- 相關(guān)推薦
在充滿活力，日益開放的今天，崗位職責(zé)的使用頻率呈上升趨勢，明確崗位職責(zé)能讓員工知曉和掌握崗位職責(zé)，能夠最大化的進(jìn)行勞動用工管理，科學(xué)的進(jìn)行人力配置，做到人盡其才、人崗匹配。制定崗位職責(zé)需要注意哪些問題呢？下面是小編幫大家整理的綜合部經(jīng)理崗位職責(zé)，希望對大家有所幫助。
綜合部經(jīng)理崗位職責(zé)1
一、職權(quán)：
1、對部門主管、領(lǐng)班、員工進(jìn)行工作考核。根據(jù)他們管理的情況和工作情況，有權(quán)進(jìn)行表揚或批評，獎勵或處罰。
2、有權(quán)向總經(jīng)理建議任免上述管理干部，有權(quán)向總經(jīng)理建議任免領(lǐng)班以下的工作人員。
3、根據(jù)本部門的實際情況和工作需要。有權(quán)增減員工和調(diào)動下屬的工作。
4、有權(quán)向下級下達(dá)工作和生產(chǎn)任務(wù)，向他們發(fā)指示。
5、有權(quán)處理餐飲部內(nèi)部的一切日常業(yè)務(wù)和事務(wù)工作。
二、職責(zé)：
1、對總經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)餐飲部的日常運轉(zhuǎn)和管理工作。
2、貫徹執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的各項工作任務(wù)和工作指示，對飲食的經(jīng)營好差負(fù) 有重要的責(zé)任。
3、制訂餐飲部的營業(yè)政策、計劃。
4、主持日常餐飲部的會議，了解當(dāng)日客情合理安排下屬工作，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)部門內(nèi)部各項工作，使工作能協(xié)調(diào)一致地順利進(jìn)行。
5、負(fù)責(zé)餐廳督導(dǎo)和巡查工作，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題，認(rèn)真負(fù)責(zé)的處理客人投訴，控制餐廳的服務(wù)的全過程
6、擬定餐飲部每月的營業(yè)指標(biāo)。審閱餐飲部每天的營業(yè)報表，進(jìn)行營業(yè)分析，建議經(jīng)營方式。
7、與廚師長、大廚、保持良好的溝通，及時將客戶對菜品的意見與建議傳達(dá)到廚房部，確保菜品質(zhì)量穩(wěn)定和不斷改進(jìn)提高，創(chuàng)制新的花色品種
8、參加總經(jīng)理召開的各部經(jīng)理例會及業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會議，建立良好的公共關(guān)系。
9、對部屬管理人員的工作進(jìn)行督導(dǎo)，同下屬做好良好的溝通，幫助他們不斷提高業(yè)務(wù)能力。
三、業(yè)務(wù)要求：
1、餐飲部經(jīng)理屬酒店高層管理人員，要求對酒店的業(yè)務(wù)的熟悉程度和管理技能要高出其他管理層。
2、熟悉餐飲部門的業(yè)務(wù)，善于進(jìn)行工作策劃，善于進(jìn)行業(yè)務(wù)推廣和市場銷 售。
3、餐飲部門在酒店里是直接對客人面對面服務(wù)的一個部門，客人流量大， 口味和要求復(fù)雜，服務(wù)持續(xù)時間長，要求高，作為餐飲部經(jīng)理要熟悉和掌 握這項工作的規(guī)律和特點，認(rèn)真督導(dǎo)管理人員和員工做好服務(wù)工作。
4、同時做好酒店的營銷，銷售工作。
四、工作內(nèi)容：
1、了解和掌握下屬各部門的情況，包括營業(yè)情況、員工的素質(zhì)及技術(shù)情況， 有效地搞好管理工作。
2、制定所管部門的工作計劃，對各部門的工作進(jìn)行督導(dǎo)。
3、抓好服務(wù)質(zhì)量：
(1)巡查各包間及出品，進(jìn)行工作指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
(2)在重要宴會和重點客人開餐前要按檢查宴會的'要求進(jìn)行細(xì)致的檢查， 發(fā)現(xiàn)問題或不妥之處要及時改正和親自跟蹤服務(wù)。
(3)檢查各工種員工是否按操作規(guī)程進(jìn)行工作，檢查他們的儀容、儀表、工作效率、技術(shù)的熟練程度、服務(wù)態(tài)度，督導(dǎo)他們保持較高的服務(wù)水準(zhǔn)。
(4)與行政總廚抽檢食品質(zhì)量。
(5)經(jīng)常征求賓客對服務(wù)及食品質(zhì)量的意見;妥善處理客人的投訴。
4、加強物資管理，提高經(jīng)濟效益。
(1)了解和掌握食品原材料的做用，指導(dǎo)進(jìn)行食品原材料的浪費;根據(jù)飲食業(yè)的旺淡季指導(dǎo)增減易耗品，避免脫銷或積壓，造成損失或浪費;熟悉庫存情況。
(2)指導(dǎo)部門加強食品的管理，不要讓食物發(fā)生霉壞變質(zhì)。
(3)控制水吧原材料及飲料的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，控制成本和毛利率。
5、加強員工隊伍的教育和培訓(xùn)工作，提高從業(yè)人員的素質(zhì)。
(1)教育員工遵紀(jì)守法、服從領(lǐng)導(dǎo)、服從管理，培養(yǎng)和提高員工的酒店意 識，自覺做好本職工作。
(2)了解和掌握員工的思想狀況，工作表現(xiàn)、業(yè)務(wù)水平和家庭狀況，有針 對性地開展思想教育工作，幫助他們解決一些實際問題和困難，使他們 有歸宿感、責(zé)任心和事業(yè)心。
(3)抓管理的重點是要抓好領(lǐng)班以上管理人員的管理工作，對他們嚴(yán)格培 訓(xùn)和嚴(yán)格管理是提高酒店管理水準(zhǔn)和服務(wù)水準(zhǔn)的根本保證。
6、按照食品衛(wèi)生法規(guī)定，嚴(yán)格遵守衛(wèi)生管理制度。制定個人，崗位，操作 等方面的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，實行定期和不定期的衛(wèi)生檢查，保證客人的飲食安全。
7、協(xié)助財務(wù)與倉管做好每月的家私及固定資產(chǎn)的盤點工作
8、同時完成上級交辦的其他任務(wù)
綜合部經(jīng)理崗位職責(zé)2
1、協(xié)助配合總經(jīng)理搞好公司的全面工作，在重大問題上必須同總經(jīng)理保持一致
2、在總經(jīng)理委托權(quán)限內(nèi)，代表公司簽署有關(guān)協(xié)議、合同、合約和處理有關(guān)事宜。
3、執(zhí)行總經(jīng)理決議，保證經(jīng)營目標(biāo)的實現(xiàn)，及時、足額地完成公司下達(dá)的利潤指標(biāo)。
4、貫徹執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度和業(yè)務(wù)準(zhǔn)則，并負(fù)責(zé)下達(dá)公司各項工作和指標(biāo)。
5、一切行為要對總經(jīng)理負(fù)責(zé)，要把公司的利益放在首位，同時與下屬職員做好思想溝通，讓員工的利益與公司一致。
6、需具備積極敬業(yè)、善于溝通、技能突出、知識廣泛、開拓創(chuàng)新的素質(zhì);并具有領(lǐng)導(dǎo)、計劃、分析、決策的能力，在公司中有一定的.威信。
7、要營造良好的工作環(huán)境，協(xié)調(diào)好上下級關(guān)系，發(fā)揚團隊精神，發(fā)揮業(yè)務(wù)團隊的領(lǐng)導(dǎo)作用。
8、通過自己和員工的敬業(yè)精神、良好形象、語言魅力贏得客戶的尊重和信任，搞好與客戶的關(guān)系，拓展新客戶渠道，起到組織計劃與評估的領(lǐng)導(dǎo)作用。
9、帶領(lǐng)好各部門開展好工作，贏得公司全體人員的尊重和敬佩。
10、負(fù)責(zé)制定業(yè)務(wù)管理制度，擬定業(yè)務(wù)管理辦法、物資管理制度、明確業(yè)務(wù)工作標(biāo)準(zhǔn)、建立業(yè)務(wù)管理網(wǎng)絡(luò)，協(xié)調(diào)、指導(dǎo)、調(diào)度、檢查、考核;
11、積極完成總經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)。
綜合部經(jīng)理崗位職責(zé)3
1、按照公司的.采購流程，負(fù)責(zé)生鮮、凍品、蔬菜等食材的采購工作及供應(yīng)商管理工作;
2、監(jiān)控食材的市場變化，采取必要的采購技巧降低采購成本;
3、及時協(xié)調(diào)解決食材采購、廠區(qū)使用、客戶服務(wù)過程中所產(chǎn)生的供貨及質(zhì)量問題;
4、定期進(jìn)行市場調(diào)研，開拓供應(yīng)商渠道，組織進(jìn)行供應(yīng)商評估。
【綜合部經(jīng)理崗位職責(zé)】相關(guān)文章：
綜合部經(jīng)理崗位職責(zé)05-09