- 相關(guān)推薦
總結(jié)是指社會團(tuán)體、企業(yè)單位和個人對某一階段的學(xué)習(xí)、工作或其完成情況加以回顧和分析,得出教訓(xùn)和一些規(guī)律性認(rèn)識的一種書面材料,它可使零星的、膚淺的、表面的感性認(rèn)知上升到全面的、系統(tǒng)的、本質(zhì)的理性認(rèn)識上來,讓我們一起來學(xué)習(xí)寫總結(jié)吧。那么你真的懂得怎么寫總結(jié)嗎?以下是小編為大家收集的實(shí)用的酒店工作總結(jié)范文錦集,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。
實(shí)用的酒店工作總結(jié)范文錦集1
第二階段星評復(fù)核工作已結(jié)束,在六月、七月中,餐飲部依照《星級訪查規(guī)范》要求,進(jìn)行了自檢自查,對不足之處做到及時發(fā)現(xiàn),及時整改,積極配合迎接星評復(fù)核檢查,F(xiàn)將第二階段的工作總結(jié)如下:
一、 樓面班組,軟件服務(wù)方面
〈1〉依照《星級訪查規(guī)范》進(jìn)行考核
從6月10日開始,依照《星級訪查規(guī)范》的條例,對中餐廳、西餐廳、飲料部,大堂吧逐個部門的服務(wù)人員進(jìn)行了考核,從中檢查各級員工的對客意識,服務(wù)技能的掌握情況,發(fā)現(xiàn)了西餐廳正餐服務(wù)和送餐服務(wù)是薄弱環(huán)節(jié),還有內(nèi)線電話的接聽,禮貌禮節(jié)都不是很規(guī)范;特別是員工對英語口語的不熟練,針對這一情況,積極組織參加了人力資源部組織的英語培訓(xùn)。
〈2〉自檢自查,依照《星級訪查規(guī)范》進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)
餐飲部各分部門,依照《星級訪查規(guī)范》進(jìn)行了系統(tǒng)培訓(xùn),從規(guī)范中的每一個細(xì)節(jié)開始,特別是中餐廳,以訪查規(guī)范為依據(jù),對員工的禮貌禮節(jié)、接話電話,正餐服務(wù),宴會服務(wù),散點(diǎn)服務(wù),消防安全等進(jìn)行了情景模擬培訓(xùn),讓領(lǐng)班做示范,觀看正確的`操作和錯誤的操作以此作對比,增加員工的培訓(xùn)激情,讓員工易懂,加深印象;西餐廳方面多次以電話形式進(jìn)行服務(wù)的測試,基本能符合星評要求,語言方表達(dá)清晰,能主動介紹食品并告知客人需等待的時間等;飲料部方向,針對6月30日1518房客人投訴雞尾酒事件,對大堂吧的工作人員進(jìn)行了再次培訓(xùn),從最基礎(chǔ)的東西開始從新扎扎實(shí)實(shí)的學(xué)起,因?yàn)榫扑恳蚕髲N房一樣必須有扎實(shí)的基本功,才能調(diào)好一杯雞尾酒。
〈3〉觀看《星級訪查規(guī)范》示范片,提高餐飲部員工整體操作規(guī)范
由人力資源部組織員工觀看《星級訪查規(guī)范》示范片后,拓寬了全體員工的視野,讓員工能更深更清楚的了解星評規(guī)范的要領(lǐng)及正確的示范,大大提高了員工的整體規(guī)范操作。餐飲部到座率94.4%,除8名休長假人員外,也體現(xiàn)了全體員工高度重視的態(tài)度及積極性。餐廳方面,在a、b訓(xùn)時按照示范片的標(biāo)準(zhǔn),每天指出在工作中遇到的問題并及時的向員工講解案例,提高員工的服務(wù)質(zhì)量及服務(wù)意識,讓員工們在日常工作中按照《星級訪查規(guī)范》的標(biāo)準(zhǔn)來執(zhí)行。
二、 廚房方面
〈1〉依照《星級訪查規(guī)范》,廚房方面對整體的衛(wèi)生,執(zhí)。了嚴(yán)格的管理制度,也通過管事部人員的辛勤勞動,使整體廚房衛(wèi)生起了很大變化,干凈明朗,物品擺放整齊。出品方面在行政總廚的監(jiān)督下,確保了出品質(zhì)量,員工們也認(rèn)真學(xué)習(xí)了《星級訪查規(guī)范》,針對禮貌禮節(jié),儀容儀表方面,也進(jìn)行了培訓(xùn)及檢查。
三、 設(shè)備設(shè)施方面
〈1〉 對設(shè)備設(shè)施不符合要求的在第一階段已檢查出來,并及時下維修單進(jìn)行維修,現(xiàn)將未完工的項(xiàng)目再從新匯總一份,以備忘錄的形式發(fā)給工程部,希望盡快完工,本部門還繼續(xù)執(zhí)行每周工程維修單匯總,將未完工的情況及時向工程部反饋。
〈2〉 根據(jù)星評要求,中餐廳從新更換了4個新的婚宴花拱門;4個婚宴喜牌陳舊,已重新更換布料;屏風(fēng)已從新上油漆,迎春軒大廳及隔前,大門天花板發(fā)霉在施工當(dāng)中,還有部分維修工程未能落實(shí),本部門將會及時跟進(jìn)。
〈3〉 中餐廳菜譜、酒水單,包廂名稱的英文翻譯工作,7月30日翻譯完畢,8月3日前從新制作好新的中英文菜譜,酒水單。
以上是我部星評復(fù)核第二階段的工作情況,在下階段中,我部將繼續(xù)對員工進(jìn)行培訓(xùn)、考核公最標(biāo)準(zhǔn),最規(guī)范的服務(wù)迎接星評復(fù)核檢查。
餐飲部
實(shí)用的酒店工作總結(jié)范文錦集2
今年的時間好像過的格外的快,不知不覺又到了冬天了,一年的工作也就宣告結(jié)束了,在這一年里我在酒店的工作跟往年一樣,又是平常的一年,不溫不火的進(jìn)行著,沒有什么突出的工作表現(xiàn),也從沒有在工作中出現(xiàn)過什么失誤,對自己這一年的工作談不上滿意,但也不會覺得過分的失望,在領(lǐng)導(dǎo)的督促下,同事們的配合下,還算圓滿的結(jié)束了今年的工作,現(xiàn)將這一年來的工作做個總結(jié):
一、服從管理、恪盡職守
在酒店里工作,第一步要做到的就是絕對服從上級的管理,決不允許專斷獨(dú)行,遇到任何在工作狀況外的情況要第一時間跟自己的上級報告,決不允許自己妄下定論私自解決,在這點(diǎn)上我是吸取了教訓(xùn),一直保持著酒店對我的工作要求,恪盡職守,也就是因?yàn)槲覍ψ约汗ぷ鞯睦斫庾銐蛏羁蹋圆拍鼙WC自己不會出現(xiàn)一點(diǎn)失誤,我在這一年里,從沒出現(xiàn)工作遲到早退的情況,也沒有出現(xiàn)工作態(tài)度消極,懈怠的情況,我十分善于從別人的犯錯中吸取教訓(xùn),從而嚴(yán)格要求自己,比如之前有一次在我們酒店入住的客人,使用了假幣,我的同事負(fù)責(zé)他的,我們遇到這種事是要第一時間跟主管匯報的,結(jié)果她堅(jiān)持自己說服客人這是假幣,要求他更換,結(jié)果那個客人蠻不講理,一氣之下把我們酒店前臺的花瓶都砸了,這件事的過錯損失也只能那個同事來承擔(dān)了,得不償失,還被處罰了。
二、注重服務(wù)態(tài)度、顧客就是上帝
我在酒店負(fù)責(zé)的是收銀員的崗位,這個崗位要的就是心細(xì),在顧客在結(jié)賬的時候,至始至終不厭其煩的熱情的跟每一個顧客打招呼,讓他們在入住的時候就能有好心情,在走的時候也能愉快的離開,我們是顧客入住所看見的第一個工作人員,也是顧客離開時見到的最后一個工作人員,我們的'所作所為意味著能否給酒店在顧客的印象里加分。一定要滿足顧客的每一項(xiàng)需求,無論是合理的還是無理的,都要盡力去滿足,遇到自己無法解決的事情,我就會第一時間向主管請示,工作能力一定要到位,能準(zhǔn)確熟練迅速的為顧客辦理入住,不浪費(fèi)顧客的每一分鐘時間。
三、審視自己、對來年的計(jì)劃
我認(rèn)為當(dāng)前的自己沒有擁有對工作的那份熱忱,沒有一份上進(jìn)心,我只是很好的完成了自己的分內(nèi)工作,我從來沒有向酒店證明過自己有著超越收銀員崗位的工作能力,但是看起來我在收銀員的崗位上卻是游刃有余,十分輕松的樣子,這件事主管不止一次的跟我說過,我自己也明白,我的確沒有盡自己的努力在工作上,我因?yàn)槲襾砟昕梢越弑M全力的工作,看看自己的工作能力到底能達(dá)到什么地步,我想我也是時候讓領(lǐng)導(dǎo)看到我的能力,給我升職加薪了,我會在來年向酒店呈現(xiàn)一個不一樣的自己,我希望我能在來年能站在酒店更高的位置上。
實(shí)用的酒店工作總結(jié)范文錦集3
時間過得真快,轉(zhuǎn)眼就是一年過去,我們采購部在這一年里順利完成了任務(wù),這得力于有公司領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和全體員工的配合。
一、做好酒店日常采購工作
酒店日常采購都是需求比較大的,在采購過程中,會先了解酒店物資儲備情況,根據(jù)酒店的消耗情況去采購產(chǎn)品,在采購的過程中如果由原渠道就會直接繼續(xù)好做,如果需要重現(xiàn)采購則會建立新渠道,以保證產(chǎn)品的供應(yīng),為了讓采購的產(chǎn)品合乎酒店價格,這就需要進(jìn)行多放比較,做詳細(xì)的談判,然后根據(jù)左后的結(jié)果選擇兩道三家供應(yīng)商,多渠道保證日常供應(yīng),如果出現(xiàn)其中一個供應(yīng)商斷貨,不至于影響到酒店的正常運(yùn)營,在采購的過程中會對采購的產(chǎn)品做抽樣調(diào)查,查看采購過程中產(chǎn)品的質(zhì)量問題,保證供應(yīng)到酒店的產(chǎn)品是合格的。把采購的產(chǎn)品做好分類管理,這樣方便其他部門工作實(shí)用,每天統(tǒng)計(jì)幾點(diǎn)產(chǎn)品的消耗情況然后在更具具體的數(shù)據(jù)做出合理安排,保證產(chǎn)品能夠足夠一天的消耗。
二、加強(qiáng)員工集訓(xùn)
采購員工需要加強(qiáng)訓(xùn)練,因?yàn)槿绻少弳T工的經(jīng)驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔悖瑫尮境蕴,會?dǎo)致在采購的過程中產(chǎn)品不合格,價格過高等情況,培養(yǎng)員工的能力讓他們在采購的時候能夠很好的做出工作安排,把每天的采購做好,把公司交代的任務(wù)完成不至于犯錯,提升采購員工們的能力才能為公司創(chuàng)造價值。培養(yǎng)員工也會培養(yǎng)員工的紀(jì)律,沒有規(guī)矩不成方圓,只有保證所有的員工在工作時遵守公司的規(guī)定,不謀取私利,努力做好工作崗位上的工作,完成工作任務(wù),培養(yǎng)他們對公司的歸屬感,和榮譽(yù)感,傳遞公司的企業(yè)文化,讓公司的'價值觀公司的能量傳遞給員工,提高員工的積極性,提升工作效率。
三、了解市場行情
采購必須要了解市場行情,清楚當(dāng)前市場的情況,才能夠保證采購工作順利,同時在采購的過程中必須要做充足的準(zhǔn)備工作,前期的市場調(diào)查,產(chǎn)品檢驗(yàn),等都需要做好,保證在工作是不會出現(xiàn)差錯,每一次工作都要把握好工作進(jìn)度,通過數(shù)據(jù)收集,和調(diào)查做好工作按排,保證工作順利。
四、制定采購計(jì)劃
做采購我們把所有準(zhǔn)備工作組好搜集到了足夠的數(shù)據(jù)之后需要把采購的計(jì)劃做好充分整理,把采購中的各個細(xì)節(jié)和方式做好安排,優(yōu)化采購工作。同時要提供多種采購方案,并且保證采購計(jì)劃具有可實(shí)施性,能夠發(fā)揮實(shí)際效力。制定好計(jì)劃好需要經(jīng)過上級領(lǐng)導(dǎo)的審閱和查看通過之后才會采取其中一種方案進(jìn)行采購。
擔(dān)任采購有多年的經(jīng)驗(yàn),每年都會從采購總做中總結(jié)經(jīng)驗(yàn),做好工作準(zhǔn)備為下一年的工作積攢經(jīng)驗(yàn),保證工作順利進(jìn)行,不斷提升工作效率,在在以后工作中我會繼續(xù)努力。
實(shí)用的酒店工作總結(jié)范文錦集4
各位領(lǐng)導(dǎo),各位同仁:
大家好!
回顧上半年的工作,在酒店領(lǐng)導(dǎo)的支持及各部門的配合下,安保部加強(qiáng)安全防范管理,完善各種規(guī)章制度,嚴(yán)格落實(shí)消防“四個能力”提高績效管理,為把太航西樓創(chuàng)辦為一個人文、生態(tài)、活力的文明酒店做了一些應(yīng)該做的工作,現(xiàn)向領(lǐng)導(dǎo)及各位同事匯報。
第一章:消防工作無戲言,安全工作無小事
一、消防工作方面:
酒店領(lǐng)導(dǎo)對消防工作十分重視與支持,開始,遵照消防部門的要求,我們就將酒店的“消防組織機(jī)構(gòu)”進(jìn)行了重新調(diào)整,建立了電子檔案。并按照消防部門的要求,完善各種“日查,月報,季檢”等記錄,表格全部與消防中心部門同步建檔備查。進(jìn)一步明確了消防工作的責(zé)任分工,切實(shí)做到“誰主管,誰負(fù)責(zé)”的原則,嚴(yán)肅認(rèn)真地將消防工作的各項(xiàng)任務(wù)落實(shí)到人,檢查到位,責(zé)任求實(shí),末端有果。
二、治安工作方面:
去年酒店被評為省市最佳三星級酒店,又被公安部門升為“a級”治安重點(diǎn)單位,更加體現(xiàn)了上級對酒店治安工作的高度重視,對我們觸動很大。
1、去年酒店曾發(fā)生過多起詐騙婚宴禮金的案件,今年我們堅(jiān)持對此項(xiàng)工作的跟進(jìn),對每一家婚宴都提前安全提示,并配合查視巡邏,不給犯罪份子有機(jī)可乘。今年以來未發(fā)生過類似的事件。
2、今年于4月份一樓、二樓餐廳發(fā)生兩起客人背包被盜事件,對于新形式的案件,我們高度重視。除配合公安機(jī)關(guān)查線索,調(diào)監(jiān)控整理資料外,立即采取了有效措施,凡在本酒店婚宴、生日宴、會議宴較集中的時間段,派專人帶袖標(biāo)在各樓層巡邏,加強(qiáng)安全防范后,沒有在發(fā)生丟包事件。
3、酒店后院改造完成后,我們加強(qiáng)了對后院的管理,現(xiàn)在員工們主動配合出示出入證,配合查包,另外對后院保安執(zhí)勤人員強(qiáng)化職責(zé)要求,對后院的垃圾堆放,及時清理及衛(wèi)生保潔也作了明確規(guī)定,使后院員工通道的.安全管理及環(huán)境有了根本性的改觀。
三、宣傳教育及培訓(xùn)工作:
1、由于酒店人員流動性較大,對員工自身素質(zhì)要求,業(yè)務(wù)知識,消防知識,安全理念,績效目標(biāo)等方面的培訓(xùn)工作帶來一定難度,我部在配合人事部做好同步工作的前題下,每月1日定為保安部全員例會,除了對酒店常識培訓(xùn)外,明確崗位職責(zé)。利用每天早晨跑操時間,對保安人員進(jìn)行體能訓(xùn)練,并明確當(dāng)天的主要工作內(nèi)容。規(guī)范了工作流程,設(shè)立工作看版,使每個當(dāng)班保安對當(dāng)天的車流量,婚宴,生日宴,會議等基本了解,做到人人心中有目標(biāo),個個肩上有責(zé)任。
2、上半年與行政人事部一同對新員工培訓(xùn)達(dá)100多人次,進(jìn)行消防考試達(dá)
300人次,消防專題培訓(xùn),組織觀看消防音像視頻達(dá)100多人次,對員工“四個能力”熟背抽查達(dá)350人次,從而提高了員工們消防意識,懂得了消防安全工作的重要性,學(xué)會了撲救初起火災(zāi),正確使用滅火器及逃生,報警的基本方法。
實(shí)用的酒店工作總結(jié)范文錦集5
XXXX年即將度過,我們充滿信心地迎來XXXX年。在各位領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)和支持下,過去的一年,我酒店全面詮釋了"安全、經(jīng)營、服務(wù)"三大的主題,并且全年?duì)I收及利潤指標(biāo)完成得較為理想。值此辭舊迎新之際,回顧總結(jié)過去一年的工作、成績、經(jīng)驗(yàn)及不足,以利于揚(yáng)長避短,奮發(fā)進(jìn)取,在新一年里努力再創(chuàng)佳績。
一、科學(xué)決策,共同努力,酒店年創(chuàng)四點(diǎn)業(yè)績
酒店領(lǐng)導(dǎo)班子根據(jù)酒店發(fā)展趨勢制定了全年工作計(jì)劃,提出了指導(dǎo)各項(xiàng)工作開展的總體工作思路。總體思路決定著科學(xué)決策,指導(dǎo)著全年各項(xiàng)工作的開展。
董事長親自團(tuán)結(jié)全體員工,上下一致,共同努力,在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻(xiàn),取得了較為滿意的業(yè)績。
1、經(jīng)營創(chuàng)收。
通過調(diào)整銷售人員、拓寬銷售渠道、推出房提獎勵等相關(guān)經(jīng)營措施,增加了營業(yè)收入?头砍鲎饴屎推骄績r比2XX1年都有一定的提高。
2、管理創(chuàng)利。
通過狠抓管理,深挖潛力,節(jié)流節(jié)支,合理用工等,在人工成本、能源費(fèi)用、物料消耗、采購庫管等方面,倡導(dǎo)節(jié)約,從嚴(yán)控制。
3、服務(wù)創(chuàng)優(yōu)。
通過引進(jìn)品牌管理,強(qiáng)化《員工待客基本行為準(zhǔn)則》關(guān)于"儀表、微笑、問候"等的培訓(xùn),加強(qiáng)管理人員的現(xiàn)場督導(dǎo)和質(zhì)量檢查,逐步完善前臺待客部門及崗位的窗口形象,不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準(zhǔn)。此外,在接待服務(wù)中,銷售、前廳、客房等部門全體出動,大家共同努力,使我們能夠圓滿地完成每次的接待認(rèn)任務(wù)”。
4、安全創(chuàng)穩(wěn)定。
通過制定"安保方案"等項(xiàng)安全預(yù)案,做到了日常的防火、防盜等,杜絕意外安全事故的發(fā)生。在相關(guān)部門的配合下,群防群控,確保了每日工作萬無一失和忙而不亂的安全穩(wěn)定。
二、與時俱進(jìn),提升發(fā)展,大廈突顯改觀
結(jié)合酒店經(jīng)營、管理、服務(wù)等實(shí)際情況,與時俱進(jìn),提升素質(zhì),轉(zhuǎn)變觀念。在市場競爭的浪潮中求生存,使酒店突顯了可喜的改觀。主要表現(xiàn)在全體員工精神狀態(tài)積極向上。酒店經(jīng)常召開大會、小會反復(fù)強(qiáng)調(diào),管理層有緊迫感,具上進(jìn)心,培養(yǎng)"精氣神"。酒店的管理服務(wù)不是高科技,沒有什么深奧的學(xué)問。關(guān)鍵是人的.主觀能動性,是人的精神狀態(tài),是對酒店的忠誠度和敬業(yè)精神,是對管理與服務(wù)內(nèi)涵真諦的理解及其運(yùn)用。
三、存在的問題
1、員工素質(zhì)整體水平不高,特別是缺乏具有專業(yè)水平的管理人才,造成管理上的漏洞,服務(wù)質(zhì)量時有低下,服務(wù)意識時有淡薄,客人投訴時有發(fā)生。
2、營銷力度還不夠,營銷意識欠缺,營銷手段單一,固定的客戶群體不大。
3、規(guī)章制度落實(shí)的不夠堅(jiān)決,有隨意性和照顧面子的現(xiàn)象。未能真正做到獎勤罰懶,仍然存在著干好干壞一個樣的現(xiàn)象。管理機(jī)制上還有待于進(jìn)一步完善。
4、管理費(fèi)用和營業(yè)外費(fèi)用仍然偏高,成本費(fèi)用也還有壓縮的空間。需要進(jìn)一步加強(qiáng)成本核算,節(jié)支增效。上述問題的存在主要是領(lǐng)導(dǎo)層缺乏酒店經(jīng)驗(yàn),業(yè)務(wù)技術(shù)不夠熟練,管理工作沒跟上所造成的,在新的一年里要轉(zhuǎn)變觀念、加大力度,克服存在問題,使酒店的工作再上一個新的臺階。
四、明年主要工作:
1、全方位加大管理力度,按照星級酒店的標(biāo)準(zhǔn),繼續(xù)完善各種規(guī)章制度,工作流程,逐步建立起以“制度管人”和以“工資拉開檔次”為主要內(nèi)容的獎罰激勵管理機(jī)制。
2、加大培訓(xùn)力度,采取走出去請進(jìn)來的辦法進(jìn)一步對廣大員工進(jìn)行在崗訓(xùn)練。個別中層骨干還要有計(jì)劃的外派培訓(xùn)學(xué)習(xí)。同時要舉行崗位大練兵,每月每季進(jìn)行考核考試,以競賽活動樹立崗位標(biāo)兵,鞏固業(yè)務(wù)技能,提高服務(wù)質(zhì)量。
3、準(zhǔn)確定位,轉(zhuǎn)變觀念,加大營銷力度。根據(jù)不同季節(jié)制定營銷計(jì)劃。注意穩(wěn)定老客戶,發(fā)展新客源。重新整合營銷隊(duì)伍,建立起以專業(yè)營銷人員為主、動員全員進(jìn)行營銷的大營銷網(wǎng)絡(luò)。并建立起相應(yīng)的獎勵機(jī)制,最大限度地調(diào)動每一個人的工作積極性。
4、注意加強(qiáng)對設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng);認(rèn)真抓好防火、防盜、防食物中毒、防車輛事故的安全防犯工作;充分發(fā)揮酒店黨團(tuán)組織和工會的作用,最大限度地調(diào)動每一個員工的工作積極性。
【實(shí)用的酒店工作總結(jié)】相關(guān)文章:
【精選】酒店工作總結(jié)07-14
[精選]酒店工作總結(jié)07-10
酒店工作總結(jié)12-30
酒店工作總結(jié)12-20
酒店的工作總結(jié)11-07
酒店工作總結(jié)模板04-29