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在發(fā)展不斷提速的社會中，崗位職責(zé)對人們來說越來越重要，任何崗位職責(zé)都是一個責(zé)任、權(quán)力與義務(wù)的綜合體，有多大的權(quán)力就應(yīng)該承擔(dān)多大的責(zé)任，有多大的權(quán)力和責(zé)任應(yīng)該盡多大的義務(wù)，任何割裂開來的做法都會發(fā)生問題。崗位職責(zé)到底怎么制定才合適呢？以下是小編幫大家整理的學(xué)校食堂崗位職責(zé)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
學(xué)校食堂崗位職責(zé) 1
1、對購進(jìn)原材料按公司合同驗收數(shù)量、質(zhì)量（含量、規(guī)格、重量、包裝）；有權(quán)拒收數(shù)量不符、量不合格、手續(xù)不全的產(chǎn)品；
2、材料帳目分類開設(shè)，出入庫及時入賬，做到賬物相符，日清月結(jié)，原材料開具入庫單，成品數(shù)量入庫可按調(diào)撥單入賬，如未調(diào)回調(diào)撥單，開具入庫單，以入庫單入賬；
3、配合銷售內(nèi)勤每日核查成品倉庫；
4、外單位使用本公司原料時，在不影響本公司生產(chǎn)的情況下填寫領(lǐng)料單，注明原料名稱、數(shù)量和價格；
5、成品出庫時，根據(jù)銷售內(nèi)勤開具的發(fā)貨單，核實名稱、規(guī)格和數(shù)量，發(fā)貨員簽字后方可出庫；
6、原材料需要調(diào)回生產(chǎn)單位的，需開具調(diào)撥單；
7、發(fā)現(xiàn)出入庫單據(jù)上的數(shù)量與實物不相符時，及時與有關(guān)負(fù)責(zé)人聯(lián)系溝通、確認(rèn)；
8、及時清除廢棄物，原材料分類存放，安排得當(dāng)，定位存放，嚴(yán)防交叉污染；
9、與銷售內(nèi)勤共同按時盤點成品庫存，根據(jù)銷售情況結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)庫存量及時調(diào)整擺放位置；
10、負(fù)責(zé)成品庫房大門鑰匙的'妥善保管和上班期間成品庫房大門的開關(guān)；
11、成品周轉(zhuǎn)過程輕拿輕放，成品碼放高度符合產(chǎn)品特性，確保產(chǎn)品質(zhì)量狀態(tài)不發(fā)生改變；
12、完成上級領(lǐng)導(dǎo)臨時交辦的其他工作和協(xié)助完成其他庫房人員的工作任務(wù)；
13、有權(quán)拒絕公司以外或沒有正當(dāng)理由的人員打開庫房，有權(quán)要求搬運人員按照規(guī)定的位置合理擺放、移動庫房產(chǎn)品；
14、及時盤點庫存，對于破損、改造入庫的產(chǎn)品及時開具出入庫單據(jù)，一聯(lián)交予財務(wù)，以保證庫存的準(zhǔn)確性。
學(xué)校食堂崗位職責(zé) 2
一、食堂管理員崗位責(zé)任制
食堂管理員接受總務(wù)處領(lǐng)導(dǎo)必須帶領(lǐng)全體炊事員共同辦好食堂，努力開辟伙食貨源，安排好師生就餐和客飯供應(yīng)工作，搞好食堂衛(wèi)生，這是食堂管理員職責(zé)。
1、組織全體炊事員認(rèn)真學(xué)習(xí)政治和業(yè)務(wù)，樹立食堂為教育服務(wù)的思想，提高炊事員政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)素質(zhì)。
2、做好食堂考勤工作，負(fù)責(zé)檢查監(jiān)督各崗位工作執(zhí)行情況，并經(jīng)產(chǎn)做好晨檢及日常考核工作，提高食堂服務(wù)質(zhì)量和伙食質(zhì)量。
3、合理安排和使用勞動力，充分發(fā)揮每一個人勞動技術(shù)，不斷完善食堂崗位責(zé)任制。
4、搞好食堂環(huán)境衛(wèi)生和食品衛(wèi)生，以防食物中毒。
5、加強(qiáng)食堂炊事、設(shè)備管理，做到合理使用、保管和日常保養(yǎng)工作，注意安全操作，提高炊事設(shè)備利用率。
6、對食堂整個加工過程，要合理安排生產(chǎn)和了解食品加工情況。防止盲目下料和食品浪費，堵塞漏洞，合理定價，掌握當(dāng)月成本核算和盈虧情況。
7、協(xié)調(diào)人際關(guān)系，搞好團(tuán)結(jié)，關(guān)心食堂工作人員，多做一些有利于調(diào)動大家積極性工作，創(chuàng)造良好食堂工作環(huán)境。
8、切實了解食堂情況，掌握食堂工作規(guī)律，在實際工作中要善于發(fā)現(xiàn)問題，做到及時正確處理，以保證食堂工作順利進(jìn)行，有關(guān)重大問題，應(yīng)及時向總務(wù)處匯報。
9、掌握各種信息，不斷引進(jìn)先進(jìn)科學(xué)管理方法和聽取意見，不斷改進(jìn)食堂工作，從而提高食堂管理水平。
10、認(rèn)真做好年終食堂工作總結(jié)，并提出今后食堂工作改進(jìn)意見和措施。
二、食堂管理員助理兼班長職責(zé)
助理兼班長接受管理員領(lǐng)導(dǎo)，并負(fù)責(zé)和領(lǐng)導(dǎo)全班人員共同做好食堂伙食加工和供應(yīng)以及衛(wèi)生工作，這是班長的職責(zé)。
1、參加討論和研究伙食加工和供應(yīng)計劃安排工作。
2、對本班加工制作食品的過程，進(jìn)行監(jiān)督檢查，并負(fù)有全部責(zé)任。
3、嚴(yán)格遵守衛(wèi)生制度和負(fù)責(zé)檢查食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生執(zhí)行情況。
4、合理安排本班勞動力，努力完成本班各項任務(wù)，隨時糾正執(zhí)行中偏差，保證伙食加工和供應(yīng)順利進(jìn)行。
5、交班時應(yīng)向接班人交代本班尚未處理問題(如余下飯、菜、面點和有關(guān)質(zhì)量問題)，并提出處理意見，注意處理好二班之間關(guān)系。
6、遇有特別問題應(yīng)及時向管理員反映情況以便共同研究，及時作出解決措施。
7、炊事員就餐時，由當(dāng)班班長負(fù)責(zé)打菜。
8、認(rèn)真帶好自己的一班人，關(guān)心班里的人員，帶領(lǐng)全班提高政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)素質(zhì)。
9、做好每次的進(jìn)菜驗收工作。對禽肉類食品必須要有檢疫合格證才能檢稱驗收。對變質(zhì)食品一律不準(zhǔn)驗收。
三、采購員職責(zé)
1．必須熟悉本食堂所用的各種食品與原料的品種及相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生管理辦法及其相關(guān)法規(guī)。了解各種原輔材料可能存在的衛(wèi)生問題。
2．應(yīng)熟練掌握必要的感官檢查方法，采購食品時必須察看包裝標(biāo)識或產(chǎn)品說明書是否按《食品衛(wèi)生法》規(guī)定標(biāo)出了品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、批號、規(guī)格保質(zhì)期限等，防止購進(jìn)假冒偽劣產(chǎn)品。
3．采購食品必須向供應(yīng)方索取有關(guān)檢疫證明或化驗單，發(fā)現(xiàn)供貨方提供不符合衛(wèi)生要求的食品應(yīng)拒絕采購。索取的各種衛(wèi)生證明應(yīng)保存?zhèn)洳椤?/p>
4．及時掌握相關(guān)食品的信息，在保證質(zhì)量的前提下，應(yīng)按照價格合理的'原則訂貨，并做到按時、按量、按質(zhì)，不能耽誤正常工作。
5．采購食品時應(yīng)本著深重的原則必須從正常渠道進(jìn)貨到具有規(guī)模正規(guī)的公司、商店采購食品，不準(zhǔn)索要回扣。如需改換原先供貨渠道須事先向管理員請示并得到同意。
四、倉庫保管員崗位責(zé)任
加強(qiáng)倉庫科學(xué)管理，負(fù)責(zé)糧食、副食、果物品進(jìn)出和保管，保證按數(shù)和按時發(fā)放物品，為伙食加工提供方便。
1、進(jìn)庫各項食品要進(jìn)行認(rèn)真驗收，核對發(fā)票、品名、規(guī)格、數(shù)量、金額是否相符，并在發(fā)票背面簽名后，把發(fā)票交給管理員。
2、如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符、食品變質(zhì)和污損時，應(yīng)拒絕進(jìn)庫，并及時向管理員反映情況，以便及時處理或者退貨。禽肉類食品必須要有檢疫證，否則一律不許入庫。
3、各類食品(包括糧食)領(lǐng)用發(fā)放時，應(yīng)本著先進(jìn)先吃，后進(jìn)后吃原則，以防變質(zhì)。
4、倉庫內(nèi)物品應(yīng)按類別排放整齊，并標(biāo)明進(jìn)貨日期和數(shù)量，便于發(fā)放，并掌握季節(jié)變化，及時檢查，以防止霉變而造成不必要損失。
5、倉庫要定期打掃，保持倉庫環(huán)境衛(wèi)生，干燥，并防治四害。如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時反映，以便采取措施。
6、經(jīng)常與采購員和燒菜人員聯(lián)系，根據(jù)日常供應(yīng)情況，掌握進(jìn)出結(jié)存情況，以保證各類食品貨源及時供應(yīng)，做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費。
7、做好炊事用具和文具保管工作，未經(jīng)同意，不得任意出借。
8、倉庫內(nèi)物品做到日清月結(jié)，并經(jīng)常核對，以保證完整。每月盤點一次，填寫庫存物品統(tǒng)計表一份交送會計，以便計算成本。
9、每天將當(dāng)日的進(jìn)出貨物賬目報于管理員，以便管理員掌握飯、菜成本。
10、負(fù)責(zé)制定每星期菜單，發(fā)放每天所需的食品，調(diào)料等物品做到葷素搭配合理，品種天天更新，午餐葷菜？個品種、素菜？個品種加1湯，晚餐葷菜？個品種、素菜？個品種加1湯。
五、燒菜崗位責(zé)任制
負(fù)責(zé)加工和保證按時供應(yīng)全校用膳師生當(dāng)天(當(dāng)餐)所需要的花色品種多樣化的葷素菜。
1、必須安照每天菜單安排，進(jìn)行葷素菜配料和烹調(diào)工作。
2、對每天安排的各種葷素菜必須達(dá)到色香味符合要求，不允許亂燒現(xiàn)象發(fā)生。葷素菜品種要合理搭配，品種要天天更新，午餐大小葷菜要達(dá)到5個品種，素菜5個品種加一湯；晚餐大小葷菜要3個品種，素菜4個品種加1湯。
3、食品加工時，必須合理搭配下料和合理利用各種付食品、調(diào)味品，防止盲目下料而增加成本開支，每餐用料及時報帳，以便合理定價。
4、早、晚二班做好協(xié)調(diào)工作，相互配合，做到分工不分家。
5、生熟用具和食品必須嚴(yán)格分開存放，并妥善保管，加工葷素菜，不但要燒熟煮透，還要適合師生口味和營養(yǎng)要求，對變質(zhì)食品嚴(yán)禁加工。
6、對供應(yīng)后剩余的葷素菜，必須妥善保管，出售時對隔夜葷素菜要回鍋再燒，才能供應(yīng)，如有變質(zhì)食品應(yīng)及時向管理員反映情況，便于采取措施。
7、加工時要精力集中，做到安全操作，做好落手清工作，對灶頭、操作臺、操作間每餐都要沖洗一次。
六、鍋爐房崗位責(zé)任制
保證供應(yīng)每天每餐蒸飯間、面食間供氣，并負(fù)責(zé)上午、下午開小供應(yīng)，這是鍋爐司爐工共同職責(zé)。
1、認(rèn)真執(zhí)行鍋爐安全操作管理制度，嚴(yán)禁違章操作。
2、鍋爐運行時，應(yīng)堅持崗位，不得任意離開，如確有事離開時，要有人頂替看管，無事不留外人。
3、每天必須按時燒足開水，以供應(yīng)供應(yīng)。
4、注意節(jié)約用氣、煤，做到隨用隨開，不用就關(guān)，并做到節(jié)約用汽、煤。
5、蒸飯、蒸面食時要加強(qiáng)聯(lián)系，及時供應(yīng)，中途不得任意中斷送氣。
6、定期維修保養(yǎng)鍋爐設(shè)備，做到安全生產(chǎn)和文明操作，防止事故發(fā)生。
7、定期出爐灰，保持管道暢通，按期進(jìn)行水質(zhì)化驗，保證鍋爐正常運行。
8、保管鍋爐房工具，并做好衛(wèi)生包干區(qū)工作，保持鍋爐房環(huán)境整潔。
9、鍋爐運行時，應(yīng)注意水位表和壓力表及檢查管道是否漏氣，閥門是否靈活有效，以保證鍋爐正常運轉(zhuǎn)。
10、冬季要及時包扎好供氣管道，以防凍裂，影響正常供氣。
學(xué)校食堂崗位職責(zé) 3
1、執(zhí)行采購部經(jīng)理的工作指令并報告工作。負(fù)責(zé)酒店日常食品原料，包括：鮮貨，干貨，酒水等采購。
2、熟悉酒店的經(jīng)營情況，掌握對各類食品原料的需用要求，及時了解市場的供應(yīng)情況，掌握季節(jié)性的產(chǎn)品特性和價格變換，對市場上的新產(chǎn)品、新價格及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報。
3、要確保每樣采購的食品原料的質(zhì)量、規(guī)格、等級、包裝、份量、數(shù)量、價格均符合采購要求，對產(chǎn)品質(zhì)量有較高的鑒別能力。
4、在食品原料進(jìn)庫前，要嚴(yán)格驗收制度，一旦發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)立即采取退貨措施。
5、食品原料進(jìn)貨要嚴(yán)格按酒店業(yè)務(wù)的實際情況出發(fā)，根據(jù)不同品種的不同要求，一次性批量不宜大，防止原料積壓、變質(zhì)，要確保食品原料的.新鮮度。
6、食品原料進(jìn)貨要注意儀器的生產(chǎn)期，不進(jìn)即將到期的食品，過期食品一律不進(jìn)，確保食品衛(wèi)生。
7、積極參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高工作質(zhì)量，遵守酒店的各項規(guī)章制度，及時完成領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的每項工作任務(wù)。
8、對各部門的申購單和申購計劃做好報價，核價和填制工作，并報有關(guān)人員審批。
9、做好食品的月度、季度、年度采購計劃。
10、審核各廚房每天報來的鮮活原料和蔬菜申購單。
11、與廚房以及各使用部門保持密切聯(lián)系，并及時了解庫存物資儲備和耗用情況。
學(xué)校食堂崗位職責(zé) 4
1、具體負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全的管理工作。
2、負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生安全管理制度和考核獎懲制度的執(zhí)行。
3、加強(qiáng)學(xué)習(xí)《學(xué)校食堂學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《傳染病防治法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等法律法規(guī)規(guī)范，將其要求貫徹在學(xué)校食品衛(wèi)生安全的管理工作中，努力成為學(xué)校衛(wèi)生管理工作的內(nèi)行。
4、經(jīng)常性檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況，并及時做好記錄，對檢查中發(fā)現(xiàn)的.不符合衛(wèi)生要求的行為及時制止并提出處理意見，進(jìn)行有效的考核獎懲。
5、經(jīng)常性組織從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生法律、法規(guī)和食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)。
6、建立食品衛(wèi)生安全管理的相關(guān)檔案
7、接受和配合教育、衛(wèi)生部門對本單位食品衛(wèi)生安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，并如實提供有關(guān)情況。
8、按照法律法規(guī)要求進(jìn)行，學(xué)校食品衛(wèi)生安全的其它管理。
學(xué)校食堂崗位職責(zé) 5
一、遵紀(jì)守法，熱愛本職工作、自覺承擔(dān)份外工作，不計個人得失，樂于奉獻(xiàn)。
二、遵守職業(yè)道德，認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生管理法》，以安全衛(wèi)生為己任，精細(xì)化操作每個工作規(guī)程。
三、說文明話，做文明事，積極維護(hù)公司形象，不詆毀公司信譽(yù)。
四、發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊精神，構(gòu)建和諧食堂；同事之間相互尊重、團(tuán)結(jié)互助，愉快合作。
五、尊重領(lǐng)導(dǎo)，顧全大局，服從工作安排，克已奉公，有吃苦耐勞精神。
六、牢記職責(zé)，遵守制度，堅守工作崗位，保證正常的`工作秩序。
七、有敬業(yè)精神，兢兢業(yè)業(yè)做事，踏踏實實做人；上班時間不做與工作無關(guān)之事，不影響他人工作。
八、學(xué)習(xí)態(tài)度端正，積極參加各種會議和技能培訓(xùn)活動，努力提高業(yè)務(wù)水平。
九、有較高的思想覺悟，勇于承擔(dān)工作責(zé)任，樂于接受批評意見。
十、忠誠公司事業(yè)，積極維護(hù)公司利益，以良好的心態(tài)為師生提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
學(xué)校食堂崗位職責(zé) 6
1、在食堂主管的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)倉庫物資的.驗收、保管和領(lǐng)用工作，建立物品使用登記臺帳。
2、認(rèn)真驗收各項進(jìn)庫食品，核對品名、規(guī)格、數(shù)量、金額是否與采購計劃相符。發(fā)現(xiàn)采購物資存在數(shù)量不符、食品變質(zhì)和污損時，應(yīng)拒絕進(jìn)庫，并及時向管理員反映情況。
3、各類食品（包括糧食）領(lǐng)用發(fā)放時，應(yīng)本著先進(jìn)先吃，后進(jìn)后吃原則，以防變質(zhì)。
4、倉庫內(nèi)物品應(yīng)按類別排放整齊，并標(biāo)明進(jìn)貨日期和數(shù)量，便于發(fā)放，并掌握季節(jié)變化，及時檢查，以防止霉變而造成不必要損失，不得將主、副食品及原料和雜物混放，要分庫分類隔墻離地存放。
5、倉庫要定期打掃，保持倉庫環(huán)境衛(wèi)生，干燥，并防治四害。如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時反映，以便采取措施。
6、經(jīng)常與采購員和廚師長聯(lián)系，根據(jù)日常供應(yīng)情況，掌握進(jìn)出結(jié)存情況，以保證各類食品貨源及時供應(yīng)，做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費。
7、及時將即將到保質(zhì)期或可能變質(zhì)的食品、副食品、調(diào)味品的品種、數(shù)量等情況準(zhǔn)確上報主管負(fù)責(zé)人。
8、做好各類有毒有害物品的保管，設(shè)有固定的櫥柜并上鎖，包裝上應(yīng)有明顯的警示標(biāo)志。
9、倉庫內(nèi)物品做到日清月結(jié)，并經(jīng)常核對，以保證完整。每月盤點一次。
學(xué)校食堂崗位職責(zé) 7
（1）熟悉危險貨物運輸車輛車及車輛附屬安全裝置技術(shù)要求。
�。�2）熟悉并掌握危險貨物運輸車輛車及車輛附屬安全裝置安全檢查要求。
�。�3）完成運輸作業(yè)任務(wù)的車輛，必須經(jīng)清洗、消毒后，才能進(jìn)行安全檢查、維護(hù)。
�。�4）確需修理的車輛，應(yīng)到具備危險品運輸車輛修理條件的.維修企業(yè)進(jìn)行維修、維護(hù)、檢查作業(yè)。禁止在裝卸作業(yè)區(qū)內(nèi)維修危險貨物運輸車輛。
（5）提示駕駛員在出車前、行車中，對車輛和車輛配備的安全設(shè)施設(shè)備、防護(hù)用品進(jìn)行檢查。
學(xué)校食堂崗位職責(zé) 8
1、在院領(lǐng)導(dǎo)及總務(wù)處的直接領(lǐng)導(dǎo)下協(xié)助科長負(fù)責(zé)全院的食堂管理工作。
2、制訂工作計劃和食堂的各項規(guī)章制度，并檢查落實情況。
3、負(fù)責(zé)制訂每周食譜，上報采購計劃及驗收情況。
4、做好炊事人員的思想工作，充分調(diào)動大家的積極性，主動為師生生活服務(wù)。
5、有計劃地安排炊事人員的技術(shù)培訓(xùn)工作，不斷提高伙食質(zhì)量和服務(wù)水平。
6、做好食堂的各項收、支、賬務(wù)，按時上報財務(wù)，做好員工的考勤，并按時上報，并負(fù)責(zé)每月的獎金發(fā)放。
7、主動深入食堂，向就餐者征求意見，召開各班生活委員會議，征求同學(xué)們的意見，認(rèn)真對待并落實改進(jìn)措施。
8、協(xié)助科長定期召開后勤處全體員工大會和班組長會議，不斷完善食堂的'各項規(guī)章制度和改進(jìn)措施。
9、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，杜絕一切不安全事件的發(fā)生。保證各灶安全、衛(wèi)生，師生滿意。
10、做好領(lǐng)導(dǎo)分配的其它工作。
學(xué)校食堂崗位職責(zé) 9
一、嚴(yán)格遵守財務(wù)管理制度，堅持專款專用。
二、對報帳單必須認(rèn)真細(xì)致地審核，不得有任何差錯。
三、每月要清點庫存現(xiàn)金，按規(guī)定留存。月底要盤點現(xiàn)金及銀行存款，做到賬款、帳賬相符、清楚無誤。
四、資金不準(zhǔn)外借，特殊情況需經(jīng)分管處長批準(zhǔn)。
五、堅守工作崗位，按時為就餐者辦理存卡、存款手續(xù)，要熱情、認(rèn)真、周到。
六、經(jīng)常與銀行核對存款額。督促采購人員及時報帳。
七、認(rèn)真發(fā)放臨時工工資及獎金，及時清理回收拖欠數(shù)額。
學(xué)校食堂崗位職責(zé) 10
1、在飲食中心的直接領(lǐng)導(dǎo)下，在會計、飲事班長的協(xié)助下，認(rèn)真按財務(wù)制度辦事，堅持原則，如實向上反映情況。
2、負(fù)責(zé)食堂物資的簽字驗收和驗出工作，保管好食堂的物資，經(jīng)常向中心領(lǐng)導(dǎo)報告購進(jìn)物資的價格、質(zhì)量情況。
3、隨時向炊事班長提供成本核算數(shù)據(jù)，協(xié)助班長搞好每日成本核算。
4、月終認(rèn)真盤點，每周及時報表。做到物資進(jìn)出過秤，一絲不茍。收支有帳，帳物隨時相符，認(rèn)真做好每日各種進(jìn)出貨的原始記錄，以備查驗。
5、搞好保管室的'清潔衛(wèi)生，物資堆放分類整潔。做到防蠅、防塵，無腐敗變質(zhì)物資，保證食品的絕對安全。
6、保管室的鑰匙只能由保管員一個人管理，未經(jīng)同意，一般人不得擅自進(jìn)出保管室。
7、負(fù)責(zé)食堂低值易耗品的保管工作。
8、食堂保管員對食堂物資有保管和監(jiān)督使用的義務(wù)，沒有處理物資的權(quán)力。一切物資的處理必須報中心，經(jīng)研究后再行處理。
學(xué)校食堂崗位職責(zé) 11
崗位職責(zé)
一、在食堂主管領(lǐng)導(dǎo)的指揮下，負(fù)責(zé)對各種飯菜的'加工制作，保證食品質(zhì)量。
二、嚴(yán)格遵守作息時間，按時開餐，不擅離職守、串崗、脫崗。
三、服從分配，按質(zhì)、按量、按時烹制飯菜，做到飯菜可口，保熱保鮮。
四、服務(wù)周到，禮貌待人，做到領(lǐng)導(dǎo)與職工一樣，生人與熟人一樣，自己與大家一樣。
五、遵守安全操作規(guī)程，合理使用操作工具，合理使用原材料，節(jié)約水、電、煤氣。
六、嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》及各項制度，搞好廚房、餐廳衛(wèi)生，保證不讓干部職工吃有異味食品，防止食物中毒。
七、養(yǎng)成良好的個人習(xí)慣，進(jìn)人廚房將工作服穿戴整齊，嚴(yán)禁在廚房內(nèi)吸煙，或有害于食品衛(wèi)生的其他行為，不準(zhǔn)另搞標(biāo)準(zhǔn)開小灶。
八、自覺遵守中心各項規(guī)章制度，努力鉆研烹調(diào)業(yè)務(wù)，提高業(yè)務(wù)操作技能。
九、服從食堂主管領(lǐng)導(dǎo)的調(diào)動，維護(hù)好廚房灶具、設(shè)備，協(xié)助職工餐廳服務(wù)員做好開餐準(zhǔn)備。
學(xué)校食堂崗位職責(zé) 12
1、樹立全心全意為師生服務(wù)的思想，服從總務(wù)處領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)食堂每天三餐主副食品的`烹飪和師生茶水的供應(yīng)工作，不斷提高烹飪技術(shù)和服務(wù)質(zhì)量。
2、充分發(fā)揮自己的一技之長，為師生提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，不怕艱苦，不怕麻煩，不斷提高自己的思想業(yè)務(wù)素質(zhì)。
3、團(tuán)結(jié)協(xié)作，積極主動，任勞任怨，共同搞好炊事工作。
4、合理計劃，妥善安排，精打細(xì)算，注意節(jié)約食品原料和燃料、水電，以降低伙食成本，做到價廉質(zhì)優(yōu)。
5、注意飯菜衛(wèi)生，嚴(yán)格烹飪的操作要求，認(rèn)真加工，生熟分開。
6、加強(qiáng)個人及環(huán)境衛(wèi)生，接觸熟食和分發(fā)飯菜時要先洗手，避免交叉污染，預(yù)防食物中毒。
7、認(rèn)真執(zhí)行學(xué)校的規(guī)章制度和食堂管理制度。自覺遵守勞動紀(jì)律，在任何情況下，不得與就餐者發(fā)生爭吵。
8、聽取職工意見，不斷改進(jìn)工作，做好防火、防盜、防毒、防腐工作。及時完成領(lǐng)導(dǎo)布置的其他任務(wù)。
學(xué)校食堂崗位職責(zé) 13
1、負(fù)責(zé)食堂的日常管理工作。
2、負(fù)責(zé)食堂經(jīng)營成本核算及成本控制工作。
3、負(fù)責(zé)制定食堂各項管理制度。
4、負(fù)責(zé)監(jiān)督物資材料的采購、保管及領(lǐng)用、消耗工作。
5、配合廚師制定每周菜譜并制定物資材料的采購計劃。
6、負(fù)責(zé)監(jiān)督保證飯菜質(zhì)量和安全衛(wèi)生。
7、負(fù)責(zé)員工意見的'征集工作，并做好改善。
8、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。
學(xué)校食堂崗位職責(zé) 14
1、建立健全食堂管理各項制度，具體負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的管理工作，做好學(xué)生就餐的管理工作。
2、嚴(yán)格執(zhí)行食堂進(jìn)貨制度，購買貨物須過秤驗收，嚴(yán)禁質(zhì)劣、價高或滯銷的食品進(jìn)食堂，確保食品安全。
3、負(fù)責(zé)食堂人員技能訓(xùn)練，負(fù)責(zé)制訂廚房操作規(guī)程和制定廚房工作人員的崗位責(zé)任制和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。檢查規(guī)章制度的執(zhí)行情況。
4、每天做好食堂工作人員的晨檢，保證食堂人員100%持有健康證，督促食堂人員注意個人衛(wèi)生。
5、嚴(yán)格把握食品操作衛(wèi)生關(guān)，容器及飯菜暫存場所必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，食品應(yīng)燒熟煮透，并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過3小時，每天菜肴實行24小時留樣。
6、做好每天的'食堂清潔衛(wèi)生打掃、不留死角，確保食堂的整體環(huán)境衛(wèi)生，定期檢查設(shè)備，做好維護(hù)維修工作。
7、熟悉食堂內(nèi)水電暖安裝布局，定期巡視敏感部位，督促食堂規(guī)范操作。
8、熟練使用滅火器；有聯(lián)系衛(wèi)生防疫、消防安全
學(xué)校食堂崗位職責(zé) 15
一、崗位目標(biāo)
為學(xué)校師生提供美味、營養(yǎng)、衛(wèi)生的飯菜，確保食堂餐飲服務(wù)的質(zhì)量和安全。
二、主要職責(zé)
烹飪工作
負(fù)責(zé)制定每日菜單，根據(jù)季節(jié)和師生需求合理搭配菜品，確保營養(yǎng)均衡。
熟練掌握各種烹飪技法，精心制作各類菜肴，保證飯菜的'口感和品質(zhì)。
控制烹飪時間和火候，確保飯菜按時供應(yīng)。
食材管理
對采購的食材進(jìn)行驗收，確保食材的新鮮度、質(zhì)量和數(shù)量符合要求。
合理儲存食材，做好防潮、防蟲、防鼠等工作，避免食材變質(zhì)浪費。
嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求進(jìn)行食材加工，確保食品安全。
廚房衛(wèi)生
保持廚房清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清潔消毒，包括爐灶、炊具、餐具等。
及時清理廚房垃圾，保持廚房通風(fēng)良好，無異味。
遵守食品衛(wèi)生法規(guī)，做好個人衛(wèi)生，穿戴整潔的工作服、工作帽和口罩。
設(shè)備維護(hù)
正確使用和維護(hù)廚房設(shè)備，定期進(jìn)行檢查和保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運行。
及時報告設(shè)備故障，配合維修人員進(jìn)行維修。
成本控制
合理控制食材成本，避免浪費，提高食材利用率。
節(jié)約用水、用電、用氣等資源，降低食堂運營成本。
三、崗位要求
具備專業(yè)的烹飪技能，熟悉各類菜系的制作方法。
了解食品衛(wèi)生安全法規(guī)，有較強(qiáng)的食品安全意識。
有責(zé)任心，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，注重細(xì)節(jié)。
具備團(tuán)隊合作精神，能與其他食堂工作人員協(xié)作配合。
身體健康，無傳染性疾病。
學(xué)校食堂崗位職責(zé) 16
一、崗位目標(biāo)
為師生提供優(yōu)質(zhì)、高效的餐飲服務(wù)，營造舒適的就餐環(huán)境。
二、主要職責(zé)
餐前準(zhǔn)備
提前擺放好餐具、桌椅，確保就餐環(huán)境整潔有序。
準(zhǔn)備好調(diào)料、餐巾紙等物品，方便師生取用。
協(xié)助廚師進(jìn)行食材的初步處理和準(zhǔn)備工作。
餐中服務(wù)
熱情接待師生，引導(dǎo)師生就座，提供周到的服務(wù)。
及時為師生提供飯菜，確保供應(yīng)充足。
清理餐桌，保持就餐環(huán)境整潔。
解答師生的疑問，處理師生的投訴和建議。
餐后清理
清理餐桌、餐椅，將餐具分類收集，送到洗碗間進(jìn)行清洗。
打掃餐廳地面、墻壁等，保持餐廳衛(wèi)生。
檢查餐廳設(shè)施設(shè)備是否完好，如有損壞及時報告維修。
其他工作
協(xié)助食堂管理人員進(jìn)行庫存盤點和物資采購。
參與食堂的.衛(wèi)生清潔和安全檢查工作。
完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他臨時性任務(wù)。
三、崗位要求
有良好的服務(wù)意識和溝通能力，熱情大方，耐心周到。
熟悉餐廳服務(wù)流程，具備一定的應(yīng)變能力。
工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，注重細(xì)節(jié)，有團(tuán)隊合作精神。
身體健康，無傳染性疾病。
學(xué)校食堂崗位職責(zé) 17
一、崗位目標(biāo)
全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的管理工作，確保食堂安全、衛(wèi)生、高效運行，為師生提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。
二、主要職責(zé)
食品安全管理
建立健全食品安全管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)。
監(jiān)督食材采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的食品安全，確保食品質(zhì)量。
組織食堂工作人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識。
餐飲服務(wù)管理
制定食堂的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，監(jiān)督員工的服務(wù)質(zhì)量。
定期收集師生的意見和建議，不斷改進(jìn)食堂的餐飲服務(wù)。
合理安排食堂的營業(yè)時間和菜品供應(yīng)，滿足師生的'需求。
人員管理
負(fù)責(zé)食堂工作人員的招聘、培訓(xùn)、考核和獎懲工作。
合理安排員工的工作崗位和工作任務(wù)，提高工作效率。
關(guān)心員工的生活和工作，營造良好的工作氛圍。
財務(wù)管理
制定食堂的預(yù)算計劃，合理控制成本。
負(fù)責(zé)食堂的收支管理，確保賬目清晰、準(zhǔn)確。
定期進(jìn)行成本核算和效益分析，提高食堂的經(jīng)濟(jì)效益。
設(shè)備設(shè)施管理
負(fù)責(zé)食堂設(shè)備設(shè)施的采購、安裝、調(diào)試和維護(hù)工作。
建立設(shè)備設(shè)施檔案，定期進(jìn)行檢查和保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運行。
制定設(shè)備設(shè)施的安全操作規(guī)程，確保員工的人身安全。
三、崗位要求
具備豐富的食堂管理經(jīng)驗，熟悉食品衛(wèi)生安全法規(guī)和餐飲服務(wù)管理流程。
有較強(qiáng)的組織管理能力、溝通協(xié)調(diào)能力和決策能力。
有責(zé)任心，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，注重細(xì)節(jié)。
具備一定的財務(wù)管理知識和成本控制意識。
身體健康，無傳染性疾病。
學(xué)校食堂崗位職責(zé) 18
一、食堂經(jīng)理崗位職責(zé)
全面負(fù)責(zé)食堂的日常管理工作，確保食堂正常運轉(zhuǎn)，為師生提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。
制定食堂的各項規(guī)章制度、工作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，并監(jiān)督執(zhí)行。
負(fù)責(zé)食堂員工的招聘、培訓(xùn)、考核和管理，提高員工的服務(wù)意識和業(yè)務(wù)水平。
嚴(yán)格控制食堂的'成本，合理安排采購計劃，確保食品的質(zhì)量和安全。
定期組織食堂員工進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識。
與學(xué)校相關(guān)部門保持密切聯(lián)系，及時了解師生的需求和意見，不斷改進(jìn)食堂的服務(wù)質(zhì)量。
負(fù)責(zé)食堂的環(huán)境衛(wèi)生和設(shè)備設(shè)施的維護(hù)管理，確保食堂整潔、衛(wèi)生、安全。
完成學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。
二、廚師崗位職責(zé)
負(fù)責(zé)食堂菜肴的烹飪制作，確保菜肴的口味和質(zhì)量符合要求。
嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)程，保持廚房的清潔衛(wèi)生，確保食品的安全。
合理安排菜肴的制作順序，提高工作效率，確保按時開餐。
不斷學(xué)習(xí)和創(chuàng)新烹飪技術(shù)，提高菜肴的品質(zhì)和口感。
協(xié)助食堂經(jīng)理做好成本控制工作，合理使用食材，減少浪費。
負(fù)責(zé)廚房設(shè)備設(shè)施的日常維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運行。
完成食堂經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)。
三、服務(wù)員崗位職責(zé)
負(fù)責(zé)食堂的餐前準(zhǔn)備和餐后清理工作，確保食堂整潔、衛(wèi)生。
熱情服務(wù)師生，及時為師生提供餐飲服務(wù)，解答師生的疑問。
負(fù)責(zé)食堂餐具的清洗、消毒和保管工作，確保餐具的衛(wèi)生安全。
協(xié)助廚師進(jìn)行菜肴的分發(fā)和售賣工作，確保菜肴的供應(yīng)及時、充足。
嚴(yán)格遵守食堂的各項規(guī)章制度，服從領(lǐng)導(dǎo)的安排和管理。
完成食堂經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)。
學(xué)校食堂崗位職責(zé) 19
一、采購人員崗位職責(zé)
嚴(yán)格遵守國家法律法規(guī)和學(xué)校的各項規(guī)章制度，廉潔奉公，不謀私利。
負(fù)責(zé)食堂食品原材料的采購工作，確保采購的食品原材料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
建立健全食品原材料采購臺賬，詳細(xì)記錄采購的食品原材料的名稱、數(shù)量、規(guī)格、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。
定期對食品原材料市場進(jìn)行調(diào)研，了解市場價格和供應(yīng)情況，合理控制采購成本。
與供應(yīng)商保持良好的合作關(guān)系，及時解決采購過程中出現(xiàn)的問題。
完成食堂經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)。
二、倉庫管理員崗位職責(zé)
負(fù)責(zé)食堂食品原材料和物資的入庫、保管和出庫工作，確保物資的安全和完整。
嚴(yán)格執(zhí)行物資出入庫管理制度，認(rèn)真做好物資的驗收、登記和發(fā)放工作。
定期對倉庫進(jìn)行盤點，確保賬物相符。
保持倉庫的清潔衛(wèi)生，做好防火、防潮、防蟲、防鼠等工作。
合理安排倉庫空間，提高物資的存儲效率。
完成食堂經(jīng)理交辦的`其他工作任務(wù)。
三、保潔員崗位職責(zé)
負(fù)責(zé)食堂的環(huán)境衛(wèi)生清潔工作，確保食堂整潔、衛(wèi)生。
定期對食堂的地面、墻壁、門窗、桌椅等進(jìn)行清潔和消毒。
及時清理食堂的垃圾和廢棄物，保持食堂周邊環(huán)境的清潔。
協(xié)助服務(wù)員進(jìn)行餐具的清洗和消毒工作。
嚴(yán)格遵守食堂的各項規(guī)章制度，服從領(lǐng)導(dǎo)的安排和管理。
完成食堂經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)。
學(xué)校食堂崗位職責(zé) 20
一、食品安全管理員崗位職責(zé)
負(fù)責(zé)食堂的食品安全管理工作，確保師生的飲食安全。
制定和完善食堂的食品安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案，并監(jiān)督執(zhí)行。
定期對食堂的食品原材料、加工過程、餐具消毒等進(jìn)行檢查和檢測，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
組織食堂員工進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識和操作技能。
與學(xué)校相關(guān)部門和食品藥品監(jiān)督管理部門保持密切聯(lián)系，及時匯報食堂的食品安全情況。
負(fù)責(zé)處理食堂的食品安全投訴和事故，采取有效措施防止事故擴(kuò)大。
完成食堂經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)。
二、營養(yǎng)師崗位職責(zé)
負(fù)責(zé)食堂的營養(yǎng)配餐工作，確保師生的飲食營養(yǎng)均衡。
根據(jù)師生的營養(yǎng)需求和口味特點，制定合理的菜譜和營養(yǎng)套餐。
定期對食堂的菜肴進(jìn)行營養(yǎng)分析，不斷改進(jìn)菜譜和營養(yǎng)套餐。
組織食堂員工進(jìn)行營養(yǎng)知識培訓(xùn)，提高員工的營養(yǎng)意識和烹飪水平。
與學(xué)校相關(guān)部門和衛(wèi)生部門保持密切聯(lián)系，及時了解營養(yǎng)健康方面的'政策和要求。
完成食堂經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)。
三、收銀員崗位職責(zé)
負(fù)責(zé)食堂的收銀工作，確保收費準(zhǔn)確無誤。
熟練掌握收銀系統(tǒng)的操作方法，快速為師生辦理結(jié)算手續(xù)。
嚴(yán)格遵守財務(wù)制度，妥善保管現(xiàn)金和票據(jù)，確保資金安全。
熱情服務(wù)師生，解答師生的疑問，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
定期對收銀系統(tǒng)進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，確保系統(tǒng)正常運行。
完成食堂經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)。
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