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香油的保質(zhì)期一般在常溫下十八個月左右，在冷藏中會更久一些，提議放在冷藏中，這樣會堅持保質(zhì)日期更久一些，如果過期就不能夠再吃了，可食用的香油能夠用來拌涼菜或者肉餡。
香油是現(xiàn)代廚房必備的一種烹飪調(diào)味用品，一般來講，一般都作為涼拌或者吃面、吃火鍋的時候會添加一點為了增添食物的香氣，而在大多數(shù)情景下，香油都是不會被用到的。所以，香油小小的一瓶，基本上能夠吃個一兩年。
開封的香油保質(zhì)期短，在冬天，開封的香油保質(zhì)日期長一些，但盡快在兩個月食用完畢，在夏季，開封的香油保質(zhì)日期短，注意在一個月吃掉。
香油在開封后要盡快食用，才能品嘗到它的最佳食用風(fēng)味，如果超過保質(zhì)期的香油就不要再食用了，避免因為食用對身體造成傷害。
香油過期沒壞能吃嗎
香油（一般是芝麻油）在榨制時里面包含少量的水份，并且裝香油的容器（一般是玻璃瓶，甚至有可能是塑料瓶）也不會是“抽真空”的，瓶內(nèi)包含空氣；所以在存放了時間長了的香油，雖然在外觀上（油的味道、色澤等）看不到變化，但油品本身的品質(zhì)——質(zhì)量極有可能已經(jīng)變質(zhì)了，有可能會生成一些對人有害的“化合物”，所以提議為了健康，最好還是不要使用這些油品為好。
香油保存注意
1、瓶蓋蓋緊
2、不要帶進其它的物質(zhì)，防止串位
3、常溫下保存就行了，放在陰涼干燥通風(fēng)的地方
4、不要超過保質(zhì)期。
香油怎樣辨別
一看色澤：純香油呈淡紅色或紅中帶黃，如摻入其他油，色就不一樣。摻菜籽油呈深黃色，摻棉籽油呈黑紅色。對于摻有其他植物油的產(chǎn)品，也可采用水試法：用筷子醮一滴香油滴到平靜的水面上，純香油會呈現(xiàn)出無色透明的薄薄的大油花，摻假的則會出現(xiàn)較厚較小的油花。
二看透明度：一般質(zhì)量好的香油透明度好，無渾濁。
三看有無沉淀物：質(zhì)量好的無沉淀和懸浮物，粘度小。
四看有無分層現(xiàn)象：若有分層則很可能是摻假的混雜油。
五查：要認(rèn)真查看其商標(biāo)，注意保質(zhì)期和出廠期，無廠名、廠址、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)代號的，要異常警惕。異常要注意其原料或配料。
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