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在充滿(mǎn)活力，日益開(kāi)放的今天，我們每個(gè)人都可能會(huì)接觸到崗位職責(zé)，崗位職責(zé)主要強(qiáng)調(diào)的是在工作范圍內(nèi)所應(yīng)盡的責(zé)任。那么崗位職責(zé)怎么制定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編收集整理的吧臺(tái)員工崗位職責(zé)，歡迎大家分享。
吧臺(tái)員工崗位職責(zé)1
1，負(fù)責(zé)吧臺(tái)間的衛(wèi)生清潔及杯具的擺放，（杯具要定期消毒由保潔協(xié)助）。檢查電器設(shè)備（制冰機(jī)，熱水器，冰柜）是否正常運(yùn)作如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)工程部維修。
2，刀具及案板用完時(shí)要及時(shí)清洗，并要按時(shí)消毒，保持干凈衛(wèi)生
3，開(kāi)班前必須檢查所有水果的新鮮程度和水果的質(zhì)量如有壞的.和質(zhì)量問(wèn)題上報(bào)上級(jí)。
4，新買(mǎi)回的水果必須細(xì)心檢查，如有質(zhì)量問(wèn)題立即退回。
5，遵守見(jiàn)單出品的原則，嚴(yán)格按照出品制度出品。
6，保證出品質(zhì)量，加強(qiáng)出品速度，有效方便配合好樓面的服務(wù)工作，如因質(zhì)量問(wèn)題遭到客人投訴，由吧臺(tái)出品人負(fù)責(zé)。
7，適時(shí)申報(bào)按季合理的引進(jìn)新品種的水果（不得超過(guò)果盤(pán)成本標(biāo)準(zhǔn)）。
8，對(duì)果盤(pán)的適時(shí)更新及果盤(pán)成本有效的控制。
9，對(duì)當(dāng)天沒(méi)有用完的水果及切開(kāi)的西瓜必須放置冰柜并用保鮮膜包好。
10，吧臺(tái)間內(nèi)不準(zhǔn)與工作無(wú)關(guān)人員進(jìn)入，吧員有義務(wù)禁止其他人員入內(nèi)，外場(chǎng)服務(wù)員除工作需要外不允許在吧臺(tái)內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間逗留，由吧員監(jiān)督制止，如有不聽(tīng)者上報(bào)上級(jí)。
11，吧員要離開(kāi)水吧必須要有人替代看守吧臺(tái)，如有急事需離開(kāi)隨手鎖門(mén)，在沒(méi)人替代看吧臺(tái)時(shí)離開(kāi)時(shí)間不得超過(guò)5分鐘，如果耽誤外場(chǎng)服務(wù)工作，一切后果由當(dāng)值吧員一人承擔(dān)。 12，每日工作收尾時(shí)要做好吧臺(tái)的衛(wèi)生清潔不銹鋼的臺(tái)面干凈無(wú)水漬，污漬，案板刀具清潔完畢放到規(guī)定位置，地面干凈無(wú)雜物。
13，晚班吧員收尾時(shí)，應(yīng)對(duì)水果的數(shù)量進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，并填寫(xiě)所需水果單及時(shí)報(bào)給采購(gòu)，保證第二天吧臺(tái)所需水果正常運(yùn)作。
14，保管好吧臺(tái)內(nèi)的所有物品，如有丟失由吧員負(fù)責(zé)。
吧臺(tái)員工崗位職責(zé)2
01．每天按時(shí)上、下班（上午9：30-14：00、下午17：00-20：30），休假時(shí)替班由毛巾專(zhuān)員負(fù)責(zé)，同時(shí)須報(bào)部長(zhǎng)、主管、經(jīng)理批準(zhǔn)方可休假；
02．毛巾專(zhuān)員休假時(shí)，需負(fù)責(zé)好毛巾的洗滌與登記工作，防止流失；
03．做好所屬區(qū)域衛(wèi)生，物品擺放整齊，并統(tǒng)一貼上標(biāo)簽；
04．閑雜人員不得進(jìn)入工作區(qū)域，更不能有人利用工作之便休息；
05．做好吧臺(tái)的電話(huà)訂餐，按標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)單，準(zhǔn)確無(wú)差錯(cuò)；
06．銜接好布草洗滌工作，并核對(duì)每月洗滌費(fèi)用表，按時(shí)上交財(cái)務(wù)（每月的25號(hào)以前），對(duì)公司盡責(zé)；
07．配合好每天餐廳的營(yíng)業(yè)工作，做到憑單出入、賬務(wù)相符、賬賬相符，杜絕漏洞的發(fā)生，將每天的營(yíng)業(yè)報(bào)表上交部門(mén)經(jīng)理與財(cái)務(wù)，同時(shí)做好酒水的提成報(bào)表，按時(shí)上交財(cái)務(wù)（每月的25號(hào)以前）；
08．根據(jù)餐廳營(yíng)運(yùn)情況，有權(quán)及時(shí)申補(bǔ)物品儲(chǔ)備，做到心中有數(shù)；
09．不經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人的同意，私自將物品轉(zhuǎn)借他人，造成以次充好或遺失的，按實(shí)物的原價(jià)賠償并給予適當(dāng)?shù)?處罰；
10．每月做好餐廳與財(cái)務(wù)盤(pán)點(diǎn)的銜接人（財(cái)產(chǎn)為每月22號(hào)，食品與酒水為每月31號(hào)下午，特殊情況除外），并通過(guò)報(bào)表的形式體現(xiàn)出餐廳的損益，做到準(zhǔn)確無(wú)誤，同時(shí)將財(cái)產(chǎn)總報(bào)表上交部門(mén)經(jīng)理與財(cái)務(wù)。
11．負(fù)責(zé)吧臺(tái)日用品和設(shè)備的清潔、保養(yǎng)。
12．按日常經(jīng)營(yíng)需要，從庫(kù)房提取所需酒水，并檢查已經(jīng)開(kāi)封的酒水是否變質(zhì)，水果是否新鮮等，驗(yàn)收好貨物，保證質(zhì)量的原材料。
13．完成主管布置的其他任務(wù)。
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