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在不斷進(jìn)步的時(shí)代，我們都跟崗位職責(zé)有著直接或間接的聯(lián)系，制定崗位職責(zé)可以有效規(guī)范操作行為。崗位職責(zé)到底怎么制定才合適呢？以下是小編幫大家整理的餐飲崗位職責(zé)，歡迎閱讀與收藏。
餐飲崗位職責(zé)1
職責(zé)描述:
1、審批財(cái)務(wù)收支,審閱財(cái)務(wù)專(zhuān)題報(bào)告和會(huì)計(jì)報(bào)表,
2、編制預(yù)算和執(zhí)行預(yù)算,參與擬訂資金籌措和使用方案,確保資金的有效使用;
3、審查并報(bào)送餐飲公司對(duì)集團(tuán)公司提供的會(huì)計(jì)資料;
4、負(fù)責(zé)審核餐飲公司本部和各下屬單位上報(bào)的`會(huì)計(jì)報(bào)表和集團(tuán)公司會(huì)計(jì)報(bào)表,編制財(cái)務(wù)綜合分析報(bào)告和專(zhuān)題分析報(bào)告,為公司領(lǐng)導(dǎo)決策提供可靠的依據(jù);
5、制訂公司內(nèi)部財(cái)務(wù)、會(huì)計(jì)制度和工作程序,經(jīng)批準(zhǔn)后組織實(shí)施并監(jiān)督執(zhí)行;
6、組織編制與實(shí)現(xiàn)公司的財(cái)務(wù)收支計(jì)劃、信貸計(jì)劃與成本費(fèi)用計(jì)劃。
任職資格
1、會(huì)計(jì)相關(guān)專(zhuān)業(yè),大專(zhuān)以上學(xué)歷;
2、2年以上工作經(jīng)驗(yàn),有一般納稅人企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先;
3、從事餐飲業(yè)會(huì)計(jì)崗位2年以上工作經(jīng)驗(yàn)
4、認(rèn)真細(xì)致,愛(ài)崗敬業(yè),吃苦耐勞,有良好的職業(yè)操守;
5、熟練應(yīng)用財(cái)務(wù)及office辦公軟件,對(duì)用友財(cái)務(wù)系統(tǒng)有實(shí)際操作者優(yōu)先;
6、具有良好的溝通能力;
7、有會(huì)計(jì)從業(yè)資格證書(shū),同時(shí)具備會(huì)計(jì)初級(jí)資格證者優(yōu)先考慮。
餐飲崗位職責(zé)2
1、人員整體招聘，按照培訓(xùn)表現(xiàn)，分配到前廳、休息廳、水吧、簡(jiǎn)餐區(qū)等;
2、做好開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用。
3、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;運(yùn)用禮貌語(yǔ)言，為客人提供最佳服務(wù)，
4、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;
5、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。
餐飲崗位職責(zé)3
崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)公司及酒樓各項(xiàng)營(yíng)業(yè)收入的現(xiàn)款清點(diǎn)及匯總。
2、嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)現(xiàn)金管理制度的規(guī)定，嚴(yán)格按規(guī)定收付款項(xiàng)。
3、編制現(xiàn)金出納報(bào)告和登記現(xiàn)金日記賬簿。
4、按銀行規(guī)定限額提取庫(kù)存?zhèn)溆媒穑ＷC一定量零票，確保各種日常經(jīng)營(yíng)需要。
5、辦理銀行結(jié)算，規(guī)范使用支票，嚴(yán)格控制簽發(fā)空白支票。
6、登記日記賬，保證日清月結(jié)。根據(jù)已經(jīng)辦理完畢的`收付款憑證，逐筆順序登記現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬，并結(jié)出余額。
7、保管庫(kù)存現(xiàn)金，保管有價(jià)證券。對(duì)于現(xiàn)金和各種有價(jià)證券，要確保其安全和完整無(wú)缺。
崗位要求
1、大專(zhuān)以上學(xué)歷，財(cái)經(jīng)類(lèi)專(zhuān)業(yè)，具備會(huì)計(jì)從業(yè)資格證。
2、掌握會(huì)計(jì)核算基礎(chǔ)知識(shí)，熟悉有關(guān)政策規(guī)定。
3、認(rèn)真細(xì)致，愛(ài)崗敬業(yè)，吃苦耐勞，有良好的職業(yè)操守；
4、語(yǔ)言文字表達(dá)清晰。
5、熟練使用電腦辦公自動(dòng)化軟件。
餐飲崗位職責(zé)4
迎賓員的日常工作流程：
一、準(zhǔn)備工作
1、做好樓梯間、等位區(qū)、公共通道衛(wèi)生，將綠色植物擺放整齊；
2、打掃、拖干凈大門(mén)口地面，做好門(mén)面衛(wèi)生和二樓迎賓臺(tái)前沙發(fā)、報(bào)刊架衛(wèi)生及地面衛(wèi)生；
3、擦拭干凈迎賓臺(tái)、榮譽(yù)牌；并檢查等位客人所需的水杯及一次性杯、宣傳資料與裝飾畫(huà)掛放是否規(guī)范；
4、準(zhǔn)備充分折疊好的企業(yè)報(bào)和訂位卡放于指定位置；
5、檢查所用菜譜是否能破損。
6、了解當(dāng)天預(yù)定情況，查看客人信息；做好與樓面領(lǐng)班的溝通協(xié)調(diào)。
7、開(kāi)餐前，樓迎賓員站在指定位置，恭候客人到來(lái)，站立姿勢(shì)端正，不依不靠任何物體，雙手自然交疊在腹前，保持良好的微笑、姿態(tài)，精神飽滿。
二、引領(lǐng)入座
1、當(dāng)有客人來(lái)時(shí)，主動(dòng)向前迎接，對(duì)客人行30度的.鞠躬禮，并熱情問(wèn)候；“歡迎光臨xxx"，同時(shí)詢(xún)問(wèn)客人用餐信息，如“先生或小姐，請(qǐng)問(wèn)是否預(yù)定？請(qǐng)問(wèn)幾位？”幫客人按住電梯按鈕；當(dāng)客人進(jìn)入電梯時(shí)，聲音響亮的說(shuō)：“請(qǐng)上三樓，祝您用餐愉快！"
2、迎賓員將客人用餐信息及時(shí)的通知樓面，樓面服務(wù)員接到信息站在包房和大廳門(mén)口
迎接客人
3、迎賓員在引領(lǐng)客人時(shí)，走在客人的左前方，保持1米左右的距離，適時(shí)向客人介紹餐廳的特色或企業(yè)文化等）；征詢(xún)客人是否需要開(kāi)包房，如客人需要時(shí)，應(yīng)及時(shí)的介紹包房的收費(fèi)；
4、安排客人座位時(shí)，根據(jù)客人的人數(shù)和要求，進(jìn)行帶位；
5、拉椅讓座，雙手輕拖椅背，然后用右手穩(wěn)住，并招呼客人“請(qǐng)坐”，如有小孩應(yīng)主動(dòng)送上bb凳；
6、客人的隨身物品需要擺放時(shí)，應(yīng)主動(dòng)征詢(xún)客人的意見(jiàn)，把物品放在不影響行走的地方，并為客人套上衣套；
7、將顧客的用餐信息及要求交接給值臺(tái)服務(wù)員；
8、至少有一位客人入座后，與服務(wù)員交接清楚后方可離開(kāi)。
9、來(lái)的客人有數(shù)批同時(shí)到達(dá)，要逐一帶位，并向等候的客人打招呼致意。
三、客人等位時(shí)的服務(wù)
1、當(dāng)餐廳客滿又有客人來(lái)到時(shí)，做好解釋安頓工作，并主動(dòng)為客人提供茶水服務(wù)；并按登記的先后順序?yàn)榭腿税才挪臀唬?/p>
2、留座客人超時(shí)沒(méi)有來(lái)時(shí)，應(yīng)及時(shí)告訴領(lǐng)導(dǎo)處理，便于決定是否留座；
3、開(kāi)餐期間，迎賓員應(yīng)時(shí)刻保持門(mén)口地段和迎賓臺(tái)的清潔衛(wèi)生。
四、送客
當(dāng)客人離開(kāi)餐廳時(shí)，迎賓員對(duì)客人30度的鞠躬，并對(duì)客人說(shuō)：“謝謝光臨，慢走，歡迎下次光臨”等歡送語(yǔ)，并派送報(bào)紙或訂位卡。如有打包的客人主動(dòng)為客人提拿。
餐飲崗位職責(zé)5
1、協(xié)助上級(jí)做好餐廳及各項(xiàng)管理工作，草擬部門(mén)的銷(xiāo)售方案并負(fù)責(zé)實(shí)施，定期匯總、分析銷(xiāo)售數(shù)據(jù)，擬定后續(xù)的銷(xiāo)售計(jì)劃，保證餐廳營(yíng)業(yè)的有效完成;
2、制定并實(shí)施部門(mén)內(nèi)各項(xiàng)人員管理工作，發(fā)展和提升部門(mén)員工的能力，保障營(yíng)運(yùn)管理和服務(wù)操作的需求;
3、根據(jù)崗位職責(zé)和程序標(biāo)準(zhǔn)的要求，監(jiān)督檢查下屬員工的日常工作，加強(qiáng)餐廳主管、領(lǐng)班及其他管理人員的檢查和考核，監(jiān)管部門(mén)各級(jí)培訓(xùn)工作的落實(shí)及執(zhí)行情況;
4、建立良好的客戶關(guān)系，組織公關(guān)活動(dòng)，負(fù)責(zé)維護(hù)重要客戶，提高公司知名度和客戶信任度;負(fù)責(zé)前廳固定資產(chǎn)的'保管，控制部門(mén)家私損耗、物料使用及能源消耗等項(xiàng)目的相關(guān)成本費(fèi)用，在合理范圍內(nèi)有效的做好節(jié)流工作;
5、主持制定餐廳的各項(xiàng)規(guī)章制度及操作流程，不斷完善餐廳的質(zhì)量管理;負(fù)責(zé)餐廳清潔衛(wèi)生和安全消防工作;負(fù)責(zé)餐廳各類(lèi)設(shè)備和財(cái)產(chǎn)管理;
6、負(fù)責(zé)收集、處理賓客對(duì)餐飲質(zhì)量的意見(jiàn)和投訴，想方設(shè)法滿足賓客的各種需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。
餐飲崗位職責(zé)6
崗位職責(zé)：
1、按時(shí)完成成本核算工作，結(jié)轉(zhuǎn)材料成本，人工成本，制造費(fèi)用，產(chǎn)品完工單位成本，產(chǎn)品銷(xiāo)售成本。
2、填制與成本相關(guān)的轉(zhuǎn)賬憑證，計(jì)算產(chǎn)品成本并編制產(chǎn)成品憑證。
3、整理各項(xiàng)成本費(fèi)用的.原始憑證，并進(jìn)行歸類(lèi)和分配。
4、月末進(jìn)行產(chǎn)成品、半成品的對(duì)賬工作，確保賬賬一致。
5、月末編制成本報(bào)表，為管理層提出成本改進(jìn)建議。
6、能夠獨(dú)立完成整套報(bào)賬業(yè)務(wù)。
7、其他與工商，稅務(wù)有關(guān)的業(yè)務(wù)。
8、復(fù)核監(jiān)督倉(cāng)庫(kù)期末盤(pán)點(diǎn)。
任職要求：
1、大專(zhuān)以上學(xué)歷；
2、熟練使用各種辦公自動(dòng)化設(shè)備及其他相關(guān)辦公軟件；
3、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力，對(duì)待工作嚴(yán)謹(jǐn)負(fù)責(zé)、踏實(shí)敬業(yè)。
4、了解人力資源及行政管理的常識(shí)并具有較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)和團(tuán)隊(duì)精神；
5、有制造業(yè)行業(yè)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
餐飲崗位職責(zé)7
西安-餐飲渠道業(yè)務(wù)代表 千禾味業(yè) 千禾味業(yè)食品股份有限公司,千禾味業(yè),千禾味業(yè) 工作職責(zé):
負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)經(jīng)銷(xiāo)商開(kāi)發(fā)、終端酒店開(kāi)發(fā)、客情關(guān)系維護(hù)。
職位要求:
1、年齡32歲以下,大專(zhuān)以上學(xué)歷;
2、有調(diào)味品、糧油等快消行業(yè)餐飲渠道銷(xiāo)售工作經(jīng)驗(yàn)3年以上;
3、熟悉當(dāng)?shù)夭惋嬊?有經(jīng)銷(xiāo)商及酒店終端客情資源。
餐飲崗位職責(zé)8
崗位職責(zé)：
1.按公司要求并結(jié)合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)策劃營(yíng)銷(xiāo)宣傳活動(dòng)，各直營(yíng)分店個(gè)性化營(yíng)銷(xiāo)，在當(dāng)?shù)匦麄鞴纠砟睿瑯?shù)立公司形象。
2.根據(jù)公司各直營(yíng)分店?duì)I業(yè)狀況結(jié)合市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展?fàn)顩r等提出改進(jìn)方案及實(shí)施；擬訂下一步營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃，調(diào)整方案。
3.管理和維護(hù)公司重要客戶關(guān)系，與公司各加盟業(yè)主或潛在的加盟客戶建立起良好的關(guān)系。
4.建立客戶檔案，建立定期回訪制度和滿意度調(diào)查制度并執(zhí)行。
5.執(zhí)行運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化體系、執(zhí)行統(tǒng)一制度，發(fā)布和完善公司各類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)手冊(cè)并組織監(jiān)督、指導(dǎo)加盟店各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。
6.發(fā)現(xiàn)各加盟店經(jīng)營(yíng)中存在問(wèn)題并整改，監(jiān)督實(shí)行情況。
7.監(jiān)督本部門(mén)人員工作情況，并對(duì)本部門(mén)人員進(jìn)行管理知識(shí)和專(zhuān)業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)高效、務(wù)實(shí)開(kāi)展經(jīng)營(yíng)管理工作；
8.參與企業(yè)投資餐飲項(xiàng)目規(guī)劃、可行性分析階段工作內(nèi)容；
9.制定出已投資項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)管理的有效流程、標(biāo)準(zhǔn)方案并組織培訓(xùn)、實(shí)施；
10.評(píng)估集團(tuán)已運(yùn)營(yíng)的'餐飲項(xiàng)目，制定有效措施方案解決運(yùn)營(yíng)問(wèn)題；
11.有效制定公司旗下餐飲項(xiàng)目的整體營(yíng)銷(xiāo)推廣方案和活動(dòng)；
12.常態(tài)評(píng)估分析營(yíng)運(yùn)過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題，提出改進(jìn)措施方案；
1、根據(jù)公司戰(zhàn)略目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)制定相關(guān)運(yùn)營(yíng)及管理制度。
2、負(fù)責(zé)公司整體運(yùn)營(yíng)工作、團(tuán)隊(duì)建設(shè)、培訓(xùn)、管理。
3、負(fù)責(zé)公司各門(mén)店的運(yùn)營(yíng)管理、營(yíng)銷(xiāo)方案策劃、成本控制等全盤(pán)工作。
4、完成總經(jīng)理指派的其他工作。
任職資格：
1、專(zhuān)科以上學(xué)歷，企業(yè)管理、酒店管理等相關(guān)專(zhuān)業(yè)優(yōu)先；
2、4年以上餐飲連鎖管理經(jīng)驗(yàn)，3年以上在大中型餐飲連鎖企業(yè)擔(dān)任運(yùn)營(yíng)總監(jiān)工作；
3、熟悉餐飲連鎖的運(yùn)營(yíng)工作規(guī)范和流程，對(duì)餐飲行業(yè)運(yùn)營(yíng)有自己獨(dú)到的見(jiàn)解，能洞察行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，具備杰出的戰(zhàn)略眼光；
4、具備優(yōu)秀的溝通能力，統(tǒng)籌能力。
餐飲崗位職責(zé)9
1、協(xié)助總經(jīng)理制定酒店（集團(tuán)）餐飲項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略、促銷(xiāo)計(jì)劃，擴(kuò)大銷(xiāo)售渠道，提高餐飲銷(xiāo)售量；
2、負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)年度經(jīng)營(yíng)預(yù)算和利潤(rùn)指標(biāo)；
3、全面負(fù)責(zé)酒店（集團(tuán)）的餐飲部管理工作，包括：（設(shè)置餐飲部的'組織架構(gòu)、部門(mén)及崗位工作職責(zé)、制定績(jī)效考核方案、建立并完善餐飲部物資管理制度、現(xiàn)場(chǎng)管理等）；
4、負(fù)責(zé)餐飲部菜品的出品質(zhì)量把控，定期同行政總廚研究新菜品，推出新菜單并針對(duì)性的進(jìn)行各項(xiàng)促銷(xiāo)活動(dòng)；
5、制定并達(dá)成質(zhì)量目標(biāo)與賓客滿意度目標(biāo)。禮貌、迅速、高效地處理賓客提出的問(wèn)題、投訴或要求予，確保賓客滿意度；
6、建立健全酒店餐飲組織管理系統(tǒng)，制定合理的工作流程，使之部門(mén)工作精簡(jiǎn)、高效、安全；
7、熟悉國(guó)家《食品衛(wèi)生法》，并用于部門(mén)工作管理，確保餐飲部的食品衛(wèi)生及安全；
8、負(fù)責(zé)酒店餐飲部公共關(guān)系工作，建立和維護(hù)酒店（集團(tuán)）的良好社會(huì)形象，做好與相關(guān)業(yè)務(wù)單位良好接洽和外聯(lián)工作等；
9、與財(cái)務(wù)總監(jiān)一起編制和管理部門(mén)預(yù)算；
10、完成總經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)。
餐飲崗位職責(zé)10
1、門(mén)店安全管理：制定門(mén)店安全管理流程，保證顧客和員工的人身財(cái)產(chǎn)安全、消防安全等安全管理;
2、門(mén)店人事管理：調(diào)配店內(nèi)人員編制，做好人員招聘、培訓(xùn)、績(jī)效、員工關(guān)系及其他人事模塊的管理工作;
3、門(mén)店會(huì)議管理：按時(shí)組織門(mén)店會(huì)議，落實(shí)公司政策及門(mén)店管理要求，推動(dòng)門(mén)店各項(xiàng)工作的正常開(kāi)展;
4、門(mén)店?duì)I運(yùn)管理：全面主持門(mén)店的日常管理工作，帶領(lǐng)員工保質(zhì)保量完成公司下達(dá)的.各項(xiàng)工作任務(wù)和指標(biāo)，保證門(mén)店效益最大化;
5、認(rèn)真、及時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。 餐飲店崗位職責(zé) 第7篇
1、對(duì)門(mén)店店長(zhǎng)負(fù)責(zé)，根據(jù)店長(zhǎng)指示開(kāi)展工作。
2、協(xié)助店長(zhǎng)使公司的各項(xiàng)規(guī)章制度及經(jīng)營(yíng)計(jì)劃在門(mén)店得到貫切、落實(shí)。
3、協(xié)助店長(zhǎng)做好門(mén)店銷(xiāo)售工作：
(1)協(xié)助店長(zhǎng)落實(shí)門(mén)店的銷(xiāo)售計(jì)劃，并監(jiān)督執(zhí)行情況向店長(zhǎng)反映。
(2)帶頭做好周邊市場(chǎng)調(diào)查，收集市場(chǎng)信息，向店長(zhǎng)反饋詳細(xì)的調(diào)查情況。
(3)指導(dǎo)員工進(jìn)行新商品的推介、促銷(xiāo)的調(diào)整或更換。
(4)跟蹤促銷(xiāo)活動(dòng)的執(zhí)行情況，并提出促銷(xiāo)建議。
(5)指導(dǎo)和跟蹤門(mén)店的換季銷(xiāo)售工作。
(6)跟蹤門(mén)店貨源及暢銷(xiāo)商品庫(kù)存情況，確保商品能滿足日常的銷(xiāo)售需要及高效率周轉(zhuǎn)。
(7)對(duì)銷(xiāo)售情況進(jìn)行分析、總結(jié)并向店長(zhǎng)反饋。
4、協(xié)助店長(zhǎng)做好門(mén)店基層人員的培訓(xùn)和管理工作。
5、及時(shí)向店長(zhǎng)反饋門(mén)店的運(yùn)行情況。
6、在店長(zhǎng)授權(quán)下代行店長(zhǎng)職責(zé)，對(duì)店長(zhǎng)和門(mén)店負(fù)責(zé)。
餐飲崗位職責(zé)11
①負(fù)責(zé)對(duì)飲食成本進(jìn)行監(jiān)督；對(duì)飲食部的經(jīng)營(yíng)和賬目往來(lái)進(jìn)行監(jiān)督和管理。
�、谪�(fù)責(zé)飲食成本的核算。
③督導(dǎo)成本控制及清點(diǎn)存貨，審查食品原材料的采購(gòu)。
④隨時(shí)抽查酒店飲食供應(yīng)情況。
�、菥退谐杀緢�(bào)表進(jìn)行預(yù)測(cè)和分析，就食品和飲品的'價(jià)格銷(xiāo)售潛力編制比較報(bào)告，向飲食總監(jiān)、財(cái)務(wù)總監(jiān)、總經(jīng)理提供資料。
餐飲崗位職責(zé)12
職責(zé)描述:
1、負(fù)責(zé)制定餐飲部營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃、長(zhǎng)短期經(jīng)營(yíng)預(yù)算,帶領(lǐng)全體員工積極完成和超額完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。
2、主持建立和完善餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn),并督導(dǎo)實(shí)施。
3、定期深入各部門(mén)聽(tīng)取匯報(bào)并檢查工作情況,控制餐飲部各項(xiàng)收支,制定餐飲價(jià)格,監(jiān)督采購(gòu)和盤(pán)點(diǎn)工作,進(jìn)行有效的成本控制。
4、檢查管理人員的工作情況和餐廳服務(wù)規(guī)范及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施,出色的完成各項(xiàng)工作,進(jìn)行有效的成本控制。
5、負(fù)責(zé)下屬部門(mén)負(fù)責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo),定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估。
6、組織和實(shí)施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作,提高員工素質(zhì),為酒店樹(shù)立良好的形象和聲譽(yù)。
7、建立良好的.對(duì)客關(guān)系,主動(dòng)征求客人對(duì)餐飲的意見(jiàn)和建議,積極認(rèn)真地處理賓客的投訴,保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求,提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。
8、做好餐飲部與其他各部門(mén)之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作。
9、全面負(fù)責(zé)制訂并實(shí)施餐飲部工作計(jì)劃和經(jīng)營(yíng)預(yù)算,督導(dǎo)餐飲部日常運(yùn)轉(zhuǎn)管理,確保為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù)并進(jìn)行成本控制。
任職要求:
1、具有大專(zhuān)以上的學(xué)歷,受過(guò)系統(tǒng)的餐飲管理培訓(xùn),有8年以上的餐飲管理經(jīng)歷。
2、具有豐富的餐飲服務(wù)、成本控制、烹飪技術(shù)、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生等餐飲專(zhuān)業(yè)知識(shí)。
3、有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感,忠于企業(yè),工作認(rèn)真,講究效率,堅(jiān)持原則,不謀私利,處事公正,知人善任。
4、具有較強(qiáng)的組織管理能力,能科學(xué)地制定各項(xiàng)餐飲計(jì)劃,有效地控制餐飲成本,合理地安排工作,能督導(dǎo)各種餐飲服務(wù)規(guī)范和菜肴質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行,具有較強(qiáng)的口頭表達(dá)能力和撰寫(xiě)業(yè)務(wù)報(bào)告的能力。
5、身體健康,精力充沛。
餐飲崗位職責(zé)13
1、對(duì)管理部經(jīng)理負(fù)責(zé)，全面負(fù)責(zé)配送中心各項(xiàng)管理工作，組織好訂單處理業(yè)務(wù)的全過(guò)程，完成接單、發(fā)貨單、回單等工作，對(duì)產(chǎn)品的驗(yàn)收、倉(cāng)儲(chǔ)、裝卸、運(yùn)輸日常配送工作進(jìn)行安排配送方案及工作流程。
2、以滿足客戶的需要，以最低的成本，通過(guò)倉(cāng)儲(chǔ)、裝卸、運(yùn)輸一系列作業(yè)程序標(biāo)準(zhǔn)管理方式，來(lái)降低物流成本，減少運(yùn)輸次數(shù)，提高裝載率及合理安排配車(chē)計(jì)劃，選擇最佳的運(yùn)送手段，從而降低配送成本。
3、及時(shí)核對(duì)各項(xiàng)單據(jù)、積極與采購(gòu)及技術(shù)人員溝通，滿足客戶要求負(fù)責(zé)在成本可控的情況下，保障無(wú)農(nóng)殘超標(biāo)，保質(zhì)保量按客戶需求配送到客戶指定收貨處；
4、負(fù)責(zé)根據(jù)采購(gòu)單及客戶配送單的`要求，及時(shí)掌握食材入庫(kù)情況，組織對(duì)食材分裝、分揀、整理、裝車(chē)等處理工作。嚴(yán)格執(zhí)行貨物驗(yàn)收分揀標(biāo)準(zhǔn)，保障貨物有效利用率最大化，嚴(yán)格控制浪費(fèi)發(fā)生，要求倒入垃圾桶的必定是無(wú)法再利用的物品。
5、負(fù)責(zé)指導(dǎo)倉(cāng)庫(kù)主管與倉(cāng)管員做好倉(cāng)庫(kù)管理工作，做到出、入庫(kù)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確高效，日清日結(jié)，做好動(dòng)態(tài)性庫(kù)存安全定額，及時(shí)預(yù)報(bào)庫(kù)存情況，保證產(chǎn)品安全與記錄的正確清晰。
6、以快速反應(yīng)、最小變異、最低庫(kù)存、整合運(yùn)輸為指導(dǎo)要素，加快企業(yè)資金周轉(zhuǎn)，減少庫(kù)存積壓，促進(jìn)利潤(rùn)率上升，對(duì)食材進(jìn)出過(guò)程中存在的問(wèn)題及時(shí)上報(bào)、跟進(jìn)處理，并反饋。
7、負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)的日?qǐng)?bào)表、月報(bào)表、庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)數(shù)據(jù)，倉(cāng)儲(chǔ)最大、最小存量，出入庫(kù)的準(zhǔn)確數(shù)據(jù)，倉(cāng)庫(kù)的賬、物、卡執(zhí)行情況，倉(cāng)位產(chǎn)品的周轉(zhuǎn)最長(zhǎng)、最短日期。
8、負(fù)責(zé)配送中心人員的工作安排，檢查各下屬部門(mén)任務(wù)完成情況，記錄工作數(shù)量與質(zhì)量，對(duì)出入庫(kù)、客戶退貨單據(jù)進(jìn)行統(tǒng)一歸檔管理。
9、負(fù)責(zé)建立、健全配送中心管理的組織架構(gòu)、系統(tǒng)流程、各部門(mén)管理員、員工的崗位職責(zé)、現(xiàn)場(chǎng)管理、安全管理、制度管理與績(jī)效考核。
10、做好員工安全作業(yè)、業(yè)務(wù)知識(shí)、5s管理的培訓(xùn)教育工作，對(duì)配送中心員工紀(jì)律、操作規(guī)程、考勤制度、績(jī)效考核等實(shí)施檢查、督促、落實(shí)執(zhí)行。
11、規(guī)范車(chē)輛管理，按公司要求落實(shí)到人，加強(qiáng)交通安全意識(shí)教育，杜絕交通事故發(fā)生；
12、顧全大局，與公司其他部門(mén)積極相配合，團(tuán)結(jié)協(xié)作，完成公司和上級(jí)交辦的其它事務(wù)。
13、完成上司臨時(shí)交辦任務(wù)；
餐飲崗位職責(zé)14
一、在餐廳領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo)下，按規(guī)定服務(wù)程序與服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)餐飲產(chǎn)品銷(xiāo)售、服務(wù)工作，確�？腿藵M意。
二、準(zhǔn)時(shí)到崗，注意儀表、儀容、儀態(tài)，做好準(zhǔn)備上崗。
三、看餐前十分鐘做好客人用餐前的準(zhǔn)備工作，包括布置餐廳環(huán)境、保證餐廳的溫度、保證衛(wèi)生達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，按規(guī)定領(lǐng)取干凈臺(tái)布、口布等備齊餐具和酒具等，并清潔擦拭干凈，檢查桌椅是否完好，擺臺(tái)是否符合要求，確保餐具、器具的清潔衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口、無(wú)破損，確保臺(tái)布和口布干凈，確保小毛巾干凈、消毒、保溫。
四、客人被引到位時(shí)，歡迎客人并為其拉椅入座，送小毛巾、茶水，介紹菜品和酒水。
五、按照服務(wù)規(guī)范為客人點(diǎn)菜、上菜、分菜及酒水服務(wù)，回答客人提出的問(wèn)題，傳遞客人對(duì)服務(wù)的需求信息。
六、值臺(tái)服務(wù)中，注意清理餐桌，撤下用過(guò)的餐具并及時(shí)補(bǔ)充干凈的餐具。
七、關(guān)注特殊客人的服務(wù)，滿足老幼病殘和小孩的服務(wù)，關(guān)注重要客人的服務(wù)，按規(guī)定進(jìn)行值臺(tái)服務(wù)，做到有崗、有人、有服務(wù)。
八、客人用餐完畢及時(shí)準(zhǔn)確結(jié)賬，客人離座時(shí)要拉椅服務(wù)，向客人表示謝意。
九、征求客人對(duì)菜品的`意見(jiàn)及時(shí)反映給上級(jí)，對(duì)客人的8投訴做出禮貌、耐心的解答，請(qǐng)餐廳領(lǐng)導(dǎo)處理。
十、正確使用餐廳設(shè)備和用具，愛(ài)護(hù)餐車(chē)財(cái)產(chǎn)。
十一、營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)，按規(guī)定要求和領(lǐng)班的指令要求做好結(jié)束工作。
十二、牢記服務(wù)宗旨，積極參加服務(wù)技能培訓(xùn)。
十三、做好安全節(jié)能工作，下班和非當(dāng)班期內(nèi)不許在營(yíng)業(yè)區(qū)域滯留。
十四、完成上級(jí)安排的其他工作。
餐飲崗位職責(zé)15
(1)對(duì)區(qū)域內(nèi)餐廳的運(yùn)營(yíng)管理工作負(fù)責(zé)，協(xié)助并指導(dǎo)區(qū)域內(nèi)門(mén)店在人員、物料、設(shè)備、清潔、安全操作、突發(fā)事件等方面所涉及的.工作;
(2)區(qū)域內(nèi)所轄門(mén)店的營(yíng)業(yè)額、成本、利潤(rùn)、顧客滿意度、員工發(fā)展等綜合運(yùn)營(yíng)指標(biāo)負(fù)責(zé)，達(dá)成月度、季度、年度各項(xiàng)預(yù)估指標(biāo);對(duì)各項(xiàng)成本進(jìn)行有效的控制;
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