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未開封的桶裝水保質(zhì)期一般是3個月，少數(shù)純凈水的保質(zhì)期是1個月。開封后的桶裝水保質(zhì)期最長僅有15天，最好在一周內(nèi)喝完。
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，普通百姓在飲用桶裝水的過程中存在一個最大問題，是他們認(rèn)為一桶水喝的時間長了對身體并沒有什么危害。實(shí)際上據(jù)有關(guān)研究結(jié)果證明，桶裝水上機(jī)時有一個保質(zhì)期---這個保質(zhì)期最多不能超過２０天。
從目前的調(diào)查來看，一般對衡量飲水的微生物指標(biāo)有兩個，一個菌落總數(shù)，一個是總大腸細(xì)菌。一般來講大腸菌群多數(shù)情景都是合格的，最主要的問題就是菌落總數(shù)超標(biāo)，并且這個菌落總數(shù)的超標(biāo)隨著你使用的時間越長超標(biāo)會越嚴(yán)重。目前有這么多人使用桶裝水，應(yīng)當(dāng)注意的問題就是桶裝水的使用周期，周期越短越好。
由于飲水機(jī)結(jié)構(gòu)上的缺陷，水罐一經(jīng)開啟，水就與空氣接觸了。絕大部分飲水機(jī)的進(jìn)氣孔都沒有消毒過濾裝置。使一些空氣中微生物和灰塵就從進(jìn)氣孔進(jìn)入到水罐中，從而造成飲水器的污染。開封的桶裝水如果放置超過半個月，雖然口感沒有什么變化，但細(xì)菌已經(jīng)超標(biāo)。所以我們喝桶裝水的時間不宜太長。如果超過了20天還沒有喝完的話，剩下的水就不要再喝了，可作其它處理，不要浪費(fèi)。
為什么桶裝水與瓶裝水的保質(zhì)期相差那么大？
一般來說，桶裝飲用水的堅持期是50天左右，而瓶裝飲用水的保質(zhì)期卻有一年之久，兩者為什么相差這么大呢？
1、桶裝水的水桶是重復(fù)使用的，一般情景而言，水桶的使用壽命是直到用壞為止，這期間對桶的清洗主要還是洗潔精、消毒劑進(jìn)行清洗。然而，對食品器皿最有效的辦法其實(shí)是高溫消毒，可是，水桶是沒有辦法進(jìn)行高溫消毒的。水桶用的時間久了，總會有那么一些生活力十分勉強(qiáng)的細(xì)菌粘在上頭。所以，我們能夠認(rèn)為水桶的消毒是不夠全面的，異常是使用時間過長的舊桶，桶就更不干凈了，質(zhì)量差的水桶本身也會析出一部分有害物質(zhì)。
2、另外，水桶的密封性不如瓶裝水的密封性好，外面的細(xì)菌更容易進(jìn)去。
3、瓶裝飲用水的密封性好，并且瓶子是一次性使用的，絕對不對重復(fù)使用。有人也許以為經(jīng)�？吹接腥嗽诨厥张f的礦泉水瓶，然后再用回收的舊瓶洗干凈后用來裝水再次出售，這是絕對不可能的。舊的礦泉水瓶回收后，另有用處。飲用水生產(chǎn)商新買的瓶子其實(shí)長相如下圖：
綜上所述，這就是為什么桶裝水的保質(zhì)期與瓶裝水的保質(zhì)期差異如此大的原因了。
其它水保質(zhì)期
白開水保質(zhì)期：僅有1天左右。那里說的1天是指灌裝在熱水瓶中的水。而涼白開僅有16個小時左右。
純凈水保質(zhì)期：一般純凈水封裝起來時是不包含細(xì)菌的，可是二次開封，會給純凈水造成污染，所以如果純凈水超過5天，最好加熱之后再喝。
礦泉水保質(zhì)期：未開封的礦泉水具有一年左右的保質(zhì)期，可是開封之后僅有5天左右的保質(zhì)期，可是由于礦泉水中包含很多的礦物質(zhì)，不能加熱，不然會造成礦物質(zhì)沉淀，失去其養(yǎng)生效果。所以礦泉水開封之后超過5天，就不適宜在飲用。
磁化水保質(zhì)期：磁化水分為人工磁化水和自然磁化水，一般人工磁化水是經(jīng)過磁化器處理，是水具有弱磁性。這種水的保質(zhì)期和純凈水沒有什么區(qū)別。
如何選購?fù)把b水？
專家提醒，購買桶裝水時必須要選擇大企業(yè)的產(chǎn)品；水桶要晶瑩透明、質(zhì)感硬；倒置水桶，必須不能漏水；水桶拆封后最好一周內(nèi)飲用完；平時要放置在避光、通風(fēng)陰涼的地方，避免陽光直射。
1.檢查大桶水的桶蓋是否密封。桶蓋不密封，水容易受到細(xì)菌污染。異常是在夏季，桶蓋容易發(fā)生松動�？捎檬衷囍D(zhuǎn)桶蓋，看桶蓋能否轉(zhuǎn)動�；�?qū)⑼胺诺挂粫䞍海^察桶口是否有水滲出。如有水滲出，則說明桶蓋不密封。
2.嘗一口水。正常的水應(yīng)有各類水各自正常的口感，有時會有輕微的臭氧味，這是正常的。如有其他異味或塑料味，則不能再飲用。
3.仔細(xì)觀察桶內(nèi)的水質(zhì)是否清晰，是否有懸浮物。如發(fā)現(xiàn)桶內(nèi)的水中有懸浮物、異物或渾濁時，則說明水質(zhì)受到污染，不能飲用。
4.盡量挑選新桶裝的水，舊桶使用時間長，內(nèi)壁會不光滑，異常是存放礦泉水的桶，內(nèi)壁容易產(chǎn)生礦物質(zhì)沉淀，不容易清洗干凈，會滋生細(xì)菌。觀察桶壁，不能有綠藻出現(xiàn)。發(fā)現(xiàn)綠藻，說明水已被微生物污染，不能再飲用。
5.注意產(chǎn)品的生產(chǎn)日期，盡可能飲用近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。一旦桶開封飲用后，應(yīng)盡快飲用完。一般在飲水機(jī)上的桶裝水，飲用期不應(yīng)超過一星期，否則，水質(zhì)容易受到空氣中細(xì)菌的污染。
6.飲水機(jī)應(yīng)放置在干凈、通風(fēng)的環(huán)境中。定期用消毒液清洗消毒，保證飲水機(jī)衛(wèi)生。礦泉水和山泉水應(yīng)保存在陰涼、避光處，避免陽光照射。因?yàn)樵陉柟獾淖饔孟拢孱悤杆俜敝�，�?dǎo)致綠藻出現(xiàn)。
長期喝桶裝水可能有什么危害
桶裝水的危害一：劣質(zhì)桶可能含致癌物
礦物質(zhì)水就用PC桶（是好桶：只是相對來說，可是用久了也會越來越產(chǎn)生化學(xué)物質(zhì)：雙酚A），這種桶透明度好、剛性高，所以桶壁不很厚，并且是無色透明的，TPE桶（一般瓶裝水一次性用的，反復(fù)使用有毒，好多地方明令不得使用）2004年，國家明令禁止PET桶循環(huán)用于桶裝水包裝。雖然此刻要求對水桶也要進(jìn)行QS認(rèn)證，可是一些企業(yè)送檢的桶是合格的，而真正使用的則可能不合格。
桶裝水的危害二：超時服役水桶滋生細(xì)菌，桶裝水的二次污染不可避免
許多城鎮(zhèn)居民家中都用上了桶裝純凈水，并成了家庭飲水的主要方式。有關(guān)部門曾檢測過開封飲用兩周的桶裝水，結(jié)果其細(xì)菌總數(shù)都超過了桶裝水出廠標(biāo)準(zhǔn)上限的12.5倍。一桶看似干凈的桶裝水，竟然存在那么多隱患。專家感嘆：桶裝飲用水的二次污染可謂觸目驚心。
桶裝水普遍存在著的“二次污染”是無法避免的。送水無一例外都是雇自行車、三輪車送，整個送水過程中由于受到時間、氣候、環(huán)境、人員素質(zhì)的影響，“二次污染”可能性極大。飲水機(jī)在出水的同時，空氣中的病菌、塵埃會不可避免地進(jìn)入飲水機(jī)和水桶中，細(xì)菌的很多生存繁殖，對人們的身體健康極為不利。桶裝水還普遍存在“千滾水”問題，桶裝水在飲水機(jī)內(nèi)被反復(fù)加熱，會構(gòu)成“千滾水”，看似干凈，其實(shí)卻是重金屬、砷化物等有害物質(zhì)的濃縮液。
桶裝水的危害三：黑心水、黑心桶，危害健康流毒無窮
“黑心水”是指不法商販用自來水直接灌裝成的桶裝水，“黑心桶”的工業(yè)廢料里的高分子聚合物，在水體環(huán)境中會滲出，這是一種有機(jī)污染物，容易使人體致癌。人飲用了“黑心桶”裝的水，不會立刻有感覺，而是像慢性中毒一樣，危害在多年后才會表現(xiàn)出來。
桶裝水的危害四：超時服役水桶變成細(xì)菌滋生“樂土”
按照規(guī)定，每只水桶在反復(fù)使用100次后，就要報廢。專家說，報廢桶往往是細(xì)菌滋生的“樂土”。一些中小桶裝水廠家對回收的空桶并不進(jìn)行認(rèn)真消毒，只在自來水里簡單地沖刷一下就使用，導(dǎo)致水桶中的細(xì)菌很多繁殖，用這種桶裝水，再好的水也肯定被污染了。“黑桶”并沒有完全退出市場，水桶超時服役現(xiàn)象嚴(yán)重，本該淘汰的廢舊桶仍在很多使用，這對桶裝水造成很大的污染。
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