- 相關(guān)推薦
在不斷進(jìn)步的時代,各種崗位職責(zé)頻頻出現(xiàn),制定崗位職責(zé)可以有效地防止因職務(wù)重疊而發(fā)生的工作扯皮現(xiàn)象。大家知道崗位職責(zé)的格式嗎?以下是小編為大家整理的餐飲總監(jiān)崗位職責(zé),希望能夠幫助到大家。
餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)1
1、制定和實施項目整體戰(zhàn)略,完成該餐飲項目的市場調(diào)研、功能定位、營銷推廣等;
2、負(fù)責(zé)各個餐飲板塊全盤管理工作,建立健全統(tǒng)一、高效的.組織管理、運營體系和服務(wù)體系;
3、根據(jù)集團(tuán)下達(dá)的年度經(jīng)營目標(biāo)和市場情況合理組織制定、修改實施餐飲年度經(jīng)營計劃,監(jiān)督、控制經(jīng)營計劃的實施過程;
4、負(fù)責(zé)各個店面活動的監(jiān)控、時間、進(jìn)度、執(zhí)行規(guī)范的跟進(jìn)和監(jiān)督;
5、負(fù)責(zé)指導(dǎo)、管理、監(jiān)督店面內(nèi)下屬人員的工作,不斷提升工作質(zhì)量和工作效率;
6、指導(dǎo)下屬關(guān)注食品安全與顧客感受,不斷提升顧客滿意度及品牌美譽(yù)度。
餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)2
1、負(fù)責(zé)制定餐飲部營銷計劃、長短期經(jīng)營預(yù)算,帶領(lǐng)全體員工積極完成和超額完成經(jīng)營指標(biāo)。
2、主持建立和完善餐飲部的各項規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn),并督導(dǎo)實施。
3、定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況,控制餐飲部各項收支,制定餐飲價格,監(jiān)督采購和盤點工作,進(jìn)行有效的成本控制。
4、檢查管理人員的工作情況和餐廳服務(wù)規(guī)范及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施,出色的完成各項工作,進(jìn)行有效的.成本控制。
5、定期同餐飲部副經(jīng)理、行政總廚研究新菜點,推出新菜單并有針對性地進(jìn)行各項促銷活動。
6、負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo),定期對下屬進(jìn)行績效評估。
7、組織和實施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作,提高員工素質(zhì),為飯店樹立良好的形象和聲譽(yù)。
8、建立良好的對客關(guān)系,主動征求客人對餐飲的意見和建議,積極認(rèn)真地處理賓客的投訴,保證大限度地滿足賓客的餐飲需求,提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。
9、重視安全和飲食衛(wèi)生工作,認(rèn)真貫徹實施“食品衛(wèi)生法”,開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育,確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。
10、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作。
11、完成總經(jīng)理交給的其他工作
餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)3
職責(zé)描述:
1.針對事業(yè)部三大產(chǎn)品線不同地域及項目特點,進(jìn)行供餐模式(套餐、自助、點餐等)的設(shè)計,在項目拓展階段介入,根據(jù)供餐模式要求,對項目物業(yè)條件、建筑改造方案提出專業(yè)意見(不同的.供餐模式對廚房設(shè)計、餐廳設(shè)計、上菜動線等有不同的要求);
2.針對各產(chǎn)品線不同地域及項目特點,進(jìn)行餐飲產(chǎn)品研發(fā),制定餐飲產(chǎn)品制作標(biāo)準(zhǔn)(bom)、菜品制作標(biāo)準(zhǔn)化流程(sop)、餐飲標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)體系、餐飲連鎖運營管理監(jiān)督制度等,并監(jiān)督落實;
3.針對各產(chǎn)品線不同地域及項目特點,進(jìn)行餐飲供應(yīng)鏈模式(原材料的生鮮、半成品、成品采購、集中供應(yīng)等)研究,建立采購、加工、倉儲、驗收體系,以達(dá)到成本、效率、客戶滿意度的最優(yōu)平衡;
4.支持項目籌開,匯編餐飲板塊預(yù)算,設(shè)計餐飲板塊運營組織架構(gòu),招募并培訓(xùn)餐飲團(tuán)隊;
5.負(fù)責(zé)事業(yè)部餐飲品牌的打造,策劃、組織、實施餐飲類專題活動并參與事業(yè)部其他市場推廣活動的策劃、組織、實施。
任職要求:
大專及以上學(xué)歷;
十年以上相關(guān)工作經(jīng)驗,有高端酒店或高端養(yǎng)老行業(yè)經(jīng)驗優(yōu)先。
餐飲事業(yè)部總監(jiān)崗位
餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)4
1、負(fù)責(zé)醫(yī)養(yǎng)園區(qū)內(nèi)餐飲各部門營業(yè)政策、經(jīng)營計劃、成本標(biāo)準(zhǔn)及各項規(guī)章制度;
2、負(fù)責(zé)園區(qū)內(nèi)各餐廳預(yù)算方案和營業(yè)指標(biāo),審閱各餐廳營業(yè)報表,進(jìn)行營業(yè)分析,完成相關(guān)報告供管理公司決策參考;
3、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)部門內(nèi)部各模塊工作,根據(jù)各餐廳需求統(tǒng)籌調(diào)撥人員分配,確保各項工作協(xié)調(diào)一致順利進(jìn)行;
4、負(fù)責(zé)組織開展餐飲服務(wù)研究,結(jié)合社區(qū)居民健康狀況與飲食需求,提升餐品質(zhì)量;
5、負(fù)責(zé)提供社區(qū)餐飲人力需求、崗位說明等,配合并落實人力招聘、定崗、定編工作;
6、負(fù)責(zé)制定餐飲培訓(xùn)計劃,并于各業(yè)務(wù)模塊中組織開展相應(yīng)專題培訓(xùn),提升員工服務(wù)水平;
7、負(fù)責(zé)參與社區(qū)餐飲服務(wù)滿意度調(diào)查,收集、整理結(jié)果,并根據(jù)決策落實改進(jìn)方案;
8、負(fù)責(zé)處理社區(qū)居民餐飲相關(guān)投訴及意見反饋,梳理并優(yōu)化餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與流程。
餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)5
1、協(xié)助餐飲事業(yè)部總經(jīng)理制定餐飲經(jīng)營方針、管理目標(biāo),制定廚務(wù)相關(guān)規(guī)章制度、服務(wù)操作規(guī)范、工作流程并監(jiān)督執(zhí)行;
2、健全餐飲廚務(wù)系統(tǒng),督導(dǎo)后廚崗位責(zé)任制的落實,創(chuàng)造一個高效率運行的'廚務(wù)工作系統(tǒng);
3、組織各餐廳廚師長籌劃和設(shè)計菜單,開發(fā)公司正味系列菜品;
4、巡查各餐廳安全和衛(wèi)生工作,確保飲品、食物符合衛(wèi)生質(zhì)量要求;
5、負(fù)責(zé)完成上級安排的其他工作。
餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)6
。ㄒ唬┎块T職責(zé)
制定各部門職責(zé)的目的,令公司全體員工在結(jié)合公司組織架構(gòu)圖的提示下,能夠清晰地了解總部各職能部門的主要職責(zé)是什么,在發(fā)生相應(yīng)的業(yè)務(wù)或工作協(xié)調(diào)時,能夠清晰明了相對接的部門及部門負(fù)責(zé)人,例如:費用報銷由財務(wù)部受理、人員招聘由行政人事部受理等,極大地縮減了溝通存在障礙所耗費的大量時間與精力。
一、總經(jīng)辦職責(zé)
1、制定公司經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略;
2、審批監(jiān)督公司各項制度規(guī)定形成及執(zhí)行;
3、建立公司企業(yè)文化并進(jìn)行宣導(dǎo)推廣;
4、制訂企業(yè)經(jīng)營發(fā)展目標(biāo),分解到各部門并監(jiān)督執(zhí)行;
5、尋找與開發(fā)重要潛在客戶,并指導(dǎo)市場營銷部進(jìn)行營銷策劃市場推廣;
6、維護(hù)優(yōu)質(zhì)客戶關(guān)系,保持與行政機(jī)關(guān)單位協(xié)助關(guān)系;
7、對企業(yè)重大開發(fā)投資項目進(jìn)行評估與決策,確保合理投資及利潤回報;
8、對公司重大安全事故進(jìn)行指導(dǎo)處理,確保公司損失降到最低點;
9、簽批公司經(jīng)理級以上重要崗位任免書,并有計劃地培養(yǎng)和提升中層、基層管理干部;
10、監(jiān)督指導(dǎo)行政、營運日常管理,確保公司正常、有序、快速發(fā)展;
二、行政人事部職責(zé)
1、認(rèn)真執(zhí)行國家勞動法律法規(guī),規(guī)范合理用工;
2、協(xié)助總經(jīng)理制訂公司發(fā)展戰(zhàn)略;
3、編制科學(xué)合理的公司組織架構(gòu);
4、制訂符合公司發(fā)展的制度規(guī)定并有效執(zhí)行;
5、結(jié)合企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略制訂人力資源規(guī)劃;
6、進(jìn)行科學(xué)合理的員工招聘與配置、薪酬、培訓(xùn)、績效管理;
7、負(fù)責(zé)建立多層次的員工關(guān)系管理體系;
8、維護(hù)勞動和社會保障部門友好關(guān)系;
9、建立健全行政事務(wù)監(jiān)督與管理制度;
10、全力推動企業(yè)文化建設(shè)活動的推廣;
三、稽查小組職責(zé)
1、iso質(zhì)量體系的建立及完善;
2、食品安全與衛(wèi)生監(jiān)督檢查評比;
3、食品安全生產(chǎn)監(jiān)督與指導(dǎo);
4、辦公室環(huán)境衛(wèi)生檢查評比與指導(dǎo);
5、培訓(xùn)與督導(dǎo)各區(qū)域各分店食品衛(wèi)生、質(zhì)量體系要求;
6、不達(dá)標(biāo)分店培訓(xùn)指導(dǎo)及勒令整改;
7、監(jiān)督公司制度規(guī)定傳達(dá)貫徹情況;
8、員工滿意度調(diào)查及客戶滿意度調(diào)查;
9、出品質(zhì)量、成本控制等檢查監(jiān)督;
10、各區(qū)域各店日常管理檢查監(jiān)督;
四、財務(wù)部職責(zé)
1、認(rèn)真理解、遵守、貫徹、運用執(zhí)行國家有關(guān)的財經(jīng)法規(guī)和規(guī)章管理制度;
2、根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略,制定公司財務(wù)戰(zhàn)略及實施計劃。
3、建立健全嚴(yán)密可行的財務(wù)內(nèi)部管理制度和控制體系;
4、按公司的經(jīng)營特點和管理要求,根據(jù)會計稅務(wù)法規(guī)對會計信息進(jìn)行審核、歸集、加工,編制財務(wù)報告和進(jìn)行財務(wù)經(jīng)營分析;
5、按管理和保密要求,提供各種內(nèi)部管理信息;
6、組織編制財務(wù)預(yù)算,并定期對計劃的執(zhí)行情況進(jìn)行分析、控制和調(diào)整,確保各項計劃和預(yù)算得到有效實施;
7、審核公司的各種合同并監(jiān)督其實施;
8、負(fù)責(zé)營業(yè)款項的收取監(jiān)管工作。
9、負(fù)責(zé)倉庫物資的管理工作;
10、制訂資金計劃和資金預(yù)算,根據(jù)公司的投資計劃、生產(chǎn)計劃及資金情況等進(jìn)行資金的籌集、調(diào)配,確保公司資金的平衡;
11、加強(qiáng)公司的稅務(wù)籌劃工作,使公司在按章納稅的同時,能合理避稅,整體上降低稅負(fù);
12、協(xié)調(diào)財政、稅務(wù)、銀行等有關(guān)機(jī)構(gòu)、部門的關(guān)系,為公司營造一個良好的外部環(huán)境;
13、掌握最新財經(jīng)信息,用好用足有有關(guān)國家行業(yè)政策。
五、營運部職責(zé)
1、協(xié)助總經(jīng)辦制定公司發(fā)展戰(zhàn)略;
2、完成總經(jīng)辦下達(dá)的各項營業(yè)目標(biāo);
3、強(qiáng)化內(nèi)部管理,令客戶滿意、員工滿意、公司滿意;
4、維護(hù)公司品牌,提高企業(yè)知名度;
5、嚴(yán)抓成本控制,使企業(yè)利潤最大化;
6、嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量管理體系及食品衛(wèi)生管理體系,杜絕安全事故;
7、發(fā)掘和培養(yǎng)中、基層管理人員,為員工職業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ);
8、優(yōu)化餐餐樂生產(chǎn)工藝,提升餐餐樂管理團(tuán)隊管理素質(zhì)與水平,提升餐餐樂整體利潤;
9、嚴(yán)格費用控制,落實各項費用控制;
10、制訂完善各操作流程及標(biāo)準(zhǔn)并組織培訓(xùn)考核;
六、市場營銷部職責(zé)
1、嚴(yán)格遵守商業(yè)道德、保守商業(yè)秘密;
2、負(fù)責(zé)公司業(yè)務(wù)拓展與品牌推廣;
3、做出銷售預(yù)測,提出未來市場的分析、發(fā)展方向的規(guī)劃;
4、建立和完善營銷信息收集、處理、溝通及保密系統(tǒng);
5、收集競爭對手的服務(wù)、價格、營銷手段等信息,加以整理和分析;
6、制定實施客戶的日常關(guān)系維護(hù),客戶滿意度調(diào)查;
7、對公司重要活動及節(jié)假日活動組織營銷策劃并推廣;
8、對公司網(wǎng)絡(luò)推廣渠道進(jìn)行完善及維護(hù),及時更新網(wǎng)站最新動態(tài);
9、對目標(biāo)客戶進(jìn)行市場調(diào)研與分析,專項跟蹤投標(biāo)、中標(biāo)、簽約、合作、客戶溝通、結(jié)算程序;
10、完成總經(jīng)辦下達(dá)市場推廣任務(wù);
七、采購配送中心職責(zé)
1、完成總經(jīng)辦下達(dá)業(yè)績指標(biāo);
2、嚴(yán)格費用控制,提升業(yè)績指標(biāo);
3、嚴(yán)格采購管理規(guī)定,嚴(yán)抓采購成本控制;
4、建立健全供應(yīng)商資料庫,要求索證達(dá)100%;
5、提高客戶服務(wù)質(zhì)量、要求客戶滿意度不低于95%;
6、車輛規(guī)范管理,責(zé)任落實到人,杜絕交通事故;
7、及時提交采購分析報告供上一層領(lǐng)導(dǎo)決策;
8、采購原材料、原料符合食品安全體系要求;
9、日常管理符合iso質(zhì)量管理體系要求;
10、嚴(yán)格遵守國家財經(jīng)法規(guī);
。ǘ⿳徫徽f明書
崗位說明書目的:
1、了解其本職崗位的名稱
2、了解其崗位的直接上司,直接下級、橫向部門負(fù)責(zé)人。便于匯報工作及了解有關(guān)情況。
3、崗位要求:了解要完成本職崗位需要達(dá)到的基本要求。
4、本職崗位應(yīng)負(fù)責(zé)的工作內(nèi)容。幫助新入職人員盡快熟悉本崗位的工作任務(wù),與其他崗位的關(guān)系,同時根據(jù)本崗位的工作任務(wù)及時了解相關(guān)的制度規(guī)定、業(yè)務(wù)流程等內(nèi)容,使工作前后銜接。
5、崗位權(quán)責(zé):即本崗位職責(zé),以及你擁有的權(quán)限。
崗位職責(zé)設(shè)置應(yīng)考慮的因素:
1、各崗位的職責(zé)內(nèi)容必須是該崗位的一個平均熟練程度的員工能夠在上班時間內(nèi)按質(zhì)按量完成的。
2、所有崗位分工應(yīng)考慮工作流程環(huán)節(jié)及相對獨立性
3、所有崗位工作內(nèi)容應(yīng)沒有未完成的部門職責(zé)。
4、崗位職責(zé)設(shè)置應(yīng)考慮內(nèi)部控制和內(nèi)部監(jiān)督
總經(jīng)辦
總經(jīng)理
崗位名稱:總經(jīng)理
直接上級:集團(tuán)董事長
直接下級:總經(jīng)理助理、副總經(jīng)理
崗位要求:
1、35歲以上,行政管理、人力資源管理、工商管理企業(yè)、金融等經(jīng)濟(jì)類大專以上文化程度,大型連鎖餐飲企業(yè)、團(tuán)膳企業(yè)本崗位8年以上工作經(jīng)驗;
2、熟悉餐飲采購、生產(chǎn)加工、出品、倉管、市場營銷、團(tuán)膳承包業(yè)務(wù)流程;有人力資源管理、財務(wù)管理、市場營銷管理等相關(guān)方面理論知識與實操經(jīng)驗;3、精通餐飲管理軟件、word、excel操作,對餐飲信息化管理有較深的認(rèn)識;
4、有較強(qiáng)的文字寫作能力、語言表達(dá)能力、以及溝通能力和執(zhí)行力;
5、熟悉國家有關(guān)經(jīng)濟(jì)法規(guī)及地方相關(guān)規(guī)定;
6、有成功的餐飲管理經(jīng)驗、在專業(yè)雜志發(fā)表專業(yè)論文者優(yōu)先。
崗位職責(zé):
1、對董事長負(fù)責(zé),全面負(fù)責(zé)公司經(jīng)營管理工作。
2、制定公司經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略并指導(dǎo)貫徹實施;
3、負(fù)責(zé)審核公司的`組織架構(gòu)、崗位職責(zé);
4、負(fù)責(zé)項目投資可行性分析審定;
5、根據(jù)人事工資管理制度,決定部屬工資水平,并制定完善的激勵方案。
6、培訓(xùn)、考核、獎懲直接下屬。
7、指導(dǎo)制定公司內(nèi)部有關(guān)制度規(guī)定并監(jiān)督實施;
8、組織及審核公司預(yù)算及其調(diào)整方案;
9、指導(dǎo)擬定公司的結(jié)算及資金管理政策;
10、負(fù)責(zé)權(quán)限內(nèi)貨款支付、費用報銷的審批;
11、審核公司各項標(biāo)準(zhǔn)合同;
12、負(fù)責(zé)公司月度經(jīng)營分析報告的撰寫;
13、主持召開總經(jīng)理辦公室會議并傳達(dá)最新指示;
14、例席每月財務(wù)經(jīng)營分析例會,對存在的問題提出改進(jìn)方案;
15、協(xié)調(diào)總部各職能部門與部門之間的關(guān)系;
16、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)與行政機(jī)關(guān)部門的關(guān)系;
17、做好部屬的思想政治工作、幫助員工解決一些實際問題和困難,使他們有歸宿感,責(zé)任感和事業(yè)心。
18、定期向董事長匯報工作。
崗位權(quán)限:
1、有對總經(jīng)理助理、副總級以下人員人事任免權(quán);
2、有對部門主管級以上人員人事異動、晉級晉升、轉(zhuǎn)正、調(diào)崗調(diào)薪、獎懲審批權(quán);
3、有單比預(yù)算外5000元以下(含)費用報銷、物資采購審批權(quán);
4、有對直接下屬考核評估權(quán);
5、有培訓(xùn)與培養(yǎng)中層管理干部權(quán)限;
6、有對公司制度規(guī)定、通知通告、各類內(nèi)外公文、合同審批、簽發(fā)權(quán);
總經(jīng)辦
總經(jīng)理助理
崗位名稱:總經(jīng)理助理直接上級:董事/總經(jīng)理
直接下級:行政副總、營運副總、各職能部門負(fù)責(zé)人
崗位要求:
1、30歲以上,行政管理、人力資源管理、工商管理企業(yè)、金融等經(jīng)濟(jì)類大專以上文化程度,大型連鎖餐飲企業(yè)、團(tuán)膳企業(yè)本崗位5年以上工作經(jīng)驗;
2、熟悉餐飲團(tuán)膳承包業(yè)務(wù)流程;中央廚房生產(chǎn)加工配送流程、有行政管理、人力資源管理、工商企業(yè)管理等相關(guān)方面理論知識與實操經(jīng)驗;
3、精通餐飲管理軟件、word、excel操作,對餐飲信息化管理有較深的認(rèn)識;
4、有較強(qiáng)的文字寫作能力、語言表達(dá)能力、以及溝通能力和執(zhí)行力;
5、熟悉國家有關(guān)經(jīng)濟(jì)法規(guī)及地方相關(guān)規(guī)定;
6、有成功的餐飲管理經(jīng)驗、在專業(yè)雜志發(fā)表專業(yè)論文者優(yōu)先。
崗位職責(zé):
2、協(xié)助總經(jīng)理制定公司經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略;
3、協(xié)助總經(jīng)理設(shè)定公司的組織架構(gòu)、崗位職責(zé);
4、協(xié)助總經(jīng)理進(jìn)行新項目投資可行性分析;
5、協(xié)助總經(jīng)理對職能部門負(fù)責(zé)人進(jìn)行培訓(xùn)、考核、獎懲跟蹤。
6、協(xié)助總經(jīng)理制訂公司內(nèi)部有關(guān)制度規(guī)定并監(jiān)督實施;
7、負(fù)責(zé)收集各職能部門費用預(yù)算并整理交總經(jīng)理審批,監(jiān)督費用預(yù)算控制情況并報總經(jīng)理;
8、協(xié)助總經(jīng)理審核公司各項標(biāo)準(zhǔn)合同;
9、協(xié)助總經(jīng)理撰寫公司月度經(jīng)營分析報告;
10、通知召開總經(jīng)理辦公室會議并監(jiān)督總經(jīng)理傳達(dá)最新指示執(zhí)行情況;
11、例席每月財務(wù)經(jīng)營分析例會,對存在的問題提出改進(jìn)建議;
12、協(xié)調(diào)總經(jīng)辦與總部各職能部門之間的關(guān)系;
13、協(xié)助總經(jīng)理協(xié)調(diào)公司與行政機(jī)關(guān)部門的關(guān)系;
14、定期向總經(jīng)理匯報工作。
15、完成總經(jīng)理臨時交辦工作。
崗位權(quán)限:
1、對部門主管以下人員人事任免有建議權(quán);
2、對部門主管級以上人員人事異動、晉級晉升、轉(zhuǎn)正、調(diào)崗調(diào)薪、獎懲有建議權(quán);
3、有單筆預(yù)算外500元以下(含)費用報銷、物資采購有審批權(quán);
4、對職能部門負(fù)責(zé)人考核評估有建議監(jiān)督權(quán);
副總(行政人事)
崗位名稱:行政副總
直接上級:董事/總經(jīng)理
直接下級:行政人事經(jīng)理
崗位要求:
1、35歲以上,行政管理、人力資源管理、工商管理企業(yè)大專以上文化程度,大型連鎖餐飲企業(yè)、團(tuán)膳企業(yè)本崗位5年以上工作經(jīng)驗;
2、熟悉餐飲業(yè)人力資源管理、行政管理、財務(wù)管理相關(guān)方面理論知識與實操經(jīng)驗;
3、精通餐飲管理軟件、word、excel操作,對餐飲信息化管理有較深的認(rèn)識;
4、有較強(qiáng)的文字寫作能力、語言表達(dá)能力、以及溝通能力和執(zhí)行力;
5、熟悉國家有關(guān)經(jīng)濟(jì)法規(guī)及地方相關(guān)規(guī)定;
崗位職責(zé):
1、對董事/總經(jīng)理負(fù)責(zé),全面負(fù)責(zé)公司行政、財務(wù)、培訓(xùn)、質(zhì)檢日常管理工作。
2、協(xié)助總經(jīng)理制定公司經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略;
3、負(fù)責(zé)編訂公司的組織架構(gòu)、各崗位職責(zé)及操作流程標(biāo)準(zhǔn);
4、負(fù)責(zé)新項目投資可行性財務(wù)、人力分析;
5、制訂薪資管理制度,績效考核管理制度,并制定完善的激勵方案。
6、培訓(xùn)、考核、獎懲直接下屬。
7、制定公司內(nèi)部有關(guān)制度規(guī)定并監(jiān)督實施;
8、組織及審核所轄部門財務(wù)預(yù)算及其調(diào)整方案;
9、監(jiān)督管理公司的結(jié)算及資金管理政策執(zhí)行情況;
10、負(fù)責(zé)權(quán)限內(nèi)款項支付、費用報銷的審批;
11、初審核公司各項標(biāo)準(zhǔn)合同,各類合同證照的保管、借用登記;
餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)7
1、統(tǒng)籌餐飲部行政管理工作。
2、負(fù)責(zé)實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標(biāo)和利潤指標(biāo)。
3、與行政總廚一起籌劃和設(shè)計菜單,開發(fā)當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。
4、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學(xué)和服務(wù)心理學(xué)。
5、協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系,確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的'服務(wù)。
6、協(xié)助制定餐廳推銷策略,督促員工做好食品飲料的推銷工作,提高餐飲銷售收入。
7、建全物資管理制度,對餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴(yán)格管理。
8、學(xué)習(xí)部門各項管理規(guī)范、操作標(biāo)準(zhǔn),同時接受酒店日常要求的各項公開課、部門技能培訓(xùn)課及企業(yè)文化的所有培訓(xùn)課程。
餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)8
1、負(fù)責(zé)餐飲部行政管理工作,制定并實施餐飲經(jīng)營的所有計劃;
2、負(fù)責(zé)實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標(biāo)和利潤指標(biāo);
3、與行政總廚一起籌劃和設(shè)計菜單,開發(fā)當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品;
4、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學(xué)和服務(wù)心理學(xué);
5、協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系,確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù);
6、制定餐廳推銷策略,督促員工做好食品飲料的'推銷工作,提高餐飲銷售收入;
7、建全物資管理制度,對餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴(yán)格管理。
餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)9
1、協(xié)助酒店總經(jīng)理進(jìn)行酒店管理工作,完成酒店所確定的各項目標(biāo)并抓好直接分管部門的工作。
2、協(xié)助總經(jīng)理制定酒店經(jīng)營方針、管理目標(biāo),領(lǐng)導(dǎo)制定分管部門的規(guī)章制度、服務(wù)操作規(guī)范、工作流程并監(jiān)督執(zhí)行。
3、協(xié)助總經(jīng)理建立健全酒店組織系統(tǒng),使之合理化、精簡化、效率化,督導(dǎo)分管部門崗位責(zé)任制的落實,創(chuàng)造一個高效率運行的酒店工作系統(tǒng)。
4、協(xié)助總經(jīng)理協(xié)調(diào)部門間的關(guān)系,對分管部門管理人員進(jìn)行考核、評估。
5、開展調(diào)查研究,分析酒店經(jīng)營管理情況,收集同行業(yè)和市場信息,為總經(jīng)理決策提供參考。
6、負(fù)責(zé)與政務(wù)部門溝通聯(lián)系并保持良好的`合作關(guān)系,與各界人士保持良好的公共關(guān)系。
7、協(xié)助總經(jīng)理有重點地定期巡視公共場所及部門工作情況,深入分管部門督導(dǎo)工作情況,及時發(fā)現(xiàn)問題并督辦。
餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)10
餐飲部總監(jiān)崗位職責(zé)
工作職責(zé)及任職資格:
1.全面負(fù)責(zé)餐飲部經(jīng)營管理工作,制定部門月度及年度經(jīng)營計劃,對各項經(jīng)營指標(biāo)負(fù)責(zé)。
2.全面負(fù)責(zé)餐飲部服務(wù)、出品、衛(wèi)生安全、成本管理及員工培訓(xùn)發(fā)展工作。
3.了解市場動態(tài)和原料成本行情,制定銷售策略,開發(fā)新品種、新市場。
4.負(fù)責(zé)制訂餐飲部服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程,保證食品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。
5.身心健康,具有事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德。
6.具有三年以上星級酒店部門經(jīng)理/總監(jiān)崗位的管理經(jīng)驗,掌握餐飲部各部門的崗位職責(zé)和工作程序;能夠根據(jù)市場變化和客人需求,及時調(diào)整餐飲經(jīng)營策略,并具有酒店預(yù)算管理知識,能編制餐飲部預(yù)算。
特殊需求:了解和執(zhí)行政府有關(guān)飲食經(jīng)營的法規(guī)制度,有奉獻(xiàn)精神,具備一定的抗壓能力。
工作職責(zé)及任職資格:
1.全面負(fù)責(zé)餐飲部經(jīng)營管理工作,制定部門月度及年度經(jīng)營計劃,對各項經(jīng)營指標(biāo)負(fù)責(zé)。
2.全面負(fù)責(zé)餐飲部服務(wù)、出品、衛(wèi)生安全、成本管理及員工培訓(xùn)發(fā)展工作。
3.了解市場動態(tài)和原料成本行情,制定銷售策略,開發(fā)新品種、新市場。
4.負(fù)責(zé)制訂餐飲部服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程,保證食品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。
5.身心健康,具有事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的`職業(yè)道德。
6.具有三年以上星級酒店部門經(jīng)理/總監(jiān)崗位的管理經(jīng)驗,掌握餐飲部各部門的崗位職責(zé)和工作程序;能夠根據(jù)市場變化和客人需求,及時調(diào)整餐飲經(jīng)營策略,并具有酒店預(yù)算管理知識,能編制餐飲部預(yù)算。
特殊需求:了解和執(zhí)行政府有關(guān)飲食經(jīng)營的法規(guī)制度,有奉獻(xiàn)精神,具備一定的抗壓能力。
餐飲部總監(jiān)崗位
餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)11
1、全面負(fù)責(zé)廣場餐飲區(qū)塊日常營運管理
2、執(zhí)行公司各項決議,定期向集團(tuán)董事長匯報分店經(jīng)營管理情況
3、組織制訂銷售計劃,并負(fù)責(zé)督促實施銷售計劃
4、利潤管理;與財務(wù)部配合做出每年的預(yù)算和月計劃,研究擴(kuò)大銷售量,增加經(jīng)營收入
5、部門內(nèi)部的管理,與人事部配合招聘、選撥、獎勵、處罰、晉升、調(diào)動、開除員工,并負(fù)責(zé)組織部門員工的.業(yè)務(wù)和衛(wèi)生知識的培訓(xùn)工作。
6、定期進(jìn)行巡店檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時回饋店長,并制定改善計劃;同時監(jiān)督其執(zhí)行情況;
7、對區(qū)域內(nèi)所轄門店的營業(yè)額、成本、利潤、顧客滿意度、員工發(fā)展等綜合運營指標(biāo)負(fù)責(zé),達(dá)成月度、季度、年度各項預(yù)估指標(biāo);對各項成本進(jìn)行有效的控制;
餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)12
工作內(nèi)容:
1、負(fù)責(zé)公司餐飲行業(yè)客戶的.開發(fā)與挖掘。負(fù)責(zé)團(tuán)隊建設(shè),績效管理等工作;
2、負(fù)責(zé)帶領(lǐng)團(tuán)隊完成公司年度、季度、月度目標(biāo);統(tǒng)籌團(tuán)隊接待客戶、咨詢工作,為客戶提供專業(yè)的咨詢服務(wù)工作;
3、熟悉公司招商業(yè)務(wù)方針體系,了解客戶需求,匹配并提供合理方案;
4、負(fù)責(zé)規(guī)劃整體團(tuán)隊各年度、季度、月度銷售計劃;負(fù)責(zé)商務(wù)談判、合同簽署以及問題處理等服務(wù)工作;
5、負(fù)責(zé)公司客戶的維護(hù)與積累,并建立良好的業(yè)務(wù)協(xié)作關(guān)系。
任職要求:
1、大專以上學(xué)歷,5年以上銷售或招商工作經(jīng)驗,3年以上管理經(jīng)驗;優(yōu)秀者可適當(dāng)放寬要求;
2、具備餐飲行業(yè)客戶資源,豐富的團(tuán)隊管理能力。
3、為人誠實可靠,細(xì)心認(rèn)真,溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)。
4、積極努力,性格開朗求上進(jìn)。
餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)13
1.根據(jù)酒店領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的全年營收預(yù)算,研究并提出營業(yè)預(yù)報及宴會預(yù)報。制訂每月、半年和年度的`營收計劃。
2.落實對員工的分級培訓(xùn)計劃,督促和培訓(xùn)下屬員工。
3.做好菜單制作,制訂、檢查及更新各種宣傳冊。
4.做好職責(zé)范圍和崗位責(zé)任內(nèi)的各項工作,對總經(jīng)理負(fù)責(zé)并報告工作。
5.擬訂健全餐廳的各種服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程和規(guī)章制度;撰寫部門及總結(jié)。
6.全面負(fù)責(zé)各餐廳的經(jīng)營管理、服務(wù)質(zhì)量工作,保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常進(jìn)行。
7.參與酒店重大接待活動。與客人商談餐飲方面接待工作。
8.熟悉和了解當(dāng)前餐飲發(fā)展情況及出現(xiàn)問題,及時向總經(jīng)理提出合理的意見和建議。
餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)14
1、全面負(fù)責(zé)餐飲經(jīng)營管理,制定餐飲年度預(yù)算和實現(xiàn)達(dá)成目標(biāo)的經(jīng)營計劃;
2、負(fù)責(zé)和總廚研發(fā)新品,以敏銳市場洞察力及時推出相應(yīng)創(chuàng)新產(chǎn)品;
3、制定新品sop流程、部門管理制度和服務(wù)培訓(xùn)計劃;
4、負(fù)責(zé)人才團(tuán)隊建設(shè)和培養(yǎng),確保高端品質(zhì)服務(wù);
5.按照年度任務(wù)計劃書,做好目標(biāo)的分解,確保責(zé)任落實到各級管理組和員工;
6.按時達(dá)成公司月度、季度、年度目標(biāo)任務(wù);
7.設(shè)立完善督導(dǎo)部門,提煉持續(xù)改善和管理升級的系列措施,確保門店執(zhí)行公司統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范;
8.對產(chǎn)品食品安全風(fēng)險進(jìn)行及時把控,確保品牌保持健康、持續(xù)的.生命力。
餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)15
1. 檢查餐飲服務(wù)規(guī)范及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施,進(jìn)行有效成本控制;
2. 負(fù)責(zé)制定餐飲部營銷計劃、長短期經(jīng)營預(yù)算、帶領(lǐng)員工積極完成經(jīng)營指標(biāo);
3. 負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人管理工作的日常督導(dǎo),定期對下屬進(jìn)行績效考核;
4. 定期和餐飲部經(jīng)理、主廚研究新菜點并有針對性地進(jìn)行各項促銷活動;
5. 建立和完善餐飲部的各項規(guī)章制度及服務(wù)章程,并督導(dǎo)實施;
6. 組織和實施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)及烹飪技術(shù)的培訓(xùn)工作;
7. 做好餐飲部與其他各部門之間的`溝通、協(xié)調(diào)和配合工作;
8. 完成總經(jīng)理交辦的其他工作;
【餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)】相關(guān)文章:
餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)07-15
餐飲營運總監(jiān)崗位職責(zé)01-07
連鎖餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)02-01
餐飲運營總監(jiān)崗位職責(zé)04-12
餐飲部總監(jiān)的崗位職責(zé)11-21