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在現(xiàn)實的學習、工作、生活中，有時會突發(fā)一些不在預期的事故，為了避免事情更糟，通常需要提前準備好一份應(yīng)急預案。寫應(yīng)急預案需要注意哪些格式呢？下面是小編收集整理的餐飲消防的應(yīng)急預案，僅供參考，大家一起來看看吧。
餐飲消防的應(yīng)急預案 1
一、范圍
本預案適用于生活中心餐飲部。
二、總則
�。ㄒ唬樽龊蒙钪行牟惋嫴肯腊踩婪豆ぷ鳎⒔∪行У南腊踩婪稇�(yīng)急機制，落實消防安全防范工作責任制，部署消防重點部位的安全防范應(yīng)急機制，防止火災事故的發(fā)生，貫徹落實“預防為主，防消結(jié)合”的消防工作方針，明確“誰主管、誰負責”的原則，提高自防自救能力，遇有火災事故發(fā)生各職能相關(guān)部門明確自己的職責和任務(wù)，并及時開展有效的撲救和救助工作，最大限度的減少火災事故所造成的損失和影響，特制訂本預案。
�。ǘ┍绢A案依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和公司各項規(guī)章制度制定，是生活中心餐飲部發(fā)生火災事故時，組織撲救、救援、事故調(diào)查及事故處理所遵循的依據(jù)。
三、消防應(yīng)急預案指揮組
�。ㄒ唬┲笓]組成員結(jié)構(gòu)
組長：
副組長：
成員：
安全消防員：
（二）消防應(yīng)急預案組織機構(gòu)人員職責
消防應(yīng)急預案指揮組具體負責消防安全防范、搶險、救援、事故調(diào)查處理等項工作的組織協(xié)調(diào)。
1.組長職責:負責消防安全應(yīng)急預案組織實施演練、事故現(xiàn)場全面指揮協(xié)調(diào)工作。并按照現(xiàn)場具體分工情況負責消防重點部位發(fā)生火災事故時，現(xiàn)場進行指揮組織人員、物資疏散、火災撲救、保護火災現(xiàn)場、組織事故調(diào)查等項工作。
2.消防安全員的職責：負責消防安全防范應(yīng)急預案組織的制定、修改完善并協(xié)助指揮組組長組織協(xié)調(diào)應(yīng)急預案的演練實施及現(xiàn)場協(xié)調(diào)工作。
3.其它成員職責：負責本班門的消防安全防范工作。了解本單位消防重點部位的基本情況、火災危險性、撲救方法及措施。熟悉了解重點部位的消防設(shè)施配備數(shù)量、放置部位、疏散通道是否暢通等。必須掌握管轄范圍內(nèi)的.消防安全管理情況是否存在火災隱患以及消防設(shè)施配備是否到位等基本情況。一旦本轄區(qū)內(nèi)發(fā)生險情，立即報告消防應(yīng)急指揮組，并及時組織有關(guān)人員進行初期火災撲救工作，把事故損失降至最低。保持通信暢通，指揮組成員手機24小時開機。
四、技術(shù)措施
�。ㄒ唬┌l(fā)生火災時，預案組長、消防安全員及本班組消防安全預案成員應(yīng)立即在火災現(xiàn)場前匯集，組織和指揮滅火作戰(zhàn)及現(xiàn)場人員的疏散。
（二）在公安消防搶險救援人員到達后，現(xiàn)場人員服從公安消防搶險救援指揮人員的指揮，協(xié)助公安消防搶險救援人員救助遇險人員，撲滅火災，搶救貴重物品，視事故情況撥打醫(yī)院急救電話（120）。
�。ㄈ﹫缶�
（1）任何人員發(fā)現(xiàn)火災，應(yīng)立即通知生活中心消防安全應(yīng)急預案指揮組，并向公司消防部門報警，火災嚴重時應(yīng)同時向公安消防部門報警，報警時說清著火地點、部位、燃燒物品、火災狀況等。
報警電話：
公司消防：3768119
市消防：119
�。�2）指揮組接到火警后，應(yīng)迅速查明火災事故發(fā)生的部位和大小，在查明情況發(fā)生的火災事故較大的情況下，要及時撥打火警電話（119）、及急救電話（120）準確報告起火地點、部位、火情、報告人單位、姓名、聯(lián)系電話，并安排專人到路口等候，引導消防車輛進入火災事故現(xiàn)場。
�。ㄋ模┏跗鸹馂牡奶幹�
（1）發(fā)現(xiàn)火災，應(yīng)保持頭腦清醒、沉著，迅速切斷起火部位電源，為撲救火災創(chuàng)造條件。
�。�2）由發(fā)生火災部位的領(lǐng)導和消防責任人負責組織現(xiàn)場人員進行撲救，做到初期火災力爭撲滅，較大火災力爭控制。
（3）火勢較小時，就近利用現(xiàn)場配備滅火器、室內(nèi)（外）消火栓等消防設(shè)施進行火災撲救，最大限度的避免火災事故的擴大或蔓延。
�。�4）火災現(xiàn)場所有人員必須聽從指揮，確�；饒鲋刃�。
（五）疏散
疏散的原則：確保生存，相互幫助，快速有序，遠離火場。
�。�1）火災發(fā)生后，無論火災大小，除必要的撲救人員外，所有人員應(yīng)盡快撤離。
�。�2）火災發(fā)生后，所有車輛應(yīng)迅速遠離起火現(xiàn)場，騰出疏散、滅火通道,保障消防通道暢通。
�。�3）各部位負責人負責組織處所有人員迅速撤離，按疏散通道的指示方向疏散，確保在最短時間遠離火災現(xiàn)場。
�。�4）若通道阻塞或煙氣較重，無法撤離火災現(xiàn)場時，應(yīng)迅速選擇遠離火場的房間或樓頂躲避，緊閉房門，堵塞進煙孔洞，防止煙氣熏嗆，并設(shè)法向外界呼救。
�。�5）人員撤離火災現(xiàn)場前必須切斷所有電源；如果來不及切斷電源應(yīng)向上級匯報，切斷上級電源。
�。�6）人員疏散后應(yīng)撤離至安全區(qū)域，防止因墜落物造成傷亡。
餐飲消防的應(yīng)急預案 2
在餐飲場所中，由于人員眾多、用火用電頻繁等因素的存在，火災事故成為一個很大的隱患。消除火災隱患，從制定餐飲消防應(yīng)急預案開始。餐飲企業(yè)應(yīng)特別重視餐飲消防應(yīng)急預案的制定和實施。
一、餐飲消防應(yīng)急預案的必要性
餐飲場所的實質(zhì)是公共場所，人員密集、用電用火頻繁，一旦發(fā)生火災事故可能引起人員傷亡、財產(chǎn)損失等后果，嚴重的還會引起次生災害、社會不安定因素等問題。為確保人民群眾的.生命財產(chǎn)安全，餐飲企業(yè)制定餐飲消防應(yīng)急預案，組織人員進行現(xiàn)場培訓，提高餐飲從業(yè)人員的消防安全意識，防范和減少火災事故的發(fā)生。
二、餐飲消防應(yīng)急預案的制定內(nèi)容
1、應(yīng)急組織機構(gòu)
制定餐飲消防應(yīng)急預案，應(yīng)當按照“統(tǒng)一領(lǐng)導、分工負責、協(xié)作配合的原則，明確參與應(yīng)急救援的組織機構(gòu)和職責分工。在餐飲企業(yè)的消防應(yīng)急預案中，應(yīng)明確應(yīng)急救援組織領(lǐng)導人員、應(yīng)急救援成員、應(yīng)急救援聯(lián)絡(luò)員、應(yīng)急救援器材管理人員等人員組成，各組成員的職責、責任和聯(lián)系方式等。
2、火災預防措施
在制定餐飲消防應(yīng)急預案的過程中，需要提出預防火災事故的措施。首先，一定要進行安全隱患排查，如加強電器設(shè)備安裝、使用過程的管理與檢查，同時建立火警報警器，保證投入使用。其次，還要教育消防知識，培訓員工工作期間的消防安全意識，從源頭上預防火災事故的發(fā)生。
3、應(yīng)急救援措施
制定餐飲消防應(yīng)急預案時必須明確應(yīng)急救援措施。根據(jù)物理性質(zhì)、燃燒特性、火勢大小等因素，設(shè)定不同的應(yīng)急救援方案。比如，如果遇到初期火災，工作人員可以嘗試用滅火器進行滅火，同時應(yīng)立即報告120急救中心進行調(diào)度。如果發(fā)生嚴重火災，需要及時疏散群眾，并配合消防車輛滅火。
4、應(yīng)急演練
為保證應(yīng)急救援人員的素質(zhì)和技能，餐飲企業(yè)還需要定期進行應(yīng)急演練。演練內(nèi)容包括疏散群眾、使用滅火器、裝配消防器材等內(nèi)容，并配備專業(yè)人員進行現(xiàn)場操作指導，提高應(yīng)急救援意識和能力。
三、執(zhí)行餐飲消防應(yīng)急預案的注意事項
1、全員培訓
所有的餐飲企業(yè)人員都應(yīng)該參加預案的全員培訓，包括如何使用滅火器、如何進行疏散等內(nèi)容。餐飲企業(yè)要制定培訓方案，對員工進行定期的消防安全教育和模擬演練，提升員工的消防安全意識。
2、檢查維護
要定期檢查防火設(shè)施和器材的使用狀態(tài)，保證在發(fā)生火災事故時，防火設(shè)施和器材的可靠性和有效性，確保它們的運行狀態(tài)和準備狀況。
3、協(xié)同配合
在執(zhí)行餐飲消防應(yīng)急預案時，要與當?shù)氐墓�、消防部門和120急救中心保持聯(lián)系，及時協(xié)調(diào)疏散群眾、滅火救援等事宜，并向上級主管部門報告火災事故的情況和處理方式。
四、結(jié)論
餐飲消防應(yīng)急預案是一份為餐飲企業(yè)員工應(yīng)急事件決策制定的具體行動計劃，將人員疏散、火災撲滅、消防救援、現(xiàn)場管制等一系列處理步驟做到科學規(guī)范，要想防范火災事故，必須制定餐飲消防應(yīng)急預案，并對其執(zhí)行檢查、培訓和維護等方面進行全面落實。
餐飲消防的應(yīng)急預案 3
一、火災危險性
�。ㄒ唬┗馂暮奢d大
餐廳雖然大多采用鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)或鋼結(jié)構(gòu)，但內(nèi)部存在大量的可燃、易燃裝飾材料以及生活用品和辦公用具。一旦發(fā)生火災，這些材料燃燒猛烈，塑料制品在燃燒時還會產(chǎn)生有毒氣體，給疏散和撲救工作帶來很大困難。
（二）火勢蔓延迅速
餐廳的火災蔓延迅猛的因素很多，其一，沒有良好的防火分隔和隔阻煙火措施。如低層公共部位由于功能和空間結(jié)構(gòu)的需要，常常以輕質(zhì)材料進行水平分隔，因而形成大面積著火空間。其二，包間的密閉性很強，起火后不易被及時發(fā)現(xiàn)。
�。ㄈ┤藛T多，流動性大
餐廳人員多且較為集中，進出頻繁，流動性大，對建筑物內(nèi)的環(huán)境、出口和消防設(shè)施等情況不熟悉，有時還存在語言障礙等情況，特別是夜間，容易造成人員重大傷亡。
�。ㄋ模┯没鹩秒姸�
餐廳吸煙人多，明火難以控制；廚房、鍋爐房等固定的用火部位，液體、氣體燃料泄漏或用火不慎，都會引起火災。檢修施工中使用明火和進行電焊、氣割等安全措施不落實，易于引起火災。
�。ㄎ澹⿹渚入y度大
餐廳多為高層建筑，發(fā)生火災后存在火勢蔓延迅速、供水困難、疏散救人和控制火勢難等諸多因素，因而撲救難度大。
二、防火措施
�。ㄒ唬┎蛷d、廚房的防火措施
1、餐廳內(nèi)禁止拉接臨時用電線路，所有線路和電氣設(shè)備均應(yīng)由正式電工敷設(shè)安裝。
2、餐廳必須留足通道，并保持通道及進出口暢通無阻。
3、使用蠟燭照明時，必須把蠟燭固定在不燃物制作的'基座上，并不得靠近可燃物。
4、餐廳內(nèi)禁止使用液化石油氣，煤氣管道應(yīng)從室外單獨引入不得穿過客房和其它公共活動區(qū)域。
5、定期檢查易燃氣體管道、接頭、儀表閥門，防止泄漏；發(fā)現(xiàn)泄漏時，首先要關(guān)閉閥門，及時通風，嚴禁明火和啟動各種電源開關(guān)。
6、廚房內(nèi)的電氣機械設(shè)備不得過載運行，并防止電器設(shè)備和線路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等損毀。
7、油炸食品時，鍋內(nèi)的油不得超過2/3，以防溢鍋引起火災。
8、廚房工作結(jié)束后，應(yīng)及時關(guān)閉電源、氣源，檢查無誤后方可離開。
9、廚房應(yīng)按有關(guān)規(guī)范配備相應(yīng)滅火器材，除配備abc類干粉滅火器外，還應(yīng)配備石棉毯等簡易滅火器材。
�。ǘ╇姎庠O(shè)備安裝維護的防火要求
1、所有電氣設(shè)備應(yīng)按國家現(xiàn)行的《電力設(shè)計規(guī)范》進行設(shè)計，按《施工驗收規(guī)范》進行施工驗收。
2、變配電室設(shè)在客房區(qū)內(nèi)或地下室時，應(yīng)用防火墻進行分隔，在各機房內(nèi)，應(yīng)配足相應(yīng)滅火器材。
3、增添大容量電氣設(shè)備時，應(yīng)經(jīng)過供電、消防等部門審核同意，禁止私自增設(shè)。
4、建筑內(nèi)應(yīng)盡量使用銅芯線，線路進入夾層悶頂時，應(yīng)穿鋼管保護，并使用專用接線盒。
5、所有電器的金屬外殼，應(yīng)有可靠的接地保護。所有接地裝置，每年要進行兩次以上的安全檢查，同時要對線路的絕緣進行測試。
6、照明燈具等高溫部位不得靠近可燃物。如附近有可燃物時，應(yīng)加石棉或石棉瓦（板）隔熱；大功率燈具的線頭，應(yīng)用耐高溫瓷套管保護；潮濕部位的燈具，應(yīng)用防潮燈。
7、火災自動報警、自動滅火、應(yīng)急照明、安全疏散照明、防煙排煙設(shè)備等用電，應(yīng)為消防專用電源，采用一、二級負荷供電，其線路應(yīng)用金屬管保護，并敷設(shè)在不燃件上。
�。ㄈ┚S護的防火措施
1、維護施工中的動火作業(yè)，應(yīng)報請保衛(wèi)部門批準，簽發(fā)動火證，同時必須加強防火措施。清除周圍可燃物，備好滅火器，派專人監(jiān)護等。
2、嚴禁在防火墻、樓板上任意開孔，若必須開孔時，其縫隙應(yīng)用非燃燒材料封堵嚴密。如風管穿過防火墻、樓板，應(yīng)在其穿過處設(shè)置阻火閘門。
�。ㄎ澹┌踩枭⒃O(shè)施
1、設(shè)置電梯的建筑內(nèi)應(yīng)設(shè)置消防專用電梯，高層建筑應(yīng)設(shè)封閉式或防排煙樓梯，必要時可設(shè)直升機停機坪。
2、餐廳應(yīng)掛安全疏散示意平面圖。
3、為保證火災情況下人員和物資的安全疏散，嚴禁在疏散樓梯間及其通道上設(shè)其它用房和堆放物資。
三、應(yīng)急準備
�。ㄒ唬┎蛷d應(yīng)制定滅火作戰(zhàn)預案，繪制出以疏散搶救人員為中心的滅火作戰(zhàn)指揮圖和聯(lián)絡(luò)圖。所有保安人員均應(yīng)了解應(yīng)急預案。
�。ǘ┤w工作人員應(yīng)經(jīng)常進行消防演練，了解和掌握火災時應(yīng)采取的應(yīng)急措施，以免臨時慌亂。每月進行一次消防安全教育，每年組織兩次包括旅客在內(nèi)的消防演習。
�。ㄈ┰谝归g應(yīng)留有足夠的應(yīng)急力量，配備必要的防毒搶險工具。餐廳、廚房配備救生器材；并用醒目標志標明其用途和使用方法。
�。ㄋ模┎蛷d宜備有專用逃生電筒、濕毛巾等，以備萬一之需。
�。ㄎ澹┫乐蛋嗳藛T應(yīng)熟練掌握火災報警和滅火設(shè)備的使用，發(fā)現(xiàn)故障及時維修、更換，使系統(tǒng)功能始終保持正常運行。
四、疏散安排
餐廳內(nèi)發(fā)生火災時，立即組成火場指揮處，下設(shè)四個組：通訊聯(lián)絡(luò)組、滅火行動組、疏散引導組、安全防護救護組。
各組職責：
通訊聯(lián)絡(luò)組：撥“119”向消防隊報警，同時通知其它各組人員到位，到主要路口迎接消防車的到來。
滅火行動組：利用餐廳現(xiàn)有的滅火器材組織滅火。
疏散引導組：負責組織疏散人員離開火場，安撫恐慌情緒。負責火災現(xiàn)場的警戒，及時疏散無關(guān)人員和車輛，保障消防車直接迅速進入火場撲救，維護火場滅火、疏散物資的良好秩序。安全防護救護組：做好火災現(xiàn)場安全防護工作，如有人員傷亡，及時撥打“120”搶救傷員。
一般情況疏散：（注：考慮到火警、鬧事等緊急突發(fā)事件，電梯安全的不可預測性，先暫時不考慮電梯緊急疏散）
a）一號安全出口：采編部、論壇部、維護部等三部門成員排成兩列縱隊有秩序疏散，下樓梯時，絕對防止插隊造成踩踏事件發(fā)生。
b）二號安全出口：策外部成員、技術(shù)部成員、嘉賓及觀眾排成兩列縱隊有秩序疏散，下樓梯時，絕對防止插隊造成踩踏事件發(fā)生。
c）三號安全出口：辦公室成員、電視臺成員排成兩列縱隊有秩序疏散，下樓梯時，絕對防止插隊造成踩踏事件發(fā)生。
餐飲消防的應(yīng)急預案 4
為加強我飯店的消防安全工作，提高餐廳員工對突發(fā)火災事故的快速反應(yīng)能力及處置能力，維護廣大顧客及我餐廳員工的人身、財產(chǎn)和公共財產(chǎn)安全。根據(jù)《中華人民共和國消防法》，結(jié)合本餐廳實際，特制定本預案。
一、指導思想
嚴格執(zhí)行消防工作“預防為主，防消結(jié)合”的方針和“誰主管、誰負責”的原則，充分調(diào)動每名員工的工作積極性，主動參與消防工作；發(fā)生緊急情況時，每名員工都能處事不驚，有條不紊的開展報警、滅火和疏散工作，各負其責、各盡其職，最大限度地控制火災、疏散人員，全力保障人員及財產(chǎn)安全。
二、組織及主要職責
1、組織機構(gòu)：餐廳成立消防應(yīng)急中心，下設(shè)滅火、通訊、疏散、救護四個職能小組。
主管消防安全責任人：
消防安全管理員：
通訊聯(lián)絡(luò)組：
疏散引導組：
安全救護組：
滅火行動組：
2、主要職責：
�、傧缿�(yīng)急指揮中心：平時指導餐廳滅火和應(yīng)急疏散的宣傳教育、培訓演練。戰(zhàn)時指揮協(xié)調(diào)各職能小組開展工作，迅速果斷將火災撲滅在初期階段。協(xié)助配合到達火場的公安消防隊開展各項滅火救援行動，協(xié)助配合公安消防機構(gòu)做好火災事故調(diào)查工作；其他有關(guān)工作。
②滅火行動組：根據(jù)火場情況，熟練應(yīng)用各類滅火器材和工作，正確實施滅火工作。
�、弁ㄓ嵚�(lián)絡(luò)組：及時實施報警和接警處置程序細則，迅速報告“119”接警中心，準確反映情況，并派人接車。進行通訊聯(lián)絡(luò)并及時反饋信息，傳達上級命令，了解火場的信息，上傳下達，保證通訊順暢有序。
�、苁枭⒁龑ЫM：負責組織火災區(qū)域人員從疏散通道和安全口迅速撤離火場。
�、莅踩雷o救護組：對受傷人員進行緊急救護，并對火場中出現(xiàn)的各種需求及時解決。
三、滅火戰(zhàn)斗力量形成流程（滅火救援基本處置程序）
1、滅火第一戰(zhàn)斗力量的形成
�、偃魏稳税l(fā)現(xiàn)火災應(yīng)立即報警并呼喊附近員工參加滅火救援。
�、诨馂默F(xiàn)場或附近區(qū)域的工作人員聽到呼叫后應(yīng)立即趕往失火地點，自發(fā)組成滅火第一戰(zhàn)斗力量。哪里發(fā)生火災，就在哪里形成第一戰(zhàn)斗力量，開展初期火災的報警、撲救和人員疏散。具體任務(wù)要求是：第一發(fā)現(xiàn)火災的員工就近使用滅火器材滅火，并大聲呼叫周邊員工報警、增援。距起火點近的員工負責利用滅火器和室內(nèi)消火栓滅火；距電話或火災報警點近的員工向公安機關(guān)消防機構(gòu)報警；距安全通道或出口近的員工立即引導顧客向安全地點疏散。
2、滅火第二戰(zhàn)斗力量的形成：
�、傧腊踩熑稳私拥綀缶�，應(yīng)立即按照《餐廳滅火和疏散應(yīng)急預案程序》處置。確認火警后，開展滅火救援工作，并撥打“119”電話報警，同時報告餐廳值班領(lǐng)導。
�、诒静蛷d員工和消防應(yīng)急指揮部的滅火、通訊、疏散、救護等各個職能小組成員在接到火警通知后，接應(yīng)第一戰(zhàn)斗力量進行滅火、救援。第二戰(zhàn)斗力量應(yīng)聽從消防應(yīng)急中心的統(tǒng)一指揮，并按本預案規(guī)定程序和要求實施滅火、救援。第一戰(zhàn)斗力量應(yīng)協(xié)助第二戰(zhàn)斗力量工作。
四、報警和接警處置的基本要求
1、無論任何部門或人員（本餐廳）發(fā)現(xiàn)火災，應(yīng)立即向“119”公安消防隊報警。
2、報火警時要沉著冷靜，應(yīng)講清以下內(nèi)容（特別是向公安消防隊“119”報警時）：
�、偈Щ饒鏊臏蚀_地理位置。
�、诒M可能地說明失火現(xiàn)場情況，如起火時間、燃燒特征、火勢大小、有無被困人員、有無重要物品、失火周圍有何重要建筑、行車路線、消防車和消防隊員如何方便進入或接近火災現(xiàn)場等。
�、蹐缶诵彰⒆≈�、工作餐廳、聯(lián)系電話。
④耐心回答接警人員的詢問。
五、應(yīng)急疏散組織措施與基本要求
1、疏散引導組應(yīng)首先疏散被火熱圍困的顧客，然后再疏散火場周圍的物資。疏散出的物資要放在不影響消防通道和遠離火場的安全地點。疏散引導組應(yīng)注意自己的安全，提前作好必要的防護。
2、引導人員疏散時要不斷用手勢和喊話的方式引導穩(wěn)定被困人員的情緒，維護秩序。例如：對周圍驚慌失措的人喊“請往那邊走，那里安全”，并正確指示疏散方向；或大聲呼喊“請跟我走”，采用正確方式帶領(lǐng)受困人員到達安全地帶。
3、引導人員疏散應(yīng)利用消防安全通道，或其他能夠到達安全地點的途徑，將人流按照快捷合理的疏散路線引導到場外。疏散引導組人員應(yīng)仔細檢查，以防疏漏人員。
4、消防隊到達火場后，應(yīng)聽從公安消防人員的指揮進行疏散工作。
六、滅火的基本要求
1、負責滅火職能的工作人員（或滅火行動組）應(yīng)迅速趕往失火地點，就近利用消防水源和滅火器材迅速撲救火災，防止火勢蔓延。
2、發(fā)現(xiàn)有人員被火熱圍困，應(yīng)先救人、后滅火；發(fā)現(xiàn)有易燃易爆危險品受到火勢威脅時，應(yīng)迅速組織人員將易燃易爆危險品轉(zhuǎn)移到安全地點。
3、滅火人員應(yīng)聽從消防應(yīng)急指揮部的統(tǒng)一指揮；在公安消防隊到到火場后，應(yīng)積極配合其滅火。
七、通訊聯(lián)絡(luò)、安全防護等基本要求
1、通訊聯(lián)絡(luò)組
①通訊聯(lián)絡(luò)組接到火警后，立即通知餐廳消防應(yīng)指揮部及各行動小組到達火災現(xiàn)場；
�、诟鶕�(jù)消防責任人的要求，將停電、供水、車輛調(diào)配、滅火措施等指令傳達到火災現(xiàn)場的各行動小組；
�、奂皶r反饋火場進行情況，保障火災現(xiàn)場與外界的信息暢通，擔負尋求相鄰餐廳支援的聯(lián)絡(luò)工作。
2、安全防護組
�、侔踩雷o組接到指令后，應(yīng)快速趕赴火災現(xiàn)場、進行現(xiàn)場保護、控制局面，同時控制車輛和無關(guān)人員進入火場，并迅速組織有關(guān)人員清理火場周圍停放的車輛遠離火場。
②火災撲滅后，要全面檢查現(xiàn)場，消滅遺留火種，派人保護好火災現(xiàn)場，并協(xié)助公安機關(guān)消防機構(gòu)的火災事故調(diào)查工作。
八、演練程序及基本要求
滅火和應(yīng)急疏散預案的演練由飯店消防安全責任人或管理人組織實施，全員參與。演練前做好充分的作。
當餐廳消防安全責任人或管理人下達“假設(shè)餐廳廚房（以此為例，具體演練地點隨機確定）發(fā)現(xiàn)初期火災”的緊急信息后，演練工作按照下列程序?qū)嵤?/p>
1、餐廳廚房的員工及附近部門的員工應(yīng)按照餐廳滅火和應(yīng)急疏散預案確定的.分工要求，迅速形成第一戰(zhàn)斗力量。開展滅火、救援行動并做到三個同時：
①滅火：距起火點近的員工立即取用身邊的滅火器迅速跑向假設(shè)起火部位，擺好滅火姿勢，做好滅火準備。距室內(nèi)消火栓近的員工迅速接好水帶、水槍，并鋪開水帶跑向起火部位，對準假設(shè)起火點，擺好姿勢，做好滅火準備。
�、谑枭ⅲ壕喟踩隹诮膯T工立即跑向附近的疏散出口處，做出手勢，呼叫、引導現(xiàn)場人員通過最近的疏散通道、安全出口疏散。
�、蹐缶壕嚯娫捇蚧馂膱缶c近的員工迅速通過電話向“119”消防大隊報警。
2、消防安全責任人確認火災（假設(shè)）的報警信息后，迅速啟動滅火和應(yīng)急疏散預案確定的各項處置程序與要求。向“119”報警。
3、餐廳員工接警后，要迅速向失火地點集結(jié)，并按照滅火和應(yīng)急疏散預案確定的分工要求；形成滅火第二戰(zhàn)斗力量，開展滅火救援工作：
�、贉缁鹦袆咏M：立即跑向假設(shè)起火部位現(xiàn)場增援滅火，到達現(xiàn)場后，就近啟用室內(nèi)消火栓，接好水帶、水槍和鋪好水帶后，對準假設(shè)的起火點，擺好姿勢，作好滅火準備。
�、谑枭⒁龑ЫM：按照分工分別跑向安全出口和疏散通道處，做出手勢，呼叫、引導室內(nèi)人員緊急疏散。
�、弁ㄓ嵚�(lián)絡(luò)組：了解火場信息，上傳下達，保證通訊順暢有序。
④其他工作組：按本預案要求開展工作。
4、通過現(xiàn)場演練，達到下列要求：當餐廳消防安全責任人或管理人下達假設(shè)部位發(fā)生初期火災的緊急指令后，滅火第一戰(zhàn)斗力量應(yīng)在30秒內(nèi)完成滅火和應(yīng)急疏散預案確定的撲救初期火災、報警、引導人員疏散的任務(wù)。滅火第二戰(zhàn)斗力量接到消防安全責任人的指令后，應(yīng)在2分鐘內(nèi)圓滿完成滅火和應(yīng)急疏散預案確定的撲救初期火災、報警、引導人員疏散的任務(wù)。
5、演練組織者或指定人員留守火災（假設(shè)）現(xiàn)場，擔任演練裁判。對有關(guān)人員、職能小組的演練動作、時間等情況進行有效性裁定和記錄。演練結(jié)束后，進行講評，研究改進措施。
餐飲消防的應(yīng)急預案 5
為了做好食堂的消防工作，確保師生員工的生命財產(chǎn)安全，落實消防工作“以防為主，防消結(jié)合”的基本原則，應(yīng)付突發(fā)的火災事故，特制定本預案：
一、組織機構(gòu)
飲食服務(wù)中心消防安全工作領(lǐng)導小組為滅火和應(yīng)急疏散組織機構(gòu)，以組長為總指揮，分別組成滅火行動組、通信聯(lián)絡(luò)組、疏散引導組、安全防護救護組，具體分工如下：
�。ㄒ唬缁鹦袆咏M：由中心安全管理員（兼職消防安全員）任火場臨時指揮員，由食堂樓層負責人任滅火行動組長，負責本食堂樓層的一般初級火災的撲救工作。
（二）通信聯(lián)絡(luò)組：由中心分區(qū)消防安全管理人任組長，負責通信聯(lián)絡(luò)及各部門的統(tǒng)一協(xié)調(diào)。
�。ㄈ┦枭⒁龑ЫM：由飲食服務(wù)中心督察部主任擔任組長，負責火災時人員的.安全疏散及財產(chǎn)的安全轉(zhuǎn)移。
�。ㄋ模┌踩雷o救護組：由督查部主任擔任組長，負責火災時車輛、醫(yī)療救護等后勤保障工作。
二、報警和接處警程序
�。ㄒ唬┦程脴菍迂撠熑艘獔允毓ぷ鲘徫�，保持電話暢通，對重點要害部位進行全方位24小時監(jiān)控。
�。ǘ┦程脴菍迂撠熑耸盏交鹁盘柤盎鹁娫捄�，應(yīng)立即通知中心經(jīng)理、本食堂義務(wù)消防員趕赴現(xiàn)場，并電話通知值班領(lǐng)導。
�。ㄈ┲行慕�(jīng)理趕赴現(xiàn)場后，如未發(fā)生火災，應(yīng)查明警示信號的報警原因，并做詳細記錄。
�。ㄋ模┤缬谢馂陌l(fā)生，應(yīng)根據(jù)火情，立即撥打“119”報告消防隊，并將信息反饋監(jiān)控報警中心，同時進行滅火及疏散工作。 （五）學校食堂分區(qū)消防安全管理人根據(jù)火災情況，調(diào)集有關(guān)人員啟動滅火和應(yīng)急預案。
三、撲救一般初級火災的程序和措施
�。ㄒ唬┊敾馂陌l(fā)生時食堂樓層管理員及員工要沉著冷靜，距起火點近的員工第一時間形成第一滅火行動組，負責利用滅火器和室內(nèi)消火栓等消防設(shè)施滅火；隨后由食堂樓層管理員組織本食堂樓層義務(wù)消防員形成第二滅火行動組，采用適當?shù)姆椒ńM織滅火、疏散。
�。ǘ┚嚯娫捇蚧馂膱缶c近的員工負責上報、報警；距安全通道或出口近的員工負責引導人員疏散。
�。ㄈ⿲τ谀芰⒓磽錅绲幕馂囊プ�(zhàn)機，迅速消滅。
（四）對于不能立即撲滅的火災，要先控制火勢的蔓延，再開展全面撲救。
�。ㄎ澹┗馂膿渚纫䦶幕饒雠R時指揮員和中心消防管理人員的統(tǒng)一指揮，分工明確，密切配合。
�。┊斚廊藛T趕到后，臨時指揮員應(yīng)將火場現(xiàn)場情況報告消防人員，并服從消防人員統(tǒng)一指揮，配合消防隊實施滅火、疏散工作。
（七）火災撲救完畢，中心各級消防管理人員要積極協(xié)助公安消防部門調(diào)查火災原因，處理火災事故。
四、應(yīng)急疏散的組織程序與措施
（一）為使滅火和應(yīng)急疏散預案順利進行，各樓層管理者應(yīng)加強日常性檢查，確保消防通道暢通。
�。ǘ┎蛷d（人員相對集中的場所）應(yīng)保持消防通道暢通，出入口有明顯標志，消防通道及安全門不能鎖閉，疏散路線有明顯的引導圖例。
�。ㄈ┗馂陌l(fā)生時，疏散引導人員應(yīng)迅速趕赴火場，指揮人群有組織地疏散。
�。ㄋ模┦枭⒙肪�盡量簡捷，就近安排，走道內(nèi)應(yīng)設(shè)疏散指示。
（五）疏散引導組工作人員要分工明確，統(tǒng)一指揮。
五、通信聯(lián)絡(luò)，安全防護救護的程序和措施
�。ㄒ唬┧袇⒓訙缁鹋c應(yīng)急疏散工作的工作人員應(yīng)打開通信工具，確保通訊暢通，服從通信聯(lián)絡(luò)組長的調(diào)遣。
�。ǘ┚葹男〗M成員應(yīng)在火場待命。
�。ㄈ┩ㄖ獙W校醫(yī)務(wù)室人員在現(xiàn)場及時救治火場受傷人員，必要時與地方醫(yī)院聯(lián)系救治工作。
（四）應(yīng)調(diào)集車輛，確保交通暢通。
�。ㄎ澹┲付▽Ｈ藢Ρ粨尵取⑥D(zhuǎn)移的物資進行登記、保管，對火災損失情況協(xié)同有關(guān)部門進行清理登記。
六、學校食堂滅火和應(yīng)急疏散組織日常工作
�。ㄒ唬┱J真貫徹執(zhí)行有關(guān)消防法律法規(guī)和學校消防管理規(guī)定，全面負責飲食服務(wù)中心的消防安全工作；
�。ǘ┒酱�、指導消防歸口管理部門和各食堂加強消防安全管理工作，加強消防基礎(chǔ)檔案材料和消防設(shè)施建設(shè)，落實逐級防火責任制，推動消防管理科學化、技術(shù)化、法制化、規(guī)范化； （三）組織實施對本單位消防設(shè)施、滅火器材和消防安全標志的維護保養(yǎng)，確保其完好有效，確保疏散通道和安全出口暢通；
�。ㄋ模┒酱�、指導各食堂兼職消防管理人員做好食堂消防安全管理工作，推動開展消防知識、技能培訓；
（五）組織每月一次由相關(guān)消防管理人員參加的全面防火檢查，進行重點時期的消防安全抽查工作；
�。┟磕陸�(yīng)保證1-2次消防演習。
餐飲消防的應(yīng)急預案 6
為了做好本餐廳的消防工作，確保員工和廣大顧客的人身生命財產(chǎn)安全，落實消防工作“以防為主，防消結(jié)合”的基本原則，應(yīng)付突發(fā)的火災事故，特制定本預案：
一、組織機構(gòu)
本店消防隊長：店長
副隊長：廚師長、前廳主管、后廚主管、各小組組長
本餐廳滅火和應(yīng)急疏散工作由滅火行動組、報警組、疏散引導組、接車組、救護組組成，具體分工如下：
1、滅火行動組
組長:(廚師長)
組員：
負責本餐廳的一般初級火災的撲救工作。
主要職責：
a.加強消防工作領(lǐng)導與監(jiān)察，健全消防工作責任小組，明確職責，強化工作責任心，保證在發(fā)生火災事故時指揮有力。
b.組織有關(guān)人員對所屬本餐廳進行全面檢查，封堵、關(guān)閉危險場所，停止各項室內(nèi)大型活動。加強對易燃易爆物品、有毒有害化學品的管理，加強對液化氣、水、電的監(jiān)察與管理，保證消防應(yīng)急順利進行。
c.搞好各項物資保障，提高設(shè)備、設(shè)施的消防狀況，落實滅火設(shè)施的配齊、強化管理，使之始終保持良好戰(zhàn)備狀態(tài)。
d.采取一切必要手段，組織各方面力量全面進行救護工作，把災害造成的損失降到最低點。
e.必要時，要協(xié)調(diào)動用雅潔賓館的一切消防資源（滅火器材、人員、通訊器材、交通工具、水資源）
2、報警組：
組長：
組員：
負責報警、各部門聯(lián)絡(luò)與協(xié)調(diào)。
主要職責：撥打119和120，快速與消防部門以及醫(yī)治救助單位取得聯(lián)系，引導消防人員和設(shè)施進入火災現(xiàn)場；向雅潔賓館通報火情；聯(lián)絡(luò)有關(guān)單位、個人，組織調(diào)遣消防力量；負責對上、對外聯(lián)系及即時報告工作。
3、疏散引導組
組長：
成員：
主要職責：引導顧客和閑雜人員迅速轉(zhuǎn)移到安全地帶，并負責重要物品的看守工作，保證消防通道、救助通道、撤離通道的暢通。還要協(xié)助引導賓館人員的撤離。
4、接車組
組長：
成員：
負責在報警后的消防車輛和救助車輛的.接引工作。
主要職責：報警組報警后，接車組迅速部署各路口的車輛接引人員，提前做好行進路線的疏通工作，在消防車輛或救助車輛駛近時，高舉衣服或紅色布條等快速不停飛舞，引起注意后，迅速用手勢做引導，使消防車輛和救助車輛能以最快的速度抵達現(xiàn)場。
5、救護組
組長：
成員：
負責火災時傷員早期救助工作，醫(yī)療救護車輛到達后的情況介紹和傷員轉(zhuǎn)移等后勤保障工作
主要職責：掌握基本的急救方法，接待疏散組從現(xiàn)場疏散出來的各類傷員的早期救助，要求隨時備有急救藥箱，急救藥箱需有如下物品：繃帶、藥棉花、醫(yī)藥酒精、燙傷膏、止痛藥、剪刀、紗布、云南白藥、鑷子等急救用品。危重傷員優(yōu)先處理，難以救助的傷員盡量平整放置，難以止血的傷員，要緊壓出血部位，等到專業(yè)救護人員到來。
二、報警程序
1、報警組根據(jù)火災現(xiàn)場及時與消防小組組長聯(lián)系，一經(jīng)受命報警，要求及時、準確、不慌張。
2、撥打“119”或“120”時要語言清晰、吐字清楚，準確報告：火點、起火原因、火勢大小、人員傷亡情況、店組織撲救情況。
3、報警后依然隨時保持通話通道的暢通，以便及時與消防部門、救助部門聯(lián)系。
三、應(yīng)急疏散的組織程序與措施
1、為使滅火和應(yīng)急疏散預案順利進行，店消防小組應(yīng)加強日常性檢查，確保消防通道暢通。
2、出入口有明顯標志，消防通道及安全門不能鎖閉，疏散路線有明顯的引導圖例。
3、火災發(fā)生時，各小組人員要應(yīng)迅速趕赴火場，按預案執(zhí)行各項工作。
4、疏散路線盡量簡捷，安全出口的利用要平均。
5、疏散引導組工作人員要分工明確，統(tǒng)一指揮。
四、撲救一般初級火災的程序和措施
1、當火災發(fā)生時要沉著冷靜，采用適當?shù)姆椒ńM織滅火、疏散。
2、對于能立即撲滅的火災要抓住戰(zhàn)機，迅速消滅。
3、對于不能立即撲滅的火災，要采取“先控制，后消滅”的原則，先控制火勢的蔓延，再開展全面撲救，一舉消滅。
4、火場如有人受到圍困，要堅持“先救人，后救火”的原則，全盤考慮，制定滅火疏散方案。
5、火場撲救要采取“先重點，后一般”的原則。
6、火災撲救要服從火場臨時指揮員的統(tǒng)一指揮，分工明確，密切配合，當消防人員趕到后臨時指揮員應(yīng)將火場現(xiàn)場情況報告消防人員，并服從消防人員統(tǒng)一指揮，配合消防隊實施滅火、疏散工作。
7、火災撲救完畢，店消防小組要積極協(xié)助公安消防部門調(diào)查火災原因，落實“三不放過”原則，處理火災事故。
五、通信聯(lián)絡(luò)，安全防護救護的程序和措施
1、所有參加滅火與應(yīng)急疏散工作的小組長和各級成員均需打開通信工具，確保通訊暢通，服從通信聯(lián)絡(luò)組長的調(diào)遣。
2、接到火災通知，各小組成員迅速在店門口集結(jié)待命。
3、接到火災報告，在迅速通知本店人員外，要及時向雅潔賓館通報情況，并通知疏散人員。
六、火災后有關(guān)行動
1.迅速發(fā)出緊急警報，組織仍滯留在各種建筑物內(nèi)的所有人員撤離。
2.迅速關(guān)閉、切斷輸電、燃氣、供水系統(tǒng)（應(yīng)急照明系統(tǒng)除外）和各種明火，防止滋生其它災害。
3.迅速開展以搶救人員為主要內(nèi)容的現(xiàn)場救護工作，及時將受傷人員轉(zhuǎn)移并送至附近救護站搶救。
4.加強對人員、重要設(shè)備、重要物品的救護和保護，加強巡邏，防止各類犯罪活動。
餐飲消防的應(yīng)急預案 7
一、前言
在餐飲服務(wù)行業(yè)中，安全是首要任務(wù)。為保障經(jīng)營場所和顧客同等重要的安全，制定科學的消防應(yīng)急預案方案尤為關(guān)鍵。合理可行的預案是企業(yè)安全管理的重要保障和有力手段。因此，有必要針對餐飲消防安全，制定一支應(yīng)急預案方案，以確保人員和財產(chǎn)的安全度。
二、應(yīng)急預案的意義
1.提高隱患防范意識。預案的制定將員工消防技能培訓帶入正規(guī)化，使員工深刻認識被潛在火災帶來的強大威脅。
2.培養(yǎng)員工的自救能力。在火災等突發(fā)事件中，員工與顧客首當其沖安全威脅，實際上它們是第一線的消防人員。針對餐飲施工特點，加大員工消防技能培訓非常有必要。
3.提高工作效率。合理科學的消防應(yīng)急預案，可以大大提高滅火應(yīng)急反應(yīng)和完成的效率，減少可能發(fā)生的財產(chǎn)損失。
三、預案的制定
餐飲消防預案制定是從某種意義上保障自我救援的能力，重點包括應(yīng)急反應(yīng)程序、自我避險措施和集體組織力量等。以菜鳥大學城餐飲公司為例，展示制定預案的示例。
1.職責劃分
公司應(yīng)從人員職責、應(yīng)急控制、設(shè)備保養(yǎng)、救援協(xié)助等方面設(shè)置完善職責更清晰的管理制度。確保各部門之間的職責不重不漏。通過崗位責任制，所有員工均可協(xié)作，加快消防應(yīng)急的響應(yīng)速度。
2.應(yīng)急預案制定
餐飲消防應(yīng)急預案應(yīng)根據(jù)行業(yè)特點，包括滅火設(shè)備及方案，應(yīng)急通道，逃生路線等，細化應(yīng)急措施。制定適宜的.解決方案及步驟，并逐步進行逐步完善。
3.消防學習
公司應(yīng)加強員工的消防學習培訓，提高員工的防火意識及火災預防能力。應(yīng)每年組織全員參加消防演練。
4.備災應(yīng)對
應(yīng)對突發(fā)災害的能力，應(yīng)對消防出現(xiàn)保障手段，信號報警裝置，滅火器設(shè)備，逃生工具設(shè)備等。人員合理組織，力求迅速穩(wěn)固滅火場景，控制事態(tài)。
5.應(yīng)急演練
應(yīng)定期組織員工參加消防演習和消防器材試驗，提高員工防范和救援能力，并強調(diào)方法和步驟。
四、總結(jié)
對于餐飲企業(yè)來說，強化消防意識，提高員工的消防技能和應(yīng)急能力，建立完善的應(yīng)急預案方案，是確保經(jīng)營場所和顧客安全的必要手段。應(yīng)急預案必須科學合理并配備交通、Extensibility，使員工能夠在災難中以最快的速度脫離、組織策劃，提高應(yīng)急反應(yīng)能力和效率。同樣，全員定期參加滅火應(yīng)急演習，提高員工消防技能，增強抵抗突發(fā)災害能力，進一步加強餐飲企業(yè)消防安全工作。
餐飲消防的應(yīng)急預案 8
近年來，由于行業(yè)的火爆，伴隨著餐飲行業(yè)的日益發(fā)展，消防安全問題也愈加突出。為確保消費者和職工的安全與保護，每個餐飲企業(yè)都應(yīng)該擁有一份完備可行的餐飲消防應(yīng)急預案方案。
1. 思想準備
對于餐飲企業(yè)而言，思想準備是災難發(fā)生時保護客人、員工及財產(chǎn)的關(guān)鍵。在每位員工的心中，必須要有消防安全意識。此外，餐飲企業(yè)應(yīng)對火災進行全面的安全風險評估，并以此證實如今消防設(shè)備與設(shè)施已經(jīng)完善。了解與學習消防安全常識，妥善保管消防設(shè)備與器材以及生產(chǎn)環(huán)境狀況等都要在日常工作中經(jīng)常提及。
2.應(yīng)急預案制定
餐飲企業(yè)應(yīng)制定消防安全應(yīng)急預案，針對可能發(fā)生的火災進行全面評估。確定預案中的指揮系統(tǒng)，解釋員工的角色，確保每個員工都對指揮建制有所了解，并預防重大的災害發(fā)生。預案中還應(yīng)提供應(yīng)對災難的各個階段方案，包括初期階段，協(xié)調(diào)階段與恢復階段等。
3.預警信號
應(yīng)在餐飲企業(yè)中布置火災警報系統(tǒng)。警報器要配備在容易響聲起的區(qū)域，比如說在樓梯口、前臺等附近。此外，員工應(yīng)學會怎樣響應(yīng)警報，還要了解火災角色征象和疏散方案等消防安全知識。
4.消防安全演習
一份精心計劃的消防演習可以降低餐飲企業(yè)中發(fā)生火災的可能性。在每年的計劃中，需要安排火災演習并檢查消防器材的有效性�；馂难萘暤某晒ΓQ于指揮系統(tǒng)的完善、員工的高效性和設(shè)備的裝置良好作用。
5.儲存物品
對于餐飲企業(yè)中儲存食物和液體的區(qū)域，必須嚴格按照規(guī)定的消防安全程序進行儲存。重要的食品是需要在合適的溫度下儲存。將一個堆滿紙張或其他易燃物的.區(qū)域與儲存物品的區(qū)域分開。如果儲存物品在一個固定的房間里，必須保持干凈、整潔并且嚴格控制儲存數(shù)量。
餐飲企業(yè)是必須嚴格保護員工與消費者安全的行業(yè)，因此需要進行長時間的關(guān)注和保障。消防安全知識、對消防器材的知識、應(yīng)急反應(yīng)的制定和提供流暢的疏散方案等幾乎都是餐飲企業(yè)中必要的方案與文件。只要建立了一份可行的餐飲消防預案,我們就能夠讓員工和客人保持應(yīng)有的安全意識，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的油炸食品而沒有任何安全隱患。
餐飲消防的應(yīng)急預案 9
為了有效應(yīng)對可能發(fā)生的餐飲消防事故，切實保障人員生命安全和財產(chǎn)安全，特制定以下應(yīng)急預案。
一、應(yīng)急組織機構(gòu)及職責
成立餐飲消防應(yīng)急指揮小組，由餐廳經(jīng)理擔任組長，各部門負責人為成員。職責包括：在火災發(fā)生時，迅速組織人員進行滅火和疏散；協(xié)調(diào)各部門之間的應(yīng)急行動；及時向上級領(lǐng)導和相關(guān)部門報告火災情況。
二、預防措施
1. 定期對餐廳的'電氣設(shè)備、燃氣設(shè)施等進行檢查和維護，確保其安全運行。
2. 保持餐廳內(nèi)消防通道暢通，不堆放雜物。
3. 對員工進行消防安全培訓，提高員工的消防安全意識和應(yīng)急處置能力。
4. 在餐廳內(nèi)設(shè)置明顯的消防安全標志和疏散指示標志。
三、應(yīng)急響應(yīng)
1. 火災報警
一旦發(fā)現(xiàn)火災，立即撥打火警電話 119，并向應(yīng)急指揮小組報告。同時，啟動餐廳內(nèi)的火災報警系統(tǒng)，通知所有人員疏散。
2. 滅火行動
應(yīng)急指揮小組迅速組織人員進行滅火，使用滅火器、消火栓等消防器材進行初期滅火。如果火勢較大，無法控制，應(yīng)立即撤離人員，等待消防部門的救援。
3. 疏散逃生
餐廳工作人員按照疏散指示標志，迅速組織顧客和員工進行疏散。疏散過程中，要保持冷靜，用濕毛巾捂住口鼻，低姿前行。確保所有人員安全疏散到指定地點。
4. 醫(yī)療救援
如果有人員受傷，應(yīng)立即進行醫(yī)療救援。將受傷人員轉(zhuǎn)移到安全地點，進行簡單的包扎和治療。如果傷勢較重，應(yīng)立即撥打急救電話 120。
四、后期處置
1. 火災撲滅后，應(yīng)急指揮小組要組織人員對火災現(xiàn)場進行清理，消除安全隱患。
2. 對火災事故進行調(diào)查，查明火災原因，總結(jié)經(jīng)驗教訓，提出改進措施。
3. 對在火災事故中表現(xiàn)突出的人員進行表彰和獎勵，對失職人員進行處罰。
本應(yīng)急預案自發(fā)布之日起實施。餐廳各部門要認真組織學習，熟悉應(yīng)急預案的內(nèi)容和要求，定期進行演練，確保在火災發(fā)生時能夠迅速、有效地進行應(yīng)急處置。
餐飲消防的應(yīng)急預案 10
為確保餐飲場所的安全運營，有效應(yīng)對可能發(fā)生的火災事故，保護顧客與員工的人身安全，減少財產(chǎn)損失，特制定以下應(yīng)急預案。
一、組織架構(gòu)與職責
應(yīng)急指揮小組：由餐飲企業(yè)負責人擔任組長，成員包括各部門主管。負責火災發(fā)生時的整體指揮協(xié)調(diào)，確保信息暢通，決策迅速。
滅火行動組：由受過基本消防培訓的員工組成，負責初期火災的撲救，使用店內(nèi)配置的消防器材進行緊急處理。
疏散引導組：負責火災現(xiàn)場的顧客與員工疏散，確保所有人員按照預定的安全路線迅速、有序撤離。
通訊聯(lián)絡(luò)組：負責與外部消防部門及其他應(yīng)急服務(wù)機構(gòu)的聯(lián)系，報告火災情況，請求支援。
安全救護組：負責火災現(xiàn)場受傷人員的初步救護，以及協(xié)助專業(yè)醫(yī)療隊伍進行后續(xù)救治。
二、預防措施
定期對店內(nèi)消防設(shè)施進行檢查維護，確保滅火器、消防栓、煙霧報警器等設(shè)備完好有效。
組織員工定期參加消防安全培訓，包括火災預防知識、消防器材使用、應(yīng)急疏散演練等。
嚴格廚房安全管理，規(guī)范使用燃氣、電器設(shè)備，避免油煙管道積油引發(fā)火災。
設(shè)立明顯的消防安全標識，包括緊急出口、消防器材位置等，確保在緊急情況下易于識別。
三、應(yīng)急響應(yīng)流程
火災發(fā)現(xiàn)：任何員工發(fā)現(xiàn)火情應(yīng)立即大聲呼喊示警，并按下手動報警按鈕。
初期處置：滅火行動組迅速攜帶滅火器材前往現(xiàn)場，判斷火勢大小，進行初期撲救。
疏散啟動：同時，疏散引導組立即啟動疏散預案，引導顧客和員工沿安全通道撤離至安全區(qū)域。
報警求援：通訊聯(lián)絡(luò)組立即撥打119報警，清晰報告火災地點、火勢情況、是否有人員被困等信息。
現(xiàn)場救護：安全救護組對受傷人員進行初步救護，維持現(xiàn)場秩序，等待專業(yè)救援隊伍到達。
四、后期處理
火災撲滅后，應(yīng)急指揮小組組織人員清理現(xiàn)場，評估損失，總結(jié)經(jīng)驗教訓。
對參與應(yīng)急處置的人員進行表彰獎勵，對失職行為進行責任追究。
根據(jù)火災原因，采取針對性措施，完善消防安全管理制度，防止類似事件再次發(fā)生。
通過上述應(yīng)急預案的'制定與實施，餐飲企業(yè)能夠構(gòu)建起一套高效、有序的火災應(yīng)對機制，確保在火災發(fā)生時能夠迅速、有效地保護人員安全，減少財產(chǎn)損失，維護企業(yè)的穩(wěn)定運營。
餐飲消防的應(yīng)急預案 11
為確保商場餐飲區(qū)域在面臨火災等緊急情況時，能夠迅速、有序地進行應(yīng)急響應(yīng)，最大限度地保障人員安全、減少財產(chǎn)損失，特制定以下應(yīng)急預案。
一、組織架構(gòu)與職責
應(yīng)急指揮小組：由商場管理層及餐飲區(qū)域負責人組成，負責火災發(fā)生時的總體指揮與決策。
組長：負責全面指揮，對外聯(lián)絡(luò)消防部門。
副組長：協(xié)助組長工作，負責現(xiàn)場人員疏散與秩序維護。
成員：各餐飲店鋪負責人，負責各自店鋪內(nèi)的應(yīng)急響應(yīng)。
疏散引導組：由商場安保人員及餐飲區(qū)域員工組成，負責引導顧客及員工按照預定路線快速、安全疏散。
滅火救援組：由經(jīng)過培訓的商場消防志愿者及餐飲店鋪指定人員組成，初期負責使用滅火器、消防栓等設(shè)備進行滅火，并配合專業(yè)消防隊伍。
后勤保障組：負責應(yīng)急物資的'準備、分發(fā)及受傷人員的初步救護工作。
二、應(yīng)急準備
日常檢查：定期對商場餐飲區(qū)域的消防設(shè)施進行檢查，確保滅火器、消防栓、煙霧報警器等設(shè)備完好有效。
培訓與演練：定期組織員工進行消防安全知識培訓，包括火災預防、初期滅火、疏散逃生等內(nèi)容，并至少每年舉行一次消防演練。
應(yīng)急物資：儲備足夠的消防器材、應(yīng)急照明設(shè)備、急救包等物資，并確保易于取用。
三、應(yīng)急響應(yīng)流程
報警與接警：發(fā)現(xiàn)火情后，立即按下手動報警按鈕或使用商場內(nèi)部通訊系統(tǒng)報告，同時撥打119報警。應(yīng)急指揮小組接到報告后，立即啟動應(yīng)急預案。
疏散與救援：疏散引導組迅速行動，通過廣播系統(tǒng)發(fā)布疏散指令，引導顧客及員工沿最近的安全出口撤離。滅火救援組在確保自身安全的前提下，使用消防器材進行初期滅火，同時等待專業(yè)消防隊伍到達。
現(xiàn)場控制：應(yīng)急指揮小組負責現(xiàn)場秩序維護，防止混亂造成二次傷害，同時協(xié)調(diào)各小組工作，確保救援高效進行。
后續(xù)處理：火災撲滅后，組織人員對現(xiàn)場進行清理，評估損失，并協(xié)助消防部門調(diào)查火災原因。同時，做好受傷人員的安撫與賠償工作，恢復商場正常運營秩序。
四、注意事項
在疏散過程中，保持冷靜，避免使用電梯，盡量使用樓梯撤離。
滅火時，注意個人防護，切勿盲目進入火場深處。
應(yīng)急響應(yīng)結(jié)束后，及時總結(jié)經(jīng)驗教訓，優(yōu)化應(yīng)急預案。
通過上述預案的制定與實施，我們旨在構(gòu)建一個安全、有序的商場餐飲環(huán)境，確保每一位顧客與員工的安全與健康。
餐飲消防的應(yīng)急預案 12
消防安全至關(guān)重要，為有效應(yīng)對可能發(fā)生的火災事故，確保顧客和員工的生命財產(chǎn)安全，特制定以下應(yīng)急預案。
一、應(yīng)急組織機構(gòu)及職責
1. 消防應(yīng)急指揮小組
由餐廳經(jīng)理擔任組長，各部門負責人為成員。負責全面指揮和協(xié)調(diào)餐廳的消防應(yīng)急工作。
2. 滅火行動組
由餐廳保安和部分男性員工組成。負責使用滅火器、消火栓等消防器材進行滅火。
3. 疏散引導組
由服務(wù)員和部分女性員工組成。負責引導顧客和員工有序疏散到安全地點。
4. 通訊聯(lián)絡(luò)組
由前臺工作人員組成。負責撥打火警電話 119，向消防部門報警，并及時向餐廳領(lǐng)導匯報火災情況。
5. 安全救護組
由后勤人員組成。負責對受傷人員進行緊急救治。
二、預防措施
1. 定期對餐廳的消防設(shè)施進行檢查和維護，確保其完好有效。
2. 對員工進行消防安全培訓，提高員工的消防安全意識和應(yīng)急處置能力。
3. 保持餐廳內(nèi)疏散通道暢通，不得堆放雜物。
4. 定期清理餐廳內(nèi)的`油煙管道，防止火災發(fā)生。
三、應(yīng)急響應(yīng)程序
1. 火災報警
�。�1）當餐廳內(nèi)發(fā)生火災時，發(fā)現(xiàn)人員應(yīng)立即向餐廳經(jīng)理報告，并撥打火警電話 119。
�。�2）通訊聯(lián)絡(luò)組應(yīng)迅速向餐廳領(lǐng)導匯報火災情況，并通知各應(yīng)急小組做好應(yīng)急準備。
2. 滅火行動
�。�1）滅火行動組應(yīng)迅速攜帶滅火器、消火栓等消防器材趕赴火災現(xiàn)場，進行滅火。
（2）在滅火過程中，應(yīng)注意自身安全，避免被燒傷、燙傷。
3. 疏散引導
�。�1）疏散引導組應(yīng)迅速引導顧客和員工用濕毛巾捂住口鼻，低姿有序疏散到安全地點。
（2）在疏散過程中，應(yīng)注意照顧老人、兒童和殘疾人。
4. 安全救護
（1）安全救護組應(yīng)迅速對受傷人員進行緊急救治，并撥打 120 急救電話。
�。�2）在救治過程中，應(yīng)注意保護受傷人員的傷口，避免感染。
四、后期處置
1. 火災撲滅后，應(yīng)保護好現(xiàn)場，協(xié)助消防部門進行火災調(diào)查。
2. 對火災事故進行總結(jié)，分析原因，吸取教訓，制定改進措施。
3. 對受損的消防設(shè)施進行維修和更換，確保其完好有效。
4. 對在火災事故中表現(xiàn)突出的人員進行表彰和獎勵，對失職人員進行處罰。
餐飲消防的應(yīng)急預案 13
為確保XX餐廳在面臨火災等緊急情況時，能夠迅速、有序地進行應(yīng)急響應(yīng)，最大限度地保障人員生命安全，減少財產(chǎn)損失，維護餐廳正常運營秩序，特制定以下應(yīng)急預案。
一、組織架構(gòu)與職責
應(yīng)急領(lǐng)導小組
組長：餐廳總經(jīng)理，負責全面指揮協(xié)調(diào)應(yīng)急工作。
副組長：餐廳安全主管，協(xié)助組長進行現(xiàn)場指揮，確保各項措施得到有效執(zhí)行。
成員：包括各部門負責人及指定安全員，負責具體應(yīng)急任務(wù)的實施。
通訊聯(lián)絡(luò)組
負責與外部救援機構(gòu)（如消防隊、醫(yī)院）的聯(lián)絡(luò)，以及內(nèi)部信息的傳遞。
疏散引導組
負責在火災發(fā)生時，迅速引導顧客和員工按照預定路線安全疏散。
滅火救援組
負責初期火災的撲救，以及配合專業(yè)消防隊伍進行救援工作。
后勤保障組
負責應(yīng)急物資的準備、分發(fā)，以及受傷人員的`初步救護。
二、應(yīng)急準備
培訓與演練
定期對全體員工進行消防安全知識培訓，包括火災預防、初期火災撲救、疏散逃生技巧等。
每年至少組織一次消防應(yīng)急演練，檢驗預案的有效性，提升員工應(yīng)急反應(yīng)能力。
設(shè)施檢查與維護
定期檢查餐廳內(nèi)的消防設(shè)施（如滅火器、消防栓、煙霧探測器等），確保其完好可用。
保持消防通道暢通無阻，嚴禁堆放雜物。
三、應(yīng)急響應(yīng)流程
報警與接警
發(fā)現(xiàn)火情后，立即按下手動報警按鈕，并通過內(nèi)部通訊系統(tǒng)向應(yīng)急領(lǐng)導小組報告。
應(yīng)急領(lǐng)導小組接到報警后，立即啟動應(yīng)急預案，通知各小組迅速到位。
疏散與救援
疏散引導組迅速組織顧客和員工按照預定路線疏散至安全區(qū)域。
滅火救援組穿戴好個人防護裝備，使用滅火器、消防栓等設(shè)備進行初期火災撲救。
后勤保障組準備急救包，對受傷人員進行初步救護，并協(xié)助疏散。
外部救援配合
通訊聯(lián)絡(luò)組撥打119報警，詳細說明火災地點、火勢情況、人員被困情況等，并派專人到路口迎接消防車。
與外部救援機構(gòu)保持密切聯(lián)系，提供必要的協(xié)助和信息。
善后處理
火災撲滅后，組織人員對現(xiàn)場進行清理，評估損失。
對受傷人員進行妥善安置，并協(xié)助其進行后續(xù)治療。
總結(jié)經(jīng)驗教訓，完善應(yīng)急預案，加強消防安全管理工作。
通過本應(yīng)急預案的制定和實施，XX餐廳將進一步提升消防安全管理水平，為顧客和員工提供一個更加安全、放心的就餐環(huán)境。
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