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在我們上學(xué)期間，大家都背過(guò)各種知識(shí)點(diǎn)吧？知識(shí)點(diǎn)也可以通俗的理解為重要的內(nèi)容。相信很多人都在為知識(shí)點(diǎn)發(fā)愁，以下是小編為大家收集的什么是有機(jī)食品知識(shí)點(diǎn)，希望能夠幫助到大家。
有機(jī)食品指在生產(chǎn)、加工過(guò)程禁止使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥、激素、添加劑，非轉(zhuǎn)基因，并經(jīng)有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的所有農(nóng)副產(chǎn)品。
完整定義：
有機(jī)食品指來(lái)源于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，在生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸、銷(xiāo)售全過(guò)程中貼合國(guó)際有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)，建立從土地到餐桌全過(guò)程的監(jiān)督、記錄體系，并經(jīng)過(guò)獨(dú)立的有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品。
有機(jī)農(nóng)業(yè)在我國(guó)國(guó)家有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（GBT19630）中的定義為：遵照必須的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，飼料添加劑等物質(zhì)，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)以維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。有機(jī)農(nóng)業(yè)的核心是建立促進(jìn)環(huán)境、社會(huì)和經(jīng)濟(jì)良性發(fā)展的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系。
有機(jī)食品與無(wú)公害食品、綠色食品最顯著的區(qū)別是：技術(shù)等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)不一樣，有機(jī)食品的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求最高，并與國(guó)際接軌。
為什么吃有機(jī)食品？
有機(jī)食品來(lái)源于有機(jī)生產(chǎn)體系，在生產(chǎn)過(guò)程禁止使用人工合成的農(nóng)藥、化肥、激素、飼料、添加劑、轉(zhuǎn)基因。在儲(chǔ)存、加工、運(yùn)輸過(guò)程中也是嚴(yán)格實(shí)行最小污染原則標(biāo)準(zhǔn)。從土地到餐桌的全過(guò)程有追蹤體系。
有機(jī)食品是目前最安全、最健康、對(duì)環(huán)境友好的食品。
為了健康，為了環(huán)境，為了農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，讓我們一起采用最原生態(tài)，最接近自然，親自從健康的土里生長(zhǎng)出來(lái)的有機(jī)環(huán)保的飲食方式！
為什么有機(jī)食品比常規(guī)食品貴？
有機(jī)食品的價(jià)格確實(shí)比常規(guī)食品高很多，其主要原因是有機(jī)食品生產(chǎn)過(guò)程中生產(chǎn)成本高，原因有：
(1)從常規(guī)生產(chǎn)到有機(jī)生產(chǎn)要有一個(gè)轉(zhuǎn)換過(guò)程，時(shí)間至少24—36個(gè)月；
(2)原料生產(chǎn)、加工生產(chǎn)都要進(jìn)行有機(jī)認(rèn)證，要支付認(rèn)證費(fèi)用；
(3)不能施用化學(xué)肥料，要保證作物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，必須施用有機(jī)肥料，有機(jī)肥料要進(jìn)行無(wú)害化處理后才能施用，所以有機(jī)肥價(jià)格高，從而有機(jī)食品價(jià)格高；
(4)不能用人工合成的農(nóng)藥，病蟲(chóng)害防治是一個(gè)立體的綜合性防治體系，其投入也要超過(guò)常規(guī)生產(chǎn)方式；
(5)不能使用化學(xué)除草劑，如果使用化學(xué)除草劑，1人天可除15畝土地的草，而人工除草，1人天僅能除0.3畝，其功效是常規(guī)的150；
(6)常規(guī)生產(chǎn)靠化肥、生長(zhǎng)激素，能夠加快作物的生長(zhǎng)進(jìn)程，縮短生長(zhǎng)期。而有機(jī)生長(zhǎng)順其自然，其生長(zhǎng)期長(zhǎng)，自然增加了成本。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品比一般常規(guī)產(chǎn)品的產(chǎn)量低25％～40％左右。
(7)目前有機(jī)產(chǎn)業(yè)沒(méi)有構(gòu)成規(guī)�；�(yīng)。
有機(jī)食品與綠色食品、無(wú)公害食品的區(qū)別。很多人會(huì)將這三者混為一談，認(rèn)為它們都是無(wú)污染的食品。其實(shí)它們的安全等級(jí)是不一樣的。有機(jī)食品與無(wú)公害食品、綠色食品三者的區(qū)別是：技術(shù)等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)不一樣，有機(jī)食品的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求更高，并與國(guó)際接軌。
它們具體的區(qū)別如下：
(1)、發(fā)源地不一樣。有機(jī)食品和有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)源地是歐洲，綠色食品起源于中國(guó)，無(wú)公害食品主要起源于中國(guó)，“無(wú)公害”一詞從國(guó)外引入。
(2)、標(biāo)識(shí)不一樣。有機(jī)食品在不一樣的國(guó)家、不一樣的認(rèn)證機(jī)構(gòu)其標(biāo)識(shí)不相同。綠色食品標(biāo)識(shí)是唯一的。無(wú)公害食品的標(biāo)識(shí)在不一樣的認(rèn)證機(jī)構(gòu)有不一樣的標(biāo)識(shí)。
(3)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)不一樣。綠色食品的認(rèn)證由中國(guó)綠色食品發(fā)展中心負(fù)責(zé)全國(guó)綠色食品的統(tǒng)一認(rèn)證和最終認(rèn)證審批，各省、市、區(qū)綠色食品辦公室協(xié)助認(rèn)證。有機(jī)食品的認(rèn)證一是由國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品發(fā)展中心進(jìn)行綜合認(rèn)證；二是由中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所有機(jī)茶研究與發(fā)展中心認(rèn)證有機(jī)茶；三是一些國(guó)外有機(jī)食品的認(rèn)證機(jī)構(gòu)在中國(guó)開(kāi)展有機(jī)食品的認(rèn)證。無(wú)公害食品的認(rèn)證機(jī)構(gòu)較多，僅有在國(guó)家工商行政管理局商標(biāo)局正式注冊(cè)標(biāo)識(shí)商標(biāo)，或頒布的省級(jí)法規(guī)，其認(rèn)證才有法律效應(yīng)。
(4)、認(rèn)證方式不一樣。有機(jī)食品的認(rèn)證實(shí)行檢查員制度，綠色食品的認(rèn)證以檢測(cè)認(rèn)證為主，無(wú)公害食品的認(rèn)證以檢查認(rèn)證為主，檢測(cè)認(rèn)證為輔。
(5)、標(biāo)準(zhǔn)不一樣，分級(jí)不一樣。無(wú)公害食品、綠色食品和有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)各不相同，但總的能夠分為三個(gè)檔次，即無(wú)公害食品是基本檔次，A級(jí)綠色食品是第二檔次，AA級(jí)綠色食品和有機(jī)食品為最高檔次。
有機(jī)食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)是什么？
全世界很多國(guó)家對(duì)有機(jī)食品都有自己的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。
中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、認(rèn)證實(shí)施的唯一標(biāo)準(zhǔn)是由中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)（簡(jiǎn)稱(chēng)標(biāo)準(zhǔn)委）發(fā)布的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GBT19630.1-19630.4》。
依據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)：
1、有機(jī)食品是源于自然、富含營(yíng)養(yǎng)、高品質(zhì)的環(huán)保型安全食品，也稱(chēng)為生態(tài)食品，有機(jī)食品優(yōu)于綠色食品，更優(yōu)于無(wú)公害食品和普通食品。
2、有機(jī)食品要求原料基地在最近三年內(nèi)未使用過(guò)農(nóng)藥、化肥、除草劑、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)素等違禁物質(zhì)。
3、有機(jī)食品種子或種苗來(lái)自于自然界，未經(jīng)基因工程技術(shù)改造過(guò)。
4、有機(jī)食品在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格遵循有機(jī)食品的加工、包裝、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)。
5、有機(jī)食品在生產(chǎn)和流經(jīng)過(guò)程中，必須有完善的質(zhì)量控制和跟蹤審查體系，并有完整的生產(chǎn)和銷(xiāo)售記錄檔案。
6、有機(jī)食品必須經(jīng)過(guò)獨(dú)立的國(guó)家權(quán)威有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。
有機(jī)蔬菜如何選購(gòu)鑒別？
(1)憑口感。你能夠從有機(jī)蔬菜中吃到“生命力”。有機(jī)蔬菜吃起來(lái)原汁原味，它給你感覺(jué)就是新鮮，即使是烹調(diào)后，還是會(huì)有不一樣的感覺(jué)，這不是蔬菜經(jīng)過(guò)處理能夠制造出來(lái)的口感。
(2)到有機(jī)食品店或者正規(guī)超市購(gòu)買(mǎi)。市場(chǎng)攤販的蔬菜來(lái)源經(jīng)常變換，并不穩(wěn)定。如果對(duì)有機(jī)蔬菜了解不多，提議你去有信譽(yù)的有機(jī)食品店購(gòu)買(mǎi)。超市也是不錯(cuò)的選擇，有時(shí)超市會(huì)因?yàn)榇笞诓少?gòu)，價(jià)格比有機(jī)食品店便宜。
(3)選購(gòu)時(shí)要注意蔬菜包裝上的有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志。首先看標(biāo)簽是否有英文“ORGANIC”字樣，同時(shí)還應(yīng)有中文“中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品”字樣。其次看圖標(biāo)是否如下所示，并注意有機(jī)食品和轉(zhuǎn)換期食品的區(qū)別。
(4)注意包裝袋上是否明確標(biāo)示生產(chǎn)者及驗(yàn)證單位之相關(guān)資料（名稱(chēng)、地址、電話）等，能夠依據(jù)這些資料到相關(guān)網(wǎng)站或者相關(guān)部門(mén)查詢。
雖然有機(jī)蔬菜在種植過(guò)程中未使用化肥、農(nóng)藥，不必?fù)?dān)心有農(nóng)藥殘留問(wèn)題，但其表面附著的蟲(chóng)卵和寄生蟲(chóng)需要清洗干凈。洗時(shí)要將蔬菜放在水龍頭下逐片沖洗，并用手輕搓，如果是比較粗大的蔬菜，例如芥藍(lán)菜等，能夠用舊牙刷輕輕刷洗。用添加幾滴白醋的水浸泡蔬菜，能夠簡(jiǎn)便除去菜中隱藏的菜蟲(chóng)。
購(gòu)買(mǎi)有機(jī)食品的注意事項(xiàng)
一、到有機(jī)食品店或者正規(guī)超市購(gòu)買(mǎi)，選購(gòu)正規(guī)品牌
市場(chǎng)攤販的蔬菜來(lái)源經(jīng)常變換，并不穩(wěn)定。如果對(duì)有機(jī)蔬菜了解不多，建議去有信譽(yù)的有機(jī)食品店購(gòu)買(mǎi)。另外大型超市也是不錯(cuò)的選擇，一方面大型超市的信譽(yù)比較有保障，采購(gòu)流程會(huì)更嚴(yán)格，另外有時(shí)超市會(huì)因?yàn)榇笞诓少?gòu)，價(jià)格比有機(jī)食品專(zhuān)賣(mài)店便宜。選擇有實(shí)力的正規(guī)品牌也是確保食品品質(zhì)的有效途徑。
二、注意包裝上的有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志
按照我國(guó)的相關(guān)規(guī)定，有機(jī)食品的包裝上必須同時(shí)具備兩個(gè)標(biāo)識(shí)，一是有機(jī)食品標(biāo)識(shí)，另一個(gè)則是有機(jī)認(rèn)證標(biāo)識(shí)。
三、注意包裝袋上是否明確生產(chǎn)者相關(guān)信息
正規(guī)的有機(jī)蔬菜生產(chǎn)廠家會(huì)在每一份蔬菜上粘貼產(chǎn)品追溯碼及產(chǎn)品相關(guān)信息（生產(chǎn)者單位名稱(chēng)、地址、電話）等，可以依據(jù)這些資料到相關(guān)網(wǎng)站或者相關(guān)部門(mén)查詢。
四、看保存時(shí)間
有機(jī)蔬菜因?yàn)椴皇┗�，所以抗氧化性更�?qiáng)，儲(chǔ)存時(shí)間更長(zhǎng)。一般葉菜冷藏能放3-4天，果菜可放1周左右。另外有機(jī)蔬菜腐爛時(shí)一般是局部爛并且腐爛過(guò)程較慢，用過(guò)化肥的蔬菜則是整片腐爛的情況居多。
五、用農(nóng)殘檢測(cè)卡
目前市場(chǎng)上有檢測(cè)機(jī)構(gòu)研制出快速農(nóng)藥殘留檢測(cè)卡，通過(guò)這種檢測(cè)卡檢測(cè)蔬菜的農(nóng)藥殘留既快速（15分鐘左右）且成本也不高，如果農(nóng)藥殘留超標(biāo)則肯定不是有機(jī)蔬菜。
六、憑口感
并非所有有機(jī)種植的蔬菜與非有機(jī)種植的蔬菜在口感上有顯著的差異，但在仔細(xì)比對(duì)之下，還是有相當(dāng)?shù)钠贩N存在著顯著差異，例如黃瓜、韭菜、西紅柿等，白菜的差異尤其明顯。
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