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餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)
更新時(shí)間:2022-10-04 16:36:17
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【薦】餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

  在學(xué)習(xí)、工作、生活中,接觸到崗位職責(zé)的地方越來越多,任何崗位職責(zé)都是一個(gè)責(zé)任、權(quán)力與義務(wù)的綜合體,有多大的權(quán)力就應(yīng)該承擔(dān)多大的責(zé)任,有多大的權(quán)力和責(zé)任應(yīng)該盡多大的義務(wù),任何割裂開來的做法都會(huì)發(fā)生問題。那么你真正懂得怎么制定崗位職責(zé)嗎?以下是小編為大家收集的餐廳服務(wù)員崗位職責(zé),歡迎大家分享。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)1

  1、負(fù)責(zé)接聽電話并作好記錄,落實(shí)解決客人的合理要求。

  2、隨時(shí)與領(lǐng)班、前臺(tái)核對(duì)房態(tài),調(diào)整房態(tài),保持房態(tài)正確。

  3、負(fù)責(zé)保管和發(fā)放各類房卡、鑰匙、做好領(lǐng)取、退還記錄。

  4、負(fù)責(zé)協(xié)助主管、領(lǐng)班工作報(bào)表及資料的收集與存檔。

  5、負(fù)責(zé)填寫工程維修單并及時(shí)報(bào)給工程部,并落實(shí)維修狀況,把無(wú)法修復(fù)的房間做好記錄。

  6、負(fù)責(zé)客遺物的登記與領(lǐng)取記錄。

  7、負(fù)責(zé)保管借出,回收提供給客人使用的物品,并有詳細(xì)的記錄。

  8、對(duì)房間客人的.物品,要開好雜項(xiàng)單入賬并與總臺(tái)保持聯(lián)系。

  9、夜班中心文員做好中心辦公區(qū)域的清潔衛(wèi)生。

  10、負(fù)責(zé)客衣的收發(fā)與送洗,并做好登記,若有特殊要求要注明。

  11、對(duì)樓層、匯報(bào)至中心的可可疑事件、安全隱患要及時(shí)上報(bào)。

  12、按時(shí)參加部門例會(huì)和培訓(xùn),高效和完成上級(jí)指派的臨時(shí)任務(wù)。

  13、不得遲到、早退、缺席、脫崗、串崗等。工作時(shí)不做與工作無(wú)關(guān)的事。

  14、不得在工作區(qū)域內(nèi)睡覺、打鬧、高聲喧嘩,聚眾聊天、打架、罵架。

  15、工作時(shí)必須使用普通話和禮貌用語(yǔ),嚴(yán)禁說粗話,嚴(yán)禁和客人爭(zhēng)執(zhí)。

  16、工作質(zhì)量必須達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)工作用具嚴(yán)禁亂扔亂放,必須按要求放好。

  17、嚴(yán)禁私拿客人及酒店物品,嚴(yán)禁將客人遺留物據(jù)為已有。

  18、根據(jù)上級(jí)指示,負(fù)責(zé)傳達(dá)客房部各種指令,并把執(zhí)行情況按時(shí)匯報(bào)上級(jí)。員工必須服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的安排。

  19、員工必須遵守酒店的其它一切規(guī)章制度。

  20、負(fù)責(zé)房務(wù)部河水的管理,并做好每日酒店?duì)I業(yè)收入日?qǐng)?bào)表,配合好每月財(cái)務(wù)對(duì)酒水的盤點(diǎn)。

  21、監(jiān)督房務(wù)部各崗位人員的考勤,對(duì)遲到、早退人員上報(bào)并做作業(yè)好記錄。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)2

  1、認(rèn)真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖,積極落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。

  2、具有為賓館多作貢獻(xiàn)的精神,不斷提高管理,業(yè)務(wù)上精益求精。

  3、擬訂本餐廳的.服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),工作程序。

  4、對(duì)下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧,掌握員工的思想動(dòng)態(tài)。

  5、熱情待客,態(tài)度謙和,妥善處理客人投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量,加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo),營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線指揮,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題。與客人建立良好的關(guān)系,并將客人對(duì)食品的意見轉(zhuǎn)告總廚師長(zhǎng),以改進(jìn)工作。

  6、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等,做到帳物相符,保持規(guī)定的完好率。

  7、抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生,保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。

  8、做好餐廳完全和防火工作。

  9、做好工作日志,搞好交接班工作,做好工作計(jì)劃和工作總結(jié)。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)3

  1.嚴(yán)格遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度和服務(wù)程序,服從領(lǐng)導(dǎo),聽從指揮;

  2.做好開餐前的'準(zhǔn)備工作,按規(guī)定布置餐廳、餐桌,確保餐廳用具的清潔衛(wèi)生;熟悉本店酒水和菜品的價(jià)格、規(guī)格,積極做好介紹和推銷工作;

  3.客人就座后,按照客人的要求及時(shí)準(zhǔn)確開據(jù)點(diǎn)菜單和酒水單,并將單據(jù)送至相關(guān)部門,細(xì)心留意賓客用餐情兄,發(fā)現(xiàn)客戶潛在需求并及時(shí)為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);

  4.積極參加崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn),努力提高業(yè)務(wù)水平;

  5.做好餐后的清理工作,清潔所屬衛(wèi)生區(qū)域,完成上級(jí)交辦其他工作任務(wù)。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)4

  職位描述

  歡迎各位小伙伴們加入我們這個(gè)大家庭

  薪資待遇:

  3800底薪+全勤+績(jī)效+提成(4k~5k)

  每天8個(gè)小時(shí)左右(早中晚班)做六休一

  晉升空間大,領(lǐng)班、副經(jīng)理等你挑戰(zhàn)

  崗位職責(zé)

  1、接受領(lǐng)導(dǎo)分配的服務(wù)工作,向客人提供服務(wù)。

  2、搞好營(yíng)業(yè)前后的衛(wèi)生工作,保持餐廳環(huán)境整潔,確保餐具,部件等清潔完好。

  3、愛護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備,并對(duì)其實(shí)施保養(yǎng)、清潔,保證各種用品、調(diào)料的`清潔和充足。

  4、嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。

  5、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識(shí)和服務(wù)操作技巧。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)5

  (一)、散餐服務(wù)要求

  1、了解當(dāng)天供應(yīng)品種(例湯、海鮮、時(shí)菜、甜品、水果、特別介紹、沽清類)。

  2、備料:(醬油、醋、辣椒、胡椒粉、開水、點(diǎn)菜單、熱巾、托盤等)。

 。ǘ、開餐前的檢查工作

  1、參加班前例會(huì),聽從當(dāng)日工作安排。

  2、檢查儀容儀表。

  3、臺(tái)面擺設(shè):餐具整齊,擺放統(tǒng)一,干凈無(wú)缺口,臺(tái)布、口布無(wú)破損,無(wú)污漬。

  4、臺(tái)椅的擺設(shè):椅子干凈無(wú)塵,椅面無(wú)污漬,臺(tái)椅橫豎對(duì)齊或形成圖案形。

  5、工作臺(tái):餐柜、托盤,擺設(shè)要求整齊統(tǒng)一,餐柜布置整齊無(wú)歪斜。

  6、檢查花草。

  7、檢查地面。

 。ㄈ、迎接客人

  1、迎賓員

  當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí),迎送員以鞠躬禮(30℃左右)熱情的征求客人:“歡迎光臨先生/小姐,請(qǐng)問您幾位?”“Good morning/Good afternoon/Good evening welcome, Sir/Mi, How many?”把客人帶到坐位后,拉椅請(qǐng)坐,雙手把菜譜遞給客人,說道:“先生/小姐,這是我們的菜單!薄癕r/Mrs here is your menu.”

  語(yǔ)氣親切,使客人有得到特別尊重之感覺。

  2、餐廳服務(wù)員

  (1)站立迎賓

  在開餐前的5分鐘,在個(gè)自分管的崗位上等候開餐迎接客人,站立姿勢(shì)要端正,不依靠任何物體,雙腳不可交叉,雙手自然交疊在腹前,儀態(tài)端莊,精神飽滿。

 。2)拉椅讓座

  服務(wù)員應(yīng)協(xié)助迎送員安排客人就座,拉椅時(shí)注意先女賓,后男賓。

  (3)如果客人需要寬衣時(shí),幫助客人將衣物掛好。

 。ㄋ模┎椭蟹⻊(wù)

  1、從客人右邊遞巾,并說“先生/小姐,請(qǐng)用巾”。然后詢問客人:“請(qǐng)問喜歡喝什么茶?我們有花茶、烏龍……”。

  2、增減餐具

  3、斟茶:將茶杯連碟放于托盤上,斟茶至八分滿,從客人右側(cè)遞上。

  4、落餐巾、脫筷套:將餐巾解開,輕輕地放在客人雙腿上,如果客人暫時(shí)離開,將餐巾疊成三角形,平放在餐位的右位。

  5、為客人上調(diào)味品:將調(diào)味品碟拿至托盤上,斟倒。

  6、收小毛巾:用巾夾逐條夾進(jìn)托盤中拿走(可與第5條一起做)。

  7、點(diǎn)菜:介紹菜式:在客人看過菜單片刻后,即上前微笑地詢問:“先生/小姐,請(qǐng)問現(xiàn)在可以點(diǎn)菜嗎?” “先生/小姐,請(qǐng)問您們需要點(diǎn)什么菜呢?”“我們有×××菜是挺不錯(cuò)的,今天有特別的品種×××您試一試好嗎?”如果客人點(diǎn)的菜沒有供應(yīng)時(shí),應(yīng)抱歉說:“對(duì)不起”建議點(diǎn)別的相似的'菜肴。推銷欽品:同菜式推銷。點(diǎn)完菜與酒水時(shí),注意復(fù)述給客人聽,并詢問有無(wú)錯(cuò)漏等。

  8、收回菜單、酒水單:由領(lǐng)班、迎送員集中放在迎送臺(tái)以作備用。

  9、下訂單:下訂單時(shí),第一聯(lián)交收銀員;第二聯(lián)由收銀員蓋章后,交酒巴或由跑菜員交廚房,作為取酒水及菜的憑證;第三聯(lián)由跑菜員劃單用,此聯(lián)可以留存。

  10、用托盤將飲料酒水按訂單上的桌號(hào),準(zhǔn)確的呈送給每一位客人。

  11、第一道菜不能讓客人久等,最多不超過10—15分鐘,如時(shí)間稍長(zhǎng),要及時(shí)向客人說“對(duì)不起”表示歉意。如客人有急事,一定要與廚房聯(lián)絡(luò),盡快出菜。

  12、上菜時(shí),應(yīng)禮貌地向客人表示:“對(duì)不起,讓您久等了!

  13、上菜順序:冷菜、熱菜、主食或點(diǎn)心、甜食、水果。各餐間在每上一道菜備餐間服務(wù)員應(yīng)在第三聯(lián)上注銷一道菜。上臺(tái)時(shí)注意報(bào)菜名。

  14、上最后一道菜時(shí),要主動(dòng)告訴客人,“先生/小姐,您的菜已上齊”,并詢問客人是否要增加些什么。

  15、菜上齊后,遞甜品水果的介紹牌給客人,向客人介紹各類甜品、水果。

  16、巡臺(tái):

 、艧煾變(nèi)有兩個(gè)或兩個(gè)以上煙頭應(yīng)立即撤換。

 、茖⒖詹说、空湯碗及空酒瓶撤走。

 、羌皶r(shí)撤換骨碟。

 、燃皶r(shí)添加酒水、飲料等。

  服務(wù)員應(yīng)有求必應(yīng),有問必答,態(tài)度和藹,語(yǔ)言親切,服務(wù)周到,應(yīng)在客人開口前滿足客人的要求。隨時(shí)注意客人動(dòng)態(tài),及時(shí)處理突發(fā)事件。

  17、收撤菜碟餐具:菜碟:先征得客人同意,才能收撤(除空碟外)當(dāng)客人同意后,應(yīng)在客人的右邊逐樣收撤(如需打包可在工作臺(tái)進(jìn)行)先收銀器、玻璃器皿,后收餐具。

  18、上熱茶:提供茶水服務(wù)(用蓋碗茶)。

  19、上甜品、水果上甜品上水果:上水果前應(yīng)視水果品種,派骨碟、刀、叉、小匙羹等。(刀在右,叉在左)

  20、遞上小毛巾

  21、結(jié)帳:結(jié)帳時(shí)用結(jié)帳夾,在客人右邊、禮貌的說:“謝謝,先生/小姐總共×××元”注意收款和找零時(shí)應(yīng)唱收唱付,錢款當(dāng)面點(diǎn)清。

  22、拉椅送客:向客人道謝,送客人至餐廳門口,并歡迎再次光臨,提醒客人不要在餐廳遺漏物品。

  (五)餐后檢查收尾工作

  1、客人走后,應(yīng)及時(shí)檢查是否有燃燒的煙頭,是否有遺留物品。

  2、收撤餐具:

 。1)首先整理好餐椅,以保持餐廳整潔、統(tǒng)一的格調(diào)。

  (2)先收餐巾、小毛巾,再收銀器、玻璃器皿,餐具。

 。3)清理現(xiàn)場(chǎng)重新布置環(huán)境,恢復(fù)餐廳原樣。

  (4)備餐具:

  服務(wù)過程中,盡量能夠稱呼客人的姓。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)6

  一、遵守公司各種管理規(guī)章制度。

  二、服從指揮,遵循“先服從、后投訴”的.原則。

  三、規(guī)范個(gè)人行為,提升泓嘉人形象,樹立企業(yè)品牌意識(shí)。

  四、按規(guī)范服務(wù)流程,為顧客提供方便快捷的服務(wù)。

  五、熟練掌握服務(wù)項(xiàng)目,特點(diǎn)及價(jià)格。

  六、負(fù)責(zé)工作前的準(zhǔn)備工作及區(qū)域衛(wèi)生打掃。

  七、負(fù)責(zé)維護(hù)、保養(yǎng)公司公共物品,保證正常使用。

  八、在崗期間必須講普遍話,使用禮貌用語(yǔ)。

  九、遇到客人投訴,及時(shí)處理,及時(shí)上報(bào)。

  十、在崗期間應(yīng)做到眼勤、腿勤、口勤、手勤。

  十一、盡職盡責(zé)、視店為家,與酒店共呼吸、同命運(yùn)。

  十二、為公司節(jié)水、節(jié)電,敢于同不正當(dāng)行為作斗爭(zhēng)。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)7

  1.要熟知菜單、食品配方及其它方面的知識(shí),以向客人推薦各種食品及飲料。

  2.清潔并擦亮所有器皿。

  3.保持工作場(chǎng)地及餐具室內(nèi)物品的齊全、干凈、整潔。

  4.添加所需的布品及操作設(shè)備。

  5.從倉(cāng)庫(kù)內(nèi)領(lǐng)取物品。

  6.根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的手冊(cè)來完成服務(wù)工作。

  7.根據(jù)餐廳的.規(guī)定來擺放餐桌。

  8.結(jié)束服務(wù)后,要清理所有的飯菜,并清潔桌面。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)8

  職位描述

  崗位主要工作內(nèi)容:

  炸雞店門店服務(wù)員

  綜合薪資5000+

  【工作內(nèi)容】炸雞等食品的準(zhǔn)備,售賣工作,店鋪清潔衛(wèi)生工作。

  【要求】性別不限,年齡18—40周歲

  【薪資】4600/月,208工時(shí)。超過208工時(shí),加班費(fèi)22/h。

  4600元=4000底薪+400飯補(bǔ)+200路補(bǔ)

  【時(shí)間】做六休一,早九晚六,中間休息一小時(shí),每天8小時(shí)

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)9

  1.協(xié)助執(zhí)行公司及店內(nèi)所頒布規(guī)則、制度。

  2.推動(dòng)其崗位之招呼及人手工作分配。

  3.協(xié)助分店導(dǎo)師訓(xùn)練及跟貼基層員工。

  4.跟貼每巿正常招呼程序(午巿、晚飯、廳房及酒席)。

  5.推動(dòng)員工做好客情。

  6.協(xié)助處理突發(fā)事件。

  7.協(xié)助跟查店內(nèi)有關(guān)事項(xiàng):維修保養(yǎng),清潔及打點(diǎn)。

  8.協(xié)助收銀員往銀行解款。

  9.執(zhí)行專責(zé)分工表內(nèi)之事項(xiàng)。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)10

  一、檢查本區(qū)域所有用品是否整潔和齊備。

  二、對(duì)客人服務(wù)時(shí)要主動(dòng)、熱情、耐心、周到,讓客人有賓至如歸的感覺。

  三、發(fā)現(xiàn)問題,及時(shí)處理,不能處理的事務(wù),及時(shí)上報(bào),并做好意見反饋。

  四、服務(wù)員有責(zé)任和義務(wù)實(shí)行“一幫一”的培訓(xùn)計(jì)劃,團(tuán)結(jié)互助。

  五、負(fù)責(zé)所屬區(qū)域的清潔衛(wèi)生、環(huán)境維護(hù)工作、對(duì)客人做好導(dǎo)向指引工作及和房間服務(wù)員對(duì)客人的對(duì)接工作。

  六、準(zhǔn)確掌握包房的`狀態(tài),作好與其他部門的配合工作。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)11

  一、對(duì)待顧客耐心、熱情,善于介紹各種符合口味的菜肴,滿足顧客需求。

  二、儀表整潔,注意個(gè)人衛(wèi)生,嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。發(fā)現(xiàn)不合格食品,不出窗口,并向上匯報(bào)。

  三、認(rèn)真搞好酒席的'服務(wù)工作,熱情主動(dòng)滿足顧客的正當(dāng)要求,做到有客人不離崗。

  四、團(tuán)結(jié)同志,作風(fēng)正派,關(guān)心集體,愛護(hù)餐具、用具。

  五、每天工作結(jié)束前,搞好衛(wèi)生工作。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)12

  1、服從部長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo),做好餐前準(zhǔn)備工作。

  2、嚴(yán)格執(zhí)行工作程序,服務(wù)程序和衛(wèi)生要求,努力提高服務(wù)質(zhì)量。

  3、按主動(dòng)、熱情、耐心、禮貌、周到的要求,不斷完善服務(wù)態(tài)度。

  4、分工不分家,團(tuán)結(jié)協(xié)作,又快又好的完成接待任務(wù)。

  5、妥善安排顧客就座,注意客人用餐情況;及時(shí)更換餐具、煙灰缸,主動(dòng)為客人點(diǎn)煙;及時(shí)清理桌面,更換干凈的'桌墊。

  6、上班時(shí)要精神集中,不準(zhǔn)幾個(gè)人湊在一起閑談。

  7、要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤,及時(shí)為顧客提供服務(wù)。

  8、上班時(shí)要控制情緒,保持良好的心態(tài)。

  9、遇到客人投訴,應(yīng)立即匯報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)解決,隨時(shí)滿足客人的服務(wù)要求。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)13

  1.整理好儀容儀表,化淡妝,準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)到,不遲到早退,絕對(duì)服從餐廳領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)和指揮。認(rèn)真快速的完成工作。

  2.了解所負(fù)責(zé)區(qū)域的`訂餐情況,就餐人數(shù)和時(shí)間。有關(guān)特殊要求。做好針對(duì)性的服務(wù)。3.開餐前按要求認(rèn)真做好桌椅,餐具及環(huán)境的衛(wèi)生,按標(biāo)準(zhǔn)擺臺(tái),準(zhǔn)備好各種用品,確保餐具的充足,衛(wèi)生,清潔,無(wú)破損,整齊排列桌椅。

  4.按規(guī)定時(shí)間站位,面帶微笑自然,以飽滿的精神迎接客人。

  5.客人到時(shí),主動(dòng)問好,拉椅讓座,根據(jù)人數(shù)加撤餐位,主動(dòng)介紹本店特色。

  6.席間,請(qǐng)字開頭謝不離口,隨時(shí)保持微笑和禮貌用語(yǔ),并使用普通話,不得罪客人不怠慢客人,有問必答不知道的委婉回答,及時(shí)撤換骨盤空盤,及時(shí)為客人添加茶水飲料,介紹點(diǎn)菜,征詢客人酒水并報(bào)名稱和價(jià)格。

  7.餐中隨時(shí)注意客人以餐廳前的一切狀況,以便達(dá)到更好的協(xié)助服務(wù),更優(yōu)質(zhì)的完成服務(wù),讓客人滿意。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)14

  1.按照助理安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生,餐廳鋪臺(tái),準(zhǔn)備各種用品,確保正常營(yíng)業(yè)使用;

  2.接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到,是顧客有賓至如歸之感;

  3.運(yùn)用禮貌語(yǔ)言,為客人提供***服務(wù);

  4.善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜店;

  5.配合助理工作,服從助理或者以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)15

  【崗位職責(zé)一】

  1、嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度。

  2、負(fù)責(zé)桌椅及餐具的擺設(shè)及檢查工作,做好客用品的保管及清潔工作。

  3、熟練掌握各種餐飲服務(wù)技巧,熟知菜牌、酒水牌,及時(shí)向客人促銷。

  4、主動(dòng)熱情為客人提供規(guī)范化服務(wù)。

  5、下單準(zhǔn)確、傳單及時(shí)。

  6、負(fù)責(zé)本區(qū)域衛(wèi)生清潔及消毒工作。

  7、相互團(tuán)結(jié)、相互配合,做好各項(xiàng)工作的銜接工作,及時(shí)反饋客人的意見。

  8、熟悉本店的其他經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目和收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),及時(shí)引導(dǎo)客人消費(fèi)。

  9、及時(shí)提醒客人不要遺落物品。

  10、完成上級(jí)交待的其他任務(wù)。

  【崗位職責(zé)二】

  1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),布置餐廳和餐桌,做好開餐前的準(zhǔn)備工作。

  2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。

  3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,協(xié)助客人點(diǎn)菜,向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。

  4、儀容整潔,不擅自離崗。

  5、勤巡臺(tái),按程序提供各種服務(wù),及時(shí)收撤餐具,勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

  6、開餐后,搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

  7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容,如:食品的制作方法等。

  8、做好餐后收尾工作。

  【崗位職責(zé)三】

  1、準(zhǔn)時(shí)到崗,接受值班經(jīng)理的任務(wù)分配,向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

  2、保持個(gè)人清潔衛(wèi)生。儀容儀表規(guī)范化。

  3、負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作,愛護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備,并對(duì)其實(shí)施保養(yǎng)、清潔。 按照規(guī)定要求,布置餐桌及補(bǔ)充各種物品。

  4、搞好營(yíng)業(yè)前后的衛(wèi)生工作,保持餐廳環(huán)境整潔,確保餐具,部件等清潔完好。

  5、 保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。

  6、按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做好對(duì)客服務(wù)工作。

  7、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識(shí)和服務(wù)操作技巧。

  8、接受客人點(diǎn)餐,推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味,幫助客人選擇。

  9、通過禮貌接待及機(jī)敏而富于知識(shí)的交談與客人保持良好的關(guān)系。

  10、能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。

  11、了解客人所攜帶的物品,餐后提醒客人記得帶回。

  12、發(fā)揚(yáng)互助互愛精神,員工之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié),溝通諒解,共同做好服務(wù)接待工作。

  13、遵守飯店的各種規(guī)章制度,完成上級(jí)布置的各項(xiàng)工作。

  【崗位職責(zé)四】

  1.按時(shí)點(diǎn)名上崗,離崗時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),并簽離準(zhǔn)確時(shí)間。

  2.按工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的.各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,擺臺(tái)用托盤,餐具要求無(wú)破損,備用器皿要充足,擺放整潔美觀。

  3.了解當(dāng)日估清菜及特別推薦菜,詳知其價(jià)格,口味特色,制作方法,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等以便及時(shí)做好推銷工作。

  4.迎接客人,向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好,并幫助客人拉椅讓座。

  5.開餐后按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺(tái)、結(jié)賬、送客。

  6.時(shí)刻關(guān)注賓客需求,反應(yīng)敏捷,主動(dòng)為客人點(diǎn)煙,更換餐具,煙缸,添加酒水、茶水,要能服務(wù)在客人示意之前。

  7.對(duì)vip客人給予重點(diǎn)關(guān)注,對(duì)老弱病殘客人給予特別關(guān)注,并按其相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)。

  8.盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題,必要時(shí)將客人的問題和投訴及時(shí)反饋給主管,尋求解決辦法。

  9.當(dāng)班結(jié)束認(rèn)真做好收尾工作。

  【崗位職責(zé)五】

  1。整理好儀容儀表,化淡妝,準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)到,不遲到早退,絕對(duì)服從餐廳領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)和指揮。認(rèn)真快速的完成工作。

  2。了解所負(fù)責(zé)區(qū)域的訂餐情況,就餐人數(shù)和時(shí)間。有關(guān)特殊要求。做好針對(duì)性的服務(wù)。

  3。開餐前按要求認(rèn)真做好桌椅,餐具及環(huán)境的衛(wèi)生,按標(biāo)準(zhǔn)擺臺(tái),準(zhǔn)備好各種用品,確保餐具的充足,衛(wèi)生,清潔,無(wú)破損,整齊排列桌椅。

  4。按規(guī)定時(shí)間站位,面帶微笑自然,以飽滿的精神迎接客人。

  5。客人到時(shí),主動(dòng)問好,拉椅讓座,根據(jù)人數(shù)加撤餐位,主動(dòng)介紹本店特色。

  6。席間,請(qǐng)字開頭謝不離口,隨時(shí)保持微笑和禮貌用語(yǔ),并使用普通話,不得罪客人不怠慢客人,有問必答不知道的委婉回答,及時(shí)撤換骨盤空盤,及時(shí)為客人添加茶水飲料,介紹點(diǎn)菜,征詢客人酒水并報(bào)名稱和價(jià)格。

  7。餐中隨時(shí)注意客人以餐廳前的一切狀況,以便達(dá)到更好的協(xié)助服務(wù),更優(yōu)質(zhì)的完成服務(wù),讓客人滿意。

  【崗位職責(zé)六】

  1、接受領(lǐng)班分配的服務(wù)工作,向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

  2、負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作。

  3、愛護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備,并對(duì)其實(shí)施保養(yǎng)、清潔。

  4、搞好營(yíng)業(yè)前后的衛(wèi)生工作,保持餐廳環(huán)境整潔,確保餐具,部件等清潔完好。

  5、保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。

  6、了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況,為客人提供周到的服務(wù)

  7、嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。

  8、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識(shí)和服務(wù)操作技巧。

  9、熱情接待每一位客人。

  10、接受客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味,幫助客人選擇。

  11、隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量,杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。

  12、將客人的要求傳遞給廚房。

  13、通過禮貌接待及機(jī)敏而富于知識(shí)的交談與客人保持良好的關(guān)系。

  14、能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。

  15、了解客人所攜帶的物品,餐后提醒客人記得帶回。

  16、負(fù)責(zé)及時(shí)補(bǔ)充餐廳內(nèi)的各種餐具,以備急用。

  17、主動(dòng)征詢客人對(duì)菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見和建議。

  18、保持個(gè)人身體健康和清潔衛(wèi)生。

  19、做好安全保衛(wèi),節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗,水、電、氣開關(guān),空調(diào)開關(guān),音響情況。

  20、發(fā)揚(yáng)互助互愛精神,員工之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié),溝通諒解,共同做好服務(wù)接待工作。

  21、了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度。

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