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粽葉有對(duì)人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成份，同時(shí)粽葉還有防腐作用。粽葉品種繁多，一般來(lái)說(shuō)主要是蘆葦葉、箬葉兩種，南方一般以箬葉為主，北方以蘆葦葉為主。
包粽子的葉子具體有以下幾種：
1、箸葉
包粽子的葉子是箸葉，一般在南方地區(qū)最為常見，箸葉的地下部分有粗壯的根莖，根系的延展性很強(qiáng)，并且它的葉形優(yōu)美健壯，不僅僅能夠包粽子，并且是凈化空氣的綠化植物。
2、蘆葦葉
北方地區(qū)一般用蘆葦葉包粽子，蘆葦大多生長(zhǎng)在淺水中，它的葉片氣味清香，會(huì)讓人食欲大增，在使用蘆葦葉時(shí)，必須要用清水清洗干凈，避免滋生細(xì)菌。
3、粽巴葉
包粽子的葉子是粽巴葉，它的葉片中包含多種氨基酸和葉綠素，不僅僅氣味清香，并且具有必須的抑菌、抗氧化作用。
4、芭蕉葉
芭蕉葉能夠用來(lái)包粽子，它的葉片面積較大，能夠很好的將米包裹住，不會(huì)出現(xiàn)灑漏的現(xiàn)象，并且芭蕉葉的顏色亮綠，包出來(lái)的粽子外形十分美觀。
5、荷葉
說(shuō)起荷葉很多人都想起叫花雞，確實(shí)荷葉叫花雞味道異常香。其實(shí)用荷葉包粽子也是很有特色，它寬大厚實(shí)，一般多包四角粽，荷葉本身的清香味，讓糯米的香味更清新，口感更好吃。
6、竹筍葉
竹筍葉，一般是大的竹筍，它就會(huì)葉子也會(huì)很大，人們將這些筍葉清洗干凈陰干，到端午節(jié)期間拿來(lái)包成粽子，這樣的粽子會(huì)有一股筍葉的清香味，比較的特殊，但用筍葉包的粽子比較少見，外面很少有賣。
7、槲樹葉
槲樹葉的主要產(chǎn)地是在我國(guó)北方地區(qū)，所以槲葉粽也多是陜西、山西、山東、河南等地區(qū)的人們才會(huì)包。每當(dāng)端午節(jié)前后，槲樹葉就會(huì)成熟，會(huì)有一股濃郁的香氣，人們就會(huì)上山采集，先陰干然后再包入糯米，煮熟了就成了槲葉粽。槲樹葉包的粽子是長(zhǎng)條形，叫做“槲包”。在外地很少看到，很多人沒見過(guò)。
8、茭白葉
它也叫菰葉，是最古老的粽葉之一，此刻只在少數(shù)地方還繼續(xù)使用。它的葉子比較細(xì)長(zhǎng)，很適合包牛角粽。據(jù)記載，早在春秋時(shí)期，用菰葉（茭白葉）包黍米成牛角狀，稱“角黍”。是傳統(tǒng)的特色粽子之一。也是十分少見，很多人都沒吃過(guò)。
9、柊葉
它也是一種十分寬大的葉子，葉子成長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)可達(dá)半米，寬二十多厘米。主要生產(chǎn)在廣東、廣西和云南境內(nèi)，尤其廣西，年年包粽子都用柊葉。但外面很少見，也是很多人都沒見過(guò)。
10、箬竹葉
這是南方地區(qū)使用比較廣泛的一種葉子，尤其是長(zhǎng)江以南地區(qū)，箬竹葉也不止一種，也因地域而有所差別。箬竹葉具有清熱解毒，止血，消腫等功效，藥用價(jià)值高。相比于蘆葦葉來(lái)說(shuō)，箬竹葉顯得寬大不少，一般來(lái)說(shuō)，一個(gè)粽子用2片箬葉剛好，另外箬葉帶有獨(dú)特的竹香，柔韌性強(qiáng)，十分適合用來(lái)包粽子，在端午節(jié)期間屬于比較搶手的。
11、玉米葉
剝完鮮玉米的葉子，清洗干凈，保存起來(lái)，能夠用來(lái)制作玉米粑粑，或者墊在蒸屜上蒸包子，都會(huì)散發(fā)著濃濃的玉米香味，并且是能夠反復(fù)利用的。玉米葉的柔韌性也比較好，不容易破裂，寬度也適合，所以很多人也會(huì)用玉米葉來(lái)包粽子。不僅僅香味濃郁，并且營(yíng)養(yǎng)豐富。
12、筍殼
在南方的一些地區(qū)，有不少人會(huì)用筍殼來(lái)包粽子。筍殼是包裹在竹筍外邊的殼，竹筍生長(zhǎng)的過(guò)程中，筍殼會(huì)脫落，在端午前后，竹林里會(huì)有很多這種散落的筍殼。將筍殼在水中浸泡，清洗干凈，再經(jīng)過(guò)水煮浸泡，光滑的一面朝內(nèi)，包成粽子。處理好的筍殼體型寬大，厚實(shí)，一張筍殼就能夠包出一個(gè)粽子。煮熟的筍殼粽，散發(fā)著淡淡的竹子香味，又有筍的味道，粽香醇厚，深受人們的喜愛。
粽子雖然香甜可口，可也千萬(wàn)別放肆地吃。一般的粽子個(gè)頭都不小，通常比較甜或油膩，對(duì)于胃腸功能較弱的老年人來(lái)說(shuō)，吃得太多會(huì)造成負(fù)擔(dān)；對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō)，粽子中主要用的是糯米，糯米的升糖指數(shù)高，會(huì)使餐后血糖迅速上升，對(duì)于血糖控制十分不利。所以在端午佳節(jié)，糖尿病人不妨把粽子作為一種主食，配蔬菜一齊吃，吃粽子后的血糖反應(yīng)會(huì)更平穩(wěn)；而對(duì)于健康的成年人，只要飲食合理，不暴飲暴食，就能夠放心吃粽子。
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