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隨著社會不斷地進步，接觸到崗位職責的地方越來越多，崗位職責包括崗位職務范圍、實現崗位目標的責任、崗位環(huán)境、崗位任職資格及各個崗位之間的相互關系等。那么崗位職責的格式，你掌握了嗎？以下是小編幫大家整理的食堂管理員崗位職責，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
食堂管理員崗位職責 1
1、組織全體炊事員認真學習政治和業(yè)務，樹立食堂為教育服務的思想，提高炊事員政治素質和業(yè)務素質。
2、做好食堂考勤工作，負責檢查監(jiān)督各崗位工作執(zhí)行情況，并經常做好晨檢及日常考核工作，提高食堂服務質量和伙食質量。
3、合理安排和使用勞動力，充分發(fā)揮每一個人的勞動技術，不斷完善食堂崗位責任制。督促職工上班穿戴清潔工作服、帽、口罩、圍身布，并定時檢查個人衛(wèi)生。
4、搞好食堂環(huán)境衛(wèi)生和食品衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，檢查每天采購食物的`質量，發(fā)現問題及時處理，嚴防食物中毒事故發(fā)生。做到一日一小掃，一周一大掃。
5、加強食堂炊事、設備管理，做到合理使用、保管和日常保養(yǎng)工作，注意安全操作，提高炊事設備利用率。
6、對食堂整個加工過程，要合理安排生產和了解食品加工情況。防止盲目下料和食品浪費，堵塞漏洞，合理定價，掌握當1月成本核算和盈虧情況。確保菜品多樣，經常更新食譜，保證學生吃飽、吃好、吃得衛(wèi)生。
7、協(xié)調人際關系，搞好團結，關心食堂工作人員，多做一些有利于調動大家積極性工作，創(chuàng)造良好食堂工作環(huán)境。
8、切實了解食堂情況，掌握食堂工作規(guī)律，在實際工作中要善于發(fā)現問題，做到及時正確處理，以保證食堂工作順利進行，有關重大問題，應及時向總務處匯報。
9、掌握各種信息，不斷引進先進科學管理方法和聽取意見，不斷改進食堂工作，從而提高食堂管理水平。
10、認真做好年終食堂工作總結，并提出今后食堂工作改進意見和措施。
食堂管理員崗位職責 2
一、負責食堂的全面工作，認真貫徹食堂管理的各項規(guī)章制度。
二、了解食堂從業(yè)人員的晨檢情況及身體狀況，并做好當天的工作安排和分工。
三、每天做好食品驗收，拒收存在質量問題的'食品及原料。
四、保證食堂食品采購、儲存、加工供應過程符合規(guī)定，操作規(guī)范，消除安全隱患。
五、每周與食品衛(wèi)生管理員（保健教師）議定營養(yǎng)菜譜，測定需求量和價格成本，平衡每月盈虧。
六、善于傾聽和正確對待處理師生及家長的意見和要求，不斷提高食堂服務質量。
七、與倉庫保管員一起每月一次清倉盤點，做到賬目清楚，賬物相符。
八、一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，立即向園長匯報，并在領導小組的統(tǒng)一指揮下，積極執(zhí)行應急預案。
九、負責食堂內防火、防盜安全工作。
食堂管理員崗位職責 3
1、配合學校全面負責管理食堂工作，督促檢查各崗位嚴格遵守規(guī)章制度和執(zhí)行工作標準。
2、要牢固樹立安全意識。認真執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》等相關法規(guī)。要嚴格按照國家制定的操作規(guī)程和工作標準加工飯菜，保證飯菜質量達到國家的衛(wèi)生要求和標準。要堅守工作崗位，每天巡視檢查、監(jiān)督食堂飯菜的質量、數量、衛(wèi)生等情況：對違反衛(wèi)生制度、管理制度的行為及時處理和糾正；對存在的問題及時提出整改意見：及時消除安全隱患，確保學校食堂工作正常進行。因擅離職守管理不嚴、失職或違反制度而造成損失或發(fā)生安全事故，造成人員傷害，要承擔責任并賠償損失。
3、認真檢查食堂工作人員兩證(健康證，衛(wèi)生許可證)是否齊全。
4、要教育食堂工作人員熱愛工作，熱情為師生服務；嚴格執(zhí)行操作規(guī)程和衛(wèi)生標；鉆研烹調技術，提高服務水平；嚴格搞好食品衛(wèi)生；嚴把采購和出售關；不采購、加工和出售假冒偽劣、過期、霉變的食品；不出售未加工熟透和不符合衛(wèi)生質量標準的食品。若發(fā)生了食物中毒或其它飯菜質量問題，影響了師生的健康和安全，要追究相關責任人的責任，由此造成的一切損失由相關責任人承擔。
5、保持食堂的.整潔、衛(wèi)生（每天打掃每周有大掃除）。操作間要生、熟食分放；并做好餐具的回收、清洗、消毒工作；要嚴格按要求做好防火、防毒、防盜、防蠅、防鼠和防食物中毒工作（每天要有留樣）。
6、做好食堂倉庫物品的收發(fā)、領用記錄；倉庫物資每月盤點，及時調整，保證物資的使用安全。
7、督促食堂工作人員準時上下班，保證女足隊員的質量。
8、接受上級部門和就餐師生的檢查監(jiān)督。及時征求師生意見，修訂食譜計劃做到食品的多樣、可口、衛(wèi)生和營養(yǎng)。盡可能地滿足就餐師生的需要。
9、定期組織食堂工作人員進行業(yè)務學習，提高食堂工作人員的業(yè)務和衛(wèi)生習慣。
10、積極配合學校對食堂的管理工作。對學校提出的意見和建議積極采納和整改。
11、積極配合總務處其他工作。
對違反以上條款學校將扣除當月工資3.5%病事假扣除當月工資5%。
食堂管理員崗位職責 4
一、嚴格把好食堂衛(wèi)生、食品衛(wèi)生關：
1、督促食堂工友，堅持洗凈食物、炊具、碗筷、洗碗池等，保持食堂整潔、衛(wèi)生。
2、飯菜燒透燒熟，盡量做到色美味香。
3、禁用腐敗變質食物，冷凍、冷藏后的熟食須經重新加工后再食用。
4、米淘清，菜洗凈。
二、做好購物驗收工作：
1、所買的菜肴一律都要復稱，發(fā)現短斤缺兩的要及時補回，防止經濟上受損失。
2、嚴肅認真對待購物發(fā)票，弄清情況后才簽字。
3、發(fā)現購買變質菜肴，堅決退回。
三、管好膳食帳目：
1、認真抓好師生膳食帳；堅持每月回審，堅持“月月結清”，堅持“按餐結算”。
2、每周提前公示菜譜，每日記好食堂伙食帳，按時與有關單位結清帳目。
3、嚴格控制食品和大米進貨量，防止囤積而造成損失。
四、加強學生用膳紀律教育：
1、合理安排食堂分菜工作，教育學生排隊進入食堂，對不守紀律的學生進行批評教育。
2、教育學生不隨便亂丟、亂拋剩飯菜，堅持剩余食品倒入下腳桶內。
五、組織食堂工友政治業(yè)務學習，不斷提高政治業(yè)務水平：
1、根據總務處的'要求，組織廚工政治學習，提高廚工政治素質。
2、深入了解廚工的思想動態(tài)，耐心細致地做好思想工作。
3、定期組織廚工業(yè)務學習，不斷提高服務質量，改善師生伙食。
4、抓好食堂節(jié)約用煤、用電、用水工作。
六、定期召開膳食會議，征求師生對伙食意見和建議。
七、因管理不尚造成損失的，管理員要負全責；對玩忽職守者，嚴懲不殆。
食堂管理員崗位職責 5
一、在學�？倓仗幹魅蔚念I導下，負責食堂鍋爐房業(yè)務管理工作。
二、組織炊事人員學習相關衛(wèi)生知識，完善書面管理制度，對工作人員明確分工，責任到人，按時記好《食堂工作日志》。
三、檢查食堂各項規(guī)章制度落實情況，督促工作人員嚴格按制度辦事，對食堂工作人員進行考評考核。
四、嚴把食品安全關，確保不出食物中毒事故，要和工作人員一起深入了解用餐情況，及時處理好應急情況。
五、經常檢查食堂衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行有關衛(wèi)生制度，確保食堂室內外環(huán)境干凈衛(wèi)生。
六、督導炊事員不斷提高烹飪技術，供應菜肴品種多樣化，力求美味可口又經濟實惠，飯菜要燒熟煮透，嚴防食物中毒，虛心聽取師生意見，提高質量。
七、督導鍋爐房工作人員按章操作安全生產，保證師生開水供應和餐廳用水供應
八、平衡好部門間的工作，協(xié)調人際關系,搞好團結,關心食堂工作人員,創(chuàng)造食堂良好的工作環(huán)境，建立和諧高效的工作隊伍。
九、做好食堂相關資料收集、歸檔工作,隨時接受上級以及衛(wèi)生、質監(jiān)等部門的檢查。
十、完成學校和總務主任交辦其它工作。
一、在學�？倓仗幍念I導下，負責食堂日常業(yè)務管理工作。
二、督促炊事人員學習和掌握相關衛(wèi)生知識，認真貫徹學校各項管理制度，規(guī)范操作程序，確保食品加工安全衛(wèi)生。
三、檢查食堂各項規(guī)章制度落實情況，督促工作人員嚴格按制度辦事，并將檢查情況計入日志作為考評依據。
四、嚴把食品安全關，做好食品采購、加工、留樣記
錄。定期對餐具消毒，確保不出食物中毒事故。要經常深入了解用餐情況，及時處理好突發(fā)事件。
五、經常檢查食堂衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行有關衛(wèi)生制度，確保食堂室內外環(huán)境干凈衛(wèi)生。
六、督導炊事員不斷提高烹飪技術，供應菜肴品種多樣化，力求美味可口又經濟實惠，飯菜要燒熟煮透，嚴防食物中毒，虛心聽取師生意見，提高質量。
七、督導開水房工作人員按時燒水，保證學生開水供應，并承擔學校教務會議用水供應。
八、平衡好各項工作間的.關系，搞好團結,關心食堂工作人員,創(chuàng)造食堂良好的工作環(huán)境，建立和諧高效的后勤服務。
九、做好食堂相關資料收集、歸檔工作,隨時接受上級以及衛(wèi)生、質監(jiān)等部門的檢查。
十、完成學校和總務主任交辦其它工作。
食堂管理員崗位職責 6
1、督促檢查食堂、快餐部承包人及工作人員遵守學校規(guī)章制度，嚴格執(zhí)行國家有關安全、衛(wèi)生方面的政策、法規(guī)，辦理各種安全、衛(wèi)生及其它有關證件。
2、組織安排食堂、快餐部的正常工作，確保師生按時就餐。
3、負責檢查食堂、快餐部執(zhí)行學校規(guī)定的`衛(wèi)生要求，從進菜、貯放、燒菜、賣菜等各方面把好衛(wèi)生關，督促工作人員養(yǎng)成良好衛(wèi)生習慣，確保師生飲食健康。
4、注意了解食堂快餐部的飯菜質量和價格。如發(fā)現問題應及時指出，并責令改正，情況嚴重的，向學校匯報。
5、協(xié)助學校保管員做好食堂、快餐部的財產登記及收發(fā)工作。教育承包人員要愛護學校財物，保護好食堂、快餐部的學校財產設備管理。
6、溝通協(xié)調食堂、快餐部幾者之間的關系，幫助他們開展合理友好的競爭。
7、及時了解食堂、快餐部的各方面情況，溝通學校承包人和學生之間的聯(lián)系，積極獻計獻策，為提高師生員工的生活質量服務。
8、完成領導布置的其他工作。
食堂管理員崗位職責 7
1、嚴格遵守林場的各項規(guī)章制度。
2、努力學習，嚴格管理，充分調動食堂員工的積極性，不斷提高食堂飲食質量和服務接待水平。
3、負責食堂用餐的成本核算，要降低就餐成本，提高飲食質量；深入研究，增加花色品種，服務熱情周到。
4、建立和完善食堂內部的崗位責任制，責任到人。
5、認真做好飲食安全工作，抓好食堂的飲食、環(huán)境、員工衣著衛(wèi)生的管理，貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的`發(fā)生。
6、研究飲食，不斷提高烹飪技術。
7、認真抓好食堂的安全、防火、防盜、防毒工作，經常檢查用電、用火、用氣、機械設備運行情況，電氣設備使用者是第一責任人，發(fā)現事故隱患，及時采取措施整改，杜絕各類事故發(fā)生。
8、食堂臨時用工應嚴格管理，原則上不雇用臨時工，非用不可時，需要請示批準，使用臨時工要嚴格把關，加強管理。
9、嚴格遵守財務制度和財經紀律，做好結算工作。一切購買先計劃報批后購買，如實核算報賬，堅決杜絕假公濟私。審批報銷每周一報銷上一周的用餐費用，履行審批手續(xù)。
10、加強食堂物品管理，建立實物帳，做好增減登記。長時間消耗的食品、飲品立賬管理，及時與炊事員對賬，達到賬實相符，確保物品、食用品完好無腐損，避免流失損毀，造成浪費。
11、接受單位領導臨時任務，參加林場組織的各項活動。
食堂管理員崗位職責 8
1、制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度等，并對執(zhí)行情況進行監(jiān)督檢查；
2、負責組織從業(yè)人員年度健康檢查并做好建立健康檔案工作；
3、負責組織從業(yè)人員參加食品安全知識的學習培訓，并做好建立培訓檔案工作；
4、負責檢查記錄食品安全狀況，并對檢查中發(fā)現的不符合食品安全要求的行為及時制止和提出處理意見；
5、嚴格執(zhí)行食品進貨制度，購買貨物須過秤驗收，嚴禁質劣、價高或滯銷的食品進食堂，確保食品安全；
6、嚴格把握食品操作衛(wèi)生關，容器及飯菜暫存場所必須符合衛(wèi)生標準，食品應燒熟煮透，并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過2小時，每天食品實行48小時留樣；
7、做好每天的食堂清潔衛(wèi)生打掃、不留死角，確保食堂的.整體環(huán)境衛(wèi)生，定期檢查設備，做好維護維修工作；餐廳要嚴格管制，及時關門鎖門，做好“四防”工作；
8、接受和配合食品藥品監(jiān)督管理部門對本單位的食品安全進行監(jiān)督檢查，并根據情況進行整改；
食堂管理員崗位職責 9
1、主持食堂的全面工作，帶領食堂全體人員，堅持為師生員工服務的宗旨，努力搞好伙食工作。
2、在總務處領導下，制訂食堂工作計劃和規(guī)章制度，并認真實施。
3、嚴格執(zhí)行“五·四”衛(wèi)生制，帶領食堂職工搞好食堂內外環(huán)境衛(wèi)生和工人衛(wèi)生，加強水源管理和食品鑒別。
4、認真進行成本核算，每月盈余不得超過5％，不得虧損，每日合理配料，注意營養(yǎng)，增加花式品種，減少浪費，提高伙食質量。
5、定期組織食堂工作人員體檢，杜絕傳染病的發(fā)生。
6、管好糧食、食品及食堂的器械，冰箱等物資財產，督促工作人員做到日清月結，月底參加盤點，杜絕貪污、盜竊、私分、多占現象，
7、合理安排食堂人員的'工作，組織食堂人員的政治學習和業(yè)務技術培訓，并做好食堂職工的思想政治工作。
食堂管理員崗位職責 10
1、在總務處的領導下，全面負責食堂的管理工作，帶領全體職工完成上級交給的各項工作任務。
2、制定工作計劃和食堂的各項規(guī)章制度，并檢查落實情況。
3、嚴格遵守學校、食堂管理科的各項規(guī)章制度，認真做好職工的思想政治工作，關心職工生活，嚴格管理，充分調動職工積極性，不斷提高食堂飲食質量和服務水平。
4、負責本食堂伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食質量；擴大服務項目，增加花樣品種、風味特色；熱情周到為就餐者服務作為根本宗旨，不斷推進伙食工作向前發(fā)展。
5、建立和完善食堂內部的.崗位責任制，責任到人的運行機制。
6、認真抓好食堂的飲食、環(huán)境、個人衛(wèi)生的管理工作，貫徹執(zhí)行《衛(wèi)生五四制》和《食品衛(wèi)生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的發(fā)生。
7、定期召開全體食堂工作人員大會和班組長會議，研究討論本食堂工作重點，制定工作計劃。定期組織食堂職工開展業(yè)務學習和技術培訓。不斷提高職工業(yè)務技術水平，完善食堂的各項規(guī)章制度和改進措施。
8、認真抓好本食堂的安全教育和治安消防工作，經常檢查用電、用火、用氣、機械設備運行情況，明確崗位責任，發(fā)現事故隱患，及時采取措施整改，杜絕各類事故發(fā)生。
9、加強食堂臨時工人的教育管理，經常進行業(yè)務技能、生產安全的培訓，注意發(fā)揮和調動臨時工人的積極性。
10、根據本食堂工作情況，合理安排勞動力，注意發(fā)揮班組長作用，調動員工的工作積極性。
11、嚴格遵守財務制度，做好每月結算工作。
食堂管理員崗位職責 11
1、建立健全食堂管理各項制度，具體負責學校食堂的管理工作，做好學生就餐的管理工作。
2、嚴格執(zhí)行食堂進貨制度，購買貨物須過秤驗收，嚴禁質劣、價高或滯銷的食品進食堂，確保食品安全。
3、負責食堂人員技能訓練，負責制訂廚房操作規(guī)程和制定廚房工作人員的.崗位責任制和技術標準．檢查規(guī)章制度的執(zhí)行情況。
4、每天做好食堂工作人員的晨檢，保證食堂人員100％持有健康證，督促食堂人員注意個人衛(wèi)生。
5、嚴格把握食品操作衛(wèi)生關，容器及飯菜暫存場所必須符合衛(wèi)生標準，食品應燒熟煮透，并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過3小時，每天菜肴實行24小時留樣。
6、做好每天的食堂清潔衛(wèi)生打掃、不留死角，確保食堂的整體環(huán)境衛(wèi)生，定期檢查設備，做好維護維修工作。
7、熟悉食堂內水電暖安裝布局，定期巡視敏感部位，督促食堂規(guī)范操作。
8、熟練使用滅火器；有聯(lián)系衛(wèi)生防疫、消防安全
食堂管理員崗位職責 12
1、從維護廣大師生的根本利益和維護社會穩(wěn)定出發(fā)，高度樹立食品衛(wèi)生安全意識。
2、認真做好“五個記錄)：食堂食品驗收記錄、食堂食品試嘗記錄、食堂食品留樣記錄表、學校食堂工作督查記錄、食堂從業(yè)人員培訓記錄。
3、對從業(yè)人員進行健康管理，建立健康檔案，督促食堂從業(yè)人員進行健康檢查，對患有有礙食品安全疾病的人員提出工作崗位調整意見并督促落實；
4、對食品（含原料）、食品添加劑、食品相關產品采購索證索票、進貨查驗、采購記錄和食品添加劑貯存、使用進行管理；
5、組織制定食品安全檢查計劃，對食品安全管理制度落實情況、食品加工制作過程的食品安全狀況、食品安全操作規(guī)范的執(zhí)行情況定期進行檢查并記錄、存檔。對檢查中發(fā)現的不符合食品安全要求的行為應及時制止并提出處理意見；
6、對食堂環(huán)境衛(wèi)生和餐廚廢棄物處理進行管理；
7、師生發(fā)生疑似食物中毒等食品安全事故時，及時將事故發(fā)生情況報告當地餐飲服務食品安全監(jiān)管部門，采取措施防止事態(tài)擴大，配合監(jiān)管部門調查處理；
8、積極配合食品安全監(jiān)管部門開展的監(jiān)督檢查工作，
4并如實提供有關資料或信息；
9、禁止閑雜人員進入操作間。
10、督促工作人員必須穿戴衛(wèi)生工作服進行操作。
11、即時發(fā)現指出食堂管理中各個環(huán)節(jié)(原料進購、餐具消毒、操作加工、剩余及霉變食品的.處理)存在的安全隱患，督促整改，并即時反饋。
12、隨時監(jiān)視供餐臺的飯，菜，份量是否充足，及時了解師生對用餐情況、督促食堂努力改善學生伙食。
食堂管理員崗位職責 13
1、熱愛食堂管理工作，熱心為教學、科研和廣大師生員工的生活服務，具有獻身精神。
2 、了解學校教育工作和學校膳食工作的規(guī)律和特點，熟悉學校食堂工作，具有一定的`管理知識和管理能力。
3 、有一定的政治理論和管理理論水平，能在“服務育人”、“管理育人”上做表率作用。
4 、在工作中堅持原則，公私分明，光明磊落，講求效益，具有開拓精神。
5 、組織食堂工友進行政治業(yè)務學習，提高工友人員的服務意識；處理好人際關系，充分調動工友的積極性、能動性和主人翁精神。
6 、作好食堂財務管理和成本核算，每學期接受學校財務人員的審查。
7 、具有一定的營養(yǎng)學知識，保證食品合理加工、科學搭配，烹調方法合理，減少營養(yǎng)成分損失，提高消化率。
8 、把好采購關、加工關、出售關，杜絕質量差、有毒、受污染食品供應給師生，杜絕食物事故的發(fā)生。
9 、做好防鼠、防蠅、防毒、防火、防盜等工作
10 、接受上級防疫部門、安全部門等部門的檢查，完成學校領導交給的各種任務。
食堂管理員崗位職責 14
一、按學區(qū)要求，根據教育局每月提供的菜單價及菜譜，認真做好每周的“菜單”上報工作。
二、嚴格把好食堂安全關。
1、督促食堂工作人員，堅持洗凈食物、餐具、碗筷、洗碗池等，保持食堂干凈整潔。
2、米淘清，菜洗凈。
3、禁用腐敗變質食物，冰箱中拿出食品須重新加工后，再食用。
4、飯菜燒透燒熟，盡量做到色美味香。
三、做好食品原材料的驗收工作。
1、管理員對每天供應的食品原料都要復稱。發(fā)現短斤缺兩的要及時補回。嚴肅認真對待“驗收清單”，弄清情況后才簽字。
2、發(fā)現變質過期的食品原材料，要堅持退回。
四、做好營養(yǎng)餐的資料管理工作。管理員每天要按照上級要求完善“供餐日志”的登記記錄工作，并如實統(tǒng)計出每月食堂的米、柴、水電、從業(yè)人員工資等支出，以規(guī)范的票據形式于每月末隨同其他營養(yǎng)餐資料一并上交學區(qū)營養(yǎng)辦。
五、加強學生用膳紀律教育：
1、堅持排隊打飯菜，對不守紀律的學生進行批評教育。
2、教育學生不亂拋剩菜剩飯，堅持把剩余食品倒入下腳桶內，由食堂統(tǒng)一處理。
六、抓好食堂管理工作。
1、組織食堂員工開展業(yè)務學習，不斷提高從業(yè)水平。
2、要組織員工學習業(yè)務，提高員工素質。
3、督促員工不斷提高服務質量，改善師生伙食。
4、抓好食堂節(jié)約用電、用水等工作。
七、定期召開膳食委員會會議，征求師生對營養(yǎng)餐工作的'意見。管理員要經常到師生中去調研，并定期召開膳食委員會會議，征集大家對營養(yǎng)餐實施工作的意見，并及時做出合理的調整，以使這項工作日趨完美。
八、享受學校給予合理的津貼補助和考核評優(yōu)待遇。
食堂管理員崗位職責 15
1、對購進原材料按公司合同驗收數量、質量（含量、規(guī)格、重量、包裝）；有權拒收數量不符、量不合格、手續(xù)不全的產品；
2、材料帳目分類開設，出入庫及時入賬，做到賬物相符，日清月結，原材料開具入庫單，成品數量入庫可按調撥單入賬，如未調回調撥單，開具入庫單，以入庫單入賬；
3、配合銷售內勤每日核查成品倉庫；
4、外單位使用本公司原料時，在不影響本公司生產的情況下填寫領料單，注明原料名稱、數量和價格；
5、成品出庫時，根據銷售內勤開具的發(fā)貨單，核實名稱、規(guī)格和數量，發(fā)貨員簽字后方可出庫；
6、原材料需要調回生產單位的，需開具調撥單；
7、發(fā)現出入庫單據上的數量與實物不相符時，及時與有關負責人聯(lián)系溝通、確認；
8、及時清除廢棄物，原材料分類存放，安排得當，定位存放，嚴防交叉污染；
9、與銷售內勤共同按時盤點成品庫存，根據銷售情況結合標準庫存量及時調整擺放位置；
10、負責成品庫房大門鑰匙的妥善保管和上班期間成品庫房大門的'開關；
11、成品周轉過程輕拿輕放，成品碼放高度符合產品特性，確保產品質量狀態(tài)不發(fā)生改變；
12、完成上級領導臨時交辦的其他工作和協(xié)助完成其他庫房人員的工作任務；
13、有權拒絕公司以外或沒有正當理由的人員打開庫房，有權要求搬運人員按照規(guī)定的位置合理擺放、移動庫房產品；
14、及時盤點庫存，對于破損、改造入庫的產品及時開具出入庫單據，一聯(lián)交予財務，以保證庫存的準確性。
食堂管理員崗位職責 16
1、負責采購回來的所有物品驗收及保管工作：
�、�、嚴格把好驗收關，要認真核對衛(wèi)生檢驗合格證、商標、包裝，不得將不符合衛(wèi)生標準、變質，變味，超過保質期的原料入庫。如發(fā)現數量不符、食品變質或污損時，應立即向采購人員詢問原因，并提出處理意見。
�、茟J真過磅，如實登記，做好物品進賬賬冊，票據與物品不符不得簽收。
�、莻}庫內物品應分類、分架、離地存放，并標明進貨日期和數量，便于發(fā)放，并掌握季節(jié)變化，及時檢查，經常翻倉，以防止霉變而造成不必要損失。
�、葌}庫禁止存放有毒、有霉物品，禁止存放個人生活用品。 ⑸做好倉庫的`“四防”（防火、防盜、防潮、防“四害”）工作。隨時關門加鎖，嚴防鼠咬，蟲蛀，防止腐爛現象發(fā)生。
2、負責提供食堂、經銷店日常所供所需物品和原料，做好物品出入登賬賬冊。
3、保證按數和按時發(fā)放物品，為伙食加工、商品出售提供方便。各類食品發(fā)放時，應本著先進先吃，后進后吃原則，以防變質。
4、根據日常供應，掌握進出結存情況，與采購員適時聯(lián)系采購，以保證各類食品貨源及時供應，做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費。
5、對倉庫進行每日整理及衛(wèi)生清潔工作，保持倉庫干凈。
6、為財務人員提供驗收單，出倉單及月底盤點單據。
7、完成好臨時交辦的其他工作。
食堂管理員崗位職責 17
一、負責食堂日常面食的制作，做好就餐前的一切準備，根據當日的供應要求按時、按質量做好供餐工作。
二、嚴格按照規(guī)格制作面食，餡料的數量、質量要達到應有的要求。
三、面點操作人員必須掌握各種面團的性質及各種制作技巧，加工時做到色、香、味、形俱佳及面食的'精細化。
四、面食制作人員必須注重個人衛(wèi)生，工作服、帽子穿戴整齊，不留長發(fā)、長指甲。操作前先用肥皂刷洗雙手，并反復用清水沖洗。
五、工作臺、工具架、電烤箱、蒸盤、面粉機、饅頭機、保鮮柜、蒸籠以及制作面食的案板等應經常打掃清潔干凈。使用前要再次進行清理、檢查，以免異物混入面中。并做好防蠅、防鼠、防塵，保潔等工作。
六、每次合面時要檢查面粉的感官質量，有問題的面粉或大米一律不得使用，注意避免異物不要混進面粉內。面食中不得有異物、異樣或感觀異常出現。凡出現異物的不得食用。
七、食品供應臺清潔衛(wèi)生，地面無食渣、垃圾、油垢、供應臺上的食品要有防蠅、防塵裝置。每餐食用完后要將蒸板、蒸箱及食品夾等設備、工具清洗干凈，并用高溫消毒，以備下次使用。
八、認真做好食品數量的計劃，盡量做到計劃準確，在保障供給的情況下，把浪費降到最低程度。饅頭或花卷最多保證1-2天的食用量，存放期限不能在兩天以上，米飯、包子應做到當天食用，不得過夜貯存。
九、配合主廚工作，尤其是來客人是做好切菜、蒸菜烹制等各項工作。
食堂管理員崗位職責 18
1、負責組織制定、修訂公司食堂各項管理制度、操作規(guī)范和工作標準；
2、宣傳貫徹食品安全管理、監(jiān)督食堂合規(guī)運營，負責對食堂環(huán)境、個人衛(wèi)生監(jiān)督檢查，負責食品安全突發(fā)事件的應急處理；
3、督導廚房對食品原料的管理，使所有食品始終符合標準食譜規(guī)定的'數量、質量，合理地控制食品成本；
4、督促檢查食品、餐具、廚具、環(huán)境、及個人衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行各項衛(wèi)生和制度，防止傳染病和食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。
5、組織制訂或修編食堂績效考核管理辦法；負責自營食堂員工績效考核；負責就餐員工滿意度調查、員工投訴的接待與處理工作；
6、負責膳食工作總結，梳理提升方向、制定改進措施并有效落實；
7、完成領導交辦的其他工作。
食堂管理員崗位職責 19
一、負責食堂的全面管理工作，準確掌握食堂工作人員和炊事人員的思想工作、生活情況，加強思想政治工作，充分調動食堂工作人員的積極性。
二、教育炊事人員堅持原則、大公無私、先人后己，對師生一視同仁，要耐心和氣、熱情周到，盡可能給予方便。
三、搞好主副食調配，增加花色品種，提高飯菜質量，搞好成本核算，做到飯菜份量足、價格合理，經濟實惠，花樣多，品種多，質量好。
四、搞好食堂的伙食衛(wèi)生、安全保衛(wèi)工作。
五、認真做好食堂工作人員的考核工作。
六、經常聽取員工對食堂的工作意見和要求，不斷改進服務態(tài)度，提高飯菜質量。
七、積極參加政治學習和集體活動，努力學習業(yè)務知識，不斷提高業(yè)務水平。
八、監(jiān)督做好廚具、餐具的日常清洗、消毒和伙房內環(huán)境衛(wèi)生的`清掃工作。
九、監(jiān)督檢查炊事員的個人衛(wèi)生。
十、注意節(jié)約、杜絕浪費，經常檢查、保養(yǎng)所有的食堂設備，做好防火、防盜等安全工作。
十一、隨時準備完成領導交給的其它臨時性任務。
食堂管理員崗位職責 20
1、組織食堂職工認真學習有關政策法規(guī)、制度和專業(yè)知識，自覺遵紀守法；不斷提高知識水平和業(yè)務技術水平。
2、管理好食堂從業(yè)人員，加強業(yè)務指導，教育職工熱心工作，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，樹立良好形象，增強服務意識，不斷改進服務態(tài)度，從而提升服務質量。組織食堂從業(yè)人員定期體檢，辦理健康證。
3、負責食品原材料進貨索證、索票、查驗工作和出貨時負責查驗物品的安全質量、數量；
5、開餐前組織人員試嘗，并負責食品留樣、工作記載、資料歸檔等工作。
6、每天搞好從業(yè)人員的晨檢工作，督促食堂清潔衛(wèi)生、餐具清洗消毒、廢棄物處理等工作。
7、做好矛盾糾紛排查與化解工作，積極主動了解和掌握家長、師生對食堂工作的'建議意見，及時采取有效措施化解矛盾。
8、指導從業(yè)人員做好防火、防盜、防人身傷害、防投毒事件等工作，及時排查整治安全隱患，確保正常安全生產。
9、協(xié)助學校領導完成對食堂從業(yè)人員的考核，完成學校領導交辦的其他工作。
食堂管理員崗位職責 21
一、在食堂管理員的領導下工作，做好員工桌、業(yè)主桌、包桌、零點的接待服務及衛(wèi)生清掃工作。
二、做好開餐前的準備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好使用，按照規(guī)范要求配備用具，布置臺型、美化環(huán)境。
三、保持餐廳的衛(wèi)生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。
四、嚴格執(zhí)行服務規(guī)范和操作程序，上班期間一律穿工作服。監(jiān)督員工就餐前打卡，沒打卡的及時進行登記，臨時就餐的按要求做好登記，應收現金的應及時報告給食堂管理員。分菜時掌握好菜的分量，要把握平衡的原則，做到一視同仁。
五、配合主廚每天對原物料接收、貯存、保鮮。
六、發(fā)揮主廚助手的作用，每天上、下午按主廚要求擇菜、洗菜、切菜。
七、飯后及時將經理桌及員工餐廳臺面衛(wèi)生清潔干凈，按要求存放。碗、筷、菜盆等清潔干凈，廚房各種炊具擺放整齊，地面收拾干凈、無雜物、油點。
八、做好節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗，水、電、氣開關，空調開關等是否關閉。
九、接受客人點菜、點酒水，將客人的要求傳遞給食堂管理員。負責及時補充包間內的.各種餐具及包廂的上菜工作。
十、了解和執(zhí)行餐廳的各項規(guī)章制度。
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