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壽司是一種日本傳統(tǒng)美食，日本古代時(shí)候的壽司，是用鹽和米腌制的咸魚(yú)，后經(jīng)演變形成如今的壽司。下面是小編整理的壽司的做法和材料，歡迎閱覽。
壽司的做法和材料1
食材：
大米1碗、胡蘿卜半個(gè)、牛油果1個(gè)、海苔2片、壽司醋1湯匙
壽司的做法步驟：
1、大米洗凈，放入電飯鍋煮熟；
2、大米煮成米飯之后，盛出，加入適量鹽、壽司醋攪拌均勻；
3、牛油果去皮切成小塊，胡蘿卜切�。�
4、將大米鋪在保鮮膜上，加入牛油果和胡蘿卜丁，搓成團(tuán)子；
5、包好之后捆上海苔，擺盤(pán)即可。
小貼士：
壽司里面能夠放入自我喜歡的食材。
壽司的'做法和材料2
食材：
米飯一碗
黃瓜1根
火腿腸1根
海苔適量
做法：
準(zhǔn)備食材米飯一碗黃瓜1根火腿腸2根、壽司醋、海苔、肉松。
米飯趁熱倒入壽司醋2勺，加入少許的鹽、糖攪拌均勻。取海苔一張鋪在壽司簾上，將米飯均勻的鋪在海苔上，將黃瓜條、火腿腸、肉松依次碼放。
由內(nèi)向外將海苔卷卷起。
去掉兩頭，切成2cm的`段。切時(shí)快刀，刀口處沾少許水。
小竅門(mén)：
米飯有粘性不容易鋪平，將飯勺上沾少許水，更容易操作
壽司的做法和材料3
材料：熟米飯、壽司醋、黃瓜、胡蘿卜、鹽、醋、香腸、壽司簾、海苔。
做法：
1、將米飯與適量的壽司醋拌勻。
2、黃瓜、胡蘿卜切成條然后用一點(diǎn)鹽和醋腌制一下，香腸也切成條。
3、壽司簾上鋪一張海苔，海苔上鋪拌好的米飯。
4、鋪滿后，一端放幾條黃瓜，胡蘿卜和火腿腸。
5、開(kāi)始卷，借用簾子的力量往前卷。
6、卷好，切開(kāi)，提議找把快刀，刀上沾點(diǎn)涼水，不粘。
小提示：
1、不要貪多，米飯和卷料都不能放太多，否則根本卷不住。
2、卷的時(shí)候，借用簾子的力量往前推。
3、切很關(guān)鍵，必須要找把快刀，刀很鈍的話，切的時(shí)候容易破壞壽司的形狀。
4、最好的做壽司米飯應(yīng)當(dāng)是越光米與東北大米了，如果買(mǎi)不到這兩種米的話也能夠用泰國(guó)香米與糯米按照1:5的比例攙和再使用。米要浸泡三個(gè)小時(shí)以上，然后用流動(dòng)的水漂洗浸泡好的大米，直到流出的水清澈為止。
5、壽司餡不要用含水量過(guò)大的蔬菜水果，不然會(huì)破壞海苔影響口感與美觀。
6、如果沒(méi)有壽司醋也能夠自我制作：用鹽、糖、醋按1∶5∶10的`比例調(diào)制。調(diào)制時(shí)將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，放涼后即可使用。
做壽司的工具雖然簡(jiǎn)單，可是做壽司的材料與種類(lèi)、做法等十分多，材料的選擇與搭配也十分靈活廣泛，所以，做壽司的時(shí)候千萬(wàn)別死記硬搬，要充分發(fā)揮它的豐富選擇與隨意搭配優(yōu)勢(shì)，才能做出具有自我特色的精美壽司。
做壽司用什么米？
做壽司的米要求得稍微硬一點(diǎn)，因?yàn)槊罪埨锩孢�要加上一些醋與糖、鹽等配料，所以，如果米飯的硬度不夠的話，壽司就十分難捏，并且口感也不好。那么壽司用什么米最好吃呢？
正宗的日本壽司用的是日本珍珠米，這種米肥小而稍微帶些甜味，口感十分不錯(cuò)�？墒瞧匠Ｗ晕易龅脑捯矝](méi)必要弄得那么專(zhuān)業(yè)，就用粳米與糯米搭配即可，如果沒(méi)有粳米也能夠用東北大米，連東北大米也沒(méi)有那就只能用平常的大米了，口感方面雖然會(huì)下降一點(diǎn)，可是影響不大。需記住的是，千萬(wàn)別用純糯米來(lái)做壽司，不然，做出來(lái)的就不是壽司二十中國(guó)傳統(tǒng)的粽子了。
其實(shí)，貼合自我口味與口感的米才是最好，畢竟，適合做壽司的米并不少，并且各種米都具有不一樣特性，也能夠經(jīng)過(guò)不一樣比例來(lái)調(diào)配出最適合自我口感的配方，當(dāng)然，這個(gè)就需要個(gè)人自我在日常生活中慢慢去嘗試了。
做壽司的材料選擇竅門(mén)：
做壽司的材料其實(shí)十分的廣泛，大米、壽司醋、海苔、蔬菜、海鮮、肉類(lèi)等等都能夠用來(lái)做壽司。而較為常用的有海魚(yú)、蟹肉、貝類(lèi)、淡水魚(yú)、煎蛋和時(shí)令鮮蔬?如香菇、黃瓜、生菜、海苔、紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等等。
個(gè)人在家做壽司的話，工具其實(shí)不多：
1、壽司簾一個(gè)（超市的那些竹簾就能夠了）。
2、用于米飯散熱的大盤(pán)子一個(gè)。
3、以及用于裝水濕手的碗一個(gè)（不用點(diǎn)冷水濕手的話，拿米飯的時(shí)候會(huì)很黏手的，當(dāng)然，也能夠戴個(gè)一次性手套，可是不是很靈活）。
如果是壽司店一般都會(huì)使用一些機(jī)器，如壽司飯團(tuán)機(jī)、洗米機(jī)、煮飯機(jī)、切菜機(jī)、打醋機(jī)等等，畢竟純手工的話是很難供應(yīng)給消費(fèi)者足夠新鮮的壽司，而使用這些機(jī)器的話則完全能夠供應(yīng)得上，還能節(jié)省很多人力資源成本，以及規(guī)范壽司的形狀與味道等。
壽司的做法和材料4
壽司的材料
主料：牛肉，小細(xì)蔥，洋蔥，芥末粉
照燒汁兒
壽司的.做法
1、牛肉切2cm厚，烤五分熟(見(jiàn)圖1)，稍微冷卻后切片。
2、壽司飯+壽司醋冷卻后，捏成團(tuán)。
3、加芥末+牛肉片+洋蔥絲+小細(xì)蔥，淋上照燒汁兒，搞定!
壽司的做法和材料5
壽司的材料
紫菜，米飯，壽司醋，鹽，香油，沙拉，雞蛋，黃蘿卜，胡蘿卜，黃瓜，香腸，肉松。
壽司的做法
1、把雞蛋，黃蘿卜，胡蘿卜，黃瓜，香腸切絲切好備用。
2、壽司醋做法：鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調(diào)制而成的`，先把醋倒入鍋中，然后放入糖和鹽，讓其充分的融化后調(diào)勻后盛出，涼了即可用了。
3、米飯一粒粒、有點(diǎn)粘性為佳，在米飯中倒入少量的壽司醋、鹽、香油。
4、把米飯平鋪在紫菜上面，然后依次放入準(zhǔn)備好的材料。
5、用竹簾卷起，卷的過(guò)程中要壓緊。
6、切壽司，切的時(shí)候旁邊準(zhǔn)備一點(diǎn)水，刀上蘸點(diǎn)水，切的就會(huì)很平整。
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