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為了確保工作或事情能高效地開展，常常需要提前準(zhǔn)備一份具體、詳細(xì)、針對性強(qiáng)的方案，方案可以對一個(gè)行動(dòng)明確一個(gè)大概的方向。你知道什么樣的方案才能切實(shí)地幫助到我們嗎？以下是小編幫大家整理的餐廳促銷活動(dòng)方案，希望能夠幫助到大家。
餐廳促銷活動(dòng)方案1
常見的促銷活動(dòng)類型
通常為不少餐廳經(jīng)營者所仿效并推廣的促銷活動(dòng)類型有：
演藝型：卡拉OK、爵士音樂、輕音樂、電影、劇場、民歌活動(dòng)的餐飲店。
藝術(shù)型：書廊、漫畫、古董活動(dòng)的餐飲店。
知識(shí)型：書香、新聞、英語會(huì)話活動(dòng)的餐飲店。
實(shí)用性：電話、洗衣、彩擴(kuò)、照片快速?zèng)_洗活動(dòng)的餐飲店。
此外，餐飲業(yè)舉辦的活動(dòng)還可分為：
①常設(shè)性活動(dòng)：
利用空間型——例如交際廣場、周日廣場的創(chuàng)設(shè)。
展示型——例如水池、噴水、小溪、庭院式、復(fù)古式等。
�、谄髣澬曰顒�(dòng)：
短期型舉辦活動(dòng)：從傳統(tǒng)與新創(chuàng)意設(shè)定各種活動(dòng)。
定期型活動(dòng)：季節(jié)性劇本活動(dòng)，相當(dāng)容易實(shí)行，只要配合一年中的各種節(jié)慶舉辦活動(dòng)即可。例如情人節(jié)的當(dāng)周，凡光顧本店的情侶，即贈(zèng)送巧克力；母親節(jié)贈(zèng)送康乃馨給每位顧客。如此配合各季節(jié)的節(jié)慶，籌劃舉辦活動(dòng)，必能使活動(dòng)豐富多彩，顧客就會(huì)覺得非常新鮮、有趣。
利用區(qū)域特色舉辦活動(dòng)：配合當(dāng)?shù)孛袼坠?jié)慶實(shí)施特別活動(dòng)，此時(shí)必須有由各地聞風(fēng)而來看熱鬧的群眾。不妨內(nèi)外配合獎(jiǎng)節(jié)日色彩裝飾一番，再舉辦活動(dòng)以招徠顧客特別是觀光的顧客。此外，旅游勝地的餐飲店可以懸掛旅游向?qū)У貓D，提供服務(wù)。
需要注意的事項(xiàng)
不過在舉辦促銷活動(dòng)時(shí)，要注意以下事項(xiàng)：
1、話題性：舉辦的活動(dòng)具有新聞性，能產(chǎn)生話題，引起大家傳播的興趣，間接帶動(dòng)顧客。
2、新潮性：即要具有新鮮感。陳腔濫調(diào)的花樣，毫無新潮性可言，倘若能以“氧氣供應(yīng)”為號召，在環(huán)境污染日趨嚴(yán)重的情況下，此招頗能滿足現(xiàn)代顧客的心理。
3、戲劇性、新奇性：這一特征也稱非共性、非日常性，即以奇取勝，以不同的活動(dòng)引起大家的注意。
4、單純性：這一點(diǎn)銀都常為業(yè)者所忽略，有時(shí)意見極富創(chuàng)意的企劃，卻由于過分拘泥而變得復(fù)雜化，失去了效果。例如“優(yōu)待券”的贈(zèng)送，與其按照總消費(fèi)額的一成，再開設(shè)優(yōu)惠券，不如簡化手續(xù)，按照顧客消費(fèi)額分等級，即刻發(fā)送，比較能讓顧客接受。
5、視覺性：人的感覺器官所獲得的，有70%是透過視覺而來�？梢娧劬λ缪莸慕巧侨绱酥匾Ｐ侣勲s志的圖片與插圖比密密麻麻的文字更受讀者注意。菜單上，圖片介紹比文字更具吸引力與親切感。舉辦活動(dòng)當(dāng)日也是同樣的道理。
6、參與性：歌星演唱、鋼琴演奏的音樂餐飲店，不如卡拉OK的餐飲店參與性來得高。同樣的，畫廊餐飲店也比不上涂鴉餐飲店參與性高。
7、演出性：并非自然發(fā)生，而是經(jīng)由人企劃所產(chǎn)生。例如快餐店盛行為小朋友慶祝生日，凡當(dāng)天光顧該店的小客人可以在店內(nèi)享受一系列的優(yōu)惠。
策劃餐飲的促銷活動(dòng)除了要了解和掌握以上幾種類型和注意要點(diǎn)外，安排和確定推銷的時(shí)間也很重要。
逢節(jié)促銷未必有效
節(jié)日推銷成了不少商家再掀高潮的大好日子，他們看中了節(jié)日是人們愿意慶祝和娛樂的時(shí)光，所以是餐飲工作人員舉辦特殊推銷活動(dòng)的大好時(shí)機(jī)。
在節(jié)日搞餐飲推銷，需要將餐廳裝飾起來，烘托節(jié)日的'氣氛。并且，餐飲管理人員要結(jié)合各地區(qū)風(fēng)俗的節(jié)慶傳統(tǒng)組織推銷活動(dòng)，使活動(dòng)多姿多彩，使顧客感到新鮮。
在一年的各種節(jié)日里，如春節(jié)、圣誕節(jié)、情人節(jié)、中秋節(jié)、復(fù)活節(jié)等都可以舉辦各種活動(dòng)。例如北京麗都假日酒店，在各國的國慶節(jié)推出各國的風(fēng)味餐和慶�；顒�(dòng)，將駐北京的各國外交人員和商務(wù)人員吸引到麗都來就餐。
又如新加坡皇冠太子酒店，在圣誕節(jié)與元旦期間，各餐廳都組織豐富多彩的特殊推銷活動(dòng)，其龍江川菜館利用節(jié)日在推出特別節(jié)日套餐的同時(shí)，舉辦迪斯科誤會(huì)和贈(zèng)送節(jié)日禮品�；侍涌Х茸瞥鲎灾筒⒂惺フQ老人光臨助興。酒廊中備有風(fēng)味別致的“圣誕雞尾酒”，并雇歌星演唱為客人助興。
借著節(jié)日人們愿意消費(fèi)、舍得消費(fèi)的大好心情發(fā)財(cái)，成了近年不少餐飲店的拿手招數(shù)，有不少人是屢試屢贏，但是隨著人們消費(fèi)觀念越來越成熟，消費(fèi)行為會(huì)變得越來越理性。
所以，逢節(jié)日就搞促銷活動(dòng)未必都能有效，最佳的辦法還是要針對自己的目標(biāo)顧客群，量身訂做出一套適銷對路的餐飲產(chǎn)品：
好比經(jīng)營風(fēng)味餐廳的店主，就沒必要在情人節(jié)、圣誕節(jié)一類的西式節(jié)日中，與西餐廳、酒吧一類的餐飲業(yè)爭個(gè)高低，而是要在“春節(jié)”、“冬至”、“中秋”一類的中式節(jié)日中下點(diǎn)心思，適時(shí)推出幾款應(yīng)節(jié)菜品，營造出具有傳統(tǒng)美感的就餐氛圍，反而會(huì)贏的偏愛中式節(jié)日這一階層的顧客。
餐廳促銷活動(dòng)方案2
一、前期廣告宣傳
1、開業(yè)宣傳DM單（1000張）
發(fā)布內(nèi)容：
a、有關(guān)xx餐廳開張信息
b、有關(guān)xx餐廳開業(yè)酬賓優(yōu)惠活動(dòng)
c、有關(guān)xx餐廳場地及產(chǎn)品的圖片展示
擺放在現(xiàn)場由顧客自由取閱；員工在周邊（商業(yè)街及居民區(qū)）發(fā)放
發(fā)放日期：開業(yè)前10天
2、現(xiàn)場廣告橫幅
發(fā)布內(nèi)容：xx餐廳、盛大試業(yè)！特惠酬賓！
3、宣傳海報(bào)（墻體噴繪）
發(fā)布內(nèi)容：xx餐廳開張信息；特色產(chǎn)品圖片展示；
4、門頭廣告
展示品牌LOGO、指引客源進(jìn)入；
5、互聯(lián)網(wǎng)及微端廣告（預(yù)計(jì)每周一期）
發(fā)布內(nèi)容：xx餐廳開張信息；特色產(chǎn)品圖片展示；xx餐廳品牌文化信息；
二、后期廣告宣傳（POP廣告、互聯(lián)網(wǎng)及微端廣告）
品牌文化及特色菜品介紹
發(fā)布內(nèi)容：
a、品牌文字、圖片介紹
b、特色菜圖片展示及文字說明
c、特色菜的原材料、烹飪方法、營養(yǎng)成份介紹
d、優(yōu)惠及后續(xù)升級介紹
三、開業(yè)酬賓活動(dòng)內(nèi)容
a、開業(yè)酬賓期間，凡用餐客人，每桌贈(zèng)送餐前開胃小菜2份；免費(fèi)啤酒暢飲；
b、開業(yè)酬賓期間，凡用餐滿200元；免費(fèi)贈(zèng)送特色菜品一份；
c、開業(yè)酬賓期間，凡微信轉(zhuǎn)發(fā)廣告并集贊滿30，免費(fèi)贈(zèng)送特色菜品一份；
d、上述優(yōu)惠可并用也可分階段單獨(dú)使用。
餐廳促銷活動(dòng)方案3
時(shí)間：4月28日——5月3日（xx店）
活動(dòng)內(nèi)容：
1、廣告語：“游王府，吃川菜，送清爽”。
4月28日——5月3日黃金周期間，凡持當(dāng)日游覽xxx花園門票的賓客來店用餐，每桌可獲贈(zèng)清涼甜爽水果一份（或酸梅汁一杯）。
2、觸摸“五一”幸運(yùn)摸獎(jiǎng)活動(dòng)
4月29日—— 5月1日放假期間，在xxx店用餐者以桌為單位，均可憑結(jié)賬單參加抽獎(jiǎng)活動(dòng)，凡抽出寫有“五一”字樣的客人將獲得xxx花園門票一張；凡抽出寫有“五一xx店”字樣的客人將可獲得三輪車什剎海胡同游覽券一張。
3、“xxx飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)賣”
4月28日——5月3日活動(dòng)期間，xxx店每日限20只xxx飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)銷售，原價(jià)96元/每只，特價(jià)60元/每只�；顒�(dòng)期間還有兩款特價(jià)菜以供賓客選擇：上湯扒雙鮑118元/份（原價(jià)198元）、蔥燒赤參48元/份（原價(jià)88元）。
另外，為回報(bào)消費(fèi)者，4月28日— 5月3日活動(dòng)期間，xxx店特推出“精品川菜、百姓價(jià)格”的三款套餐：親子三人套餐188元、快樂六人套餐588元、全家福套餐（10人量）880元。
4、訂“益智齋”餐廳送花園游
4月29日——5月3日活動(dòng)期間，凡在“益智齋”用餐的賓客可免費(fèi)游覽xxx花園。讓賓客充分體會(huì)到“xx里的川菜，川菜中的`經(jīng)典”意境。
五一的餐飲節(jié)日商機(jī)是很明顯的，有很多的婚宴、壽宴、家庭宴請等都會(huì)選擇在這一時(shí)間段舉辦：一是處在小長假期間，親朋好友難得聚會(huì)；二是正處于春暖話開時(shí)節(jié)，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流動(dòng)消費(fèi)也會(huì)給餐飲市場帶來不小的空間！而做好具體的市場環(huán)境分析也是極為重要的：
自我分析
就是對本身出品部門的狀況做出客觀的評估。每個(gè)餐飲營銷者都可以想出很多富有創(chuàng)一流的促銷主義，但是誰也不能忽視：在特定的經(jīng)營時(shí)期內(nèi)，在特定的烹調(diào)水平上，在特定的餐廳環(huán)境中，在有限的資源利用上，管理者能夠做什么？這就需要經(jīng)營者想一想：促銷的目的是什么？你的烹調(diào)水平能夠做什么？你的餐廳環(huán)境可以做什么？你有多少錢可以用？
客源分析
五一餐飲促銷的客源是誰這很重要，因此管理者要徹底分析客源市場狀況，才能進(jìn)行有效的。分析客源要考慮如下問題：誰是顧客？顧客需要滿足的是什么？顧客尚未滿足的是什么？
餐廳促銷活動(dòng)方案4
一、餐廳店慶活動(dòng)目的
增加餐廳品牌影響力，提升餐廳知名度和美譽(yù)度；提升餐廳形象，增加餐廳競爭力；加強(qiáng)餐廳員工的企業(yè)忠誠度和向心力；提高全員服務(wù)意識(shí)、工作積極性；展現(xiàn)餐廳文化底蘊(yùn)，進(jìn)一步提升餐廳的企業(yè)文化；提升餐廳銷售額，增加利潤；為20xx年更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。
二、餐廳店慶活動(dòng)時(shí)間
20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日，共計(jì)10天。
三、餐廳店慶活動(dòng)地點(diǎn)
xxxx餐廳
四、餐廳店慶活動(dòng)參與人員
餐廳全體員工、餐廳新老顧客
五、餐廳店慶活動(dòng)主題
提升顧客滿意度、增強(qiáng)員工凝聚力、擴(kuò)大品牌影響力
六、店慶活動(dòng)內(nèi)容
一）外部顧客活動(dòng)
1、打折促銷
1）每日推出一款特價(jià)菜，每日不重樣。
2）隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品，如當(dāng)次消費(fèi)滿100元，加贈(zèng)2碟涼菜；滿200元加贈(zèng)4碟涼菜等；
3）打折，這是一個(gè)迅速提高銷售額的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。
2、贈(zèng)送禮品
有計(jì)劃發(fā)放餐廳店慶紀(jì)念品、小禮物，增強(qiáng)與客人親近感，擴(kuò)大宣傳面。餐廳統(tǒng)一印制部分店慶紀(jì)念品要求小而實(shí)用、漂亮大方，如帶有店慶標(biāo)志的`簽字筆、氣球、打火機(jī)、帽子等，按桌發(fā)放。
3、抽獎(jiǎng)活動(dòng)xx
凡是于12日至21日店慶期間，當(dāng)日當(dāng)次消費(fèi)滿150元以上的顧客均可以參加。每店設(shè)立一等獎(jiǎng)2名，獎(jiǎng)勵(lì)
二）內(nèi)部員工活動(dòng)
1、服務(wù)大比武
12月12前各店召開動(dòng)員大會(huì)；13日至22日服務(wù)員之間開展
2、內(nèi)部xx
要求：1）題材圍繞微山湖餐廳所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、看法、寄語等。2）體裁不限。散文、雜文、記敘文、議、詩歌皆可。3）截止時(shí)間為9月18日。希望全體員工積極投稿。本次活動(dòng)將評出一等獎(jiǎng)1名，獎(jiǎng)金200元；二等獎(jiǎng)2名，獎(jiǎng)金100元；三等獎(jiǎng)5名，獎(jiǎng)金50元。并進(jìn)行集中展出。
七、店慶活動(dòng)推廣
在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì)，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。餐廳根據(jù)不同媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn)，合理進(jìn)行自己的市場定位和目標(biāo)客戶的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費(fèi)。
一）餐廳外部廣告推廣
1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。
2、報(bào)紙《南方都市報(bào)》、廣州本地電視臺(tái)也要進(jìn)行宣傳。
3、并進(jìn)行傳單發(fā)放。
4、在線網(wǎng)絡(luò)宣傳（電子優(yōu)惠卷等）。
二）餐廳內(nèi)部產(chǎn)品宣傳
1、在推行傳統(tǒng)餐飲的同時(shí)，推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。
2、綠色家宴。隨著生活水平的提高，人們飲食已經(jīng)不僅僅是為了解決溫飽，而是吃
3、中秋季節(jié)是滋補(bǔ)的好時(shí)候，建議引進(jìn)高檔營養(yǎng)滋補(bǔ)菜品。
三）餐廳企業(yè)文化宣傳
1、借餐廳店慶之機(jī)，向消費(fèi)者宣傳餐廳的企業(yè)文化，增強(qiáng)餐廳在目標(biāo)消費(fèi)者中的影響力。12日至21日店慶期間，設(shè)立大型宣傳板，上面張貼餐廳的精神口號，廣州風(fēng)景圖片，火鍋的制作流程，餐廳圖片資料，餐廳員工寄語等，讓顧客把
2、餐廳前廳現(xiàn)場氣氛，包括燈光、音響、海報(bào)、POP等。
八、餐廳店慶現(xiàn)場布置
一）現(xiàn)場布置條件準(zhǔn)備
氫氣球、條幅、餐廳吉祥物、大型宣傳海報(bào)、宣傳單、展板、POP（各種張貼畫）、禮儀小姐、紀(jì)念品等。
二）餐廳店外現(xiàn)場效果
氫氣球帶著條幅在空中飄飄欲飛；吉祥物熱情向你招手；樓體外打出
三）餐廳店內(nèi)現(xiàn)場效果
服務(wù)員穿戴整齊，面帶微笑，熱情洋溢；總臺(tái)服務(wù)細(xì)致耐心；地面光可鑒人；桌椅一塵不染；餐廳各種宣傳資料隨手覽閱；燈光明亮柔和；音樂如高山流水；綠色盆景賞心悅目；顧客從進(jìn)店時(shí)刻起，即能享受到一流的服務(wù)和視、聽、觸、嗅覺的全方位感官享受。進(jìn)餐完畢，還可以參與抽獎(jiǎng)，并贈(zèng)送紀(jì)念品。
九、費(fèi)用預(yù)算
1、氫氣球1500元
2、紀(jì)念品1000元
3、條幅200元
4、宣傳資料海報(bào)500元
5、廣州一日游2200元
6、內(nèi)部競賽1650元
7、廣告費(fèi)用10000元
8、合計(jì)17050元
十、效果分析
1、宣傳造勢，五店聯(lián)合店慶，氣勢宏大，讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高餐廳的知名度和美譽(yù)度。
2、店內(nèi)外造型富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費(fèi)者的本企業(yè)忠誠度。
3、通過服務(wù)比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽，能極大的增強(qiáng)本餐廳員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性。
4、通過促銷，提升餐廳營業(yè)額。
5、本次活動(dòng)規(guī)模大、而費(fèi)用相對低廉，能取得事半功倍的效果，形成大的轟動(dòng)效應(yīng)。
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