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高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點(diǎn)會提升這一物理現(xiàn)象，對水施加壓力，使水可以達(dá)到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。下面小編為大家?guī)砀邏哄佋�，希望大家喜歡！
高壓鍋原理 篇1
一、高壓鍋原理
高壓鍋原理很簡單，因?yàn)樗姆悬c(diǎn)受氣壓影響，氣壓越高，沸點(diǎn)越高。在高山、高原上，氣壓不到1個大氣壓，不到100℃水就能沸騰，雞蛋是用普通鍋具是煮不熟的。在氣壓大于1個大氣壓時，水就要在高于100℃時才會沸騰。人們此刻常用的高壓鍋就是利用這個原理設(shè)計的。高壓鍋把水相當(dāng)緊密地封閉起來，水受熱蒸發(fā)產(chǎn)生的蒸汽不能擴(kuò)散到空氣中，只能保留在高壓鍋內(nèi)，就使高壓鍋內(nèi)部的氣壓高于1個大氣壓，也使水要在高于100℃時才沸騰，這樣高壓鍋內(nèi)部就構(gòu)成高溫高壓的環(huán)境，飯就容易很快做熟了。當(dāng)然，高壓鍋內(nèi)的壓力不會沒有限制，要不就成了炸彈。
二、高壓鍋構(gòu)造
基本的高壓鍋由鍋身、鍋蓋、易熔片、放氣孔、安全閥和密封膠圈、以及其他新形式的放氣通道組成，另外有的品牌還設(shè)有其它結(jié)構(gòu)。
易熔片的安裝是為了防止安全閥出現(xiàn)故障而起備用保險作用的，它是用熔點(diǎn)較低的鋁合金材料制成的。一旦安全閥失效，鍋內(nèi)壓強(qiáng)過大，溫度也隨之升高，當(dāng)溫度到達(dá)易熔片熔點(diǎn)時，再繼續(xù)加熱易溶片開始溶化，鍋內(nèi)氣體便從易熔片噴出，使鍋內(nèi)壓強(qiáng)減小，從而防止爆炸事故的發(fā)生。
三、高壓鍋特點(diǎn)
高壓鍋又叫壓力鍋，用它能夠?qū)⒈徽糁蟮氖澄锛訜岬?00℃以上，于1679年由法國物理學(xué)家帕斯卡發(fā)明。高壓鍋以獨(dú)特的高溫高壓功能，大大縮短了做飯的時間，節(jié)儉了能源;可是工作壓力大的高壓鍋對營養(yǎng)的破壞也比較大。
家用高壓鍋壓力多大
高壓鍋的壓力是根據(jù)壓力帽子的重量和彈簧的強(qiáng)度決定的.，生產(chǎn)廠家設(shè)計時，高壓鍋的鍋壁厚度能承受2公斤的壓力，而壓力帽子的重量和彈簧的強(qiáng)度大部設(shè)計在0.5-0.8之間，這樣，就能夠保證正常使用的高壓鍋絕對不會爆炸!
所以，高壓鍋的壓力一般是0.5-0.8公斤。
如鍋內(nèi)增加壓力，則溫度亦隨之增高，所以當(dāng)高壓鍋的壓力為0.56公斤厘米2=0.55帕斯卡時，水的沸點(diǎn)溫度為112.6℃;如壓力1公斤厘米2=0.98帕斯卡的話，水的沸點(diǎn)溫度可達(dá)120-121℃。
高壓鍋原理 篇2
為了節(jié)儉時間，人們已經(jīng)習(xí)慣用高壓鍋來煮飯菜。其實(shí)它并非是現(xiàn)代生活中的發(fā)明，早在300多年前，法國物理學(xué)家帕平就用它做過大餐。
一次，帕平在做實(shí)驗(yàn)時，由于不細(xì)心，被從加熱容器中噴出來的蒸汽燙傷了手，傷勢十分嚴(yán)重。帕平就向波意耳請教這次的蒸汽格外熱的原因。波意耳的解釋是，在高壓下水的沸點(diǎn)升高，所以它的蒸汽異常燙。實(shí)驗(yàn)中水是在密閉容器里加熱的，沸騰后的水蒸氣使容器上方的空氣密度加大，從而使氣壓升高。反之，在低壓情景下，沸點(diǎn)降低的水蒸氣就不燙手了。
受到啟發(fā)之后的帕平設(shè)計并且制作了一個密閉的容器，然后把容器內(nèi)的水加熱，容器里的壓力隨著水溫的升高越來越大，因而水的沸點(diǎn)也升高，食物也就熟得快了。他從此得出結(jié)論，氣壓的高低與水的沸點(diǎn)溫度成正比。帕平制造了第一只高壓鍋，然后，他用高壓鍋?zhàn)隽伺Ｈ獾雀鞣N食物，舉辦了一個名為加壓大餐的宴會，大家吃過以后都嘖嘖稱奇。就這樣，高壓鍋開始走入千家萬戶
因?yàn)樗姆悬c(diǎn)受氣壓影響，氣壓越高，沸點(diǎn)越高。在高山、高原上，氣壓不到1個大氣壓，不到100℃水就能沸騰。在氣壓大于1個大氣壓時，水就要在高于100℃時才會沸騰。人們此刻常用的高壓鍋就是利用這個原理設(shè)計的。高壓鍋把水相當(dāng)緊密地封閉起來，水受熱蒸發(fā)產(chǎn)生的蒸汽不能擴(kuò)散到空氣中，只能保留在高壓鍋內(nèi)，就使高壓鍋內(nèi)部的氣壓高于1個大氣壓，也使水要在高于100℃時才沸騰，這樣高壓鍋內(nèi)部就構(gòu)成高溫高壓的環(huán)境，飯就容易很快做熟了。當(dāng)然，高壓鍋內(nèi)的壓力不會無限地上升，高壓鍋的排氣裝置會在氣壓到達(dá)必須程度時把蒸汽排出，保證使用安全。
用普通鍋?zhàn)鲲垼孟劝阉疅_，溫度到達(dá)100℃左右，然后在這一溫度下燜一段時間，才能把飯煮熟。水燒開以后，它的內(nèi)部和表面上同時發(fā)生劇烈的汽化，這種現(xiàn)象叫做沸騰。水沸騰時的溫度叫做水的沸點(diǎn)。
如果鍋里的溫度能高于100℃，做飯所用的時間就大大縮短�？墒牵胀ㄥ仧o法再提高溫度，因?yàn)樗序v后再加熱，只能加快水的汽化，不可能升高水的溫度。所以，僅有提高水的沸點(diǎn)，才能到達(dá)提高鍋內(nèi)溫度的目的。
怎樣提高水的沸點(diǎn)呢？先做個實(shí)驗(yàn):在燒瓶中盛半瓶水，用一只插有玻璃管和溫度計的塞子塞緊瓶口，再用一段橡皮管把玻璃管和一個小氣筒連接。用酒精燈給燒瓶加熱，能夠從溫度計上看到。當(dāng)接近100℃時，瓶里的水沸騰了。此后即使再加熱，溫度不再上升。然后用力壓氣筒的活塞，增大瓶里的壓強(qiáng)，并繼續(xù)加熱。我們會看到沸騰停止，水的`'溫度又開始升高。這說明，水的沸點(diǎn)隨著壓強(qiáng)的增大而升高。
液體發(fā)生沸騰時的溫度。當(dāng)液體沸騰時，在其內(nèi)部所構(gòu)成的氣泡中的飽和蒸汽壓必須與外界施予的壓強(qiáng)相等，氣泡才有可能長大并上升，所以，沸點(diǎn)也就是液體的飽和蒸汽壓等于外界壓強(qiáng)的溫度。液體的沸點(diǎn)跟外部壓強(qiáng)有關(guān)。當(dāng)液體所受的壓強(qiáng)增大時，它的沸點(diǎn)升高;壓強(qiáng)減小時;沸點(diǎn)降低。例如，蒸汽鍋爐里的蒸汽壓強(qiáng)，約有幾十個大氣壓，鍋爐里的水的沸點(diǎn)可在200℃以上。又如，在高山上煮飯，水易沸騰，但飯不易熟。這是由于大氣壓隨地勢的升高而降低，水的沸點(diǎn)也隨高度的升高而逐浙下降。(在海拔1900米處，大氣壓約為79800帕(600毫米汞柱)，水的沸點(diǎn)是93.5℃)。
在相同的大氣壓下，液體不一樣沸點(diǎn)亦不相同。這是因?yàn)轱柡推麎汉鸵后w種類有關(guān)。在必須的溫度下，各種液體的飽和汽壓亦必須。例如，乙醚在20℃時飽和氣壓為5865.2帕(44厘米汞柱)低于大氣壓，溫度稍有升高，使乙醚的飽和汽壓與大氣壓強(qiáng)相等，將乙醚加熱到35℃即可沸騰。液體中若包含雜質(zhì)，則對液體的沸點(diǎn)亦有影響。液體中包含溶質(zhì)后它的沸點(diǎn)要比純凈的液體高，這是由于存在溶質(zhì)后，液體分子之間的引力增加了，液體不易汽化，飽和汽壓也較小。要使飽和汽壓與大氣壓相同，必須提高沸點(diǎn)。不一樣液體在同一外界壓強(qiáng)下，沸點(diǎn)不一樣。沸點(diǎn)隨壓強(qiáng)而變化的關(guān)系可由克勞修斯;克拉珀龍方程得出。
沸點(diǎn)與氣壓成正比.氣壓越大，沸點(diǎn)越高;氣壓越低，沸點(diǎn)越低。
理由:液體在揮發(fā)的時候產(chǎn)生蒸氣壓，當(dāng)蒸氣壓(飽和蒸氣壓)等于外界的壓力時，液體就會沸騰，此時的溫度就是液體的沸點(diǎn).
外界的壓力增大時，必須升高溫度才能使蒸氣壓增大以等于外界壓力，到達(dá)沸騰.當(dāng)外界壓力降低時，溫度比較低的時候就能夠使蒸氣壓等于外界壓力，到達(dá)沸騰.
其實(shí)仔細(xì)研究高壓鍋的構(gòu)造后，我們就會發(fā)現(xiàn)高壓鍋的原理并不復(fù)雜。上頭已經(jīng)說過，水的沸點(diǎn)會隨著壓強(qiáng)的增大而增大，反之，降低而降低，所以高壓鍋的基本思想就是要經(jīng)過增大鍋內(nèi)壓強(qiáng)，使水的沸點(diǎn)增高從而提高水能到達(dá)的最高溫度，使食物在較高的溫度中煮，這樣就能使食物容易熟，于是縮短烹飪時間。那么高壓鍋是如何使鍋內(nèi)壓強(qiáng)到達(dá)一個較大的值呢
經(jīng)過我們研究了家里的高壓鍋的結(jié)構(gòu)，我們發(fā)現(xiàn)鍋蓋上有2個氣孔(有時還有一個小氣孔，上頭有向上的活塞，它的氣密性較好，在放氣時能夠觀察鍋內(nèi)的氣是否放完，從而在安全時開啟鍋蓋)，氣孔1在常溫時有活塞落下，使鍋內(nèi)與外界相通，但在溫度升高至100°C時，水氣化成水蒸氣，水蒸氣會把活塞沖起(此時鍋內(nèi)壓強(qiáng)latm)，氣孔2上的限壓閥是由較重的金屬制成，質(zhì)量較大，不易被立即沖開，所以此時鍋被密封，繼續(xù)加熱，鍋內(nèi)溫度繼續(xù)升高，于是鍋內(nèi)氣體分子的溫度升高，即氣體分子運(yùn)動加劇，分子的平均速度增大，分子撞擊器壁的作用力增大，故壓強(qiáng)增大，當(dāng)壓強(qiáng)增至必須值時，氣體就會沖開氣孔2上的限壓閥。氣體沖開限壓閥就是我們�？吹降母邏哄伔艢�，由于繼續(xù)加熱，放氣會一向持續(xù)下去，說明這以后鍋內(nèi)都堅持必須的、較高的溫度，當(dāng)然，為了安全，我們這時能夠把火適當(dāng)調(diào)小，煮至適當(dāng)?shù)臅r間，就能夠?qū)⒒痍P(guān)掉，于是食物就烹飪成功。
高壓鍋就是根據(jù)這個原理制造的。它用異常的膠圈密封，不讓鍋內(nèi)蒸氣跑掉。所以，在加熱過程中蒸氣壓強(qiáng)不斷增大，提高了水的沸點(diǎn)。家庭常用的高壓鍋內(nèi)蒸氣壓強(qiáng)能到達(dá)1.3個大氣壓，鍋內(nèi)水沸騰的溫度可到達(dá)108℃左右，所以做飯快，省時省燃料。
高壓鍋原理 篇3
電壓力鍋是傳統(tǒng)高壓鍋和電飯鍋的升級換代產(chǎn)品，它結(jié)合了壓力鍋和電飯鍋的優(yōu)點(diǎn)，采用彈性壓力控制，動態(tài)密封，外旋蓋、位移可調(diào)控電開關(guān)等新技術(shù)、新結(jié)構(gòu)，全密封烹調(diào)、壓力連續(xù)可調(diào)，徹底解決了壓力鍋的安全問題，解除了普通壓力鍋困擾消費(fèi)者多年的`安全隱患
電壓力鍋能夠?qū)⒈徽糁蟮氖澄锛訜岬?00℃以上，獨(dú)特的高溫高壓功能，大大縮短了做飯的時間，節(jié)儉了能源;可是工作壓力大的壓力鍋對營養(yǎng)的破壞也比較大。電壓力鍋熱效率在80%以上，省時省電，比普通電飯鍋節(jié)電30%以上。電壓力鍋具有其它烹調(diào)器具無法比擬的優(yōu)勢，能滿足多方面的烹飪需要，能快速、安全、自動實(shí)現(xiàn)多種烹調(diào)方式，其節(jié)能、營養(yǎng)的特性是現(xiàn)代烹飪發(fā)展的方向。
電壓力鍋原理-工作原理
因?yàn)樗姆悬c(diǎn)受氣壓影響，氣壓越高，沸點(diǎn)越高。在高山、高原上，氣壓不到1個大氣壓，不到100℃水就能沸騰，雞蛋用普通鍋具是煮不熟的。在氣壓大于1個大氣壓時，水就要在高于100℃時才會沸騰。人們常用的電壓力鍋就是利用這個原理設(shè)計的。
電壓力鍋把水相當(dāng)緊密地封閉起來，水受熱蒸發(fā)產(chǎn)生的水蒸氣不能擴(kuò)散到空氣中，只能保留在電壓力鍋內(nèi)，就使電壓力鍋內(nèi)部的氣壓高于1個大氣壓，也使水要在高于100℃時才沸騰，這樣電壓力鍋內(nèi)部就構(gòu)成高溫高壓的環(huán)境，飯就容易很快做熟了，并且相當(dāng)酥爛。
高壓鍋原理 篇4
在我們探討電壓力鍋的先進(jìn)技術(shù)之前，我們先來了解一下電壓力鍋的組成結(jié)構(gòu)。電壓力鍋主要由上蓋、中環(huán)、外科、控制面板、底座、壓力開關(guān)、發(fā)熱盤、熔斷器、中層、突跳溫控器等組成。
自上世紀(jì)80年代電壓力鍋在中國市場出現(xiàn)后，經(jīng)過20多年的優(yōu)化，結(jié)構(gòu)已經(jīng)是比較簡潔，生產(chǎn)工藝也不太復(fù)雜。目前在市場上的產(chǎn)品主要有三種結(jié)構(gòu)。一是以高壓鍋的原型加熱控制，這是比較傳統(tǒng)的方式，結(jié)構(gòu)笨重;二是內(nèi)鍋與鍋蓋分離的浮動密封結(jié)構(gòu)，它解決了安全方面的許多問題，是目前市場上的主要結(jié)構(gòu)。但其規(guī)格要向大功率、大容量延伸存在很多問題，主要集中在3、4、5、6升范圍內(nèi)，少數(shù)企業(yè)開發(fā)出7、8升。其壓力要求不能太高，一般控制在80Kpa以下，存在必須的局限性;另一類是壓緊式，也是內(nèi)鍋與鍋蓋分離結(jié)構(gòu)，因其受到專利制約，應(yīng)用企業(yè)不多，產(chǎn)品投放市場也少。從控制方面來看，多采用壓控式和監(jiān)控式兩種，個別企業(yè)采用混合控制。
1.“匚式結(jié)構(gòu)”與“橋式結(jié)構(gòu)”
“匚式結(jié)構(gòu)”發(fā)明專利由中科院退休科學(xué)家--王永光先生于1991年發(fā)明，是中國壓力煮食歷史上劃時代的技術(shù)發(fā)明，其控制方式的先進(jìn)程度遠(yuǎn)勝于歐美同行技術(shù)水平，主要是經(jīng)過物理力學(xué)原理融合現(xiàn)代電子控制技術(shù)，解決了壓力鍋容易爆炸的世紀(jì)難題�！柏问浇Y(jié)構(gòu)”的工作原理是利用彈性壁受壓發(fā)生彈性變形產(chǎn)生位移，位移變化觸動壓力開關(guān)動作實(shí)現(xiàn)斷電，壓力變化轉(zhuǎn)化為位移變化，即控制位移實(shí)現(xiàn)控制壓力的控制原理。其結(jié)構(gòu)特征為:鍋蓋與外鍋剛性連接，經(jīng)過外鍋底部的彈性壁實(shí)現(xiàn)鍋蓋、密封圈與內(nèi)鍋的軸向動密封，完成閉環(huán)式壓力自動控制，從而準(zhǔn)確地控制了鍋膽內(nèi)的壓力，徹底解決了壓力安全問題。從理論上講將壓力鍋爆炸的幾率降低為零，所以該發(fā)明專利具有巨大的經(jīng)濟(jì)價值。
“匚式結(jié)構(gòu)”目前已被多家電壓力鍋生產(chǎn)企業(yè)使用，而它也成為衡量電壓力鍋安全性能的基本指標(biāo)。
與“匚式結(jié)構(gòu)”原理相類似的還有“橋式結(jié)構(gòu)”，目前在行業(yè)內(nèi)以蘇泊爾和愛庭為代表。
2.電壓力鍋安全性能上的創(chuàng)新體現(xiàn)
除了“匚式結(jié)構(gòu)”和“橋式結(jié)構(gòu)”以上兩種核心技術(shù)以外，還具備多重安全保護(hù)裝置，包括控壓技術(shù)、開合保護(hù)、超壓自泄、防堵保護(hù)、限壓保護(hù)、限溫保護(hù)、超溫保護(hù)等等。下頭我們就來具體闡述下電壓力鍋各項保護(hù)技術(shù)的工作原理。
控壓技術(shù):使用壓力控制傳感裝置，當(dāng)鍋內(nèi)壓力超過所設(shè)定的限壓值時，機(jī)器自動斷電，在壓力降低后再重新加熱，確保鍋內(nèi)的壓力堅持在必須的范圍內(nèi)。
限壓保護(hù):當(dāng)壓力控制裝置因故失效而壓力持續(xù)上升，到達(dá)限壓壓力時，氣壓沖開限壓閥而放氣，來限制壓力上升。
超壓自泄:當(dāng)壓力控制裝置因故失效，使壓力上升至限壓壓力，而限壓保護(hù)裝置也因故被堵塞失效，壓力持續(xù)上升，到達(dá)危險時，由強(qiáng)力彈性機(jī)構(gòu)所支撐的發(fā)熱盤會受迫下沉，使內(nèi)鍋與不銹鋼鍋蓋的密封圈之間產(chǎn)生間隙，很多的氣體從鍋蓋四周瞬間噴出，從根本上杜絕機(jī)器會因氣壓過大而發(fā)生爆炸的事故。
限溫保護(hù):利用溫度控制器，超過150℃時斷電保護(hù)，防止空燒時或壓力未到達(dá)限壓時持續(xù)加熱，損壞機(jī)器。
超溫保護(hù):利用超溫熔斷體，當(dāng)鍋內(nèi)溫度持續(xù)上升，限溫保護(hù)裝置失效時，超溫熔斷體燒毀，機(jī)器自動斷電保護(hù)。
防堵保護(hù):采用地下管道疏通原理，使用直網(wǎng)狀不銹鋼片，完全有效防止食物堵塞在浮子閥放氣管中，導(dǎo)致排氣不暢。
開合保護(hù):使鍋蓋未扣合到位時不能加壓，防止加壓后沖開鍋蓋;在鍋內(nèi)氣壓大于5KPa時浮子閥頂上而不能開蓋，防止鍋內(nèi)有壓力時誤開蓋，引起食物沖出，造成人體傷害。
這些技術(shù)都是目前業(yè)內(nèi)電壓力鍋生產(chǎn)企業(yè)主要運(yùn)用的技術(shù)，例如樂邦、威王、愛庭、格蘭仕、愛德、利仁等。值得一提的是，樂邦阿迪鍋率先提出了健康概念，隨后格蘭仕電壓力鍋的“發(fā)芽”功能徹底解決了“糙米”不易蒸煮的難題，特定時間的預(yù)熱發(fā)芽，使糙米營養(yǎng)價值更高，更有利于人體吸收，滿足了人們對營養(yǎng)膳食的健康追求!而在操作方面，格蘭仕電壓力鍋更添置了無鍋?zhàn)詣訖z測傳感器和鎖緊狀態(tài)傳感器。此外，老板自04年4月推出電壓力鍋以來，就一向定位于高端，其產(chǎn)品目前分為兩大系列，一是e膳系列，二是樂膳系列，兩個系列的電壓力煲所采用的技術(shù)有一些差異性:e膳電壓力煲由中韓雙方鼎力打造，集合了中國和韓國電壓力煲行業(yè)發(fā)展的最高水平，其主要采用了三大核心技術(shù)，一是起伏加熱技術(shù)，二是均衡壓力循環(huán)技術(shù)，三是數(shù)字保溫感應(yīng)技術(shù);樂膳電壓力煲是老板電器經(jīng)過三年的技術(shù)攻關(guān)在行業(yè)內(nèi)率先推出的集合了電飯煲和高壓鍋的優(yōu)點(diǎn)于一身的新型炊具，其具備兩大核心技術(shù)，一是精確控壓技術(shù)，二是12重安全保護(hù)技術(shù)。
ACA北美電器的“AQ智控芯”技術(shù)，全面采用原裝進(jìn)口芯片和特設(shè)智能控制程序，定位為“傳統(tǒng)電飯煲的升級換代產(chǎn)品”，強(qiáng)化了其煮飯功能，煮出的米飯在壓力作用下，水分深入浸透，更好鎖住米粒營養(yǎng)，米粒表面光滑、晶瑩，口感更松軟，另特設(shè)米飯“超快煮”系統(tǒng)，適應(yīng)快速飲食需求，節(jié)能省時，比電飯煲省電60%以上，工作時間縮短40%。
3.電壓力鍋的技術(shù)研發(fā)方向
根據(jù)目前電壓力鍋的結(jié)構(gòu)和控制方式，產(chǎn)品的局限性比較大，異常是在規(guī)格的延伸、使用的.方便、功能的延伸、安全性的提高等受到很大的限制。一方面，電壓力鍋的開發(fā)、生產(chǎn)處于起步階段，受技術(shù)水平的限制，由于沒有一套完善的產(chǎn)品物理數(shù)據(jù)模型，產(chǎn)品的規(guī)格延伸難度比較大，為最終實(shí)現(xiàn)作為電飯鍋，高壓鍋，燜燒鍋等的替代品，就必須能夠開發(fā)出從2-16升范圍的產(chǎn)品規(guī)格。第二方面，由于結(jié)構(gòu)設(shè)計上的不合理，帶來清潔上的不方便及不能實(shí)現(xiàn)快速開蓋。第三方面，是制造成本相對于其它鍋類要高的多，不能體現(xiàn)其價格的優(yōu)勢，要替代相關(guān)的鍋類需要一段更長的時間。至于功能的擴(kuò)展，隨著電子控制技術(shù)的應(yīng)用和改善，實(shí)現(xiàn)更多的功能控制是不成問題的。所以要解決以上問題，需要行業(yè)內(nèi)企業(yè)加強(qiáng)技術(shù)力度、增加技術(shù)投入、重視技術(shù)開發(fā)、在材料應(yīng)用上多作探討、在安全的基礎(chǔ)上向制造成本更低的方向發(fā)展，建立合理的物理數(shù)據(jù)模型及確立相關(guān)的技術(shù)參數(shù)，為開發(fā)供給依據(jù)。同時，運(yùn)用電子技術(shù)和現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，拓展控制模式向功能更完備、操作更直觀的電子控制方向發(fā)展，實(shí)現(xiàn)多功能的烹飪效果。
擴(kuò)展閱讀：
一、注意事項
電力高壓鍋應(yīng)注意：
�、賶毫刂瓢踩b置：在使用過程中如超出設(shè)定的壓力時可自動斷電。
②泄壓安全裝置：當(dāng)限壓安全裝置失靈鍋內(nèi)氣壓超出安全值時，泄壓機(jī)構(gòu)起作用，使鍋內(nèi)周邊自動排氣泄壓，確保不會產(chǎn)生爆鍋意外。
③限壓安全裝置：當(dāng)鍋內(nèi)氣壓增至上限時，限壓放氣閥自動排氣限壓。
�、軘嚯娪洃洷Ｗo(hù)裝置：在停電或拔掉電源線再從新來電，或連接電源時，可自動繼續(xù)斷電前的設(shè)置功能。
�、菹逌匕踩b置：當(dāng)鍋內(nèi)溫度升到極限時，自動切斷電源。
�、薹蓝掳踩b置：防止食物堵塞排氣閥，保證排氣閥通暢。
⑦開合蓋安全裝置：當(dāng)鍋蓋與鍋體扣合不到位時，鍋內(nèi)氣壓不能上升。當(dāng)鍋內(nèi)氣壓高于安全值時，不能開蓋。
�、喑瑴匕踩b置：當(dāng)鍋內(nèi)空燒或鍋內(nèi)溫度超過設(shè)定安全值時，自動切斷電源。
如何防治高壓鍋爆炸
（1）在使用前要仔細(xì)檢查鍋蓋的閥座氣孔是否暢通，安全塞是否完好。
�。�2）鍋內(nèi)食物不能超過容量的4/5。加蓋合攏時，必須旋入卡槽內(nèi)，上下手柄對齊。烹煮時，當(dāng)蒸氣從氣孔中開始排出后再扣上限壓閥。
�。�3）當(dāng)加溫至限壓閥發(fā)出較大的嘶響聲時，要立即降溫。
�。�4）如果噴氣聲音突然停止，應(yīng)立即關(guān)閉燃?xì)狻?/p>
�。�5）烹煮時如發(fā)現(xiàn)安全塞排氣，要及時更換新的易熔片，切不可用鐵絲、布條等東西堵塞。
�。�6）高壓鍋出氣嘴一定要經(jīng)常疏通。
二、使用須知
（1）每次使用前都要認(rèn)真檢查限壓閥排氣孔是否通暢（可用牙簽清通），要保持防堵罩清潔；
（2）鍋內(nèi)不可裝太滿食物，一般不應(yīng)超過鍋高的五分之四。對較易膨脹的食物（如海帶、綠豆、玉米等），不應(yīng)超過鍋身的一半；
（3）合蓋時要對好鍋蓋和鍋身的合蓋標(biāo)記，完全扣合。到位即止，不要過分用力扳過頭；
�。�4）合蓋加熱后，見有較多蒸汽從限壓排氣孔排出時再扣上限壓閥蓋；
�。�5）當(dāng)限壓閥工作時，調(diào)小火力，保持壓力閥能微微動作即可；
�。�6）開蓋前必須等壓力完全降低，即保護(hù)裝置的閥芯下降復(fù)位后，才能開蓋。不得強(qiáng)行扳動把手；
�。�7）一般壓力鍋規(guī)定安全使用壽命不超過八年。
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