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粥也稱糜，是一種把小米、稻米或玉米豆類等糧食煮成的稠糊的食物。
稀飯，是以中國為主的東方人特有食物，型狀稀稠不一，各地所用材料有大米、小米、黑米、蓮子、花生、銀耳、薏米、紅豆等是常用。一般是佐餐。玉米面亦可單獨作為稀飯。
粥和稀飯的區(qū)別
一般人誤稱稀飯為粥，其實，稀飯和粥根本不是一回事。
粥是有很多花樣的，如，皮蛋瘦肉粥等。
而稀飯是一種比粥清稀的稍粘稠狀物體，通俗點就是比粥要稀。
稀飯的做法很簡單，他不像粥花的時間那么長材料也沒那么豐富，可是早餐多吃些稀飯能夠清理腸胃，對身體還是很有益處的。
一般來有講，稀飯我們除了早上喜歡吃之外，每當生病或者胃口不好的時候我們也是會吃的，這注意是因為稀飯比白飯比較容易消化，并且它的營養(yǎng)價值也很豐富，同是稀飯的做法很多，下頭，我們來簡單介紹一下稀飯的做法。
稀飯可不等于粥，但不少人都覺得它們是同樣的東西。粥是有很多花樣的，如能夠做皮蛋瘦肉粥、八寶粥、紅棗粥。另外最好不要經常吃純稀飯，能夠煮點黑米粥、玉米粥、瘦肉粥、紅薯粥、胡蘿卜或者南瓜粥，這樣就會更加有營養(yǎng)。
稀飯通俗來說就是更稀一些，它是利用少米多水煮出來的，并且煮的材料相對簡單，通常是大米小米、花生米、銀耳、豆類煮出來的。粥的講究很多，火候、時間、種類，做法很多，煮出來比稀飯更加濃稠，食材也比稀飯更加豐富，煮的時間也比稀飯長。
稀飯和粥的外觀區(qū)別
稀飯和粥的區(qū)別其實很大的，稀飯從它的名字當中就能夠明白它的湯很寡淡，沒有那么的粘稠。稀飯它的水和米是分明的，不像粥那么的粘稠，沒有湯和米的區(qū)別。從外觀上區(qū)別，好像還是很簡單的。稀的米湯就是稀飯，粘稠熬制時間超級久的就是粥。稀飯一般它的資料比較簡單，粥的資料比較豐富。
稀飯和粥的營養(yǎng)價值區(qū)別
稀飯它的種類分為很多種，它的營養(yǎng)價值主要取決于你的用材是什么。就拿我們平常最常見的小米粥來說，脂肪和碳水化合物等等這些營養(yǎng)物質，小米都是具有的。代參湯在餐飲界是小米熬粥的一個美稱。為什么小米熬粥會有這么一個美稱主要是因為小米粥的營養(yǎng)價值十分的豐富。它的營養(yǎng)價值不僅僅是這些，還有十分多的維生素b一和胡蘿卜素。小米粥十分適合小孩兒和身體弱的人，尤其是剛剛動完手術的病人。粥的營養(yǎng)價值要比稀飯的營養(yǎng)價值高一些，因為粥的原材料十分的多。
稀飯和粥的吃法區(qū)別
稀飯和粥并沒有南方和北方的地域差別。稀飯主要是以中國人為主的東方美食，它的吃法種類五花八門，各種各樣。我們在做稀飯的時候，一般用到的原料都是大米，小米，蓮子，花生。小編給大家介紹一種稀飯，異常好吃異常營養(yǎng)。紅豆薏仁湯異常適合女孩子，不僅僅營養(yǎng)價值豐富，并且簡單容易制作。稀飯的原材料用的比較少，用的時間也比較短。粥的原材料比較多，所以它一般要用小火慢慢熬。我們在熬粥的時候必須要有耐心，能夠往里面加各種你想吃的材料。我們一般吃的粥都是皮蛋瘦肉粥，八寶粥，紅棗蓮子粥等等。
幾種粥的做法
百合薏米綠豆粥
材料：綠豆50克，薏米50克，稻米50克，糙米50克
輔料：百合(干)20克
調料：白砂糖30克
1.糙米、薏仁、大米、綠豆洗凈，泡水2小時備用;
2.所有材料放入鍋中，加入適量水煮開;
3.轉小火邊攪拌邊熬煮半小時至熟爛;
4.粥濃，加入白糖調味即可。
白果羊腎粥
【原料】：白果10-15克，羊腎1個，羊肉;粳米各50克，蔥白3克。
【制作】：將羊腎洗凈，去腮腺脂膜，切成細丁，蔥白洗凈切成細節(jié)，羊肉洗凈，白果、粳米淘凈，再將它們一同放入鍋內，加水適量熬粥，待肉熟米爛成粥時即成。
【用法】：吃羊腎、羊肉、白果，喝粥，每日2次，溫熱食。
【療效】：補腎止遺。適用于小兒遺尿。
【注意事項】：陰虛火旺者忌食。
阿膠白皮粥
【原料】：阿膠、桑白皮各15克，糯米100克，紅糖8克
【制作】：將桑白皮水煎2次，去渣取汁。糯米淘凈人鍋內，加水煮10分鐘，倒入藥汁、阿膠，粥熟入紅糖。
【用法】：每日服2次，早晚空腹服食。
【療效】：補血滋陰，潤燥清肺。適用于血虛、陰虛久咳咯血、月經過少、崩漏、便血等癥。
山楂粥
【原料】：山楂30—45克(或鮮山楂60克)，粳米100克，砂糖適量。制作：將山檀煎取濃汁，去渣，同洗凈的粳米同煮，粥將熟時放入砂糖，稍煮1—2沸即可。
【用法】：作點心熱服;10日為1療程。
【功效】：健脾胃，助消化，降血脂。適用于高血脂、高血壓、冠心病，以及食積停滯，肉積不消。
【注意事項】：不宜空腹及冷食。
補中益氣粥
【來源】：傳統(tǒng)方
【原料】：黨參、黃芪各15克，白術12克，升麻、當歸各6克，柴胡、陳皮各3克，小米50克，紅糖適量。
【制作】：將上七味藥煎汁去渣，加入小米、紅糖同煮成粥。
【用法】：每日1-2次，溫熱服。
【療效】：補益中氣，升陽舉陷。適用于子宮脫垂，脫肛，胃下垂。
螃蟹粥
功效
螃蟹粥具有理胃消食、舒筋益氣、散諸熱、通經絡以及散瘀血的功效，對于動脈硬化、高血壓、高血脂、腦血栓及各種癌癥有較好的療效。
材料
螃蟹、大米、鹽、胡椒粉、蔥絲
制作流程
1.將螃蟹刷洗干凈，對半切開，去掉螃蟹的腮和胃。
2.將大米淘洗干凈。
3.將螃蟹和大米都放入高壓鍋中，加入適量純凈水。
4.蓋上蓋子大火煮至上氣后轉小火煮10分鐘后關火。
5.自然放氣后打開蓋子，調入鹽、白胡椒粉，撒上蔥絲即可。
煮粥用什么米最好
白粥能夠用糯米煮。黏黏的很好喝。
小米粥能夠安神，促進睡眠，晚上喝好。玉米粥早上喝好，聽街坊說能夠降壓，平衡血脂，并且很有營養(yǎng)。燕麥粥早上喝很有營養(yǎng)。薏米粥也不錯，什么時候都能喝，還能做成薏米飲品。
粥有很多種，很多東西都能做粥，比如山藥、南瓜、紅薯、厥麻都能放在粥里煮，都很有營養(yǎng)，并且口味各不相同。沒有什么更好不好的。了解下各種材料的營養(yǎng)、功效，以及寒熱，自我DIY，不用遵循什么規(guī)則的。
民間有諺：粳米煮粥最養(yǎng)人。粳米富含淀粉、蛋白質、脂肪、纖維素、維生素（B1、A、E）以及微量元素。有健脾養(yǎng)胃、補中益氣、強壯筋骨、長肌肉、通血肪和五臟、止消渴、止虛寒瀉痢等功效。
醫(yī)院食堂的配餐一般是：大小米粥，大米和小米的比例是2∶1。這樣的比例是最好消化的比例，營養(yǎng)搭配也很合理，大米易于消化，調和養(yǎng)胃；小米營養(yǎng)豐富，滋潤臟器。對于病人，是二者兼顧了。嬰幼兒更需要如此，所以有專為其量身定做的嬰兒米粉，兌上水喝時，也算是粥的一種。正常人喝粥能夠養(yǎng)身。粥和其他食物搭配，又有不少新的功用，就要因人因時因地而異了。
在粥中加入各種配料是我國人民的好傳統(tǒng)，它保證了飲食的多樣化，也使粥的營養(yǎng)價值得以大大提高，如地瓜粥、胡蘿卜粥，包含較多胡蘿卜素和礦物質；菜葉粥、水果粥，包含豐富的維生素C和膳食纖維，美容養(yǎng)顏又有助于消化；蓮子百合粥，味道清香又能滋補；皮蛋粥和肉絲粥，增加了不少蛋白質，味道又鮮美；而更多的是煮豆粥，綠豆粥、紅豆粥、蕓豆粥……還有八寶粥，可補充蛋白質、礦物質和多種B族維生素，全面地提高了粥的營養(yǎng)價值。此刻國外的快餐巨頭肯德基順應中國傳統(tǒng)推出了花色粥作為早餐，它已開始取我國的傳統(tǒng)飲食精華為己用了，我們當然更應當多喝粥，多研究粥，將之傳承并發(fā)揚光大。
幾種稀飯的做法
1、普通的稀飯
做法：先將飯豆泡上一晚上，早上起來將大米，黑米，紅米，淘洗干凈。然后將準備好的飯豆一齊放入電飯煲中，美味可口的營養(yǎng)早餐就做好了。
2、蓮藕稀飯
材料：鮮藕200克，白米100克，白糖少許。
做法：先將蓮藕洗凈切片，與白米同煮為粥，待粥熟時，再調入些許白糖，即可進食。
功效：益氣養(yǎng)陰，健脾開胃，老年人體虛，熱天里食欲不振、大便溏薄、熱病口渴等等都能進食。
3、豆腐稀飯
原料：米飯--16碗，肉湯--12杯，豆腐110塊，鹽--若干
制法：
(1)將豆腐切成小塊。
(2)將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。
(3)煮至粘稠時加入適量的鹽調味。
以上就是幾種簡單的稀飯的做法，當然，稀飯的做法遠遠來上止這些，可是在那里就不一一的列舉了，其實稀飯的的做法很簡單，你們喜歡吃什么食物也能夠放進去，當然，如果你們不明白怎樣做，也能夠按照上頭的幾種做法進行烹飪。
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