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同學(xué)們，說(shuō)起大蒜你也許并不陌生，有一個(gè)謎語(yǔ)：兄弟好多個(gè)，圍著柱子坐，大家一分手，衣服就扯破。相信大家都能猜得到那就是“大蒜”。大蒜不僅是我們生活中常見(jiàn)的調(diào)味品，而且有一些神奇的地方估計(jì)很多同學(xué)就不那么清楚了。不信，我就給你出幾個(gè)問(wèn)題，你試試看。
第一個(gè)問(wèn)題：蒜頭是大蒜的什么部位？
當(dāng)然是生長(zhǎng)在地下的果實(shí)了。
這個(gè)答案是錯(cuò)誤的。蒜頭是大蒜的莖。大蒜的莖叫鱗莖，鱗莖是一種地下變態(tài)莖，這種莖縮的很短，像個(gè)盤子。蒜頭里面藏著的蒜瓣其實(shí)是一個(gè)個(gè)小鱗莖。鱗莖盤的下面生著很多的須子，那是它的不定根。像這種具有鱗莖的植物還有很多，比如洋蔥、百合、水仙等。
第二個(gè)問(wèn)題：大蒜開(kāi)花嗎？
很少有人見(jiàn)過(guò)打算開(kāi)花，其實(shí)大蒜是開(kāi)花植物，沒(méi)到春夏期間，小莖上會(huì)抽生出圓柱形的花挺，上面生著小傘似的花序，開(kāi)出白色的小花。花挺是蒜的什么部位，其實(shí)就是人們常說(shuō)的蒜薹（tai）。這些知識(shí)其實(shí)我也不太知道，只是看了有關(guān)大蒜的科學(xué)書籍，給大家現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣了。
第三個(gè)問(wèn)題：都說(shuō)大蒜能殺菌，是不是大吃大蒜對(duì)身體有好處？
大蒜中含硫化合物具有較強(qiáng)的抗菌消炎作用，對(duì)多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用。1982年科學(xué)家通過(guò)對(duì)大蒜的抑菌、殺菌、抗病毒、殺蟲(chóng)以及抑制酶活性等方面的研究，證明了大蒜抑酶殺菌的作用以及作用物質(zhì)。大蒜還有防腐和抑制真菌大作用，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。
但是，大蒜屬于大熱食品，體質(zhì)燥熱的人不宜多吃。尤其是兩類人不能吃，一是大便干燥、生口瘡或手腳發(fā)熱的人，這種人陰虛火旺，吃蒜更容易上火；另一類是眼睛不好、年紀(jì)偏大的人，因?yàn)樗庥袀螕p目的一面。近視眼的同學(xué)們還是少吃點(diǎn)大蒜為好。
第四個(gè)問(wèn)題：大蒜能減肥嗎？
答案是肯定的，你也許不太相信吧！
大蒜不僅具有抗癌、抗菌效果，在控制肥胖方面也具有意想不到的效果。這是近日韓國(guó)一個(gè)教授研究組對(duì)動(dòng)物進(jìn)行實(shí)驗(yàn)從而得出結(jié)論。尼日利亞的一些學(xué)者在對(duì)小白鼠進(jìn)行科學(xué)實(shí)現(xiàn)后，也得出也同樣的結(jié)論。原來(lái)大蒜對(duì)形成血液、肝臟和腎臟里脂肪酸和膽固醇的酶的形成有很好的阻止作用。使大蒜具有很好的抑制肥胖的作用。科學(xué)家們還指出，加工大蒜比生大蒜的效果要略差一些，但由于刺激性弱，對(duì)身體反而更好一些。
同學(xué)們，處處留心皆學(xué)問(wèn)，在探索人類科學(xué)的道路上讓我們共同努力吧！
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