)時(shí)，向各領(lǐng)班布置任務(wù)，督導(dǎo)各領(lǐng)班工作。
2、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部、廚房等部門(mén)的工作。
3、營(yíng)業(yè)繁忙時(shí)，帶頭為客人服務(wù)。并為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)
4、對(duì)特殊及重要客人給予關(guān)注并為其服務(wù)，了解當(dāng)時(shí)估清及急推，介紹菜單內(nèi)容及推薦特色菜點(diǎn)，并回答客人巡問(wèn)。
5、處理客人投訴，并做好相應(yīng)記錄，吸取教訓(xùn)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。
6、開(kāi)餐前檢查餐廳擺臺(tái)，清潔衛(wèi)生，餐廳用品供應(yīng)及設(shè)備的完好情況。
7、負(fù)責(zé)考勤管理，安排班次，分組定崗等。
8、負(fù)責(zé)餐廳物料管理和資產(chǎn)三級(jí)帳管理。
9、每日停止?fàn)I業(yè)后，負(fù)責(zé)全面檢查餐廳，并檢查每日跟班組的檢查表。
10、定期對(duì)領(lǐng)班，服務(wù)員進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，向餐廳經(jīng)理提出獎(jiǎng)罰建議，并組織實(shí)施培訓(xùn)工作。
11、了解員工的動(dòng)態(tài)，關(guān)心員工，并為其提供相應(yīng)的.服務(wù)
12、完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)
餐飲崗位職責(zé)4
崗位職責(zé):
1、全面負(fù)責(zé)餐飲店的運(yùn)營(yíng)及管理，做好餐飲品牌的推廣及宣傳。
2、制定餐飲店的管理目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)方案，定期與總裁匯報(bào)。
3、根據(jù)上級(jí)下達(dá)的年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和市場(chǎng)行情組織制定修改餐飲經(jīng)營(yíng)計(jì)劃、監(jiān)督、控制等實(shí)施過(guò)程。
4、負(fù)責(zé)餐飲市場(chǎng)推廣，開(kāi)拓客源，完成公司經(jīng)營(yíng)目標(biāo);
5、領(lǐng)導(dǎo)安排的.其他相關(guān)事宜。
任職要求:
1、大專(zhuān)以上學(xué)歷，男女不限，30-45周歲，熟悉餐飲企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃、運(yùn)營(yíng)管理。
2、餐飲行業(yè)同崗位5年以上管理經(jīng)驗(yàn);優(yōu)秀的溝通及協(xié)調(diào)能力。
餐飲總經(jīng)理崗位
餐飲崗位職責(zé)5
1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。
2、宴會(huì)部服務(wù)程序：確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特或時(shí)令菜點(diǎn)。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換盅。擅于推銷(xiāo)酒水飲料。
6、開(kāi)餐后，搞好餐廳的`清潔衛(wèi)生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
餐飲崗位職責(zé)6
餐飲店長(zhǎng)/運(yùn)營(yíng)經(jīng)理一是日常門(mén)店的運(yùn)營(yíng)與管理;
二是客群維護(hù)與拓展;
三是毛利率與成本控制;
四是營(yíng)業(yè)額目標(biāo)達(dá)成;
五是團(tuán)隊(duì)建設(shè)與培訓(xùn);
六是營(yíng)銷(xiāo)策劃與品牌推廣。一是日常門(mén)店的運(yùn)營(yíng)與管理;
二是客群維護(hù)與拓展;
三是毛利率與成本控制;
四是營(yíng)業(yè)額目標(biāo)達(dá)成;
五是團(tuán)隊(duì)建設(shè)與培訓(xùn);
六是營(yíng)銷(xiāo)策劃與品牌推廣。
餐飲崗位職責(zé)7
1、熟悉本餐廳的工作情況。
2、做好上班前后的樓面準(zhǔn)備工作，積極檢查備用餐具受否齊全，餐臺(tái)上器皿及需用品食肉整潔和齊備
3、工作時(shí)要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時(shí)了解客人心態(tài)、需求，為顧客提供服務(wù)。
4、要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識(shí)。掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律。
5、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到。使顧客有賓至如歸之感。
6、迎賓員帶客到位，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)上前替客人拉椅子，做好接待工作。
7、善于運(yùn)用禮貌語(yǔ)言，為客人提供作家服務(wù)，做到文明有禮、掌握原則、有問(wèn)必答、言簡(jiǎn)意賅。
8、有較強(qiáng)的工作責(zé)任心，有獨(dú)立處理事務(wù)的能力，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)，善于班前或班后會(huì)提出問(wèn)題，及時(shí)轉(zhuǎn)告客人提出的`意見(jiàn)。
9、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作。
10、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)，不斷掌握服務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量。
餐飲崗位職責(zé)8
餐飲部總監(jiān)崗位職責(zé)
工作職責(zé)及任職資格:
1.全面負(fù)責(zé)餐飲部經(jīng)營(yíng)管理工作，制定部門(mén)月度及年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，對(duì)各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)負(fù)責(zé)。
2.全面負(fù)責(zé)餐飲部服務(wù)、出品、衛(wèi)生安全、成本管理及員工培訓(xùn)發(fā)展工作。
3.了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和原料成本行情，制定銷(xiāo)售策略，開(kāi)發(fā)新品種、新市場(chǎng)。
4.負(fù)責(zé)制訂餐飲部服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，保證食品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。
5.身心健康，具有事業(yè)心和責(zé)任感，高尚的職業(yè)道德。
6.具有三年以上星級(jí)酒店部門(mén)經(jīng)理/總監(jiān)崗位的管理經(jīng)驗(yàn)，掌握餐飲部各部門(mén)的崗位職責(zé)和工作程序;能夠根據(jù)市場(chǎng)變化和客人需求，及時(shí)調(diào)整餐飲經(jīng)營(yíng)策略，并具有酒店預(yù)算管理知識(shí)，能編制餐飲部預(yù)算。
特殊需求:了解和執(zhí)行政府有關(guān)飲食經(jīng)營(yíng)的法規(guī)制度，有奉獻(xiàn)精神，具備一定的`抗壓能力。
工作職責(zé)及任職資格:
1.全面負(fù)責(zé)餐飲部經(jīng)營(yíng)管理工作，制定部門(mén)月度及年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，對(duì)各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)負(fù)責(zé)。
2.全面負(fù)責(zé)餐飲部服務(wù)、出品、衛(wèi)生安全、成本管理及員工培訓(xùn)發(fā)展工作。
3.了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和原料成本行情，制定銷(xiāo)售策略，開(kāi)發(fā)新品種、新市場(chǎng)。
4.負(fù)責(zé)制訂餐飲部服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，保證食品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。
5.身心健康，具有事業(yè)心和責(zé)任感，高尚的職業(yè)道德。
6.具有三年以上星級(jí)酒店部門(mén)經(jīng)理/總監(jiān)崗位的管理經(jīng)驗(yàn)，掌握餐飲部各部門(mén)的崗位職責(zé)和工作程序;能夠根據(jù)市場(chǎng)變化和客人需求，及時(shí)調(diào)整餐飲經(jīng)營(yíng)策略，并具有酒店預(yù)算管理知識(shí)，能編制餐飲部預(yù)算。
特殊需求:了解和執(zhí)行政府有關(guān)飲食經(jīng)營(yíng)的法規(guī)制度，有奉獻(xiàn)精神，具備一定的抗壓能力。
餐飲部總監(jiān)崗位
餐飲崗位職責(zé)9
按照總部統(tǒng)一要求，組織本店的營(yíng)運(yùn)工作。
服從公司相關(guān)部門(mén)指導(dǎo)，執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度，擬定本店工作計(jì)劃，接受總部的業(yè)務(wù)質(zhì)詢(xún)、業(yè)務(wù)考評(píng)、工作檢查及監(jiān)督。
做好營(yíng)業(yè)高峰期的現(xiàn)場(chǎng)巡視，檢查服務(wù)和出品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。
嚴(yán)格控制本店的各項(xiàng)費(fèi)用支出，實(shí)施有效成本控制，通過(guò)財(cái)務(wù)監(jiān)控，落實(shí)本店經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)工作目標(biāo)的'執(zhí)行。
對(duì)下屬員工實(shí)施業(yè)務(wù)指導(dǎo)、業(yè)績(jī)考評(píng)與人才推薦，合理安排人事調(diào)動(dòng)，強(qiáng)化員工的職業(yè)道德教育，了解員工思想狀況，提高員工對(duì)工作和生活的滿(mǎn)意度。
常備不懈，確保下屬員工的人身和財(cái)產(chǎn)安全。
協(xié)調(diào)好店鋪經(jīng)營(yíng)的外圍關(guān)系，按照要求辦理本店各種證件的年檢工作，避免因自身工作失誤出現(xiàn)被職能部門(mén)罰款的現(xiàn)象。
每日組織班前例會(huì)，分析當(dāng)日經(jīng)營(yíng)狀況，發(fā)現(xiàn)并及時(shí)解決問(wèn)題。
根據(jù)總部整體營(yíng)銷(xiāo)工作安排，制定店鋪營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃，并做好落地實(shí)施。
提升管理能力，打造一支執(zhí)行力強(qiáng)、效率高的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)。
餐飲崗位職責(zé)10
職責(zé)描述:
1、制定餐飲連鎖加盟營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略，品牌發(fā)展戰(zhàn)略，確定連鎖加盟工作目標(biāo);
2、完成公司連鎖加盟年度經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售目標(biāo)及計(jì)劃(各類(lèi)加盟商的進(jìn)貨額、零售額、庫(kù)存率、新開(kāi)店鋪數(shù)量、開(kāi)店成功率等);
3、負(fù)責(zé)全國(guó)連鎖加盟店的招商與拓展工作，制定連鎖加盟工作計(jì)劃和年度財(cái)務(wù)費(fèi)用預(yù)算編制;
4、負(fù)責(zé)連鎖加盟組織架構(gòu)及制度流程建設(shè)，建立加盟商考核管理制度和店面管理制度，建立市場(chǎng)拓展、開(kāi)發(fā)管理制度及運(yùn)作流程;完善人才管理及培養(yǎng)制度;
5、建立標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)管理手冊(cè)及體系、加盟商管理手冊(cè)(加盟政策及流程、開(kāi)店手冊(cè)及流程、裝修申請(qǐng)審批流程、加盟商品貨物管理流程、退加盟管理流程、店鋪?zhàn)兏芾砹鞒痰?;
6、搭建和發(fā)展高效、穩(wěn)定及梯隊(duì)化的招商隊(duì)伍，有效激勵(lì)和發(fā)展團(tuán)隊(duì);做好招商人員的`招商管理及日常管理工作，完成公司下達(dá)的招商目標(biāo)及業(yè)績(jī)目標(biāo)。
任職要求:
1、本科以上學(xué)歷，30-40歲，5年以上品牌連鎖加盟部管理工作經(jīng)驗(yàn);
2、熟悉餐飲連鎖加盟招商流程、招商技巧、合約條款、運(yùn)營(yíng)管理工作程序以及市場(chǎng)操作模式;
3、有良好的團(tuán)隊(duì)合作精神，有較強(qiáng)的組織、領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)能力;
4、有獨(dú)立進(jìn)行業(yè)務(wù)談判和溝通能力、獨(dú)立規(guī)劃業(yè)務(wù)工作的能力;
5、責(zé)任心強(qiáng)、敬業(yè)務(wù)實(shí)、吃苦耐勞、執(zhí)行力強(qiáng);
6、能經(jīng)常出差。
餐飲崗位職責(zé)11
1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);
2、正式開(kāi)餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;
3、及時(shí)跟蹤、檢查臺(tái)面，對(duì)不合格的地方進(jìn)行指正、改正;
4、及時(shí)對(duì)餐臺(tái)上品速度、情況了解，及時(shí)催促;
5、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺(tái)，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;
6、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實(shí)店內(nèi)規(guī)章制度;
7、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。
餐飲崗位職責(zé)12
餐飲行業(yè)是一個(gè)服務(wù)行業(yè)，作為餐飲行業(yè)的管理人員餐飲主管來(lái)講，平時(shí)的管理工作，基本工作都有哪些呢？具體的崗位職責(zé)是怎樣的呢？以下詳細(xì)介紹餐飲主管崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量，直接對(duì)餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2、出席每周的.業(yè)務(wù)會(huì)，匯報(bào)本餐廳工作，向員工傳達(dá)會(huì)議精神。
3、檢查工作。
（1）檢查工作，每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完好情況。
（2）檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生，檢查庫(kù)存物資；
�。�3）檢查員工儀容儀表。
4、主持每日餐前會(huì)，安排當(dāng)天的服務(wù)工作。
5、從廚房了解當(dāng)天出菜的情況，布置重點(diǎn)推銷(xiāo)菜式。
6、簽領(lǐng)食物、材料。
7、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢(xún)。
8、做好員工考勤工作、評(píng)估工作
9、做好餐廳的財(cái)產(chǎn)管理工作。
10、負(fù)責(zé)員工的培訓(xùn)工作。
餐飲崗位職責(zé)13
工作內(nèi)容：
1、負(fù)責(zé)公司的會(huì)計(jì)核算業(yè)務(wù)，正確設(shè)置會(huì)計(jì)科目和會(huì)計(jì)賬簿
2、負(fù)責(zé)公司企業(yè)稅務(wù)報(bào)道及發(fā)票購(gòu)買(mǎi)
3、負(fù)責(zé)公司日常賬務(wù)處理，審查原始單據(jù)、整理會(huì)計(jì)憑證，編制記賬憑證
4、負(fù)責(zé)編制公司的會(huì)計(jì)報(bào)表及財(cái)務(wù)分析報(bào)告
5、負(fù)責(zé)編制細(xì)化的公司財(cái)務(wù)分析報(bào)告，報(bào)領(lǐng)導(dǎo)備案決策
6、負(fù)責(zé)總分類(lèi)賬、明細(xì)分類(lèi)賬、費(fèi)用明細(xì)賬、固定資產(chǎn)賬務(wù)的登記與保管
7、負(fù)責(zé)分?jǐn)偢鞣N費(fèi)用，計(jì)提固定資產(chǎn)折舊，核算各項(xiàng)稅金
8、負(fù)責(zé)企業(yè)資產(chǎn)管理并編制管理報(bào)表，做好固定資產(chǎn)賬務(wù)盤(pán)點(diǎn)
9、定期對(duì)賬、發(fā)現(xiàn)差異查明原因，處理結(jié)賬時(shí)有關(guān)的賬務(wù)調(diào)整事宜
10、按期完成申報(bào)繳納各種稅款，妥善保管稅務(wù)發(fā)票，獨(dú)立完成企業(yè)年檢和所得稅匯算清繳工作
11、審核、裝訂及保管各類(lèi)會(huì)計(jì)憑證
12、監(jiān)督公司現(xiàn)金存款與出納管理
13、對(duì)公司員工進(jìn)行財(cái)務(wù)支持，對(duì)其他部門(mén)能夠進(jìn)行財(cái)務(wù)監(jiān)督、協(xié)議和溝通
14、完成上級(jí)交辦的其他事項(xiàng)
崗位資格要求
1、學(xué)歷：大專(zhuān)以上會(huì)計(jì)專(zhuān)業(yè)（持有從業(yè)會(huì)計(jì)證，有初級(jí)證書(shū)優(yōu)先）
2、經(jīng)驗(yàn)：5年以上財(cái)會(huì)工作經(jīng)驗(yàn)，有餐飲行業(yè)會(huì)計(jì)工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先
崗位技能要求：
1、專(zhuān)業(yè)知識(shí)：熟悉國(guó)家會(huì)計(jì)法規(guī)、稅務(wù)相關(guān)政策
2、能力與技能：良好的'溝通能力和職業(yè)操守，很強(qiáng)的責(zé)任心，工作踏實(shí)，做事嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真，細(xì)致認(rèn)真，人品正直，能夠承受較大的壓力，熟悉使用財(cái)務(wù)軟件及辦公軟件
餐飲崗位職責(zé)14
1.參與內(nèi)部經(jīng)營(yíng)承包責(zé)任制的審查核定工作。
2.組織財(cái)會(huì)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)、業(yè)務(wù)考核、會(huì)計(jì)職稱(chēng)評(píng)定管理工作。
3.負(fù)責(zé)審查對(duì)外提供的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)資料。
4.加強(qiáng)思想政治工作，促使全科人員協(xié)調(diào)配合，同心協(xié)力搞好計(jì)財(cái)處的各項(xiàng)工作。
5.承辦領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
餐飲出納崗位職責(zé)8
1、辦理現(xiàn)金取現(xiàn)、收付和銀行結(jié)算業(yè)務(wù);辦理與銀行相關(guān)的`事務(wù);
2、登記現(xiàn)金和銀行存款日記帳并核對(duì)數(shù)據(jù);
3、保管庫(kù)存現(xiàn)金、空白收據(jù)、空白支票及作廢支票等單據(jù);
4、定期核查、盤(pán)點(diǎn)公司的現(xiàn)金、銀行存款，做到帳實(shí)相符;
5、及時(shí)取回對(duì)帳單，妥善保管銀行對(duì)帳單、資金盤(pán)點(diǎn)表、付款OA單等財(cái)務(wù)資料并裝訂成冊(cè);
6、每周編制資金余額表并上報(bào)集團(tuán)及相關(guān)人員;
7、管理公司賬戶(hù)，負(fù)責(zé)公司賬戶(hù)開(kāi)設(shè)、延期、銷(xiāo)戶(hù)等工作;
8、工資發(fā)放;
餐飲崗位職責(zé)15
店長(zhǎng)崗位職責(zé)
崗位名稱(chēng):店長(zhǎng)
崗位描述：全面負(fù)責(zé)單店的經(jīng)營(yíng)及管理工作
主要工作內(nèi)容:
一、宣布與執(zhí)行公司下達(dá)的各項(xiàng)指令和規(guī)定
�。�1）傳達(dá)、執(zhí)行公司總部的各項(xiàng)指令及規(guī)定。
(2)負(fù)責(zé)解釋各項(xiàng)規(guī)定、門(mén)店?duì)I運(yùn)管理手冊(cè)的條文。
二、制定和完成各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)
�。�1)營(yíng)業(yè)額指標(biāo);
（2）費(fèi)用控制目標(biāo)；
（3）廚房、吧臺(tái)的成本率、毛利率目標(biāo)
店長(zhǎng)需根據(jù)預(yù)定的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo),結(jié)合本店的實(shí)際情況，制定出完成本月銷(xiāo)售計(jì)劃的執(zhí)行計(jì)劃,包括營(yíng)業(yè)計(jì)劃、采購(gòu)計(jì)劃、銷(xiāo)售促進(jìn)計(jì)劃、人力資源計(jì)劃、費(fèi)用控制計(jì)劃、財(cái)務(wù)計(jì)劃和外賣(mài)計(jì)劃，亦可細(xì)分為月計(jì)劃、周計(jì)劃、日計(jì)劃等；及時(shí)準(zhǔn)確地向公司反映經(jīng)營(yíng)中遇到的各種問(wèn)題。結(jié)合實(shí)際門(mén)店運(yùn)營(yíng)情況，敢于、善于提出各種合理化建議。
三、單店員工的安排與管理
（1）每日對(duì)員工的考勤、儀容儀表和服務(wù)規(guī)范執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督與管理;同時(shí)，每日對(duì)所有的樓面人員進(jìn)行服務(wù)規(guī)范培訓(xùn)；
(2）對(duì)員工進(jìn)行公平公正的工作分配及績(jī)效考核；
(3）抓好員工隊(duì)伍的基本建設(shè),熟悉和掌握員工的思想狀況,時(shí)時(shí)
激勵(lì)員工保持高昂的工作熱情,形成良好的工作狀態(tài),讓員工具 有強(qiáng)烈的使命感、責(zé)任心和進(jìn)取心。
�。�4）不斷的對(duì)員工進(jìn)行在職培訓(xùn),以促進(jìn)員工整體的業(yè)務(wù)水平,提高門(mén)店員工的`工作效率；
�。�5)協(xié)調(diào)單店各方面的人際關(guān)系,使員工有一個(gè)融洽的工作環(huán)境,增強(qiáng)單店員工的凝聚力.
四、維護(hù)單店的清潔衛(wèi)生、進(jìn)行單店安全管理
�。�1）店內(nèi)設(shè)施完好率的保持；
設(shè)備故障的修理與更換；冰箱、雪柜、及其他器具用具的維護(hù);隨時(shí)檢查設(shè)備運(yùn)行狀況，餐具、器具使用情況,及時(shí)保養(yǎng)、維護(hù)、更換，認(rèn)真執(zhí)行店內(nèi)開(kāi)支上報(bào)制度，超出職權(quán)范圍的先請(qǐng)示后執(zhí)行。
�。�2)單店環(huán)境衛(wèi)生。按區(qū)域安排責(zé)任落實(shí)到人,由店長(zhǎng)檢查落實(shí)。
�。�3）在營(yíng)業(yè)結(jié)束后，店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)店內(nèi)的保安人員、消防設(shè)施、煤氣、電源、水源等環(huán)節(jié)做最后的核實(shí)檢查，確保安全工作萬(wàn)無(wú)一失.
五、監(jiān)督和審核店內(nèi)財(cái)務(wù)及進(jìn)行成本控制
(1)嚴(yán)格實(shí)施有效的成本控制及對(duì)財(cái)務(wù)工作的監(jiān)控，落實(shí)本店經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行，控制本店的各項(xiàng)開(kāi)支及成本消耗,并保證營(yíng)業(yè)款安全。
�。�2)加強(qiáng)單店的財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制財(cái)物的有效合理利用。
六、 宣揚(yáng)公司經(jīng)營(yíng)理念和企業(yè)文化
�。�1)在門(mén)店經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需求，制定相應(yīng)的促銷(xiāo)計(jì)劃；
�。�2）制定服務(wù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度,定期組織廚師長(zhǎng)，樓面部長(zhǎng)及收銀,根據(jù)點(diǎn)餐客人的需求和意見(jiàn)，及時(shí)改進(jìn)，提高服務(wù)和出品質(zhì)量.
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