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在平平淡淡的學習、工作、生活中，有時會出現(xiàn)一些不在自己預料之中的事件，為了降低事故后果，通常會被要求事先編制應急預案。應急預案應該怎么編制呢？下面是小編收集整理的食品應急預案，希望對大家有所幫助。
食品應急預案1
學校衛(wèi)生和飲食安全是學校安全工作的重要組成部份，良好的學習生活環(huán)境是青少年健康成長的重要條件，而保障學校的衛(wèi)生和飲食安全則是其中的基礎。作為學校衛(wèi)生工作的主要任務是：監(jiān)測學生健康狀況；對學生進行健康教育，培養(yǎng)學生良好的衛(wèi)生習慣；改善學校衛(wèi)生環(huán)境和教學衛(wèi)生條件；加強對傳染病、學生常見病的預防和治療。因而為了保障廣大師生的身體健康，以保證正常的教育教學秩序，要求各校要高度重視學校的食品衛(wèi)生安全工作，特制定本預案：
一、成立大冶二中突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件應急處置工作協(xié)調領導小組，
組長：田震（校長，負責食品安全突發(fā)事件應急協(xié)調工作）， 成員：李志陽李志凱劉永勝及各班主任 發(fā)生重大、較大、一般事件，由領導小組負責處置
二、工作原則
1.全程預防、全程控制：本預案所稱食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件，是指在學校食堂餐飲等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患以及學校負責組織提供的集體用餐導致的學校師生食物中毒事件。造成以上食品安全事故時啟動應急預案。
2 .明確職責、落實責任：學校按照“校長統(tǒng)一領導、分管領導具體負責、各部門協(xié)調配合”的食品安全工作機制，實行分級管理、分級響應，落實各自職責。
3.科學決策、群防群控：學校建立組織，實行科學民主決策，依法規(guī)范應急救援工作，確保應急預案的科學性、權威性和可操作性。要加強學校日常監(jiān)測、堅持群防群控，及時分析、評估和預警。對可能引發(fā)的食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。
4.及時反應、快速行動：學校對所發(fā)生的食品安全事故要作出快速反應，及時啟動應急預案，嚴格控制事故發(fā)展和勢態(tài)蔓延，有效開展應急救援工作，認真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作。
三、事故分級
突發(fā)事件按其危害程度和影響范圍，分為三級：
一級，重大食物中毒事件。為本校發(fā)生的一次中毒100人以上并出現(xiàn)死亡病例，或不足100人，出現(xiàn)10例及以上死亡病例的食物中毒事件。
二級，較大事件。為本校發(fā)生的一次中毒 100人及以上，未出現(xiàn)死亡病例的事件，或不足100人，出現(xiàn)死亡病例的事件。
三級，一般事件，為本校一次中毒99人以下，未出現(xiàn)死亡病例的事件。
四、使用范圍
本預案適用于發(fā)生在我校食品中毒重大、較大、一般突發(fā)事件。
五、救助體系
1.學校根據(jù)上級要求，成立學校食品衛(wèi)生管理領導小組，出現(xiàn)安全事故時，由食品衛(wèi)生管理領導小組統(tǒng)一指揮應急處置工作。 領導小組的主要職責有：
�。�1）啟動學校重大食品衛(wèi)生安全事件應急預案；
�。�2）領導、組織、協(xié)調事故應急處置工作；
�。�3）負責事故應急處置事項的決策；
�。�4）負責上報與事故相關的重要信息；
（5）審議批準學校應急處置工作報告等；
�。�6）向育系統(tǒng)食品安全事故應急指揮部報告事故救援情況。
六、工作要求
1.學校要認真搞好校園的環(huán)境衛(wèi)生和綠化工作，保持整潔、幽靜、良好的校園環(huán)境，要建立衛(wèi)生掃除制度。
2.要按規(guī)定開設健康教育課，對學生進行健康教育。
3.要建立學生體質健康管理制度，每年對學生進行體格檢查，建立學生健康狀況檔案。
4.教育學生不隨便吃零食，培養(yǎng)學生良好的食品衛(wèi)生習慣。
5.食堂工作人員應養(yǎng)成良好的'衛(wèi)生習慣，做到勤洗手、勤剪指甲；勤洗澡理發(fā)，勤洗衣服。半寄宿制學校和幼兒園的食堂工作人員要經(jīng)過培訓，每年要體檢一次并取得健康合格證方可上崗。
6.食堂食物要求專人管理，專庫存放，要建標立卡。嚴把食物采購關，要認真落實伙食管理程序，填寫伙食流程表，堅持飯菜留樣，把試喂雞工作落到實處。食堂禁止出售變質食品、四季豆、野生菌和涼拌菜。各校（幼兒園）要加強對飲用水的管理，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生。
7.要保持食堂衛(wèi)生。食堂用的各種炊具、用具、桌、柜、地面等要時時清掃，做到干凈整潔，無蠅蚊、蟑螂等。學生餐具要按要求消毒。
七、食物中毒應急反應運行體系
1.要認真落實“三查”制度，值周教師或班主任如發(fā)現(xiàn)學生有異常情況應及時向學校領導反映，及時采取果斷措施進行處理。
2.及時報告。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時向學校校長報告，由學校校長報中心學校備案。在事故處理過程中根據(jù)實際情況建立定時報告制度（報告時間不得超過事發(fā)后1小時，不得遲報、謊報、瞞報和漏報。報告程序是班主任——校長——中心學校校長。
3.救援措施。一旦發(fā)生事故，在接到中心校指令前由校長負責救援指揮。校長應當機立斷，以人為本采取果斷措施，安排教職工各就各位組織救援行動。同時要摸清情況，如果是群體發(fā)病的還應徹底排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)名冊，防止遺漏。
4.醫(yī)療救援。發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，應立即向就近醫(yī)療機構發(fā)出醫(yī)療救援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要想盡一切辦法及時將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救，并主動向醫(yī)療人員報告情況。
5.聯(lián)系家長。學校發(fā)生事故，應及時與發(fā)病學生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。要做好學生家長的思想安撫，防止過激行為發(fā)生。耐心解答家長提出的問題，盡力為家長做好服務工作。
6.病源保護。學校發(fā)生事故后，應立即封存食物樣品，保護好現(xiàn)場，以便有關部門現(xiàn)場進行調查、核實、取證、采樣。
7.人員調度。事故應急處理人員由中心學校領導組組長統(tǒng)一調度，必要時可向所屬各校抽調人員進行支援。所需人員要聽從指揮，確保到位，落實職責。
8.要保障廣大師生及家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權，并根據(jù)情況定時向上級部門匯報，不瞞報、不謊報，對一些謠傳要及時澄清，避免不必要的誤解。
9.協(xié)調各方力量做好學校穩(wěn)定工作，保障學校正常的教學秩序。
10.食品安全事故善后處置工作結束后，學校事故應急小組總結分析應急救援經(jīng)驗教訓，提出改進應急救援工作的建議，完成應急救援總結報告，報送教體局。
八、其他
1.學校食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急處置工作實行領導責任制和責任追究制。對處置突發(fā)事件成績顯著的個人，按照有關規(guī)定給予獎勵；對處置工作嚴重失誤造成重大損失的個人，視情況可分別采取檢查、紀律處分等方式追究其責任；對處置不當，貽誤戰(zhàn)機，造成惡劣影響或嚴重后果的直接責任人，要勸其引咎辭職或責其辭職，或給予免職處理。涉嫌犯罪的，移交有關部門處理。
2.學校對全體師生加強食品安全知識的教育，不斷提高廣大師生的安全意識和責任意識，最大限度減少學校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。
3.本預案由學校負責解釋。
4.本預案自發(fā)布之日起實施。
食品應急預案2
為貫徹落實衛(wèi)生部教育部公安部《關于進一步加強學校食品衛(wèi)生安全聯(lián)防聯(lián)控做好學校食品衛(wèi)生監(jiān)督工作的通知》精神，預防學校食物中毒的發(fā)生，保證師生的身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《學校食品與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》制度本預案。
一、組織機構：成立學校食品安全突發(fā)事件應急處理小組
組長：高文學
副組長：胡小江
組員：王敬行牟治靈谷和林
信息組：各班班主任及班長
二、職責：
1、應急小組組長負責全面工作，平時加強監(jiān)督管理協(xié)調部門之間的工作，一旦發(fā)生食物中毒事件，負責組織搶救中毒師生、安排檢查現(xiàn)場、保護留樣食品、調查事件的起因，負責安排善后工作。
2、副組長負責食品安全檢查工作，并制定管理措施及檢查的各項措施，并與區(qū)防疫部門聯(lián)系接受監(jiān)督。如果發(fā)生食物中毒立刻向衛(wèi)生監(jiān)督部門和教育主管部門報告，并要在組長的'領導下及時展開工作，搶救中毒師生，解決善后工作，并做好家長情緒穩(wěn)定工作，配合協(xié)調解決問題。
3、食堂負責人負責食堂的食物，食品安全檢查工作，并制定檢查的各項措施及管理措施，經(jīng)常性地組織食堂從業(yè)人員進行培訓和學習，并與區(qū)防疫部門聯(lián)系，接受監(jiān)督。如果發(fā)生食物中毒立刻報告，對食堂的食品展開全面檢查，搶救中毒師生解決善后工作。保護好現(xiàn)場和留樣食品。
4、監(jiān)督組每周五實行大檢查制度，提出發(fā)現(xiàn)的問題，并責令限期改正，不定時進行抽查對出現(xiàn)的食品問題及時提出，交有關部門及時解決，確保師生食品安全。
5、各班班主任及班長對發(fā)現(xiàn)的飯菜過期、有異味等及時報告以便檢查，發(fā)現(xiàn)的問題要及時解決并報告學校。
三、應急處理工作預案程序：
1、學校如發(fā)現(xiàn)集體中毒事件要立即啟動應急處理工作預案。
2、一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒必須在第一時間通知學校有關領導，有學校領導向上級衛(wèi)生監(jiān)督部門和教育行政部門匯報。
3、由副組長負責組織把中毒師生送往醫(yī)院進行搶救，確保在第一時間保證師生的生命安全。
4、由組長負責組織調查事故原因，如懷疑有人故意投毒，向公安部門報告并進行立案偵察；防疫部門執(zhí)法人員到達后立即提取24小時的留樣并進行檢查；組織人員進行調查詢問相關的人員，弄清中毒事件的起因并采取有效措施把中毒人員控制在最小的范圍；配合其他部門進行有效的工作。
食品應急預案3
總則
編制目的
建立健全應對食品安全事故運行機制，有效預防、積極應對食品安全事故，高效組織應急處置工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障師生健康與生命安全，維護校園穩(wěn)定。
編制依據(jù)
依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《安徽省突發(fā)中毒事件衛(wèi)生應急預案》，制定本預案。
適用范圍
我校范圍內各類突發(fā)食品安全事故應急工作。食品安全事故指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。
工作原則
以人為本，減少危害。把保障師生健康和生命安全作為應急處置的首要任務，最大限度減少食品安全事故造成的人員傷亡和健康損害。
統(tǒng)一領導，分級負責。按照“統(tǒng)一領導、綜合協(xié)調、分級負責”的應急管理體制，建立快速反應、協(xié)同應對的食品安全事故應急機制。
把控輿情、維持穩(wěn)定。統(tǒng)一信息發(fā)布，密切關注輿情發(fā)展，有效防止不實信息傳播。有關部門和學院及時準確了解并匯報學生和家長動態(tài)，控制事態(tài)發(fā)展，適時統(tǒng)一傳達信息，穩(wěn)定學生及家長情緒。
居安思危，預防為主。堅持預防與應急相結合，常態(tài)與非常態(tài)相結合，做好應急準備，落實各項防范措施，防患于未然。建立健全日常管理制度，加強食品安全風險監(jiān)測、評估和預警；加強宣教培訓，提高公眾自我防范和應對食品安全事故的意識和能力。
應急組織體系及職責
領導組
設立黃山學院學生食品安全事故應急領導組（下稱領導組）。負責組織指揮應急救援工作；對事件的`起因進行調查分析研究；對事件的狀態(tài)和發(fā)展趨勢進行分析評估；負責采取有效措施進行控制；負責協(xié)調有關方面人力物力的調動。
組長：校長
副組長：分管后勤副校長
成員：學校辦公室、宣傳部、保衛(wèi)處、學生處、教務處、團委、總務處、后勤服務集團、現(xiàn)代教育技術中心、校醫(yī)院負責人
信息通報
領導組視情況召開通報會，做好學生思想政治工作，穩(wěn)定學生情緒。
事故報告
學校辦公室牽頭，宣傳部、后勤服務集團、校醫(yī)院配合，在事故發(fā)生后6小時內寫出事故書面報告。報告應包括以下內容：事故發(fā)生時間、地點、食堂名稱，食堂負責人姓名，中毒人數(shù)；事故搶救處理的情況及采取的措施；需要有關部門和單位協(xié)助有關事項；事故報告單位、簽發(fā)人和報告時間。并及時上報領導組，保障信息暢通和信息的準確性，為領導決策提供可靠依據(jù)。
逐級上報
嚴格按照規(guī)定的時限，客觀如實地逐級上報，不得隨意散布消息。
統(tǒng)一外宣
向上級匯報和對外宣傳報道由領導組統(tǒng)一指揮。
物資保障
伙食保障
事件發(fā)生后，飲食服務中心應立即采取啟用儲備物資、集中設備、統(tǒng)一調配、校外調劑等有效措施，組織其他食堂做好食品供應工作，確保學校生活秩序的正常運行。
資源保障
領導組要統(tǒng)籌安排，緊急調用所需的人力、物力、財力資源，有關部門和個人必須服從領導組的統(tǒng)一指揮和調配。
善后處理
責任追究
待上級部門的檢驗報告出來以后，確定責任。對事故責任人員，按有關規(guī)定處理。
總結整改
事件處理完畢后，領導組組織各部門認真總結，自覺查找工作中存在的不足，加強管理，汲取教訓，杜絕類似事件的再次發(fā)生，同時向上級部門作出書面報告。
食品應急預案4
為維護廣大餐飲消費者的生命安全，保障餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全。根據(jù)《滄縣餐飲服務環(huán)節(jié)重大食品安全事故應急預案》的意見，結合我單位具體情況，特制定如下飲食安全應急預案：
一、防止食物中毒的措施
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要認真貫徹執(zhí)行《滄縣餐飲服務環(huán)節(jié)重大食品安全事故應急預案》的精神，以便及時采取防治措施。
�。ǘ⿵V泛開展預防食物中毒宣傳教育
廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結合本單位的實際情況，充分利用各種形式，宣傳普及有關的衛(wèi)生知識，提高從業(yè)人員的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。
（三）細菌性食物中毒的預防措施
�。�1）防止細菌對食品的污染：應對食品加強衛(wèi)生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產加工和出售過程中的污染。食品須低溫貯藏，用專用工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生，定期進行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應及時調換工作。
（2）控制細菌的污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質。
�。�3）殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。
�。ㄋ模┗瘜W性食物中毒的預防
�。�1）有些化學物質與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，因而常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，要加強對有毒物品的`管理。
（2）包裝或盛放有毒化學物質的容器，不得用來包裝或盛放食品。
�。ㄎ澹┯卸緞又参镏卸镜念A防措施
有毒動植物往往與某些可食的食物相似，人們如不加以識別而誤食用，就會引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識別能力，防止誤食，對不能識別的有毒動植物，須經(jīng)有關部門鑒定，確認無毒才能食用。
二、發(fā)生食物中毒的處理
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發(fā)現(xiàn)食物中毒事故，立即通知單位負責人做好搶救準備，同時報食品藥品監(jiān)督管理局，事故嚴重的報醫(yī)院急救電話120。
�。ǘ┚o急處理
1、開展緊急救護工作；
2、負責車輛調度，把重病號送往醫(yī)院搶救；
3、保護現(xiàn)場，組織事故調查，處理臨時緊急任務。
�。ㄈ┰蛘{查
1、保護現(xiàn)場，對可疑食物或有毒食物取樣封存；
2、配合防疫部門對留樣的食物和現(xiàn)場取到樣品進行技術鑒定；
3、分析原因，根據(jù)現(xiàn)場調查和技術鑒定的情況進行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓。
�。ㄋ模┣闆r匯報
根據(jù)事故的大小情況，及時報上級有關單位。
食品應急預案5
為進一步宣傳貫徹《食品安全法》普及食品安全知識，提升學園食品安全管理水平，做好孩子的食品安全和防范工作。根據(jù)市級《關于開展__年食品安全宣傳周活動的方案》文件要求，我園開展食品安全宣傳周工作，制定實施方案如下：
一、指導思想
為了貫徹執(zhí)行上級文件精神，明確任務、落實責任，切實抓好食品衛(wèi)生宣傳工作，提高食品衛(wèi)生安全水平，有效預防和控制食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，創(chuàng)建安全衛(wèi)生的學習和生活環(huán)境，切實保障幼
兒身體健康。
二、活動主題
尚德守法全面提升食品安全法制化水平三、活動內容
根據(jù)__市宣傳內容，結合學園工作實際，重點做到“六個一”，即：每班組織一次食品安全健康教育活動;面對全體教職工做一次食品安全健康教育宣傳;舉行一次食品安全自查活動;面向食堂從業(yè)人員進行一次食品安全專項培訓學習;面對教師、幼兒、家長開展一次宣傳活動(即利用校訊通、led廣泛宣傳);分發(fā)一份食品安全告家長書。
三、活動安排
1.通過幼兒園宣傳led電子屏、宣傳欄、校信通、幼兒園網(wǎng)站、班級家園聯(lián)系欄向家長宣傳食品安全知識。
2.對我園食堂，特別是儲藏室的食品原材料進行食品安全自查活動。
3.各班級分別組織一次食品安全教育活動。
小班段開展《我愛干凈食物》為主題的食品安全衛(wèi)生教育，使孩子知道基本的飲食衛(wèi)生常識，培養(yǎng)幼兒良好的個人衛(wèi)生習慣。中班和大班段分別開展《食品上的標志》和《安全食品》為主題的食品安全教育，使孩子們知道以后如何辨別食品包裝袋上的`標簽;以及知道多吃健康的蔬果和蛋白類食物對人的身體有益;少吃油炸和色素類食物;不吃不潔和太冷的食物;盡可能不在外用餐，減少疾病的發(fā)生。
4.對食堂從業(yè)人員進項一次食品安全專項培訓，以及在全體教職工會議對全體教職工進行一次食品安全健康教育宣傳。
5.幼兒園通過國旗下講話，提高師生食品安全防范意識，6.開辟《食品安全》專題宣傳欄。
食品安全是關系國計民生的大事，特別是對于幼兒園里那些幼小的孩子們來說更為重要，我園將持之以恒掀起全園教師及家長廣泛參與食品安全的教育活動。
注：關于食品安全的警示語
食品應急預案6
一、指導思想
根據(jù)食品衛(wèi)生安全要求，為貫徹落實中心領導指示，有效預防、積極應對和及時控制食品衛(wèi)生安全事故，進一步加強食品安全事故應急處置能力，最大限度的減少食品衛(wèi)生安全事故造成的危害，切實保障廣大機關干部職工的食品衛(wèi)生安全和身體健康，根據(jù)綜合服務二部實際情況，特制訂本預案。
二、組織領導
（一）成立綜合服務二部食品衛(wèi)生安全工作領導小組
(二）食品衛(wèi)生安全工作領導小組職責
食品衛(wèi)生安全工作領導小組負責按照中心領導統(tǒng)一部署，研究制定《綜合服務二部食品衛(wèi)生安全事故應急預案》，指導所屬食堂開展食品衛(wèi)生安全工作，并對食品衛(wèi)生安全全局工作進行統(tǒng)籌協(xié)調、對食品安全重點工作進行研究決策、對食品衛(wèi)生安全工作落實成效進行監(jiān)督指導，負責與中心主管領導溝通聯(lián)絡，及時傳達中心指示精神，匯總和報送相關食品安全信息。
�。ㄈ└魇程弥鞴�、餐飲服務公司職責
按照食品衛(wèi)生安全領導小組統(tǒng)一部署，負責及時接收、傳達落實上級有關指示，做好食堂對食品衛(wèi)生安全事故應對、處置、信息報送及監(jiān)督指導工作。
三、食品衛(wèi)生安全保障措施
�。ㄒ唬┩晟剖称沸l(wèi)生安全事故防控應急機制
各食堂要加強對新食品衛(wèi)生安全工作的認識，結合實際情況，有針對性的制定本食堂食品安全應急處置計劃。各食堂主管負總則，切實加強領導，明確責任分工，壓實責任，做到任務到崗，責任到人，確保食品衛(wèi)生安全工作落到實處。
�。ǘ┎块T及餐飲公司在各食堂選用責任心強的食品安全員、嚴格落實日檢查、周考核、節(jié)假日安全隱患大排查制度。
�。ㄈ┞鋵嵅蛷d防疫消殺保障措施
1、餐具消毒：“堅持去殘渣、洗滌劑洗刷、凈水沖洗、消毒柜高溫消毒”四道消毒工序，以光、潔、色、干為消毒要求。
2、餐廳設置專人實施消毒管理，并做好消毒記錄。
3、其他消毒管理：依據(jù)國家食品安全法律法規(guī)執(zhí)行。
4、餐廳視情況采取錯時分餐制度，設置地標線，保持間隔距離。
�。ㄋ模﹪腊咽巢牟少徏凹庸けＵ洗胧�
1、嚴把原材料入口關，食堂各類食材采購實行原輔料溯源管理，確保食品及原料來源可溯、采購途徑規(guī)范合法，堅持所有食材進貨查驗、防疫消殺、拍照上傳，確保食材質量安全。嚴禁使用進口冷鏈食品，不得有圈養(yǎng)、宰殺、制售野生動物及制品的行為。
2、食堂在供餐前要對庫存的'食材、原料、食品添加劑進行徹底清查，對冷藏冷凍設備運行情況開展檢查，發(fā)現(xiàn)有超過保質期、未按保存條件貯存或出現(xiàn)腐爛、變質的進行銷毀。
3、食品加工各個環(huán)節(jié)嚴格按規(guī)范流程操作，食品生熟分開存放、燒熟煮透，餐飲公司員工進入操作間，必須全過程著統(tǒng)一正規(guī)服裝、戴口罩。
�。ㄎ澹┘訌姴惋嫻救藛T健康管理
1、嚴格落實從業(yè)人員持證上崗、落實晨檢制度，監(jiān)測并記錄上崗人員體溫，有發(fā)熱、咳嗽等疑似癥狀，立即離崗就診。
2、食堂工作人員按照要求佩戴帽子、口罩和手套，進入操作區(qū)要對手部等清洗消毒。
3、定期組織員工進行食品衛(wèi)生安全培訓。
四、食品衛(wèi)生安全應急措施
1、組長職責
�。�1）全面負責食品安全事故應急預案的實施；
�。�2）組建應急救援隊伍；
（3）領導督促小組成員做好食品安全事故的預防措施和應急救援的各項準本工作；
�。�4）發(fā)布和接觸應急救援命令、信號；
�。�5）組織指揮救援隊伍實施救援行動；
（6）向中心主管領導匯報事故情況；組織事故調查，總結事故經(jīng)驗教訓。
2、副組長職責
�。�1）協(xié)助組長負責應急救援的具體指揮工作；
�。�2）負責危險源的確定及食物中毒潛在危險性的評估，協(xié)助組長做好事故報警、情況通報及事故處置工作；
（3）控制現(xiàn)場秩序、封存可疑食品、現(xiàn)場拍照取證、協(xié)調配合做好檢驗檢測相關工作；
�。�4）協(xié)助組長調查事故責任，做好事故善后工作；
3、組員職責
（1）組員負責治安保衛(wèi)疏散工作；
（2）負責協(xié)助現(xiàn)場醫(yī)療救護及受傷人員分類搶救和護送轉院工作；
（3）負責對食物中毒人員進行心理撫慰工作；
�。�4）清理現(xiàn)場恢復生產秩序，清理所有可疑食物；
五、應急響應及程序
�。ㄒ唬┊斒程靡坏┌l(fā)生食物中毒及疑似食物中毒事件，食堂應立即停止伙食供應，并封存導致食物中毒及可疑導致食物中毒的食品，保護現(xiàn)場，嚴禁故意破壞現(xiàn)場，掩蓋事實真相。
�。ǘ┦程霉ぷ魅藛T應立即向食品衛(wèi)生安全領導小組副組長報告，副組長那個接到報告后立即報告食品衛(wèi)生安全工作領導小組組長，組長向中心主管領導報告，同時應立即撥打120急救電話請求急救中心進行救援。
�。ㄈ╊I導小組組長接到報告后應當立即向當?shù)匦l(wèi)生行政部門報告并立即啟動應急預案，同時派專人保護現(xiàn)場、封存留樣食品、封閉食堂加工場地、收集封存可疑食品。
（四）按衛(wèi)生防疫部門意見，配合做好病人救治等協(xié)助工作，對同時就餐但未發(fā)病人員進行密切觀察。
�。ㄎ澹┦鹿始熬o急情況得到控制后，注意保護現(xiàn)場，不得故意破壞事故現(xiàn)場，配合衛(wèi)生防疫部門對食品安全事故開展事故調查。
�。┳龊弥卸救藛T的安撫與撫恤工作，待衛(wèi)生防疫部門出具檢測報告后追究相關人員責任。
�。ㄆ撸┦鹿侍幚硗戤吅�，食品安全衛(wèi)生工作領導小組要組織各食堂認真總結事故教訓，自覺查找工作中存在的不足和漏洞，加強管理，汲取教訓杜絕此類事故的再次發(fā)生，同時按規(guī)定向上級部門做出書面報告。
食品應急預案7
為指導和規(guī)范學校食品安全突發(fā)事件的應急處置工作，有效預防、積極應對、及時控制食品安全突發(fā)事件的發(fā)生及其危害，高效組織應急處置工作，切實保障師生的身體健康和生命安全，維護正常的教學和生活秩序，依據(jù)國務院《中華人民共和國食品安全法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》等法律法規(guī)，結合學校食品安全監(jiān)管工作實際，特制定本預案。
一、工作原則
�。ㄒ唬┮匀藶楸�，減少危害。保障師生的生命安全和身體健康是應急工作的出發(fā)點和落腳點。在處置食品安全突發(fā)事件時要以生命救助為主，最大限度地減少人員傷亡，將食品安全事故的影響降到最低。
�。ǘ╊A防為主，常備不懈。學校后勤管理處應加強食品安全監(jiān)管，積極開展食品安全事故的預防工作，切實做好實施預案的各項準備。
�。ㄈ┙y(tǒng)一領導，部門聯(lián)動。學校食品安全委員會統(tǒng)一指揮食品安全事故應急處置工作，提高應急處置效率。
（四）分級負責，協(xié)調配合。食品安全實行屬地管理和分級負責的原則，各相關部門、系（院）部、食品經(jīng)營單位要在學校的統(tǒng)一領導下，密切配合政府監(jiān)管部門，認真落實各項應急處置措施，果斷控制事態(tài)發(fā)展，搶救傷員，減少損失，并及時將情況上報相關部門。
（五）信息公開，公眾參與。相關職能部門要積極主動公布相關信息，發(fā)動全校師生參與食品安全事故的'應急工作。相關信息的公布必須經(jīng)學校有關領導批準，統(tǒng)一發(fā)布，任何部門和個人不得隨意散布、夸大事故，最大限度的降低不良影響。
二、突發(fā)事件的范圍
本預案適用于本校園內所有食堂、超市，在食品加工、貯存、流通、消費等環(huán)節(jié)中發(fā)生的食源性疾患，飲用水污染事件，從校外流入校園內的食品造成的食源性疾患等，造成學校師生病亡或者可能對人體健康構成潛在的重大危害，并造成嚴重影響的食品安全事故。
三、組織機構與職責
成立食品安全事故應急指揮工作組，由分管校領導任組長，后勤管理處負責人任副組長，成員由校紀委監(jiān)察處、學工部、宣傳部、保衛(wèi)處、校醫(yī)院及后勤管理處等部門負責人及飲食管理科相關人員組成。
食品安全事故應急指揮工作組主要職責：領導、組織、協(xié)調事故應急救援工作；負責事故應急救援重大事項的決策；負責發(fā)布事故的重要信息。
為提高處置效率，迅速開展工作，根據(jù)事故處置環(huán)節(jié)要求，成立五個應急行動小組。各組的組成和主要職責如下：
�。ㄒ唬┚C合協(xié)調組。由后勤管理處負責，主要職責是：綜合事故信息，及時向上級部門和學校領導匯報事故動態(tài)，分析事故進展情況，傳達上級部門和領導的指示精神，協(xié)調其他各應急行動組、專家、專業(yè)救援隊伍及相關單位開展工作，做好對事故受害人的善后處理及其家屬的安撫工作。
（二）醫(yī)療救護組。由校醫(yī)院負責，主要職責是：在事發(fā)后迅速組織和配合醫(yī)療衛(wèi)生機構開展現(xiàn)場救護、醫(yī)院救治和衛(wèi)生防疫等工作，制定醫(yī)療救治方案，實行首診責任制，重癥病人和普通病人分類管理，做好病人的接診、治療和轉診、轉院等工作，確保醫(yī)療安全。
�。ㄈ┌踩Ｐl(wèi)組。由保衛(wèi)處負責，主要職責是迅速組織人力保護現(xiàn)場、保留證據(jù)、維持秩序和疏導交通等工作；初步查明主要污染源、污染種類以及污染造成的影響；在職責范圍內按實際情況查封事故涉及的源頭食品及其原料，及時控制污染擴散，并對潛在危害繼續(xù)實施監(jiān)控；積極配合相關部門依法開展事故調查，開展相關技術鑒定，實時記錄事故發(fā)生、發(fā)展及處置的工作情況，對相關責任單位及責任人提出處理意見。
（四）信息報送組。由宣傳部負責，主要職責是實時記錄事故發(fā)生、發(fā)展及處置情況，組織起草有關公告、通報、簡報等文字材料，按規(guī)定向當?shù)卣捌渌嘘P部門報送信息；統(tǒng)一信息發(fā)布和上報口徑，確保信息的真實性。
�。ㄎ澹⿲W生工作組。由學生工作部（處）負責，主要職責是開展食品安全知識的宣傳教育，做好涉事學生的安撫和心理疏導工作，加強學生的教育引導，引導學生在事故發(fā)生后不恐慌、不擅自通過網(wǎng)絡媒體散布不實言論擴大事態(tài)。
四、信息監(jiān)測和報告
�。ㄒ唬┬畔⒈O(jiān)測
學校建立統(tǒng)一的食品安全事故監(jiān)測、報告網(wǎng)絡體系，主要包括兩部分：一是人員體系，由食堂、超市食品安全管理員和后勤食品安全管理人員組成；二是監(jiān)測體系，對食堂超市開展日檢、周檢、月檢等多層監(jiān)督檢查機制。嚴格把控食品安全關，加強食品安全信息管理，對食品安全問題做到早發(fā)現(xiàn)、早預防、早整治、早解決。
學校食品安全事故應急指揮工作組加強對監(jiān)測工作的管理和監(jiān)督，及時對有關部門和人員報告的可能導致食品安全事故的信息進行分析，密切關注事態(tài)發(fā)展，按照應急預案的程序及時研究確定應對措施，并及時上報學校領導和上級有關部門，必要時召開會議，研究防控措施。
學校食品安全事故應急指揮工作組對食品安全事故預警信息進行分析，特別嚴重的情況下可報請學校同意后，發(fā)布食品安全事故預警信息。
�。ǘ┬畔蟾�
1、任何單位和個人有權向學校有關部門舉報食品安全事故和隱患，以及相關責任部門、單位、人員不履行或者不按規(guī)定履行食品安全事故監(jiān)管職責的行為。
學校有關部門接到舉報后，應及時組織或者通報有關部門對舉報事項進行調查處理。
2、報告制度
（1）食品安全事故發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）報告
食品安全事故發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）后，有關單位和個人應立即向學校食品安全事故應急指揮工作組報告，學校應立即調查處置，并及時向地方政府食品安全委員會辦公室報告。
�。�2）報告范圍
對師生飲食安全造成危害或者可能造成嚴重危害的食品安全問題。
�。�3）報告方式
學校食品安全事故應急指揮工作組接到食品安全事故報告后，應立即向學校分管領導報告；學校在接到報告后1小時內向屬地食品安全監(jiān)管部門和省市有關部門上報。
（4）任何單位和個人對食品安全事故不得瞞報、緩報、謊報或者授意他人瞞報、緩報、謊報，不得阻礙他人報告。
3、報告內容
�。�1）初次報告
應盡可能報告事故發(fā)生的時間、地點、單位、病亡人數(shù)、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等。如有可能可報告事故的簡要經(jīng)過和直接經(jīng)濟損失估算等。
�。�2）階段報告
既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況進行補充和修正，包括事故的發(fā)展與變化、處置進程、事故原因等。
�。�3）總結報告
對事故的處理工作進行總結，內容包括食品安全事故鑒定結論，事故原因分析和影響因素，提出今后對類似事故的防范和處置建議。
五、應急響應及程序
�。ㄒ唬⿷表憫�
食品安全事故由學校食品安全事故應急指揮工作組按有關規(guī)定啟動應急預案，組織指揮各方面力量進行處置。
1、學校食品安全事故應急指揮工作組組織學校相關部門及醫(yī)療機構等分管應急工作負責人立即前往事故現(xiàn)場，了解掌握事故的基本情況。
2、學校食品安全事故應急指揮工作組負責通知并督促各應急行動組到位開展工作。
3、學校食品安全事故應急指揮工作組應在接報后15分鐘內組織安排先期處置。30分鐘內有關人員趕赴現(xiàn)場開展警戒、控制現(xiàn)場、救護和事故初步調查等基礎處置工作。
3、學校食品安全事故應急指揮工作組、學校各相關單位、事故責任部門之間應保持通訊聯(lián)系，互通信息。
（二）善后處置
應急工作宣告結束后，綜合協(xié)調組負責根據(jù)突發(fā)食品安全事故性質及工作需要，按有關法律、法規(guī)和政策，妥善安撫受害和受影響人員，適時提供法律援助，正確引導受害人依法索賠，盡快恢復正常教學生活秩序，維護學校穩(wěn)定。
�。ㄈ┱{查和總結
1、參與應急處置工作的應急行動組和各相關部門應對應急處置工作及時進行總結并書面報告學校食品安全事故應急指揮工作組。
2、根據(jù)調查評估報告和當?shù)卣姓块T的處理意見，學校將對造成事故的食品經(jīng)營責任單位和責任人依法懲處；對應急處置工作中有瞞報、漏報、遲報行為及有失職、瀆職行為的單位和個人，追究其行政責任；構成犯罪的，交由司法部門依法追究其刑事責任。
六、責任追究
（一）學校對食品安全突發(fā)事件應急處置工作實行責任追究制。
（二）學校對食品安全突發(fā)事件應急處置工作中失職、瀆職的有關責任單位、責任人，將依據(jù)有關法律法規(guī)和有關制度規(guī)定嚴肅追究責任。構成犯罪的，依法追究刑事責任。
�。ㄈ⿲τ谖唇�(jīng)學校統(tǒng)一發(fā)布信息，而私自發(fā)布不實言論，造謠、擴大事態(tài)，造成師生恐慌的，依法追究輿情責任。
食品應急預案8
為規(guī)范食物安全事故應急處置工作，及時高效、合理有序地中華人民共和國處理食品安全事故把損失減少到最小，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》、《中華人民共和國食品安全法》、《國家重大食品安全事故應急預案》、和《餐飲服務食品安全監(jiān)理管理辦法》等法律和法規(guī)要求，結合本單位的實際情況，制定本預案。
一、領導小組
成立食品安全事故應急處置領導小組，負責本單位食品事故應急處置工作。
組長：
副組長：
成員：
二、應急處置程序
(一)、及時報告
發(fā)生食品安全事故后，有關人員立即向食品安全事故應急處置小組報告立即停止生產經(jīng)營活動，封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及其用具、設備設施和現(xiàn)場。
自事故發(fā)生之時起2小時內向所在地縣級人民政府衛(wèi)生部門和食品藥品監(jiān)督管理部門報告，報告內容有：發(fā)生食品安全事故的單位地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。并按照相關監(jiān)管部門的要求采取控制措施。
(二)立即搶救
在第一時間組織人員，立即將中毒者送醫(yī)院(120)搶救。
(三)保護現(xiàn)場
發(fā)生食物中毒后，在向有關部門報告的'同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物(嘔吐物、大便)要保留，提供留樣食物。
(四)配合調查
負責人及有關工作人員，要配合食品安全監(jiān)督管理部門進行食品安全事故調查處理如實反應食品安全事故情況。將病人所吃的食物，進餐總人數(shù)，同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的
來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。
三、事故責任追究
對事故延報、慌報、瞞報、漏報或處置不當?shù)�，要追究當事人責�?食品安全事故應急處置小組要組織力量做好中毒人員的
安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何個人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的要追究其法律責任。
濰城區(qū)樂埠山中學
消毒設備、設施檢查維修記錄
符山中學消毒設備、設施檢查維修記錄
檢查時間
檢查內容
狀態(tài)
檢查人
餐廚廢棄物處置臺賬
符山中學餐廚廢棄物處置臺賬
時間
廢棄物品名
參與處理人員
學校場地出租情況：無出租場地;
校外車輛停放情況：無;
對社會開放的停車場：無;
教學樓與學生公寓內危險品存放：無
煤爐取暖的教室和宿舍通風設備：有通風設備。
校外人員進入宿舍登記表
符山中學
食品應急預案9
1目的
為建立和4102完善突發(fā)重大食品安1653全事故應急處理機制，進一步增強應對突發(fā)重大食品安全事故的反應能力，確保重大食品安全事故發(fā)生時反應迅速、決策正確、措施果斷、運轉高效、處置得當，最大限度地減少重大食品安全事故的.危害，保障公眾身體健康與生命安全，維護社會秩序，促進我區(qū)經(jīng)濟發(fā)展和社會穩(wěn)定。
2編制依據(jù)
根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《國家重大食品安全事故應急預案》、《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》、《XX省人民政府關于進一步加強食品安全工作的決定和《XX市關于貫徹落實安徽省人民政府進一步加強食品安全工作決定的意見》，《XX省重大食品安全事故應急預案》和《XX市突發(fā)公共事件總體應急預案》、《XX市重大食品安全事故應急預案》等，結合本區(qū)實際，編制本預案。
3事故分級
按食品安全事故的性質、危害程度和涉及范圍，重大食品安全事故分為四級。
1特別重大食品安全事故
按照國務院衛(wèi)生行政部門制定的特別重大食品安全事故事件
分級原則進行。
2重大食品安全事故
3重大食品安全事故發(fā)生后，區(qū)人民政府及有關部門應當根據(jù)事故發(fā)生情況，及時采取必要的應急措施，做好應急處理工作。對上級部署的應急救援工作，積極配合并認真貫徹落實
食品應急預案10
為有效的預防我縣食品生產環(huán)節(jié)食品安全突發(fā)事件發(fā)生，加強可能出現(xiàn)各類突發(fā)事件應急處理能力，保障全縣廣大人民群眾的身心健康，維護社會穩(wěn)定，特制定我縣食品生產環(huán)節(jié)食品安全突發(fā)事件應急處理預案，以做到快速反應，正確處理，把傷害損失減少到最小。
一、主要工作職責：組織人員車輛及時開展事件現(xiàn)場調查處理善后事宜，及時采樣送檢，如有人員中毒或者其它人身傷害，及時組織醫(yī)療機構搶救病員。
二、應急處理措施(突發(fā)事件發(fā)生后，應嚴格按以下步驟處理)：
1、各企業(yè)食品安全管理員要切實負起責任，嚴密監(jiān)視，信息靈通，發(fā)現(xiàn)問題，及時報告。
2、接到食品生產環(huán)節(jié)食品安全突發(fā)事件報告后領導小組及時商議派人60分鐘到達事發(fā)現(xiàn)場，立即處置。
3、保護現(xiàn)場，展開調查，依法取證，組織分析討論事發(fā)原因;及時報告上級主管領導和相關部門;
4、協(xié)助醫(yī)療衛(wèi)生機構救治病人;
5、保留造成食品安全突發(fā)事件相關食品或可能導致食品安全的食物及其原料、工具、設備和現(xiàn)場;
6、落實縣局要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
7、按照有關程序撰寫食品安全突發(fā)事件調查報告并及時上報。
三、具體處理程序
(一)登記報告。接報食品生產環(huán)節(jié)食品安全突發(fā)事件后必須進行登記，登記內容：接到發(fā)生食品安全突發(fā)事件的單位和相關單位報告后，應對事故發(fā)生的主要情況進行登記，包括發(fā)生食品安全突發(fā)事件的單位、地址、時間、人數(shù)、可疑食物、臨床癥狀等有關內容，并立即上報相關部門;根據(jù)食品安全突發(fā)事件的規(guī)模大小，預測發(fā)展趨勢，進行人力資源合理調配，分組進行食品生產單位、事發(fā)單位的'調查及臨時控制措施，每組不得少于2名執(zhí)法人員。
(二)調查處理：值班執(zhí)法人員必須在30分鐘內趕回單位，準備好有關監(jiān)督文書、取證工具、個案調查表及采樣工具設備。
l、派一組執(zhí)法人員以最快速度(二小時內)趕赴現(xiàn)場調查處理，進行調查了解該次食品安全突發(fā)事件總人數(shù)、發(fā)病人數(shù)、危重病人人數(shù)、可疑食品等，對事態(tài)發(fā)展趨勢進行預測，密切關注中毒病人動態(tài)，穩(wěn)定中毒病人情緒，將采集樣品及時送檢測中心檢驗，必要時會同疾病預防控制中心工作人員按各自職責進行調查處理，協(xié)助醫(yī)院救治病人，提出專業(yè)意見，收集相關資料
2、另派一組執(zhí)法人員同時到食品安全突發(fā)事件單位，對可疑食品生產經(jīng)營情況進行調查：
(1)食品以及原料的來源、衛(wèi)生狀況以及流向;
(2)產品配方、加工過程和環(huán)境衛(wèi)生、生產加工數(shù)量和時間;
(3)生產經(jīng)營人員衛(wèi)生和健康狀況;
(4)采集可疑食品以及原料、輔料和生產加工的有關環(huán)節(jié)樣品。
3、核實食品安全突發(fā)事件后，應及時撰寫初步調查報告，并立即上報縣局相關領導。
4、對食品安全突發(fā)事件單位調查完成后采取臨時控制措施：
(1)責令收回已售出的食品安全突發(fā)事件相關食品或疑似食品。
(2)封存食品安全突發(fā)事件相關食品或疑似食品及其原料。
(3)封存被污染的食品用工具及用具，并責令進行清洗消毒。
(四)終結報告：調查處置結束后撰寫調查報告。調查報告的內容應包括：食品安全突發(fā)事件相關食品或疑似食品發(fā)生經(jīng)過、問題食品、致病因素及發(fā)生原因，分析和結論、控制和預防措施等。
(五)行政處罰：根據(jù)調查結果，依法對違反有關法規(guī)、規(guī)章，造成食品安全突發(fā)事件的單位和個人進行立案、調查取證和實施行政處罰，對造成嚴重食品安全突發(fā)事件者，依法追究刑事責任。
四、預防措施
1、建立健全組織機構，實行責任追究制。各食品生產單位法人為第一責任人，質量負責人具體負責本單位的食品安全管理工作。層層落實責任和責任追究制，共同做好食品安全突發(fā)事件預防工作。
2、完善規(guī)章制度，層層落實責任。按照食品生產通用規(guī)范要求規(guī)范生產，強化食品原材料采購索證索票制、過程管理制、檢查驗收制、庫房儲存制，嚴防不合格食品及原材料進入食品生產加工環(huán)節(jié)，嚴防各類食品安全事件發(fā)生。
食品應急預案11
為建立健全學校應對食品安全事故的救助體系和運行機制，有效預防及時控制和減少學校食品安全事故的發(fā)生，保障廣大師生身 體健康與生命安全，維護正常的學校教育教學秩序，根據(jù)有關食品安全工作要求，結合本校實際，特制定本預案。
一、組織機構及其職責
（一）學校成立重大食品安全事故應急救援工作領導小組。
組長：xxx（校長）
副組長：xxx（工會XX、分管領導）
成員：
職責：學校發(fā)生重大食品安全事故時急救工作領導小組應在第一時間迅速落實救援工作，并及時報告市教育局、xx縣衛(wèi)生局，接受上級重大食品安全事故應急指揮部統(tǒng)一指揮，配合衛(wèi)生行政部門及食品藥品監(jiān)督部門對學校食堂、學生在校園用餐造成的重大食品安全事故原因進行調查及組織應急救援處理的工作。
（二）學校重大食品安全事故應急救援領導小組下設事故調查處理組、聯(lián)絡及醫(yī)療救治組、信息管理及善后處理組等3個工作組。
1、聯(lián)絡及醫(yī)療救治組：xx（組長），成員：醫(yī)生、護士等。主要職責：負責及時與醫(yī)院聯(lián)系，并送中毒人員到醫(yī)院救治。與上級應急指揮部辦公室和專家咨詢組的聯(lián)絡工作；協(xié)助和配合上級醫(yī)療救治組工作，迅速開展救治工作。
2、事故調查處理組：xx（組長），成員：xx、xx。主要職責：配合上級應急指揮部下設的事故調查組合事故處理組工作。積極實施救援工作，配合調查事故發(fā)生原因，評估事故影響，做好整改工作，加強宣傳教育，提高防范意識。
3、信息管理及善后處理組：xx（組長），成員：xx、xx。主要職責：協(xié)助上級應急指揮部下設的信息管理發(fā)布組和善后處理組的工作。把握、收集、提供本校應急救援的新聞線索，協(xié)助做好新
聞報道的工作，做好傷亡人員善后處理及家屬的安撫工作。
二、報告范圍和程序
�。ㄒ唬┹p微食品安全事故或事件報告范圍和程序符合下列情形之一的，為輕微食品安全事故或事件。
1、發(fā)現(xiàn)中毒病例1—3例或疑似中毒病例3例以上，可能造成一定危害的；
2、校園周邊及其他單位或個人發(fā)生群體食品安全事故，可能對學校師生造成嚴重危害的。
若學校發(fā)生普通食品安全事故或事件1—3件，現(xiàn)場有關人員應立即報告學校，學校第一時間以其他有效方式報告上級主管部門—市教育局。
�。ǘ┲卮笫称钒踩鹿驶蚴录䦂蟾娣秶统绦�
按照食品安全事故分級處理的辦法，根據(jù)事故的分級，學校應作出相應的反應，具體如下：
若學校發(fā)生一般或以上食品安全事故，事故現(xiàn)場有關人員一經(jīng)發(fā)現(xiàn)應當立即報告學校。學校在接到報告后，第一時間以電話或其他有效方式向報告上級主管部門—市教育局報告，并在2小時以內以書面形式報告詳細情況。
三、事故的應急響應
1、要堅持以人為本的原則，如發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，第一時間撥打120，迅速組織人力和必要的應急救援裝備、器材和物資，將病患受害人員就近送往醫(yī)院進行救治。
2、應急救援領導小組及時了解事故情況，輕微食品安全事故或事件及時向校長報告，重大食品安全事故或事件及時向市教育局報告。同時，向食品衛(wèi)生監(jiān)督和公安報告。
3、立即停止學校飲食攤點、食堂的生產經(jīng)營活動，并封存造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品和原料、工具、設備和現(xiàn)場。
4、立即要求造成食物中毒的責任人配合學校調查取證工作。同時，學校配合衛(wèi)生行政部門進行調查，按照要求提供有關材料和物品。
5、信息管理及善后處理組做好善后處理及家屬的安撫工作。
學校食品安全突發(fā)事件應急處置預案范文4
為貫徹落實教育局關于印發(fā)《學校食品安全事故應急處置預案》的通知精神，為了建立和健全我校食品安全事故應急工作機制，指導和規(guī)范我校食品安全事故的'應急處置工作，有效預防和及時處置食品安全事故，保障我校師生身體健康與生命安全，維護正常的教育教學秩序，制定本預案。
一、組織機構
成立學校食品安全事故應急處理小組，組長：校長），副組長：xx（（副校長）、（副校長），成員：（總務主任）、（總務副主xx任）、（教導處主任）、（教科研主任）（教導處副主任）、各班班主任，食堂負責人：任剛（總務副主任），食品監(jiān)查組：xx校醫(yī)）。
處理原則：預防為主，預防為先；誰主管，誰負責。
二、職責
1 、應急處理小組組長盛萌芽校長負責全面工作。副組長顧凌峰負責平時監(jiān)督管理和部門協(xié)調工作，一旦發(fā)生食物中毒事件，負責現(xiàn)場組織搶救中毒師生。
2 、徐錦生、任剛、章建華、王麗麗負責食品安全檢查工作，如果發(fā)生食物中毒，要在組長的領導下及時展開工作，搶救中毒師生，第一時間有序送醫(yī)院，解決善后工作，并做好家長情緒穩(wěn)定工作，配合協(xié)調解決問題。俞相炎負責協(xié)調班主任，第一時間通知中毒學生家長。立即封存導致或者可能導致食品安全事故的食物及原料、工具及用具、設備設施，并按照相關監(jiān)管部門的要求采取控制措施，積極配合相關部門進行食品安全事故處理，按照要求提供相關資料和樣品�？等撠煴Ｗo現(xiàn)場，維持現(xiàn)場秩序。潘飛鵬負責信號廣播、聯(lián)絡、安撫工作。王麗麗負責向市疾控中心、區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所報告中毒情況。
3 、食堂負責人任剛負責食堂的食物，食品安全檢查工作，并制定檢查的各項措施及管理措施，經(jīng)常性地組織食堂從業(yè)人員進行培訓和學習，并與市或區(qū)防疫部門聯(lián)系，接受監(jiān)督。如果發(fā)生食物中毒立刻報告，對食堂的食品展開全面檢查，搶救中毒師生解決善后工作。
4 、監(jiān)督組每周實行大檢查制度，提出發(fā)現(xiàn)的問題，并責令限期改正，不定時進行抽查對出現(xiàn)的食品問題及時提出，確保師生食品安全。
5 、各班班主任及班長對發(fā)現(xiàn)的飯菜過期、有異味等及時報告以便檢查，發(fā)現(xiàn)的問題要及時解決并報告學校。
三、應急處理工作預案程序：
1 、如一旦發(fā)生食物中毒，學校行政領導迅速趕赴現(xiàn)場，及時組織教師和相關人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。
2 、立即用電話向市疾控中心、衛(wèi)生監(jiān)督所、市教育局報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。
3 、全力保持學校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認識、統(tǒng)一思想，作好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，應立即向當?shù)嘏沙鏊鶊蟾妗?/p>
4、嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐。有關人員配合醫(yī)院、醫(yī)務人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護中毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理。
5 、學校有關人員保護好現(xiàn)場，保管好供應給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調查取證結束后，按照教育局、衛(wèi)生監(jiān)督所的要求進行處理。
6 、密切配合相關部門做好學生、家長和社會各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學生逐一進行個案調查，內容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間，如實說明小時前的進餐情況等，做好學生思想工作，讓學生積極配24一48合醫(yī)院醫(yī)務人員進行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復。
7、總務處迅速通知班主任老師到現(xiàn)場，安撫本班學生，并由學校報有關部門申請該班或全校停課。
8 、集中患者，以便急救車能迅速運輸患者。后勤人員、保安到現(xiàn)場維持秩序，關閉校門，疏導急救通道，防止校外人員涌入學校影響正常的急救工作。
9 、班主任組織其余學生回到教室，并從心理學角度疏導學生的心理，避免造成群體臆病現(xiàn)象，等待學校的通知。
10 、食品安全事故應急處置工作結束后，由總務處對工作情況進行評估。評估內容包括事件概況、現(xiàn)場調查處理概況、病人救治情況、所采取的效果評價、應急處置過程中存在的問題和取得的經(jīng)驗和改進建議。評估報告天內上報市教育局。
食品應急預案12
為了有效地預防和控制突發(fā)公共衛(wèi)生事件，防止食物中毒事故和食源疾患的發(fā)生，維護消費者的利益，按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全管理辦法》、《食品安全實施細則》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》等相關法律、法規(guī)，結合本餐館實際，特制本預案。
一、組織形式：
本餐館負責人為食品安全責任第一責任人，同時配備了食品安全專職管理人員，食品采購人員、食品原料驗收和食品添加劑管理人員、廢棄油脂管理人員的組織機構，職責分工明確，根據(jù)各自職責，實行食品安全追究制度。
二、工作原則：
由本餐館負責人統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一布置、統(tǒng)一調配，對食品安全達到快速反應，分工協(xié)作，及時有效地疑似食物中毒事故和食源性疾患進行處理，實行專人負責負責，專人報告制度，發(fā)現(xiàn)問題及時報告本餐館負責人，同時上報上級有關部門，并制作突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告記錄，積極配合上級有關部門對事件的.調查處理工作。
三、工作措施：
定期組織本餐館從業(yè)人員學習《食品安全法》、《食品安全管理辦法》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》等相關法律法規(guī)，餐館負責人定期或不定期檢查本餐館分職人員的工作記錄，現(xiàn)場查看餐館內的各項食品安全情況，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，將食品安全事件控制到最低限度。
四、控制制度：
發(fā)現(xiàn)本餐館內發(fā)生疑似食物中毒或食源性疾患，立即控制現(xiàn)場，及時上報有關部門的同時，做好消費者的解釋和相關食品安全的宣傳工作，使消費者解除心理負擔、棄除心影，配合事故的調查處置工作。
食品應急預案13
為認真落實《食品安全法》、《傳染病防治法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》、《國家重大食品安全事故應急預案》和《—市重大食品安全事故應急預案》等有關法律法規(guī)的要求，最大限度的減少食品安全事故造成的損害，確保師生生命安全，特制訂本預案。
一、組織機構及職責
xxx學院食品安全事故應急處理機構由領導小組、事故調查處理組、4聯(lián)絡及醫(yī)療救治組、信息管理及善后處理組等個工作組構成，各小組組員以及職責如下：
�。ㄒ唬╊I導小組：
組長：校長
副組長：分管餐飲副校長
組員：學校辦公室、學生工作部、教育技術中心及后勤集團負責人
職責：領導小組全面負責學校食品安全事故處置工作，視情況做出啟動應急預案的決定。全面統(tǒng)籌安排校內所有資源應對事故的現(xiàn)場救援、調查處理和善后工作。
�。ǘ┦鹿收{查處理組
組長：后勤集團總經(jīng)理
成員：餐飲部經(jīng)理
職責：配合領導小組統(tǒng)籌安排，負責實施救援工作，調查事故發(fā)生原因，評估事故影響，制定整改方案。
�。ㄈ┽t(yī)療救援組
組長：醫(yī)務室負責人
成員：學校醫(yī)務室
職責：負責與領導小組與各工作小組、各有關部門之間的聯(lián)絡工作；協(xié)助和配合醫(yī)療機構開展救治工作。
�。ㄋ模┖笄诒Ｕ辖M
組長：后勤集團副總經(jīng)理
成員：后勤集團辦公室
職責:負責做好車輛、救援物資等后勤支援工作,配合醫(yī)療、防疫機構進行現(xiàn)場消毒、取樣分析等工作，為現(xiàn)場各工作組做好后勤服務工作。
（五）信息管理及善后處理組
組長：學校辦公室主任教育技術中心主任
成員：學校辦公室教育技術中心各二級學院黨組書記
職責：協(xié)助上級應急指揮部（領導小組）下設的信息管理發(fā)布組和善后處理組工作。把握、搜集、提供本校應急救援的新聞線索，協(xié)助做好新聞報道工作；做好事故傷亡人員善后處理及家屬的安撫工作。
二、食品安全事故分級
全程預防、全程控制：本預案所稱食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件，是指在學校食堂餐飲、小賣部、創(chuàng)業(yè)小屋等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患以及學校負責提供的集體用餐導致的學校師生食物中毒事件、造成以上食品安全事故時啟動應急預案。突發(fā)事件按其危害程度和影響范圍，分為三級：
5030一級（重大食物中毒事件）：指本校發(fā)生的一次性中毒人（含501人）以上并出現(xiàn)死亡病例；或不足人，出現(xiàn)例及以上死亡病例的食物中毒事件；
3030二級（較大食物中毒事件）：指本校發(fā)生的一次性中毒人（含50人）以上人以下，未出現(xiàn)死亡病例的.事件； 1010三級（一般食物中毒事件）：指本校一次中毒人（含人）以30上人以下，未出現(xiàn)死亡病例的事件。
2、明確職責、落實責任、及時反映、快速行動；學校對所發(fā)生的食品安全事故要做出快速反應、及時啟動應急預案，嚴格控制事故發(fā)展和勢態(tài)蔓延，有效開展應急救援工作，認真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作。
三、食品安全事故處理流程
出現(xiàn)食物中毒事件后，學校應當立即按照以下工作流程啟動本預案：
�。ㄒ唬┌l(fā)生食物中毒時，后勤集團餐飲部、醫(yī)務室應當立即組織人員迅速趕赴現(xiàn)場，對中毒人員進行初步調查、核實。
�。ǘ⿲Σ∪瞬扇∫韵戮o急處理程序：
1 .停止食用疑似有毒食品。
2 .120對病人進行臨時緊急救助，通知前往救護或組織人員將病
人送到醫(yī)院進行救治。
3 .及時提取采取病人有關樣本，如嘔吐物、排泄物，供有關部門作檢測。
4 .對可疑食品、生產加工場所迅速采取控制處理措施。
5 .保護現(xiàn)場，封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及
其原料。
6 .追回已售出的有毒食品或疑似有毒食品。
7 .封存被污染的食品加工設備及用具。
�。ㄈ┚戎w系。一旦出現(xiàn)食品安全突發(fā)事件由校長啟動以下各職領導小組全力投入救援工作，具體流程如下：
1.應急領導小組：迅速到達現(xiàn)場，了解和掌握事故情況，控制局面，阻止事態(tài)擴張，并制定處理措施，及時向上級匯報情況，組織力量救援。
2 .醫(yī)療救援組：立即組織中毒人員去醫(yī)院救治，配合醫(yī)院的救治工作，追蹤了解病情動態(tài)，接待中毒人員家長，做好安撫工作,防止出現(xiàn)過激情況。
3 .事故調查處理組：控制現(xiàn)場，維持秩序，勸離無關人員，防止出現(xiàn)混亂局面，排查其他受傷人員，組織力量送往醫(yī)院，接待家長，做好解釋說明工作，協(xié)助調查事故的起因，掌握第一手資料。
4 .后勤保障小組：做好后勤支援工作，配合醫(yī)療、防疫機構進行現(xiàn)場消毒、取樣分析等工作，為現(xiàn)場領導做好后勤服務工作。
5 .信息及善后處理組：對事故全過程的書面報告、整理取證材料、
做好相關數(shù)據(jù)的統(tǒng)計、分析工作，接待新聞媒體并及時完成完整的書面材料逐級上報。
四、應急響應制度
（一）分級響應：對于食品安全事故，根據(jù)不同級別，及時啟動應急預案，迅速有效的開展救援工作，具體相應級別如下：①一級（重大食物中毒事件）及二級（較大食物中毒事件）：領導小組及各工作組全體參與本次事故處理工作；
②三級（一般食物中毒事件）：事故調查組、醫(yī)療救援組、后勤保障組參與本次事故處理工作。
（二）應急措施：食品安全事故發(fā)生后，立即啟動應急預案，在校領導的統(tǒng)一指揮下，按要求認真履行職責，積極開展現(xiàn)場救援和處置工作。
（三）緊急處置：當事態(tài)出現(xiàn)急劇惡化的情況時，及時制定緊急處置方案，報請上級領導同意后，迅速采取緊急處置措施。
（四）應急終結：食品安全事故、隱患消除后，經(jīng)現(xiàn)場測評確無危害后，學校應提出終止應急響應的建議，并報請上級部門批準后方可經(jīng)營。
五、緊急報告制度
1、在發(fā)生食物中毒事件或可疑食物中毒事件時，接到食物中毒報告的工作人員，應當立即向應急處理小組報告，應急處理小組必須在收到該信息起一小時內報告當?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機構和疾病預防控制機構。報告內容包括發(fā)生的時間、地點、單位、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)，病人主要癥狀、可能發(fā)生的原因和采取的應急措施等。
2、應急處理小組應當掌握當?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機構和疾病預防控制機構的疫情報告電話。
六、安全教育
學校食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急處置工作實行領導責任制和責任追究制。對處置突發(fā)事件成績顯著的個人,按照有關規(guī)定給予獎勵；對處置工作嚴重失誤造成重大損失的個人,視情況可分別采取檢查、紀律處分等方式追究責任人；對處置不當，貽誤戰(zhàn)機，造成惡劣影響或嚴重后果的將追究直接責任人。
學校對全體師生加強食品安全知識的教育，不斷提高廣大師生的安全意識和責任意識,最大限度減少學校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。
七、附則
本實施辦法由學校平安校園創(chuàng)建工作領導委員會負責解釋。
本實施辦法自頒布之日起施行。
學校食品衛(wèi)生安全應急預案
食品衛(wèi)生工作是學校安全衛(wèi)生工作的重要組成部分。為了確保我校全體師生食品衛(wèi)生的安全,保障教育教學工作的順利進行和社會的穩(wěn)定，學校必須加強對食品衛(wèi)生安全的學習、宣傳、教育，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和各項管理制度及操作要求。
1 .認真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)，加強食品衛(wèi)生管理，切實做好食品衛(wèi)生工作,有效控制食物中毒及其他食源性疾患的發(fā)生,對已造成食物中毒或疑似食物中毒的應當正確對待,按規(guī)定認真做好食物中毒的報告、處理工作。
2 .發(fā)生食品安全事故后，應立即停止生產經(jīng)營活動，封存導致或可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具和用具、設備設施和現(xiàn)場，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，提供留樣食物。
3 .第一時間組織對傷病人員進行救助，及時聯(lián)絡醫(yī)療機構進行救治
或病人送醫(yī)院進行治療。餐廳大堂經(jīng)理指揮人員控制現(xiàn)場，嚴禁人員接觸食物毒源。組織人員隔離、封閉食品中毒源。做好通風工作,確保現(xiàn)場人員安全,穩(wěn)定人員情緒，阻止事態(tài)進一步擴展，控制輿情。
4 .2自事故發(fā)生之時起小時內向學校醫(yī)務室和后發(fā)中心報告，報
告內容包括：發(fā)生食品安全事故的單位、地點、時間、中毒人數(shù)、危重人數(shù)、死亡人數(shù)及主要臨床表現(xiàn)、可能引起中毒的食物、中毒發(fā)展的趨勢及已經(jīng)采取的措施和需要協(xié)助解決的問題。
5 .積極配合衛(wèi)生行政部門進行調查，按照衛(wèi)生行政部門的要求提供
有關的材料和樣品，將可以食物的來源、質量、存放條件、加工烹飪的方法和加熱溫度、時間等情況如實向調查部門反映。
6 .認真落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍,事后應根據(jù)監(jiān)督部門的指導對場所物品進行清毒處理。
食品應急預案14
1、學校建立校長負責制，并配備兼職的食品衛(wèi)生管理人員。
2、學校建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。學校把食品衛(wèi)生安全作為學校的重要工作來抓。
3、學校食堂必須取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，未取得衛(wèi)生許可證的學校食堂不得開辦；要積極配合、主動接受當?shù)匦l(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督。
4、學校食堂建立衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責任制度，相關的衛(wèi)生管理條款在用餐場所公示，接受用餐者的監(jiān)督。食堂建立嚴格的安全保衛(wèi)措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工車間、食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生，確保教師用餐的衛(wèi)生與安全。
5、學校對學生家長加強飲食衛(wèi)生教育，進行科學引導，勸阻學生不買街頭無照（證）商販出售的盒飯及食品，不食用來歷不明的可疑食物。食物要索證定點采購。
6、在衛(wèi)生行政部門的指導下定期組織對學校食堂的管理人員和工作人員進行食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓。 7、專人負責學校食堂及用餐的業(yè)務指導和檢查督促的職責，應定期深入學校食堂進行業(yè)務指導和檢查督促。
8、學校根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的有關規(guī)定，加強對學校食堂的衛(wèi)生監(jiān)督，對食堂采購、貯存、加工、分餐中容易造成中毒或其它食源性疾患的重要環(huán)節(jié)，應重點進行監(jiān)督指導。
9、學校建立食物中毒或者其他食源性疾患突發(fā)事件的應急處理機制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，應采取下列措施：
�。�1）立即停止生產經(jīng)營活動，并向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報告；
�。�2）協(xié)助衛(wèi)生機構救治病人；
�。�3）保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場；
�。�4）配合衛(wèi)生行政部門進行調查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品；
�。�5）落實衛(wèi)生行政部門要求采取的.其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
10、學校建立健全食物中毒或者食源性疾患的報告制度，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故應及時報告當?shù)亟逃姓块T和衛(wèi)生行政部門。當?shù)亟逃姓块T應逐級報告上級教育行政部門。
11、建立學校食品衛(wèi)生責任追究制度。對違反規(guī)定，玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或者其它食源性疾患的學校和責任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，隱瞞實情不上報的學校和責任人，由教育行政部門按照有關規(guī)定給予通報批評或行政處分。對不符合衛(wèi)生許可證發(fā)放條件而發(fā)放衛(wèi)生許可證造成食物中毒或者其他食源性疾患的責任人，由衛(wèi)生行政部門按照有關規(guī)定給予通報批評或行政處分。對違反本規(guī)定，造成重大食物中毒事件，情節(jié)特別嚴重的，要依法追究相應責任人的法律責任。
小學食堂衛(wèi)生責任追究制度
學校食堂衛(wèi)生工作是學校安全工作的一件大事，關系到學校全體師生的健康與生命安全，關系到學校教育教學秩序穩(wěn)定。為了保證師生的食品衛(wèi)生安全，特制定學校食堂衛(wèi)生責任追究制度。
一、學校食堂食品衛(wèi)生安全由肖正紅同志負責。每天作好進出庫登記，每天由管理人員指定專人分別進行管理。
二、每天堅持作好飯菜留樣和記錄，飯菜留樣應存放于冰箱，溫度應在2—8攝氏度，具體管理由楊改玲同志負責。三、一旦發(fā)生食物中毒，立即報告學校安全領導小組，再由學校安全領導小組報教育局和區(qū)疾控中心，并組織人員將中毒師生送往醫(yī)院，進行搶救。
四、粗加工區(qū)，操作間，配餐間要分別落實專人負責管理和指導，每間確立固定的員工，嚴格按流程進行操作，并做到分工明確，責任到人，避免出現(xiàn)混崗和食品交叉污染。
五、食堂管理人員指定專人負責餐具、容器用具消毒和保潔工作，要求嚴格按《餐具用具消毒制度》進行消毒和保潔。六、凡不負責任，檢查不力，不按要求操作，造食物中毒事故，學校將按有關規(guī)章制度追究其責任，造成嚴重后果的，報有關部門追究其刑事責任。
小學食堂食物中毒應急預案
為了提高我校預防和控制突發(fā)食物中毒事件的能力和水平，減輕或者消除突發(fā)事件的危害，保障全校師生的身體健康與生命安全，維護學校正常的教學秩序和校園穩(wěn)定，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》、《學校衛(wèi)生工作條例》、、《國務院辦公廳轉發(fā)教育部、衛(wèi)生部關于加強學校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作意見的通知》等法律法規(guī)和規(guī)范性文件要求，結合本校實際，特制定本應急預案。
一、工作原則
1、預防為主、常備不懈組織宣傳普及食物中毒的防治知識，提高全校師生的防護意識和維護校園周圍公共衛(wèi)生水平，加強對食堂衛(wèi)生的日常管理和督促，發(fā)現(xiàn)問題及時采取有效措施。
2、依法管理嚴格執(zhí)行有關法律法規(guī)。對食物中毒的預防、報告、控制工作實行依法管理，對于違法行為，依法追究責任。學校成立“突發(fā)食物中毒事件應急領導小組”，由楊保柱校長任組長，負責及時處理、上報、協(xié)調與落實學校的食物中毒的防治工作。
3、加強領導、落實責任突發(fā)食物中毒事件的預防與控制工作實行一把手負總責，逐級簽訂工作責任狀。
4、快速反應、高效處置建立預警、救治快速反應機制，增強應急處理能力。按照要求，快速反應，及時準確處置。
二、正常管理工作
1、食品原料進貨關。學校采購人員要嚴格把關，定點采購，確保所采購的原料符合有關的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關。
2、食堂倉庫貯存關。學校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責任落實到人，庫房門口有明顯標記，規(guī)定非食堂工作人員不得進入食堂庫房。定期對庫房里的原料進行檢查，發(fā)現(xiàn)變質原料，及時處理，堅決杜絕變質的原料流入餐桌。
3、餐具消毒關。學校食堂對餐具按規(guī)定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。
4、每餐飯菜留樣關。取每餐的飯菜250克密封好，在留樣冰箱保存48小時。
5、食堂職工個人衛(wèi)生關。定期按規(guī)定進行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食堂工作的病患者或帶病者及時調換工作。
6、食堂環(huán)境衛(wèi)生關。每天餐廳一大掃，保持食堂餐廳桌面清潔，地面干凈、干燥，窗戶明亮，地溝暢通，及時開啟滅蠅燈。三、突發(fā)性事件應急措施
�。ㄒ唬┦澄镏卸緫鳖I導小組成員及職責
組長：
副組長：
組員：
1、組長職責：負責學校突發(fā)食物中毒事件應急小組的全面指揮，出現(xiàn)集體性食物中毒事件，具體負責向疾病預防控制中心、教育局和當?shù)卣畧蟾�，協(xié)調各工作小組的工作。
2、副組長職責：負責日常管理中的監(jiān)督、檢查工作，在食物中毒事件發(fā)生后，負責保護現(xiàn)場，協(xié)助上級衛(wèi)生部的調查事件原因。
3、總務處負責食物中毒的日常防治工作及事件發(fā)生時的后勤保障工作。
4、班主任及任課教師做好衛(wèi)生宣傳教育工作。當事件發(fā)生時，協(xié)助救治，并協(xié)助做好家長工作。進入應急狀態(tài)后，全面啟動突發(fā)食物中毒應急預案，由校長親自指揮。
（二）應急程序
一旦發(fā)生校內食物中毒或可疑食物中毒時，在衛(wèi)生部門的指導下，全面啟動突發(fā)食物中毒應急預案：
1、班主任、灶務人員或在場教師要立即把事件通知學校突發(fā)食物中毒事件的總指揮。
2、校長及副校長要立即趕到現(xiàn)場，統(tǒng)一指揮，具體聯(lián)系急救中心，并在第一時間報告教育局、疾病預防控制中心及當?shù)卣�；在食物中毒事件得到控制后，要將該事件的詳細情況和處理結果向教育局報告。
3、總務主任負責安排，協(xié)助班主任把中毒學生送至醫(yī)院救治。
4、班主任應加強對在校學生的管理，迅速了解本班學生狀況，及時報告，聯(lián)系中毒學生家長，安撫他們的情緒，取得家長的合作。
5、灶務人員具體負責保護廚房，炊具、設備和食品原料加工等現(xiàn)場，保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品，并進行封存，以便衛(wèi)生部門的檢查。待確認后等待衛(wèi)生部門處理，事件發(fā)生后對相關場所進行消毒，做好后勤保障。
6、教導主任負責穩(wěn)定學校正常教學秩序，協(xié)助接待到校家長。
7、發(fā)生疫情時，門衛(wèi)嚴格控制外來人員進出校園。 8、突發(fā)食物中毒應急處置完成后，爭取在最短時間內恢復正常教學秩序。對突發(fā)食物中毒事件反映出來的問題，要進行整改，防止事件再發(fā)生。
食品應急預案15
食品衛(wèi)生突發(fā)事件一般是指發(fā)生食物中毒或者其他食源性疾患事故和重大食品污染事故。為了增強炊管人員的食品衛(wèi)生與法律意識，強化食品衛(wèi)生監(jiān)督管理，預防食物中毒和食品污染事故的發(fā)生，維護師生身體健康，以及此類突發(fā)事件發(fā)生后，能有效地采了取緊急措施并迅速進行妥善處理，最大限度減少危害程度和降低損失，確保大廈全體客人以及員工的身體健康，結合本大廈的實際情況，制定飲食服務公司食品衛(wèi)生突發(fā)事件的預防及處理預案。具體內容如下：
一、成立食品衛(wèi)生突發(fā)事件的預防及處理領導小組
切實加強組織領導，對食品衛(wèi)生突發(fā)事件的預防應常抓不懈，建立領導機構，做好突發(fā)事件預防及應急處理準備，組建飲食服務公司食品衛(wèi)生突發(fā)事件的預防及處理領導小組。
組長：xx
副組長：xx
成員：xx
二、食品衛(wèi)生突發(fā)事件的積極預防
吉林光彩大廈酒店有限公司堅持“規(guī)范管理，科學配餐，安全第一，預防為主”的工作方針，重視食品衛(wèi)生安全的防控工作，做到食品衛(wèi)生安全無小事，始終把食品衛(wèi)生安全放在第一位，切實加強食品衛(wèi)生安全工作的監(jiān)督管理，制定加強食品衛(wèi)生安全的保障措施，做到防患于未然。
�。ㄒ唬┐罅π麄鳌吨腥A人民共和國食品衛(wèi)生法》、及食品衛(wèi)生“五·四”制等有關衛(wèi)生法律法規(guī)，搞好食品衛(wèi)生知識的宣傳工作，提高全大廈服務員衛(wèi)生法制意識及自我保護能力。
�。ǘ┙⒔∪称沸l(wèi)生安全工作制度和崗位責任制度，設立食品衛(wèi)生管理機構和組織機構，組織炊管人員認真學習并督促落實，協(xié)同學校有關職能部門加強對全大廈服務人員的食品衛(wèi)生安全教育。
�。ㄈ┖髲N、餐廳設備與環(huán)境衛(wèi)生要求
1、保持后廚、餐廳環(huán)境整潔，確保后廚、餐廳無積水、無油垢，無雜物、無衛(wèi)生死角；及時清運垃圾，嚴禁食堂、餐廳存放生活垃圾和雜物。
2、后廚、餐廳的設施設備布置應當合理，設立相對獨立的食品原料存放間、食品衛(wèi)生加工操作間、食品出售場所及進餐場所。配備足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠設施，以及污水排放和符合衛(wèi)生要求存放廢物的設施和設備。
3、制售冷葷、面點必須設獨立的鹵菜間、面點加工間，加工制作程序嚴格做到“六�！保磳Ｓ貌僮鏖g、專人制作、專用不銹鋼工具容器、專用冷藏設施、專用消毒設施、專用洗手設施。
4、餐具用具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標準或要求，洗滌、消毒劑設立固定的存放場所，并設置明顯的分類標記。
5、未經(jīng)消毒的餐具（用具）不得使用，禁止重復使用一次性使用的餐飲具。
6、執(zhí)行食品衛(wèi)生法的有關規(guī)定，餐具嚴格做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保潔”，所有餐具（用具）當餐消毒，做到“一用一消毒”，消毒后的餐具（用具）分類存放保潔柜，已消毒和未消毒的餐具（用具）應分開存放，并在餐具（用具）貯存柜上設明顯標記，餐具（用具）保潔柜應當定期清洗、保持潔凈。
7、后廚進餐場所設置供用餐者洗手、的自來水裝置。
8、保持后廚、餐廳內環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件。
�。ㄋ模┎惋嬑镔Y采購、驗收、運輸、貯存的衛(wèi)生要求
1、嚴把餐飲物資采購關，物資采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購伙食物資，應相對固定食品采購的場所，實行定點、定人、定品種、定品牌采購，以保證其質量，并按照國家有關規(guī)定進行索證，執(zhí)行伙食物資索證制度，主要索取產品經(jīng)營許可證、衛(wèi)生許可證、產品檢驗合格證、產品銷售人員健康證等相關資質證件。
2、禁止采購腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質或被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的食品；禁止采購未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品；禁止采購超過保質期限或不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品，以及其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。
3、嚴格執(zhí)行伙食物資驗收制度，不收腐爛變質的原料，不收“三無”物資（即無生產日期、無保質期、無生產廠家）；不收證件不全的`物資（即無產品經(jīng)營許可證、衛(wèi)生許可證、產品合格證等相關資質證件）。
4、伙食物資及食品的運輸工具、盛裝容器做到專用，并經(jīng)常清洗消毒，定專人負責，保持衛(wèi)生。
5、設立獨立的食品貯存場所、設施和設備，保持食品貯存場所清潔衛(wèi)生，應有良好的通風、滅蠅、滅鼠等設備設施。
6、食品貯存應分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時處理變質或超過保質期限的食品、原料。保存食品的設備（如冷庫、冰箱）必須貼有明顯標志，將生食品、熟食品分開存放，避免交叉感染。
7、食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品、易揮發(fā)物品及個人生活物品。
（五）食品粗加工、精加工及銷售的衛(wèi)生要求
1、用于原料、半成品、成品加工的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、用具、容器必須標志明顯，做到分開使用、分開存放、一用一洗，保持清潔。
2、動物性食品與植物性食品嚴格做到分開清洗，分開切配，分開加工；加工場所按原料、半成品、成品的順序加工制作，并實行分開存放，以避免交叉污染；加工食品必須做到熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70攝氏度（70°C）。
3、食品在烹飪后至出售前一般不超過2小時，若超過2個小時應當在高于60°C或低于10°C的條件下存放。
4、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認沒有變質的情況下，必須高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售。
（六）后廚從業(yè)人員衛(wèi)生要求
1、后廚從業(yè)人員（后廚廚師、餐廳服務員、物資采購員、倉庫保管員、食品操作員等）每年必須進行身體健康檢查，均需持健康證、培訓合格證上崗。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化疾�。òú≡瓟y帶者）、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。
2、后廚從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因，排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗，否則調離本工作崗位。
3、后廚從業(yè)人員應養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，個人衛(wèi)生做到“四勤”（即勤剪指甲；勤洗澡、洗手；勤洗衣服、被褥；勤換工作服）。上崗前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前應洗手消毒；穿戴清潔的工作衣、帽并把頭發(fā)置于帽內；不留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不得在食品加工和銷售場所內吸咽。
�。ㄆ撸┘訌姾髲N、餐廳等單位的安全保衛(wèi)
1、后廚建立嚴格的安全保衛(wèi)生措施，嚴禁非食堂工作人員進入食堂食品加工操作間（如紅案、白案操作間、切配間、蒸飯間及粗加、精加工間）和食品原料存放間（如倉庫、冷庫、物資加工場所）等后廚的重要部位，落實免費湯等免費品種的保護措施，謹防投毒事件的發(fā)生，確保學生用餐的衛(wèi)生與安全。
2、落實安全值班措施，堅持重點單位、重點部位二十四小時值班制度，確保食品衛(wèi)生安全。
�。ò耍z查與監(jiān)督
配備專職或兼職的食品衛(wèi)生與質量管理部門及人員，經(jīng)常深入食堂一線進行業(yè)務指導和督促檢查，重點對食堂采購、貯存、加工、銷售中容易造成食物中毒或其它食源性疾患、重大食品污染事故的重要環(huán)節(jié)進行監(jiān)督指導，并作好檢查記錄。
三、食品衛(wèi)生突發(fā)事件的應急處理
切實加強領導，完善制度，做好突發(fā)事件的應急處理準備。建立食物中毒或者其它食源性疾患和重大食品污染事故等突發(fā)事件的應急處理機制，一旦發(fā)生食品衛(wèi)生突發(fā)事件或疑似突發(fā)事件后，應采取下列緊急措施：
（一）啟動飲食服務公司食品衛(wèi)生突發(fā)事件預防及處理的組織機構
1、一旦出現(xiàn)食品衛(wèi)生突發(fā)事件，食品衛(wèi)生突發(fā)事件預防及應急處理領導小組立即采取緊急措施，落實各項工作的責任人，進行明確分工。
�、偈称沸l(wèi)生突發(fā)事件應急處理總指導、總協(xié)調負責人：公司經(jīng)理；
�、谑称沸l(wèi)生突發(fā)事件應急處理校區(qū)負責人：校區(qū)副經(jīng)理；
�、凼称沸l(wèi)生突發(fā)事件應急處理及時報告、信息及時反饋負責人：集團督辦員、公司辦公室主任；
�、苁称沸l(wèi)生突發(fā)事件應急處理具體落實、執(zhí)行應急處理措施負責人：質檢員、供應部主任、各單位管理員及相關責任人。
2、建立食品衛(wèi)生突發(fā)事件值班制度，設突發(fā)事件報告或投拆電話；尤其在多發(fā)季節(jié)，節(jié)假日期間，要重點落實，以保證食品衛(wèi)生突發(fā)事件發(fā)生后能迅速報告和及時處理。
（二）立即向上級衛(wèi)生、行政機關報告
1、發(fā)生食品衛(wèi)生突發(fā)事件后，立即停止生產經(jīng)營活動，并向所在地的醫(yī)療單位、上級衛(wèi)生主管部門報告。撥打電話120向當?shù)蒯t(yī)院求援，協(xié)助衛(wèi)生機構和醫(yī)務人員救治中毒或疑似中毒病人.
2、上級衛(wèi)生主管部門尚未到達之前，應保護事故現(xiàn)場，并停用食物、出售等一切經(jīng)營活動；保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場，便于衛(wèi)生局工作人員展開調查、取證和分析。
�。ㄈ┡浜闲l(wèi)生局展開調查
1、主動配合區(qū)衛(wèi)生局進行調查，按要求如實提供有關材料和樣品；落實衛(wèi)生局的具體要求并采取一切可以采取的措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
2、配合區(qū)衛(wèi)生局詳細調查：中毒發(fā)生時間、地點、中毒人數(shù)（包括就診人數(shù)、住院人數(shù)、危重病人及死亡人數(shù)）、中毒發(fā)展趨勢及采取的緊急措施；污染食品種類、可疑污染物、污染程度、食品加工設備和場所、食品有效地點、食品運輸工具及車輛等等。
3、加工配送人員整理記錄和調查相關材料后及時向主管衛(wèi)生、行政部門報告。
四、食品衛(wèi)生突發(fā)事件的責任追究
建立食品衛(wèi)生責任追究制度。對玩忽職守、疏于管理、麻痹大意，造成食物中毒或其它食源性疾患事故和食品污染事故發(fā)生的責任人，以及對隱瞞實情不及時上報，導致事態(tài)擴大的責任人，將按后勤集團《工作責任追究制實施辦法（試行）》進行處罰。對造成重大食物中毒事故或者其它食源性疾患事故、重大食品污染事故，情節(jié)特別嚴重的，交司法機關依法追究相應責任人、當事人的法律責任。
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